陳繼發(fā)

宜春學(xué)院生命科學(xué)與資源環(huán)境學(xué)院，江西 宜春 336000

教育部“十四五”期間的工作重點(diǎn)就是推進(jìn)高等教育提質(zhì)創(chuàng)新發(fā)展，深入推進(jìn)“雙一流”建設(shè)、新農(nóng)科建設(shè)等。實(shí)踐教學(xué)作為高校教學(xué)活動(dòng)中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，由于它的直觀性、綜合性、設(shè)計(jì)性和創(chuàng)新性等特點(diǎn)，在培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力和綜合素質(zhì)等方面具有重要作用。新農(nóng)科建設(shè)迫切需要加快推進(jìn)實(shí)踐教學(xué)改革、培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)和綜合能力。“配合飼料學(xué)”是農(nóng)業(yè)院校動(dòng)物生產(chǎn)類(lèi)專(zhuān)業(yè)一門(mén)重要的專(zhuān)業(yè)課程，在動(dòng)物科學(xué)人才培養(yǎng)體系中占有重要地位[1]。筆者在“配合飼料學(xué)”實(shí)驗(yàn)教學(xué)中應(yīng)用“五動(dòng)六環(huán)節(jié)”教學(xué)模式，在汲取傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)模式優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，增設(shè)綜合性、設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，提高本課程實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量，以期為動(dòng)物生產(chǎn)類(lèi)專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)課程的教學(xué)改革提供一定的借鑒。

1 新農(nóng)科建設(shè)背景下“配合飼料學(xué)”實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革的必要性

教育部等部門(mén)下發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)高校實(shí)踐育人工作的若干意見(jiàn)》中特別強(qiáng)調(diào)實(shí)踐教學(xué)在人才培養(yǎng)中的重要地位，并指出“實(shí)踐教學(xué)是高校人才培養(yǎng)中普遍存在的薄弱環(huán)節(jié)，也是提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的切入點(diǎn)和突破口”。實(shí)驗(yàn)教學(xué)是實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的重要組成部分。然而，教學(xué)實(shí)踐表明，傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式存在較多缺陷，嚴(yán)重影響實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量，例如：①綜合性、探索性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目很少，缺乏新知探究。②實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目附屬于理論教學(xué)，教學(xué)方法和手段單一。③實(shí)驗(yàn)技能訓(xùn)練單一，學(xué)生獨(dú)立操作和實(shí)際動(dòng)手機(jī)會(huì)較少[2-3]。上述問(wèn)題的存在導(dǎo)致學(xué)生被動(dòng)學(xué)習(xí)，缺乏創(chuàng)新和探索精神，獨(dú)立思維和實(shí)踐能力較差，不利于“新農(nóng)科”人才創(chuàng)新精神和綜合能力的培養(yǎng)。

“配合飼料學(xué)”是動(dòng)物科學(xué)專(zhuān)業(yè)一門(mén)重要的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程，該課程教學(xué)質(zhì)量直接關(guān)系后續(xù)專(zhuān)業(yè)課程的學(xué)習(xí)效果和人才培養(yǎng)質(zhì)量。經(jīng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，目前關(guān)于“配合飼料學(xué)”理論教學(xué)改革研究已經(jīng)取得了一定成效[4-7]，但是針對(duì)提高學(xué)生創(chuàng)新精神和綜合能力的實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革非常少。根據(jù)新農(nóng)科建設(shè)的總體要求和課程改革的現(xiàn)實(shí)需要，必須轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)教學(xué)觀念，大力推進(jìn)課程實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。

2 “配合飼料學(xué)”實(shí)驗(yàn)課程“五動(dòng)六環(huán)節(jié)”教學(xué)模式的設(shè)計(jì)與實(shí)施

“五動(dòng)六環(huán)節(jié)”教學(xué)環(huán)環(huán)相扣、層層遞進(jìn)，觀察、思考、討論貫穿于整個(gè)教學(xué)過(guò)程，可以顯著激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、提高教學(xué)效果[8]，具體做法如圖1 所示。

2.1 “五 動(dòng)”

