符天義

（浙江萬里學(xué)院，浙江 寧波 315100）

一、引言

近年來，對生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流也給予了高度關(guān)注，為了完善生鮮產(chǎn)品流通體系，推動鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，加快農(nóng)村農(nóng)業(yè)發(fā)展，相繼出臺一系列政策。根據(jù)農(nóng)村農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《關(guān)于加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村農(nóng)產(chǎn)品倉儲、保鮮、冷庫設(shè)施建設(shè)的實施意見》顯示，冷鏈物流設(shè)施建設(shè)是促進(jìn)產(chǎn)業(yè)消費“雙升級”的重要內(nèi)容。數(shù)據(jù)調(diào)查表明：我國肉禽和果蔬產(chǎn)品的冷鏈運輸率僅為15%和5%。我國要實現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展還面臨著諸多挑戰(zhàn)，尤其是供應(yīng)鏈上游廠商間的非對稱性及物流運營中存在的不穩(wěn)定因素所造成的潛在危險,使生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈越發(fā)脆弱。同時由于供應(yīng)鏈系統(tǒng)的整體性和復(fù)雜性,在一個相互依存、相互影響的復(fù)雜供應(yīng)鏈系統(tǒng)中,一旦任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題,都難以快速恢復(fù)到正常的狀態(tài),導(dǎo)致整個生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈出現(xiàn)大面積中斷，進(jìn)而使整個供應(yīng)鏈系統(tǒng)坍塌，因此對生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈進(jìn)行彈性評價研究具有很大的現(xiàn)實意義。

國內(nèi)外研究主要以案例分析和現(xiàn)象說明為主。Fearne 等探索了供應(yīng)鏈末端零售商對供應(yīng)鏈績效的作用，并以德國和意大利兩個國家的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈進(jìn)行實證分析[1]；陸杉在完全的信息條件下無限制地反復(fù)進(jìn)行博弈，在不完全的信息條件下，反復(fù)進(jìn)行基于名譽(yù)機(jī)構(gòu)的有限數(shù)量的博弈，研究影響農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈建設(shè)和信心機(jī)制建設(shè)的因素[2]。葉俊針對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的跨國交易方式和保鮮問題，建立了基于FOB、CIF 和DAP 三種交易模式的Stackelberg 博弈模型[3]。李晉紅采用DEA模型和Malmquist 指數(shù)方法對我國2012—2018 年30 個省市的生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流效率和全要素生產(chǎn)效率在時間和空間的變化進(jìn)行分析[4]。

供應(yīng)鏈彈性研究主要揭示了供應(yīng)鏈彈性的定義、測量、塑造方法和優(yōu)化四個方面的重要問題。參考“彈性三角”的概念，構(gòu)建了供應(yīng)鏈彈性量度確定模型，并從定性的角度給出了特定的彈性量度指標(biāo)[5]。朱新球等提出了基于胡之法則的供應(yīng)鏈彈性分析思想。顧旻灝在對文獻(xiàn)整理的基礎(chǔ)上，采用系統(tǒng)的研究方法對現(xiàn)有的供應(yīng)鏈彈性相關(guān)研究進(jìn)行分析[6]。

通過文獻(xiàn)整理發(fā)現(xiàn)，對于生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈相關(guān)研究主要圍繞生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈效率、運作模式及供應(yīng)鏈彈性維度、測度方法、優(yōu)化等方面開展研究。較多為加強(qiáng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈彈性研究的文獻(xiàn)相對較少。因此，在梳理該類成果的基礎(chǔ)上，結(jié)合生鮮農(nóng)產(chǎn)品特點構(gòu)建生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈彈性指標(biāo)體系和評價模型。

二、基于WSR 方法構(gòu)建評價指標(biāo)體系

“物理—事理—人理”（WSR）方法論是由我國著名系統(tǒng)科學(xué)家顧基發(fā)和朱志昌提出。主要思想是在大的復(fù)雜系統(tǒng)中，選擇一致的系統(tǒng)思考來解決問題，形成科學(xué)全面的方法論，以防止片面情況的發(fā)生。WSR 將系統(tǒng)分為物理、事理、人理三個層次，形成理論指導(dǎo)工作的方法論。因此，選用WSR 方法論實現(xiàn)供應(yīng)鏈彈性綜合評價指標(biāo)的逐層細(xì)化與確定[7]。

