尹智博 郝蘊(yùn)嚀 朱鑫彤

（吉林省通化師范學(xué)院，吉林 通化134000）

細(xì)鱗（Brachymystax lenok）屬鮭形目、鮭科、細(xì)鱗鮭屬，在我國主要分布于東北、甘肅、陜西、新疆等河流流域 。細(xì)鱗肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高，是一種重要的經(jīng)濟(jì)魚類；花羔紅點(diǎn)鮭（Saluelinus malma），又名花里羔子，屬鮭形目，鮭科，紅點(diǎn)鮭屬，其肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)價(jià)值高，在中國僅分布于吉林省和黑龍江省，是一種珍稀名貴冷水性魚類。目前，2種魚類的野生資源已經(jīng)接近枯竭，亟待培育和保護(hù)。國內(nèi)早在20世紀(jì)90年代就已經(jīng)開展了對細(xì)鱗、花羔紅點(diǎn)鮭的繁殖習(xí)性的研究，并逐漸采用人工方法進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，現(xiàn)已全部實(shí)現(xiàn)了人工飼養(yǎng)，效果顯著。吉林省于2013年頒布《細(xì)鱗魚養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)，使我省在養(yǎng)殖和繁育上形成了一個(gè)統(tǒng)一的規(guī)范，為該品種的保護(hù)和發(fā)展提供了有力的保障；而對于花羔紅點(diǎn)鮭，盡管目前國內(nèi)的研究還比較薄弱，但是在全省的養(yǎng)殖面積已超過了2，500平方米，每年的苗種23萬尾，成魚40，000噸，具有很大的發(fā)展空間。

1.吉林省漁業(yè)資源現(xiàn)狀

吉林省位于東北地區(qū)的中部，東靠長白山，中部是松遼平原的黑土地，西部是科爾沁大草原，松花江是一條從東到西的河流。

吉林省擁有大量的河流，其中以松花江、遼河、鴨綠江、圖們江、綏芬河為主，還有長白山天池，松花湖、月亮湖、大布蘇泡、查干湖、波羅泡等湖泊。為溫帶大陸性季風(fēng)氣候，全年降水量充足，水資源豐富，全省海域?yàn)┩?6.7萬公頃，可養(yǎng)魚面積33.3萬公頃，列全國內(nèi)陸漁業(yè)省份第8位，人均水面占有量位居第3位，還有20萬公頃稻田和2.7萬公頃沼澤、可養(yǎng)魚面積33.3萬公頃，列全國內(nèi)陸漁業(yè)省份第8位，人均水面占有量位居第3位，還有20萬公頃稻田和2.7萬公頃沼澤、3000多條生態(tài)溝，適合發(fā)展?jié)O業(yè)生產(chǎn)，因此發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)具有良好的自然資源和開發(fā)利用潛力。

2.細(xì)鱗和花羔紅點(diǎn)鮭性成熟年齡

在自然情況下，細(xì)鱗的首次性成熟年齡為：雌性4歲，體重0.5公斤；雌性2齡，體重0.2 kg或更多，繁殖群體年齡為3-7歲?；ǜ峒t點(diǎn)鮭首次性成熟期：雌性2歲，體重0.15公斤；雄性2齡，體重0.1公斤或更多。在人工飼養(yǎng)條件下，細(xì)鱗的第一次性成熟期為：雌性3齡，體重0.2公斤；2歲的雄性，體重0.1公斤或更多。適宜的繁殖期為5-8歲，雄性4-7歲；花羔紅點(diǎn)鮭首次性成熟：雌性3齡，體重0.2公斤；雄性2齡，體重0.05公斤，最適宜的生育年齡為雌性4-7齡，雄性3-6齡。

