劉振華,計(jì) 燕,劉冰許
1.河南省太康縣林業(yè)局,河南 太康 461400;2.鄭州市人民公園,鄭州 450000;3.鄭州市動(dòng)物園,鄭州 450008
苜蓿含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)元素、碳水化合物、氨基酸、維生素及大量的未知促生長(zhǎng)因子,是重要的蛋白質(zhì)飼料,也是動(dòng)物園珍稀野生動(dòng)物,尤其是非洲象(loxodontaafricanna)、亞洲象(Elephas maximusLinnaeus)、梅花鹿(Cervus nippon)、馬鹿(Cervus elaphus)、黃黇鹿(Damadama)、駱駝(Llama)、野牦牛(Bos mutus)、麋鹿(Elaphurusdavidianus)、巖羊(Pseudoisnayaur)、北山羊(Capra sibirica)、羊駝(Vicugna pacos)、扭角羚(Budorcastaxicolor)、黑尾牛羚(Connochaetestaurinus)、斑馬(Equus burchellii;Equusquagga;Equuszebra;Equus)喜歡采食的植物飼料,蛋白質(zhì)含量高,適口性好。
苜蓿蛋白質(zhì)主要存在于葉中,其中30%~50%的蛋白質(zhì)存在于葉綠體中。苜蓿青儲(chǔ)后由于大量蛋白質(zhì)水解為氨基酸,其N(xiāo)PN 含量可高達(dá)50%以上。
苜蓿中的碳水化合物包括單糖類、多糖類、淀粉、纖維素、半纖維素、木質(zhì)素,其含量在孕蕾期可達(dá)到23%,是玉米粗蛋白質(zhì)含量的2.5 倍。苜蓿含有20 種多種氨基酸,包括一些稀有氨基酸如瓜氨酸、刀豆氨酸等。賴氨酸含量約為玉米籽實(shí)的6 倍,精氨酸、組氨酸等為玉米的2 倍左右。苜蓿的蛋白質(zhì)及氨基酸比例均衡,與動(dòng)物體內(nèi)的蛋白質(zhì)及氨基酸組成比例接近,生物利用率高[1]。
隨著生長(zhǎng)期的加長(zhǎng),苜蓿中纖維素和木質(zhì)素比例增加,消化率下降。初花期前收割的苜蓿,碳水化合物消化吸收率高;初花期以后收割的苜蓿,則相反。苜蓿含有的碳水化合物可以優(yōu)化消化道微生態(tài)環(huán)境,抑制大腸桿菌等病原菌的生長(zhǎng)繁殖。
苜蓿的維生素含量種類多、品種齊全,特別是葉酸、葉綠素、VK、生物素、VE、VB、葉黃素、類胡蘿卜素含量較高,其中β-胡蘿卜素、葉酸、生物素的平均含量分別為94.6、4.36 和0.54 mg/kg。苜蓿含有鈣、磷、鐵、鎂、鉀、銅、錳等多種礦物質(zhì)元素,礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)高于禾本科牧草。鈣、鎂、鉀含量較豐富,其中鈣的含量在1.50%~1.90%,不含植酸磷,鈣磷比例適中,礦物質(zhì)生物利用率高[1]。
苜蓿中的活性功能成分主要包括苜蓿多糖、苜蓿皂甙、苜蓿黃酮類以及未知促生長(zhǎng)因子等。苜蓿多糖(MSP)是一種從苜蓿中提取的植物型多糖,由酸性碳水化合物構(gòu)成,因其具有許多保健功能特別是抗腫瘤、增強(qiáng)免疫作用、降血糖、抗輻射等藥理活性而廣受人們的關(guān)注。
苜蓿皂甙主要分布在苜蓿的莖、葉和根中,是由甾類化合物的寡糖苷以及三萜類化合物的寡糖苷所組成。苜蓿中的皂甙含量為2%~3%,其在降低動(dòng)物血液中的膽固醇、抗動(dòng)脈粥樣硬化、抗菌等方面具有生理作用。
苜蓿類黃酮屬苜蓿次生代謝產(chǎn)物,是以黃酮為母核而衍生的一類黃色色素,在苜蓿體內(nèi)大部分與糖結(jié)合成苷類或碳糖基的形式存在,也可游離存在。苜蓿類黃酮具有提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能(泌乳、產(chǎn)蛋、產(chǎn)仔)、抗癌、提高機(jī)體免疫機(jī)能、提高機(jī)體抗氧化能力等生理作用[1]。