（一）基于物理維度的評價指標(biāo)選擇

“物理”是對系統(tǒng)功能的分析研究，主要基于研究結(jié)果的客觀性和真實性“什么？”的問題。生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈彈性綜合評價指標(biāo)體系的構(gòu)建，不僅是對作為供應(yīng)鏈客觀物質(zhì)環(huán)境的物理維度指標(biāo)的分解精密化，另外，只有從理論意義上的事理層面分解指標(biāo)，才能保證指標(biāo)體系的全面性。物理維度主要考慮物質(zhì)因素，包括基礎(chǔ)設(shè)施完備性、網(wǎng)絡(luò)復(fù)雜性、物流系統(tǒng)動態(tài)性。

（二）基于事理維度的評價指標(biāo)選擇

“事理”是事物運行過程中應(yīng)遵循的方法和策略的集合運用合理科學(xué)的管理知識，突出統(tǒng)一計劃，形成有序、有效解決問題、分析問題的能力。事理維度主要側(cè)重于對冷鏈環(huán)境管理和冷鏈彈性管理。其中：生鮮產(chǎn)品環(huán)境管理主要是指自然環(huán)境突變程度、競爭環(huán)境變化程度和政策變更程度等客觀因素，冷鏈彈性管理包括風(fēng)險識別預(yù)測能力、設(shè)計預(yù)嵌能力、資源調(diào)度能力等主觀因素。

（三）基于人理維度的評價指標(biāo)選擇

“人理”表示在系統(tǒng)運作過程中，系統(tǒng)內(nèi)個體和組織之間的相互配合關(guān)系，著力于解決最優(yōu)解的“最好怎么做”的問題。以分工協(xié)作為基礎(chǔ)建立起來的供應(yīng)鏈組織系統(tǒng)，內(nèi)部相互制約、相互聯(lián)系，只有每一個節(jié)點具備足夠的物質(zhì)條件和理論指導(dǎo)才能形成良好的局部彈性，如果忽視了節(jié)點間資源承載能力的影響，導(dǎo)致節(jié)點成員間無法高質(zhì)高效的完成協(xié)同合作，供應(yīng)鏈系統(tǒng)將難以有效運轉(zhuǎn)，進(jìn)而喪失整體的彈性。人理維度主要考慮人為原因：供應(yīng)商數(shù)量、供應(yīng)商的可靠性、信任危機(jī)。

經(jīng)過以上分析，得到生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈彈性評價指標(biāo)體系如表1 所示。

表1 生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈彈性評價指標(biāo)

三、生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈彈性評價方法

當(dāng)前，學(xué)術(shù)界關(guān)于供應(yīng)鏈彈性評價方法大體可以劃分為定性評價、定量評價和定性定量結(jié)合評價。其中：定性評估方法，以評估人員的經(jīng)驗和知識為依據(jù)，判斷其是否具有一定的能力。使用簡單，所用時間較短；但評估者的主觀意愿對評估的結(jié)果影響較大，無法得到精確的評價結(jié)果；定量能力評價雖然是通過直觀數(shù)據(jù)來表達(dá)評估結(jié)果，看起來比較客觀，但刻意尋求定量的缺點會削弱對影響指數(shù)的詮釋。而定性與定量相結(jié)合的能力評價法是在經(jīng)驗判斷的基礎(chǔ)上，通過直觀數(shù)據(jù)加以表達(dá)，使評估的結(jié)果更加客觀，解釋能力更強(qiáng)。因此，本文采用直覺模糊層次分析法來準(zhǔn)確評價生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈彈性。

（一）應(yīng)用直覺模糊層次分析法確定指標(biāo)權(quán)重

對于供應(yīng)鏈彈性評價方法的模型方法較多，并且有各自的特點。本文考慮到指標(biāo)體系的特征和數(shù)據(jù)的可獲得性，采用定性和定量相結(jié)合的方法對生鮮農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行評價。直覺模糊層次分析法作為定性定量結(jié)合的方法之一，使結(jié)果更加精確、客觀。同層次分析法相比，其計算原理和過程大致相似，操作過程趨向于統(tǒng)一，并添加新的特性。具體操作如下。

