林秀峰

山東省東營(yíng)市東營(yíng)區(qū)東城街道辦事處，山東 東營(yíng) 257091

海參肉質(zhì)鮮美軟嫩，具有提高人體免疫力、延緩衰老等諸多功效。我國(guó)海參池塘養(yǎng)殖營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以黃渤海等地區(qū)盛產(chǎn)刺參為最佳，隨著近幾年大量海鮮高消費(fèi)市場(chǎng)的發(fā)展，對(duì)海參產(chǎn)品需求不斷增加，集約化高密度養(yǎng)殖模式下為漁民帶來(lái)可觀經(jīng)濟(jì)利益同時(shí)引發(fā)系列連鎖反應(yīng)，如池塘養(yǎng)殖中投放餌料過(guò)剩沉積于底部，動(dòng)物代謝產(chǎn)物產(chǎn)生很多有毒有害物質(zhì)，使池塘養(yǎng)殖水環(huán)境受到污染。海參池塘養(yǎng)殖水環(huán)境污染需要采取有效的處理方法，傳統(tǒng)水污染處理法主要為換水等方式，物理化學(xué)法處理存在成本高、操作不便等缺點(diǎn)，藥物處理殘留會(huì)引起二次污染。為此，鑒于海參養(yǎng)殖環(huán)境多樣性造就微生物獨(dú)特的優(yōu)越性，研究海參池塘養(yǎng)殖時(shí)水環(huán)境污染管理對(duì)促進(jìn)海參養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展具有重要意義[1]。

1 海參池塘養(yǎng)殖對(duì)水環(huán)境的要求

隨著海參養(yǎng)殖技術(shù)的改良和對(duì)原有養(yǎng)殖條件限制的克服，山東東營(yíng)等地迅速開展海參規(guī)?；B(yǎng)殖。河口區(qū)域是海洋與河流交匯區(qū)域，由于河口區(qū)域高溫低鹽等不利條件導(dǎo)致刺參養(yǎng)殖陸續(xù)出現(xiàn)死亡現(xiàn)象。高溫雨季導(dǎo)致河口地區(qū)海參池塘鹽度持續(xù)偏低，造成海參死亡率達(dá)50%以上。

池塘水環(huán)境包括水溫、鹽度等，水溫對(duì)刺參生長(zhǎng)攝食等產(chǎn)生影響，養(yǎng)殖生產(chǎn)中要求海參生活溫度低于30 ℃，刺參可存活于-1.5～30 ℃，適宜溫度范圍內(nèi)刺參平均增重隨溫度升高呈鐘形變化趨勢(shì)。刺參最適生長(zhǎng)溫度為15.5 ℃，水溫對(duì)刺參生長(zhǎng)影響與個(gè)體規(guī)格有關(guān)，體長(zhǎng)5～15 cm 的刺參適宜溫度為10～15 ℃。水溫低于5 ℃刺參身體萎縮，水溫回升刺參恢復(fù)正常活動(dòng)。刺參免疫酶活性隨著溫度季節(jié)性變化發(fā)生改變，SOD 活性在2 月份顯著升高，溫度適宜可誘導(dǎo)刺參免疫酶活性升高。

養(yǎng)殖生產(chǎn)中要求海參生活鹽度為28～32，鹽度變化對(duì)刺參生長(zhǎng)有顯著影響。鹽度32 左右時(shí)處于刺參等滲點(diǎn)附近，調(diào)節(jié)滲透壓需消耗能量會(huì)影響刺參生長(zhǎng)。不同規(guī)格刺參對(duì)低鹽耐受范圍不同，夏季高溫多雨環(huán)境導(dǎo)致養(yǎng)殖池塘刺參大量死亡，海水鹽度驟降至20 刺參死亡率為40%～50%[2]。

