袁俊堂，孫寶濤

（山東省沂南縣畜牧發(fā)展促進中心，山東臨沂 276300）

肉雞是人類飼養(yǎng)最普遍的一類家禽，但我國肉雞養(yǎng)殖業(yè)存在一些問題，主要集中在產能過剩，也就是市場出現了供過于求的情況，很多養(yǎng)殖戶都出現了不同程度的虧損情況。而且，肉雞養(yǎng)殖也面臨著比較大的疾病風險，疫病防控形勢越來越嚴峻。此外，隨著人們生活品質的提升，追求肉質的同時越來越注重食品安全問題，這在一定程度也影響了工業(yè)化生產的肉雞消費。為了進一步推進我國肉雞養(yǎng)殖行業(yè)的健康發(fā)展，養(yǎng)殖戶需對養(yǎng)殖及管理模式的不斷創(chuàng)新，從“養(yǎng)、防、檢、治”等多個方面綜合防范肉雞疫病的發(fā)生[1]。

1 肉雞細菌性軟骨壞死的癥狀

細菌性軟骨壞死是肉雞養(yǎng)殖過程中常見的一類病癥，這類病癥對仔雞的正常行動造成了比較大的影響。常見癥狀主要有：（1）病雞以翅膀著地，支撐發(fā)病側的身體或屈曲髖關節(jié)，主要是患病后會對肉雞股骨近端的末端造成一定的損傷，造成行動受阻。當肉雞感染的部位受到重壓的時候，病雞還可能出現大聲尖叫的情況。（2）無法正常采食飲水，出現脫水、體重明顯下降情況。（3）骺板部位輕微腫脹。（4）腿骨性跛行，嚴重情況下病雞不愿意走動。（5）明顯發(fā)育不良、食欲不振、羽毛蓬亂、胸平、兩側突出等，甚至是無法站立，多為伏臥。

當肉雞養(yǎng)殖過程中出現細菌性軟骨壞死病癥時會造成比較嚴重的經濟損失。數據表明，雄性肉仔雞患病后存在0.5%的跛行淘汰率、4.7%的死亡率；雌性肉仔雞存在0.38%的跛行淘汰率、2.8%的死亡率[2]。

2 肉雞細菌性軟骨壞死的病理學特征

2.1 病變部位

在肉雞養(yǎng)殖過程中，自然染病的雞一般會出現股骨、脛骨近端的末端損傷，但股骨遠側末端、椎骨近端的末端等部位出現損傷和病變的可能性較小。數據表明，右側股骨受感染率約63%，右側脛骨受感染率可達40%，左側股骨受感染率可達36%，左側脛骨受感染的可能性最低，一般約19%。約21%的肉雞4 個部位都可能出現損傷，約16%的肉雞2 個部位出現損傷，60%以上的肉雞出現1 個部位的損傷。

2.2 肉眼病變

患病肉雞死亡后可見脫水情況，且與一些非跛行、沒有患病的健康肉雞相比，體形明顯要小一些；在發(fā)病部位還可以出現干酪樣滲出物，時間一長容易形成黃色病灶或溶解區(qū)域，如果得不到及時有效的治療和處理，會增加肉雞感染骨的脆性，進而對肉雞生長造成更大的影響。但大多數情況下肉眼是看不到肉雞的損傷的，還需要借助顯微鏡進行觀察。

2.3 組織學表現

對患病雞實施進一步檢查可發(fā)現病雞骨骺、長骨體生長部血管有成叢的嗜堿性細菌，在其外部包圍的一層已經遭受細菌感染，含有壞死的軟骨細胞軟骨基質。

3 肉雞細菌性軟骨壞死的病因

肉雞養(yǎng)殖的常見病主要有兩類：一類是傳染病，如大腸桿菌病、沙門氏菌病、葡萄球菌病、雞新城疫、雞傳染性支氣管炎病、雞球蟲病、禽流感等；另一類是非傳染病，主要是由于肉雞在生產過程中缺乏維生素、消化不良、飼養(yǎng)管理不當（如飼料配比不當、溫度不適、空氣渾濁等）等引起的[3～4]。肉雞軟骨病是肉雞養(yǎng)殖過程中常見的一類病癥，在一些雞仔當中存在比較高的發(fā)病率，伴隨骨髓炎出現的股骨上端和脛跗關節(jié)的細菌性軟骨壞死是造成這一病癥的主要原因之一[5]。

