張一堯

轉(zhuǎn)眼間，十一月到，帶魚季開始了。

這個(gè)周末，我隨媽媽來到外婆家。外婆見我來了，忙進(jìn)廚房準(zhǔn)備飯菜。我跟著進(jìn)了廚房，想看看外婆做了些什么菜，順便跟著學(xué)兩手。

“一堯來了，今天做你最愛吃的紅燒帶魚?！蓖馄判χ?。

外婆先將帶魚清洗干凈，切成約五厘米長的小段，然后下鍋煎制。倒魚塊下鍋時(shí)，外婆彎下腰去，像一只大蝦——外婆家的土灶臺(tái)太矮了，而她個(gè)子又高，燒菜時(shí)總得深深彎下腰去。媽媽給外婆買了液化氣灶，但是她覺得燒液化氣費(fèi)錢，總也舍得不用?；蛟S就是在日復(fù)一日彎腰燒菜的時(shí)候，外婆的背漸漸地駝了。

鍋內(nèi)的“嗞嗞”聲把我的思緒拉了回來。油與帶魚的香結(jié)合在一起，彌漫開來。約摸一分鐘后，外婆熟練地將帶魚翻面，金燦燦的帶魚看上去十分可口。待另一面也煎至金黃，外婆沿鍋邊倒入少許料酒去腥，然后倒點(diǎn)老抽上色、生抽加味，再加小半碗清水稀釋，最后再放入一些白糖和兩片生姜，蓋上鍋蓋。外婆說，用小火燜上幾分鐘會(huì)更入味。

到時(shí)間了，掀開鍋蓋，誘人的香味頓時(shí)溢出。外婆又加入少許味精和醋。裝盤時(shí)，金燦燦的帶魚被紅褐色的湯汁染紅，帶魚上點(diǎn)綴著星星點(diǎn)點(diǎn)的綠色和白色——那是切碎的小蔥，看得人食指大動(dòng)。

一上桌，外婆便將那塊最大、最厚實(shí)的帶魚段夾給我?？曜拥囊活^是鮮美的魚肉，另一頭是外婆長滿老繭的手。我看著這一幕，不禁鼻子一酸，連忙也夾起一塊帶魚放入外婆碗中“外婆，您也吃……”

我一口一口品嘗著這塊紅燒帶魚。帶魚的肉質(zhì)比其他魚類更緊實(shí)、細(xì)嫩，而且順著一邊吃，不用擔(dān)心會(huì)被魚刺卡到。帶魚的鮮和調(diào)料多層次口感融合得堪稱完美——真是色、香、味俱全。

大飽口福之余，我不禁感慨外婆手藝之高超！我也曾在別處吃過帶魚，卻遠(yuǎn)不如外婆做的。是配料、廚藝的差距嗎？不！外婆燒的魚多了一份愛的味道。

自從搬離老家后，我似乎很久沒和外婆一起吃飯了。這一盤紅燒帶魚成了紐帶，連接著親情?！窘K如東縣洋口港實(shí)驗(yàn)初中】

●點(diǎn)評(píng)

這篇作文的標(biāo)題十分巧妙，能引起讀者的閱讀興趣。作文不僅從各種感官角度描寫了紅燒帶魚的烹飪過程，而且抓住人物特征，刻畫了一位慈愛、辛勞的外婆形象，表達(dá)了濃濃的親情。語言樸素，感情真摯。

（袁銀峰）