溶解氧是海參生存必需條件，養(yǎng)殖生產(chǎn)中刺參池塘溶解氧含量須保持4～5 mg/L 以上。充足的溶氧可抑制池底有害物質(zhì)合成，海參池塘缺氧會(huì)導(dǎo)致有害物質(zhì)生成，影響海參呼吸代謝，溶解氧低于3.6 mg/L 幼參出現(xiàn)身體僵硬等癥狀，溶解氧降至1.0 mg/L 幼參出現(xiàn)大量死亡。刺參對(duì)pH 適宜的范圍為7.8～8.7，海水pH 通常為7.9～8.2，海參池塘為半封閉生態(tài)系統(tǒng)，海參池塘水pH 值受到外在環(huán)境的影響。pH 過(guò)低出現(xiàn)大量H+和S2-結(jié)合，pH 過(guò)高使水體中NH3濃度升高影響海參生長(zhǎng)發(fā)育。pH 值上升至9.0 以上導(dǎo)致幼參瀕于死亡狀態(tài)。

2 海參池塘養(yǎng)殖水環(huán)境污染管理問題分析

隨著海參養(yǎng)殖業(yè)的高速發(fā)展，出現(xiàn)池塘養(yǎng)殖、室內(nèi)工廠化養(yǎng)殖等方式，目前海參池塘養(yǎng)殖規(guī)模占據(jù)海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)半壁江山，由于河口區(qū)域復(fù)雜水環(huán)境導(dǎo)致海參池塘養(yǎng)殖面臨死亡率高等問題。針對(duì)海參池塘水環(huán)境污染管理缺乏系統(tǒng)研究，需要分析海參池塘養(yǎng)殖水環(huán)境污染現(xiàn)狀，現(xiàn)階段我國(guó)海參池塘水環(huán)境污染管理存在高溫低鹽、養(yǎng)殖技術(shù)體系不健全等問題[3]。

現(xiàn)階段我國(guó)池塘養(yǎng)殖海參發(fā)展面臨優(yōu)良參苗缺乏、海參病害嚴(yán)重、飼料加工工藝不夠完善、海參養(yǎng)殖技術(shù)不規(guī)范、水環(huán)境污染等多方面困境。刺參為狹鹽性海洋生物，鹽度驟降可導(dǎo)致海參大量死亡。夏季高溫易導(dǎo)致河口區(qū)域海水鹽度低，不利于地區(qū)刺參池塘改善水質(zhì)。河口區(qū)域?yàn)┟鎻V，冬季溫度低，不利于海參池塘汛期納潮換水。河流攜帶大量泥沙流入海洋，致使大量淤泥堆積，懸浮物濃度升高。淤泥中含有重金屬等，滋生大量病菌，池塘養(yǎng)殖中生物糞便等不斷沉積使池底形成較厚淤泥，淤泥中腐殖質(zhì)經(jīng)細(xì)菌氧化分解消耗氧氣，導(dǎo)致嫌氣性細(xì)菌大量滋生，腐殖質(zhì)產(chǎn)生大量H2S、沼氣等有害物質(zhì)，不利于海參健康生長(zhǎng)。池塘中苗種投放密度過(guò)大是造成刺參發(fā)病重要原因，有些養(yǎng)殖戶為追求經(jīng)濟(jì)利益，苗種投放密度超出池塘承載能力，加大海參生存壓力，導(dǎo)致海參的發(fā)病率增加[4]。

3 海參池塘養(yǎng)殖水環(huán)境管理措施

池塘水環(huán)境污染控制包括水層與底棲環(huán)境，池塘浮游植物多，氧氣主要靠浮游植物制造，海參需要爬到石頭堆上呼吸氧氣，要定時(shí)做好水質(zhì)監(jiān)測(cè)，養(yǎng)殖人員每日定時(shí)巡池，發(fā)現(xiàn)漏水等異?，F(xiàn)象及時(shí)采取水質(zhì)調(diào)控等措施。