誘發(fā)肉雞細菌性軟骨壞死的病因比較多，常見的有：（1）金色葡萄球菌是誘發(fā)肉雞細菌性軟骨壞死的主要細菌，埃希氏大腸桿菌、lentus 葡萄球菌、xylosus 葡萄球菌等也是病原菌，當感染這些病菌的時候，也存在一定概率的患該病的可能，但總體上來說，患病的可能性還是比較小的。（2）生物安全措施不當，也就是肉雞養(yǎng)殖過程中雞仔患細菌性軟骨壞死病癥的主要因素之一。（3）不合理的飼喂方式和管理方式，也會增加雞仔患細菌性軟骨壞死病癥的概率。（4）不同日齡段的肉雞，患細菌性軟骨壞死病癥的概率不同，同時與肉雞的生長速度、雞群最大密度等也具有一定的關系[6～7]。

Nairn,Watson 等通過研究和分析，了解到在4 ～8 周的雞仔當中，這類病癥的發(fā)病率相對比較高。Griffiths 等在對肉雞進行觀察和分析之后，了解到如果雞仔同時患有關節(jié)炎、腱鞘炎等病癥，35 ～45日齡的雛雞細菌性軟骨壞死病癥的發(fā)生率也比較高。Mc-Namee 等對多個商業(yè)養(yǎng)殖的肉雞群進行調查和分析，發(fā)現雛雞在14 ～49日齡這段時間內患上細菌性軟骨壞死病癥的概率比較高，但大多數情況下，在仔雞5 周齡的時候最高[8]。

4 造成肉雞跛行的主要原因

肉雞跛行是不僅影響肉雞的正常生活，而且會增大死亡率，甚至會對肉雞的銷售造成影響，導致養(yǎng)殖的效益下降。造成肉雞跛行的因素比較多，如肉雞的品種、肉雞孵化情況、孵化的天數、雛雞管理情況、日糧配比、飼喂的方式、雞舍的情況、光照時間、肉雞飼養(yǎng)密度、分群日齡、投藥情況及免疫程序等[9]。在肉雞養(yǎng)殖過程中如果發(fā)現肉雞出現了跛行癥狀，要警惕肉雞是不是受到了細菌的感染，患上細菌性軟骨壞死病癥。

5 肉雞細菌性軟骨壞死的防治

肉雞養(yǎng)殖過程中幾乎不可能完全防范細菌性疾病，但可以通過對造成肉雞細菌性軟骨壞死病的主要因素的監(jiān)督和管控，降低發(fā)病風險。

5.1 加強對金黃色葡萄球菌感染的防治

金黃色葡萄球菌感染是肉雞患上細菌性軟骨壞死的主要誘因。家禽皮膚和黏膜的常在菌是肉雞養(yǎng)殖過程中金黃色葡萄球菌感染是主要的來源，且金黃色葡萄球菌傳播的渠道和途徑也是比較多，如肉雞孵化、肉雞飼養(yǎng)和生產的環(huán)境等，在很多地方都存在的有該類細菌。該細菌還能夠從皮膚、鼻孔等部位分離到，健康的肉雞腳皮、足底表面等部位也能夠分離出這類細菌。在肉雞養(yǎng)殖過程中規(guī)模養(yǎng)殖、與帶有該細菌的肉雞直接接觸或在養(yǎng)殖場覓食等都存在感染金黃色葡萄球菌的可能[10]。在墊料、貯放飼料器具、飲水器、禽場空氣當中也能夠分離的出金黃色葡萄球菌，在一些健康的肉雞口腔、眼、泄殖腔、糞便以及孵化場的廢棄物、授精場、免疫區(qū)、孵化人員手中也能夠分離的出金黃色葡萄球菌。在肉雞養(yǎng)殖過程中金黃色葡萄球菌無處不在，該細菌的天然抵抗力是十分強的，對防范該細菌感染，防止肉雞細菌性軟骨壞死病癥的難度比較大。養(yǎng)殖戶首先需要采取綜合性的措施，有效降低養(yǎng)殖過程中肉雞遭受細菌感染的可能，在這一過程中要認真做好肉雞養(yǎng)殖環(huán)境監(jiān)測工作。

受感染的家禽當中80%的金黃色葡萄球菌都對氨芐西林耐受，對紅霉素、土霉素、磺胺間二甲氧嘧啶等藥物存在抗藥性[11]。一般情況下，如果在養(yǎng)殖過程中肉雞是因為受到了全身的金黃色葡萄球菌感染，而出現了細菌性軟骨壞死病癥的時候，可以交替使用鏈霉素、青霉素、紅霉素、四環(huán)素、磺胺、新生霉素等藥物對其進行治療。

5.2 創(chuàng)造良好的孵化環(huán)境

創(chuàng)造良好的孵化環(huán)境可以從根源上減少肉雞患細菌性軟骨壞死病，強調對孵化廠進行科學有效的管理。如在孵化的時候，不要使用地面蛋，盡量使用干凈的蛋，如果一定會使用到地面蛋，則要保證分開區(qū)域對地面蛋和凈蛋進行孵化，以免遭受到感染。養(yǎng)殖戶必須按照要求規(guī)范化地做好孵化地的消毒工作以及孵化過程溫度、環(huán)境等的監(jiān)測和管控工作，為肉雞創(chuàng)造一個更加健康、安全的孵化環(huán)境和條件。