選擇苜蓿的首要標(biāo)準(zhǔn)是水分,水分含量低才可保證蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素等含量高,水分與其他六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)存在反比關(guān)系。
苜蓿含水量在13%以下,可以保證儲(chǔ)存期達(dá)到1 年。進(jìn)口苜蓿和國(guó)產(chǎn)苜蓿在最初的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中,哪方達(dá)到低水分要求,哪方就會(huì)獲得較大的市場(chǎng)份額。經(jīng)過(guò)幾十年時(shí)間的發(fā)展,國(guó)內(nèi)苜蓿產(chǎn)業(yè)化在機(jī)械自動(dòng)化方面取得了長(zhǎng)足進(jìn)步。特別是伴隨著壓扁收割機(jī)、摟草機(jī)、打捆機(jī)的普及,苜蓿生產(chǎn)技術(shù)人才的大量培養(yǎng),進(jìn)口苜蓿和國(guó)產(chǎn)苜蓿在水分控制方面已相差無(wú)幾[1-2]。
苜蓿的葉片在生產(chǎn)中,會(huì)隨著機(jī)械作業(yè)產(chǎn)生脫落的現(xiàn)象,因此葉片含量成為物理評(píng)判苜蓿質(zhì)量的另一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)。葉片富含蛋白質(zhì),消化吸收率高。葉片比例升高,則苜蓿整體消化吸收率也隨之升高,所以,葉片含量高的苜蓿質(zhì)量更優(yōu)。進(jìn)口苜蓿和國(guó)產(chǎn)苜蓿在大量機(jī)械化生產(chǎn)后,已相差無(wú)幾。
苜蓿在曬制過(guò)程中,會(huì)受到植物體自我有氧呼吸、微生物侵襲、風(fēng)吹、雨淋、太陽(yáng)直射等不利因素的干擾,造成顏色變黃或者變黑,因此曬制過(guò)程中避免這些不利因素特別重要。綠色的整齊度成為重要評(píng)判標(biāo)準(zhǔn),苜蓿顏色越綠、越整齊,則曬制工作質(zhì)量越優(yōu),苜蓿質(zhì)量越好。
進(jìn)口苜蓿在機(jī)械加工過(guò)程中,有可能加入碳酸鈣、碳酸鈉等加速苜蓿干燥的化學(xué)制劑,在營(yíng)養(yǎng)上會(huì)給動(dòng)物造成一定的不良影響。進(jìn)口苜蓿儲(chǔ)存、運(yùn)輸環(huán)節(jié)多,時(shí)間長(zhǎng),有可能造成二次污染,在保證新鮮度方面不及國(guó)產(chǎn)苜蓿[3-5]。
我國(guó)北方動(dòng)物園飼養(yǎng)的大象一般主要有非洲象(loxodontaafricanna)和亞洲象(Elephas maximusLinnaeus),非洲象主要采購(gòu)于非洲,或者從國(guó)內(nèi)其他動(dòng)物園采購(gòu)而來(lái),亞洲象主要從老撾、緬甸采購(gòu)而來(lái),國(guó)內(nèi)動(dòng)物園大象繁殖的數(shù)量很少。大象喜歡采食苜蓿草,但是由于苜蓿草成本較高,為了節(jié)約大象飼養(yǎng)成本,在苜蓿草飼喂時(shí)要采取節(jié)約措施,苜蓿草是高蛋白飼料,過(guò)量飼喂會(huì)造成大象營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩,不僅浪費(fèi)飼料,而且不利于大象身體健康。因此,在夏季有青草供應(yīng)的季節(jié),可以暫停苜蓿的飼喂。在冬季,北方動(dòng)物園缺乏青飼料的供應(yīng),普遍采用內(nèi)蒙古及東北地區(qū)的羊草作為主要的飼草,相比較夏季而言,在維生素和礦物質(zhì)供應(yīng)等方面不足,這時(shí)可以給大象補(bǔ)喂苜蓿,供應(yīng)量為5 kg/d 左右,滿足其對(duì)維生素和礦物質(zhì)的需求,避免大象營(yíng)養(yǎng)不良。同時(shí),為了提高大象的采食量和食欲,可以在羊草中混雜一些苜蓿草[1-2]。