3.細(xì)鱗和花羔紅點(diǎn)鮭繁殖時(shí)間

在自然條件下，細(xì)鱗的繁殖期在四月中旬至五月下旬；花羔紅點(diǎn)鮭在十月中旬至十一月底進(jìn)行繁殖。在人工環(huán)境下，細(xì)鱗的繁殖期一般在4-6月中進(jìn)行；花羔紅點(diǎn)鮭的繁殖期在十月底至十二月初。結(jié)果表明，在人工飼養(yǎng)下，細(xì)鱗和花羔紅點(diǎn)鮭的繁殖期比正常情況晚7-10天，其原因是由于生活和繁殖環(huán)境的變化，造成了人為因素的影響，使其性腺發(fā)育所需要的積溫持續(xù)時(shí)間延長，出現(xiàn)了不同的時(shí)期。野生花羔紅點(diǎn)鮭在天然條件下，棲息在兩邊都是陡坡的小溪中，一年四季都沒有太陽直射，所以，在人工飼養(yǎng)的情況下，利用遮蔭棚來模擬自然的氣候，以保證花羔紅點(diǎn)鮭在一個(gè)適宜的環(huán)境中，一年四季都能取食生長；但由于光照、水溫等因素，尤其是7、8月份花羔紅點(diǎn)鮭不適應(yīng)，出現(xiàn)厭食現(xiàn)象，導(dǎo)致死亡率較高，影響花羔紅點(diǎn)鮭的生長。當(dāng)魚的身體變大到1-2g/尾，開始將魚苗轉(zhuǎn)移到戶外魚種培養(yǎng)池，入口用細(xì)篩子擋住，擋住了泥沙，減慢了水流。池塘上面要用遮陽網(wǎng)或遮陽棚，避免陽光太強(qiáng)烈，引起魚苗的應(yīng)激反應(yīng)，導(dǎo)致魚苗不能攝食、魚體免疫力降低、魚苗大批死亡。

4.絕對懷卵量與產(chǎn)卵量

細(xì)鱗和花羔紅點(diǎn)鮭均為水下產(chǎn)卵型，其繁殖模式為水下產(chǎn)卵型。親魚會(huì)在水下產(chǎn)卵，卵會(huì)變得粘稠，受精卵會(huì)被埋在礫石中或者沙礫下面。在不同的生育期，細(xì)鱗、花羔紅點(diǎn)鮭在產(chǎn)卵之前，都會(huì)在溪流中或淺水區(qū)的沙礫質(zhì)河床上進(jìn)行產(chǎn)卵。在正常情況下，細(xì)鱗絕對產(chǎn)卵量為100-7500個(gè)，而花羔紅點(diǎn)鮭的絕對產(chǎn)卵量在200-10000個(gè)之間，兩種魚種的產(chǎn)卵率100%。在人工飼養(yǎng)條件下，細(xì)鱗的產(chǎn)卵量在1200-6600個(gè)之間，而花羔紅點(diǎn)鮭在180-1360個(gè)之間。結(jié)果表明：在天然條件下，細(xì)鱗的絕對產(chǎn)卵量明顯高于正常形態(tài)，而花羔紅點(diǎn)鮭則相對稀少，這與其生長環(huán)境、生長特性、食物種類、攝食強(qiáng)度、排卵方式等因素有關(guān)。人工飼養(yǎng)時(shí)，兩種魚類的產(chǎn)卵率都比正常情況下要低，這與人工操作、操作技術(shù)、成熟度的識(shí)別精度等因素密切相關(guān)。

5.生殖條件和行為

在自然條件下，兩種魚類的產(chǎn)卵場都是以礫石為主，細(xì)鱗產(chǎn)卵區(qū)為水深30-80 cm、流速1.5-2.0 m/s；花羔紅點(diǎn)鮭產(chǎn)卵區(qū)為水深30-60 cm，流速為0.2-0.5 m/s。繁殖季節(jié)，兩種魚類在進(jìn)入產(chǎn)卵期后都不取食，雌性常集群，在水下相互追逐。2種魚類都有自己的巢穴，雌性將自己的卵子放在卵石之間的一個(gè)小洞里，雄性會(huì)將自己的精液排出，然后在卵殼上鋪上一層1-4厘米的沙子，這樣，雌性就不會(huì)死了，一直到幼體破殼而出。在人工飼養(yǎng)的情況下，細(xì)鱗和花羔紅點(diǎn)鮭的游動(dòng)范圍比較分散，多數(shù)集中于進(jìn)水口，有時(shí)會(huì)躍出水面，有時(shí)會(huì)快速游動(dòng)。在接近產(chǎn)卵的2個(gè)月內(nèi)，對細(xì)鱗進(jìn)行流水刺激，以1.0-1.95米/秒的速度、0.6-0.8米的深度，在人工繁育之前，將水位降低到0.3-0.4米，細(xì)鱗進(jìn)入產(chǎn)卵期后不采食。而花羔紅點(diǎn)鮭在進(jìn)入產(chǎn)卵期后，也能攝取少量的食物，但是會(huì)出現(xiàn)“吐食”的情況。細(xì)鱗的卵徑在2.5-3.5毫米之間，而羔紅點(diǎn)鮭的卵徑在2.8-5.0毫米之間。細(xì)鱗、花羔紅點(diǎn)鮭個(gè)體的繁殖能力存在差異，反映出其對環(huán)境的適應(yīng)性和物種的自身特征。魚類的產(chǎn)卵場所和產(chǎn)卵環(huán)境通常與種類的繁殖方式、卵的特性以及幼魚的胚胎和幼魚的生長需求等情況相符。魚蛋孵化的最大隱患是水中缺乏氧氣。所以，細(xì)鱗和花羔紅點(diǎn)鮭的產(chǎn)卵區(qū)應(yīng)優(yōu)先考慮有足夠的氧氣供應(yīng)（干凈、水溫、水深、水速和底質(zhì)）。細(xì)鱗和花羔紅點(diǎn)鮭的產(chǎn)卵場條件、繁殖方式、習(xí)性（水下產(chǎn)卵和掩埋）大同小異，這也是它們長期適應(yīng)水域生態(tài)環(huán)境的結(jié)果。但這兩種魚種的繁殖力在種間的移動(dòng)、種內(nèi)遷移、生殖模式、習(xí)性等方面的詳細(xì)變化還需要更多地研究。對細(xì)鱗的人工授精采取干法。全過程都是在陰暗的環(huán)境中進(jìn)行的。用一塊干布擦拭魚身表面，用一只手按住眼睛，另一只手按在魚腹上，讓成熟的卵子被擠壓出來，用一個(gè)干凈盆盛滿，再用同樣的方式將雄性的精子滴在蛋殼上，用羽毛攪動(dòng)，直到完全融化，再加入少量的水，一分鐘后，用水沖洗，放在陰暗的地方，讓它吸收水分，膨脹，然后放入孵化器中孵化。在人工授精的時(shí)候，要快速地進(jìn)行，以免造成魚的凍傷。臉盆要清潔，不能沾水，否則會(huì)影響到寶寶的成活率。應(yīng)盡量不要用力擠壓，以免損傷魚的身體。精卵的攪動(dòng)要均勻，以增加受精率。采用人工授精技術(shù)，獲得了近20萬個(gè)細(xì)鱗的受精卵，并將其置于水泥池中進(jìn)行孵化。