1.構(gòu)建層級結(jié)構(gòu)模型

根據(jù)評價目標(biāo)的內(nèi)在邏輯聯(lián)系，構(gòu)建了評價目標(biāo)的層次結(jié)構(gòu)模式。

2.建立直覺模糊互補(bǔ)判斷矩陣

通過對兩個評價指標(biāo)相對重要性的比較，獲得了直觀模糊判定矩陣。

為量化地說明評估指標(biāo)的重要程度，有一個具體的評估尺度。見表2：

表2 評判標(biāo)度及其含義

3.確定指標(biāo)體系權(quán)重

（1）一級指標(biāo)權(quán)重的確定

評價者通過對比評價指標(biāo)i 和指標(biāo)j 的相對重要性可以獲得對應(yīng)的直覺模糊判定矩陣A，，其中，和表示評估人員在評估指數(shù)i 與指數(shù)j 無關(guān)的情況下進(jìn)行了屬性判定。通過對A 的模糊變換，得出了直觀的模糊矩陣。具體的計算如下：

4.一致性檢驗

（二）模糊綜合評價法

通過計算各因子的重量，最終需要評價冷鏈物流供應(yīng)鏈的彈性。但是由于選取的指標(biāo)中存在多個定性指標(biāo)，因此，本文采用模糊綜合評價法。其基本思想是用模糊的集理論對評價對象進(jìn)行綜合評價。具體評價過程為：

四、某生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流企業(yè)的實例研究

SDHP 公司是魯東南較大的冷鏈物流企業(yè)，成立于2011 年8 月。企業(yè)擁有15 個大型冰箱，擁有10 萬平方米的倉庫資源，冷鏈日用品量達(dá)到5000 噸以上。到目前為止SDHP 已成為集采購、生產(chǎn)、加工于一體的企業(yè)；集運輸、倉儲、配送、銷售于一體的大型生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流企業(yè)，主導(dǎo)了魯東南生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈。

（一）建立生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈彈性評價的系統(tǒng)的遞階結(jié)構(gòu)

根據(jù)前文分析，SDHP 公司生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈彈性評價遞階結(jié)構(gòu)如表1 所示。

（二）構(gòu)建直覺模糊判斷矩陣

比較調(diào)查專家對一級指標(biāo)目標(biāo)層的重要性導(dǎo)出直覺模糊判定矩陣：

A 下二級屬性指標(biāo)的相對重要性程度的評價矩陣如下：

（三）確定判斷矩陣的權(quán)重及一致性檢驗

建立了參考層和指標(biāo)層的直觀模糊互補(bǔ)矩陣，形成了綜合直覺模糊互補(bǔ)矩陣。通過計算兩者的類似度，從直觀的模糊互補(bǔ)性分析中可以看出，直覺模糊互補(bǔ)性矩陣都能經(jīng)過一致檢驗，其指標(biāo)層各元素相對于其所屬準(zhǔn)則層的權(quán)重值，結(jié)果如表3 所示。

表3 指標(biāo)權(quán)重及其模糊評價矩陣

（四）運用模糊綜合評價法進(jìn)行評價

這就是對整個生鮮農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈的靈活性的評價結(jié)果。

五、評價結(jié)果分析與建議

經(jīng)過對比，77.725 在分?jǐn)?shù)區(qū)間（60、80)之間，也就是說，總體上表現(xiàn)為“一般”，表明在SDHP 公司生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈彈性整體表現(xiàn)一般，“非常好”的理想狀態(tài)還需要一定的努力。未來需要進(jìn)一步改善，提高自己的緊急應(yīng)對能力。此外為了明確各級評價指標(biāo)在生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈彈性評價中的實際情況，以便更好地發(fā)掘出SDHP 公司生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中存在的問題及今后的改善重點，通過各種評估指標(biāo)向量和分值矩陣計算出各一級指標(biāo)的得分分別為77.418、78.486、81.261 和74.167。

從實證結(jié)果來看，政府協(xié)調(diào)能力（B3）的能力值達(dá)到了“好”水平，其余三個一級指標(biāo)得分均處在“一般”級水平，客觀說明SDHP 公司生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈彈性存在不足，需要進(jìn)一步完善和提高。

為此從“物理、事理和人理”的角度提出建議：1.SDHP 可以根據(jù)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化程度、利潤情況和競爭優(yōu)勢，差別化設(shè)計供應(yīng)鏈，提高供應(yīng)鏈彈性。2.一方面利用網(wǎng)絡(luò)資源，掌握物流相關(guān)信息更好地分析物流成本和費用，以便更好地預(yù)測將來的物流管理，另一方面加強(qiáng)供應(yīng)鏈風(fēng)險管理，建立適合生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的生鮮評估體系。3.一方面在加強(qiáng)對于專業(yè)人才的引進(jìn)，推行產(chǎn)教融合鼓勵員工創(chuàng)新、另一方面與供應(yīng)鏈上、下游建立良好的合作關(guān)系。