在我國(guó)北方,長(zhǎng)頸鹿(Giraffa camelopardalis)主要飼養(yǎng)在省會(huì)城市動(dòng)物園和大型野生動(dòng)物園中,長(zhǎng)頸鹿主要采購(gòu)于非洲國(guó)家,由國(guó)內(nèi)動(dòng)物園之間交流而來(lái)的長(zhǎng)頸鹿較少。長(zhǎng)頸鹿對(duì)草類飼料較為挑剔,春夏季青綠飼料較多,可供選擇范圍較大,長(zhǎng)頸鹿的草飼料不成問(wèn)題,冬季長(zhǎng)頸鹿對(duì)于來(lái)自東北的羊草飼料適口性不強(qiáng),所以,冬季要適量加大苜蓿草的飼喂量,與羊草混合飼喂,效果更好。春夏季青綠飼料多,為了降低飼養(yǎng)成本,可不飼喂苜蓿草,只飼喂青綠飼料、樹(shù)葉等。長(zhǎng)頸鹿采食多種樹(shù)葉,樹(shù)葉中蛋白質(zhì)水平含量相對(duì)較高,屬于高蛋白日糧采食動(dòng)物,因此一年四季,只需投喂一定量的苜蓿。一般而言,成年長(zhǎng)頸鹿每天可投喂3~6 kg,冬季,青綠樹(shù)葉少,可以多投喂一些苜蓿草,其他季節(jié)可以少投喂一些。
在我國(guó)北方動(dòng)物園中,草食動(dòng)物主要有梅花鹿(Cervus nippon)、馬鹿(Cervus elaphus)、黃黇鹿(Damadama)、駱駝(Llama)、野牦牛(Bos mutus)、麋鹿(Elaphurusdavidianus)、巖羊(Pseudoisnayaur)、北山羊(Capra sibirica)、羊駝(Vicugna pacos)、扭角羚(Budorcastaxicolor)、黑尾牛羚(Connochaetestaurinus)、普通斑馬(Equus quagga)等,數(shù)量頗多的草食動(dòng)物,成為了動(dòng)物園里主要的展出動(dòng)物資源,深受廣大游客喜歡,也是動(dòng)物園進(jìn)行科普宣傳的主要資源動(dòng)物。但是在大群飼養(yǎng)過(guò)程中,個(gè)別弱小的動(dòng)物會(huì)產(chǎn)生攝入蛋白質(zhì)不足的現(xiàn)象。母鹿不僅需要滿足自身的營(yíng)養(yǎng)需要,還要哺育幼仔,會(huì)增加對(duì)蛋白質(zhì)的需求。大量投喂苜蓿,讓大群動(dòng)物都有機(jī)會(huì)攝取到足夠的蛋白質(zhì)。在大群鹿科動(dòng)物中,自由采食苜蓿被實(shí)踐證明是可行的飼養(yǎng)模式。
對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不良、懷孕期、幼小的草食動(dòng)物或者患病的草食動(dòng)物,要盡量多地飼喂苜蓿草,增加它們的營(yíng)養(yǎng),恢復(fù)其健康,有利于其生長(zhǎng)和繁殖等;對(duì)于身體健康、健壯的成年草食動(dòng)物,可以少飼喂苜蓿草,多飼喂羊草等,以降低飼養(yǎng)成本。在草食動(dòng)物換季換毛期間,或者繁殖交配期間,適當(dāng)提高苜蓿草的飼喂量,以增加其營(yíng)養(yǎng)。一些小型動(dòng)物園為了減少飼養(yǎng)成本,不給草食動(dòng)物飼喂苜蓿草,這種做法不值得提倡,而一些大型動(dòng)物園,如省會(huì)動(dòng)物園、大型野生動(dòng)物園,錢(qián)多任性,過(guò)量給草食動(dòng)物飼喂苜蓿草的做法,也不值得提倡。要科學(xué)合理飼喂苜蓿草,既要考慮飼養(yǎng)成本,又要考慮動(dòng)物的健康。