1）“耳動(dòng)”指傾聽(tīng)教師講解及同學(xué)交流討論。一方面，系統(tǒng)講授相關(guān)理論知識(shí)，便于學(xué)生理解和記憶；另一方面，靈活采用討論式和啟發(fā)式教學(xué)方法，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性，培養(yǎng)自主獲取知識(shí)的能力。

2）“眼動(dòng)”指觀察，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。對(duì)于課程中重要且復(fù)雜的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目采用演示法教學(xué)，演示時(shí)要求學(xué)生集中精力，對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的學(xué)生給予加分獎(jiǎng)勵(lì)。例如，在講授Excel 軟件設(shè)計(jì)飼料配方時(shí)，教師演示配方設(shè)計(jì)的“五步曲”，隨后進(jìn)行一些有誤操作，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的能力。

3）“口動(dòng)”指研討，得出結(jié)論。有利于提高學(xué)生的表達(dá)能力、科學(xué)思維能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。例如：①在開(kāi)展“配合飼料產(chǎn)品設(shè)計(jì)”實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目時(shí)，各組設(shè)計(jì)出飼料配方，最后由1 位代表介紹本組配方設(shè)計(jì)的思路、特點(diǎn)等。②在“配合飼料質(zhì)量和安全控制”項(xiàng)目教學(xué)中，根據(jù)飼料企業(yè)的技術(shù)板塊將課堂討論分為產(chǎn)品設(shè)計(jì)、飼料加工、質(zhì)量監(jiān)控和技術(shù)服務(wù)等幾個(gè)小組[7]。學(xué)生根據(jù)個(gè)人興趣加入不同討論小組，于課下收集有關(guān)資料，課間將收集的資料和討論成果與同學(xué)分享。

4）“手動(dòng)”指實(shí)踐。通過(guò)設(shè)立設(shè)計(jì)性、研究性或綜合性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力、研究能力和創(chuàng)新能力等。例如：①在“配合飼料產(chǎn)品設(shè)計(jì)”項(xiàng)目教學(xué)時(shí)，教師提供飼料原料、營(yíng)養(yǎng)成分和原料價(jià)格等資料，然后將全班分為若干組，各組根據(jù)所提供的資料利用Excel 軟件設(shè)計(jì)飼料配方[4]。②將部分實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目結(jié)合畢業(yè)論文，讓學(xué)生查閱文獻(xiàn)，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，并利用實(shí)驗(yàn)課堂及業(yè)余時(shí)間自主完成。在“配合飼料加工工藝”實(shí)驗(yàn)中，學(xué)生通過(guò)查閱文獻(xiàn)，在了解粉碎粒度與飼料消化率相關(guān)性的基礎(chǔ)上，自主設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，測(cè)定小鼠對(duì)不同粉碎粒度飼料的消化率，完成“粉碎粒度與飼料消化率關(guān)系的初步研究”課題。

5）“腦動(dòng)”指思考內(nèi)化。在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中體現(xiàn)學(xué)科發(fā)展前沿，融入最新科研成果，培養(yǎng)學(xué)生的科研能力和創(chuàng)新能力。例如，在設(shè)計(jì)飼料配方選擇飼用抗生素替代品時(shí)，教師講授常用飼用抗生素替代品的特性，之后讓學(xué)生思考：①抗生素替代品是如何發(fā)揮作用的？②如果聯(lián)合使用2 種及以上的抗生素替代品會(huì)產(chǎn)生什么效果？產(chǎn)生作用的可能機(jī)制是什么？另外，引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合配合飼料學(xué)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目申報(bào)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，指導(dǎo)學(xué)生查閱資料、提煉項(xiàng)目?jī)?nèi)容、撰寫(xiě)申請(qǐng)書(shū)、開(kāi)展項(xiàng)目研究等。

2.2 “六環(huán)節(jié)”

“五動(dòng)”通過(guò)“六環(huán)節(jié)”來(lái)實(shí)現(xiàn)。“六環(huán)節(jié)”是指教學(xué)模式包含的導(dǎo)（導(dǎo)入導(dǎo)學(xué)）、思（自學(xué)深思）、議（合作探究）、展（提問(wèn)展示）、評(píng)（點(diǎn)評(píng)精講）、練（練習(xí)鞏固）6 個(gè)基本環(huán)節(jié)，配合飼料學(xué)“五動(dòng)六環(huán)節(jié)”教學(xué)模式課堂（以45 min 為例）具體實(shí)施方法見(jiàn)表1。