3.1 控制好池塘水鹽度

黃河三角洲沿海夏季雨水大量流入，鹽度變化較大，易造成刺參潰爛死亡，因此海參養(yǎng)殖中要注意鹽度控制。刺參養(yǎng)殖池海水pH 值控制在7.9～8.6，及時(shí)清除海參代謝廢物，加入適量淡水調(diào)整鹽度，鹽度為14 時(shí)，刺參耐受力為15 d，鹽度為10 時(shí)，耐受力為2 d。鹽度10、12 突變對(duì)刺參影響差異小，不同規(guī)格刺參對(duì)鹽度耐受力無(wú)明顯差異。刺參在鹽度為16 的海水中可生存30 d，雨季夏眠時(shí)低鹽時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，鹽度為14 時(shí)刺參耐受力為15 d。高溫雨季時(shí)鹽度低于14 時(shí)，需在2 d 內(nèi)采取建造高鹽度蓄水池等措施；雨后及時(shí)將上層閘板打開排除表層淡水，雨季海水鹽度下降，根據(jù)池塘水質(zhì)情況決定換水量。春秋生長(zhǎng)季水溫高時(shí)可多換水，換水前監(jiān)測(cè)外海水源水質(zhì)鹽度等理化指標(biāo)情況，日換水量為10%～30%。高溫期根據(jù)水源水質(zhì)情況確定日換水量。

3.2 檢測(cè)增殖底棲硅藻

刺參健康養(yǎng)殖主要依靠天然餌料，攝食底棲硅藻等，底棲硅藻繁殖抑制浮游藻類生長(zhǎng)，防止底棲大型藻類過(guò)量繁殖。黃河三角洲沿海海參池塘底棲藻類以硅藻為主，底棲硅藻有較多膠質(zhì)管短絲形硅藻，以簡(jiǎn)單雙眉藻等小型硅藻為主，池塘人工投放底棲硅藻海參生長(zhǎng)較快[5]。硅藻適宜生長(zhǎng)溫度與刺參生長(zhǎng)季節(jié)相一致，底棲硅藻夏季較少。要防止底棲綠藻生長(zhǎng)，夏季水溫較高時(shí)增加池塘水深。池塘底棲硅藻不能占優(yōu)勢(shì)，否則易發(fā)生底層缺氧引起海參死亡。底棲硅藻生長(zhǎng)較好與海參礁有關(guān)，海參池礁底部到頂部相距0.8 m 左右，石壟交錯(cuò)排列間距1.5～2 m，有利于膠質(zhì)管群的底棲硅藻附著。鋼網(wǎng)結(jié)構(gòu)海參礁附著面少，夏眠期間棲息量少。用組合瓦片成行排列海參礁可附著底棲硅藻，縫隙大具有易清池的優(yōu)點(diǎn)，用組合瓦片造礁是值得推廣的造礁技術(shù)。底棲硅藻增殖中，水溫10～20 ℃效果好，可在室內(nèi)培養(yǎng)后投放到室外養(yǎng)參池中。底棲硅藻增殖要求3 月底至4月初培養(yǎng)投放藻液，新池布完礁后潑灑硅酸鹽營(yíng)養(yǎng)液，保證底棲硅藻生長(zhǎng)，抑制浮游生物生長(zhǎng)。

3.3 其他環(huán)境控制措施

為促進(jìn)我國(guó)海參池塘養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展，要深入研究海參池塘養(yǎng)殖生態(tài)特點(diǎn)，優(yōu)化海參池塘結(jié)構(gòu)模式，探索符合海參池塘生態(tài)特點(diǎn)的綜合配套技術(shù)。控制水環(huán)境污染，要合理規(guī)劃養(yǎng)殖區(qū)域、科學(xué)合理投放飼料、有效利用水循壞、注重清潔生產(chǎn)等；要科學(xué)持續(xù)推進(jìn)區(qū)域循環(huán)水產(chǎn)養(yǎng)殖，提高水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境處理技術(shù)的水平，加強(qiáng)人員監(jiān)督。海參池塘養(yǎng)殖中要注意水污染防控，要進(jìn)行換水與水溫調(diào)節(jié)，使鹽堿池塘氨氮水平保持較低狀態(tài)，從而使海參安全生長(zhǎng)。池水溫度達(dá)20 ℃時(shí)水位要逐步加深，通過(guò)換水降低水溫，確保海參度夏安全。冬季池水深度在3.0～3.5 m 時(shí)，要縮小水溫變化幅度。要控制好池塘有機(jī)質(zhì)水平，海參生長(zhǎng)季節(jié)COD 不宜過(guò)高，不要超過(guò)4 mg/L，進(jìn)行池底硬化可以防止有機(jī)質(zhì)淤積。要給海參健康生長(zhǎng)提供良好的鹽度和氨氮生態(tài)條件，保證生產(chǎn)高品質(zhì)海參[6]。