5.3 免疫

免疫接種在一定程度上能起到防范肉雞細菌性軟骨壞死病癥的效果，需要制定科學有效的免疫程序，但據目前統(tǒng)計接種疫苗的效果并不是特別理想。在養(yǎng)殖過程中為減少肉雞跛行的情況，提高自身的收益。在引種的時候，需要選擇健康的雞仔，做到慎重引種，防治蛋傳細菌病，采用高水平的生物安全措施，實現對該病癥的有效防范和防治。在疫苗接種的時候，要考慮養(yǎng)殖場肉雞的疫病和發(fā)病癥狀的實際情況，科學規(guī)范的接種，嚴格按時說明書上的指示操作執(zhí)行，以保證疫苗效果，有效控制疫病，提高生產效益。

5.4 實施綜合化的管理

實現肉雞養(yǎng)殖過程中細菌性軟骨壞死病癥的有效防制，要求對肉雞實施綜合化的管理，對各項可能導致肉雞患上細菌性軟骨壞死病癥的因素進行仔細的管控，降低肉雞的發(fā)病率以及對肉雞養(yǎng)殖造成的影響。

一是從源頭上防范肉雞發(fā)病。做好孵化廠和養(yǎng)殖場的衛(wèi)生工作，定期消毒，保證環(huán)境衛(wèi)生；做好環(huán)境監(jiān)測工作，尤其需要對環(huán)境當中存在的金黃色葡萄球菌進行有效的檢測，及時發(fā)現問題，預測潛在的危險，并采取針對性的措施進行防范。

二是強調從養(yǎng)殖的各個環(huán)節(jié)來把控，為肉雞的健康生長創(chuàng)造良好的環(huán)境和條件。在大規(guī)模養(yǎng)殖肉雞的時候，要做到科學喂養(yǎng)、飼料配比合理、養(yǎng)殖環(huán)境適合。如在養(yǎng)殖的時候，盡量選擇使用盤管型喂料器，適當的增加肉雞采食的難度和采食時候的活動量；在雛雞成長到一定日齡之后，要適當減少每日的采食量，控制肉仔雞生長的速度，以免因肉雞生長過快導致細菌性軟骨壞死的情況出現；在肉雞養(yǎng)殖過程中要確保飼料搭配適合，可以適當地給雛雞補充鈣、磷和維生素D，一般情況下鈣、磷的比例占肉雞日糧的0.9%左右即可，必要的時候還要給肉雞補充沙粒，以提高肉雞對于飼料的消化，還可以適量的給肉雞喂一些綠色飼料，保證科學飼喂，不僅有助于減少肉雞患病率，提高肉雞的品質；養(yǎng)殖場選址要適合，雞舍的搭建要符合養(yǎng)殖的標準，養(yǎng)殖戶需定期打掃雞舍，清理圈舍內的糞便和尿液，保持雞舍干凈干燥、通風良好、空氣潔凈，定期對圈舍內外進行消毒等，加強對雞舍的管理，能夠更好地消滅潛在的病菌。

5.5 實施標準化養(yǎng)殖

在肉雞標準化養(yǎng)殖過程中需要實施精細化的管理，持續(xù)改善和優(yōu)化養(yǎng)殖的環(huán)境和條件。標準化養(yǎng)殖在強調科學飼喂、加強衛(wèi)生管理之外，還強調實施分區(qū)飼養(yǎng)，也就是將雛雞、仔雞和長大的肉雞分開飼養(yǎng)，為其提供不同的生長環(huán)境和條件。還要求定期診斷肉雞是否患病，一旦發(fā)現有患病的肉雞，需要即刻將其隔離開并進行治療，如果出現病死的肉雞，一定要進行無害化處理，并對圈舍以及肉雞的活動場地等進行徹底消毒，有效控制病菌傳播。同時對養(yǎng)殖過程中產生的糞污等進行無害化處理。

6 結束語

養(yǎng)殖過程中如果感染細菌性疾病，會對肉雞生產性能造成一定的影響，導致肉雞生產力下降，同時存在一定的死亡率，影響肉雞品質，導致一些食源性傳染病、人畜共患病的出現。養(yǎng)殖戶需采取綜合措施預防和控制細菌性疾病，盡可能降低肉雞發(fā)病率及其對肉雞的影響，如實施標準化、規(guī)范化、綜合化、精細化的養(yǎng)殖管理，定時做好消殺、免疫工作，控制好飼養(yǎng)條件，科學飼喂，為肉雞養(yǎng)殖創(chuàng)造良好的條件；還要做好環(huán)境監(jiān)測，嚴格監(jiān)督管控各個環(huán)節(jié)以及可能誘發(fā)感染的情況，減少肉雞患病的可能。