我國(guó)北方動(dòng)物園應(yīng)盡量采購(gòu)附近的苜蓿草,減少運(yùn)輸成本,如鄭州市動(dòng)物園采購(gòu)苜蓿草,可以采購(gòu)甘肅楊柳青苜蓿草,也可采購(gòu)鄭州市黃河灘大型苜蓿草場(chǎng)的苜蓿草,不過(guò),為了減少運(yùn)輸成本,應(yīng)采購(gòu)鄭州市黃河灘苜蓿草,其距離近,可以現(xiàn)場(chǎng)查看驗(yàn)收,可保證質(zhì)量。
購(gòu)買(mǎi)苜蓿草時(shí),盡量采購(gòu)頭茬苜蓿草,其葉子多、草桿草根少、適口性好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。被雨水淋過(guò)的發(fā)霉的苜蓿草不要采購(gòu),采購(gòu)時(shí)候最好抽樣打開(kāi)查驗(yàn),確保沒(méi)有發(fā)霉的苜蓿草。被雨水淋過(guò)又曬干的苜蓿草也盡量不要采購(gòu),這種苜蓿草也存在發(fā)霉變質(zhì)的危險(xiǎn),可用其飼喂牛、羊等粗飼家畜,但若飼喂珍稀野生動(dòng)物,會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物患病。
采購(gòu)來(lái)的苜蓿草要妥善保存,草料庫(kù)要做好防火工作,還要做好防潮工作,地平要墊起來(lái),最好地平是木板,地平高于外面,防止雨水流入,做好防雨工作,防止雨水淋濕苜蓿草,還要做好草料庫(kù)的通風(fēng)工作,防止苜蓿草潮濕等。
飼喂苜蓿草之前,做好檢查工作,不要直接打開(kāi)就飼喂動(dòng)物,要打開(kāi)看看有沒(méi)有發(fā)潮、霉變等,確保動(dòng)物安全。從草料庫(kù)拉出來(lái)的苜蓿草,打開(kāi)捆綁繩后,最好徹底打開(kāi)分散,通風(fēng)晾曬0.5 h 以后再飼喂草食動(dòng)物,這樣不但可以檢查出苜蓿草中混雜的雜物,還可以給苜蓿草以充足的通風(fēng),驅(qū)走潮氣和蟲(chóng)子,讓動(dòng)物吃到安全的苜蓿草。
近年來(lái)國(guó)內(nèi)苜蓿草場(chǎng)采用了將苜蓿草加工成顆粒飼料的方式,將苜蓿草制成顆粒飼料,或者把苜蓿草和其他飼料混合在一起,制成顆粒飼料,做成袋裝飼料出售。這種顆粒苜蓿飼料的好處是便于運(yùn)輸和儲(chǔ)存,也便于飼喂,因?yàn)樘砑恿伺浞斤暳虾惋暳咸砑觿?,使得苜蓿顆粒飼料的營(yíng)養(yǎng)較為全面。但是苜蓿顆粒飼料也存在著不利之處,就是有些廠家在加工顆粒飼料的時(shí)候,所添加的苜蓿草數(shù)量上達(dá)不到要求,只添加了少量的苜蓿飼料,而大量添加了其他廉價(jià)飼料,導(dǎo)致苜蓿草顆粒飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值達(dá)不到要求,或者有的廠家還把霉變和雨淋的苜蓿草制成苜蓿顆粒飼料,增加了動(dòng)物患病的風(fēng)險(xiǎn)。苜蓿草顆粒飼料相對(duì)于苜蓿草而言,其適口性不好,且不利于草食動(dòng)物消化,因此,大型養(yǎng)牛場(chǎng)采購(gòu)苜蓿草顆粒飼料,可以節(jié)約成本,但動(dòng)物園的野生動(dòng)物比較珍貴,為了提高動(dòng)物飼喂效果,確保動(dòng)物安全、健康,建議不要采用苜蓿草顆粒飼料飼喂。
綜上所述,動(dòng)物園在用苜蓿草飼喂草食動(dòng)物工作中,要切實(shí)做到科學(xué)飼喂,要掌握好苜蓿草的飼喂量,針對(duì)不同種類、不同生長(zhǎng)時(shí)期的草食動(dòng)物,要采取不同的飼喂方式。既要保證草食動(dòng)物獲得足夠的營(yíng)養(yǎng),又要保證動(dòng)物的健康,且兼顧飼養(yǎng)成本。在苜蓿草的采購(gòu)和儲(chǔ)存中,要確保儲(chǔ)存良好,讓動(dòng)物吃到安全的苜蓿草飼料。