表1 “配合飼料學(xué)”實(shí)驗(yàn)課程“五動(dòng)六環(huán)節(jié)”教學(xué)模式的課堂實(shí)施方法

續(xù)表1

3 “五動(dòng)六環(huán)節(jié)”教學(xué)模式在“配合飼料學(xué)”實(shí)驗(yàn)教學(xué)中的應(yīng)用效果

通過(guò)“五動(dòng)六環(huán)節(jié)”教學(xué)模式在“配合飼料學(xué)”實(shí)驗(yàn)教學(xué)中的實(shí)踐與探索，教學(xué)效果顯著，實(shí)現(xiàn)了“4 個(gè)提高”。

一是學(xué)生參與意識(shí)提高。通過(guò)“導(dǎo)、思、議、展、評(píng)、練”6 個(gè)環(huán)節(jié)，能夠?qū)崿F(xiàn)學(xué)生“五動(dòng)”參與學(xué)習(xí)。教師在設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目時(shí)對(duì)接企業(yè)需求，有機(jī)結(jié)合畢業(yè)論文課題，引導(dǎo)學(xué)生展示設(shè)計(jì)或?qū)嶒?yàn)“成果”，并適當(dāng)給予加分獎(jiǎng)勵(lì)，學(xué)生的參與度顯著提高。

二是學(xué)生滿意度提高。問(wèn)卷調(diào)查表明，學(xué)生對(duì)于使用這一教學(xué)模式進(jìn)行實(shí)驗(yàn)教學(xué)的課程滿意度達(dá)到95%。學(xué)生表示尤其在“思”“議”“評(píng)”3 個(gè)環(huán)節(jié)加深了對(duì)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的理解，熟練掌握了相關(guān)實(shí)驗(yàn)技術(shù)或設(shè)計(jì)要點(diǎn)。

三是人才培養(yǎng)水平提高。在“配合飼料學(xué)”實(shí)驗(yàn)教學(xué)中采用“五動(dòng)六環(huán)節(jié)”教學(xué)模式，顯著提高了學(xué)生參與意識(shí)和創(chuàng)新意識(shí)，提升綜合能力，助力于人才培養(yǎng)水平的不斷提高。近4 年，本專(zhuān)業(yè)學(xué)生參加各類(lèi)競(jìng)賽獲國(guó)家級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)2 項(xiàng)，省級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)5 項(xiàng)，學(xué)生共立項(xiàng)省級(jí)、校級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目10 余項(xiàng)，學(xué)生以第一作者發(fā)表論文30 余篇，考研錄取率達(dá)到63%。

四是教師教學(xué)能力提高。為保障實(shí)驗(yàn)教學(xué)效果，教師需精心設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，在教學(xué)中充分體現(xiàn)學(xué)科發(fā)展前沿，并重點(diǎn)做好“導(dǎo)”和“評(píng)”2 個(gè)環(huán)節(jié)的教學(xué)。因此，教師必須持續(xù)更新專(zhuān)業(yè)知識(shí)結(jié)構(gòu)，關(guān)注行業(yè)發(fā)展動(dòng)向，不斷提升專(zhuān)業(yè)素質(zhì)，鍛煉組織協(xié)調(diào)能力。

4 結(jié) 語(yǔ)

“新農(nóng)科”建設(shè)迫切需要加快推進(jìn)實(shí)踐（實(shí)驗(yàn)）教學(xué)改革，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。筆者在教學(xué)實(shí)踐中以高階性、創(chuàng)新性和綜合性為標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建并實(shí)施“五動(dòng)六環(huán)節(jié)”教學(xué)模式，側(cè)重培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和綜合能力，充分發(fā)揮實(shí)驗(yàn)教學(xué)的綜合功效，助力于培養(yǎng)順應(yīng)時(shí)代需求的“新農(nóng)科”人才。