①水質(zhì)：孵化水應(yīng)保證新鮮無污染，溶解氧大于6 mg/L， pH值為7.0。

②溫度：孵化期與溫度有關(guān)，在低溫環(huán)境中生長緩慢，溫度3.5℃，45天，5℃，20.5℃。但是，水溫不宜超過12攝氏度。所以，在孵化期間，可以通過水溫的變化來預(yù)測幼魚的破膜時(shí)間。

③飼養(yǎng)：在受精卵孵出的過程中，要細(xì)心地管理，在流水孵化過程中要注意水流的流動(dòng)，不能太大，要保持在黑暗的環(huán)境中。

6.胚胎發(fā)育

親魚的性腺發(fā)育成熟程度可以參考“一看、二摸、三擠、四挖”的方法來辨別，“一看”是指親魚的肚形和生殖孔狀況，雌性的腹部脹大，輕輕抬起尾巴可以看到卵巢的輪廓，并有游動(dòng)的跡象，生殖孔紅腫說明雌魚的性腺發(fā)育很好；“二摸”：用手撫摸雌魚的肚皮，如果手感柔軟、富有彈性，說明其性腺發(fā)育情況良好；“三擠”是指用手指在親魚的肚子上輕輕一擠，如果有卵子或精液流出，說明親魚的性腺發(fā)育很好；“四挖”是指用一把挖卵器（用一根羽毛或一根金屬絲制成的耳勺狀）來觀察雌性腺體的發(fā)育情況。

7.飼料投喂

7.1 魚苗的投飼

采用網(wǎng)布把水蚯蚓掛在水里，不用整天耐心地在池塘邊上喂食，節(jié)約了大量的人工。幼魚喜歡吃水蚯蚓，當(dāng)水蚯蚓從網(wǎng)眼里探出頭來時(shí)，幼魚就會(huì)爭先恐后地爭相進(jìn)食，在18-19℃的時(shí)候，它們的每日攝食量（鮮重）達(dá)到魚的35%，最高達(dá)到40%。水蚯蚓的主要營養(yǎng)成分為62%，其中含有大量的必需氨基酸。水蚯蚓在有水流、土壤肥沃的地區(qū)，很容易繁殖，孵化出來的幼蟲，30天后就是繁殖期，一次可以產(chǎn)卵100到400萬顆，如果專門飼養(yǎng)，一年可以達(dá)到2000公斤。利用水蚯蚓進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)，可以達(dá)到大批量生產(chǎn)的目的。這樣不僅節(jié)省了大量的人力和物力，而且可以加快育苗的成活率和生長，同時(shí)也減少了池塘的污染，可以說是一舉兩得。當(dāng)幼魚生長至1-2 g時(shí)，采用顆粒飼料進(jìn)行馴養(yǎng)。幼魚的卵黃囊在上浮至4/5時(shí)，可以用原槽喂食，也可以移至其他飼養(yǎng)池。投喂水蚤、水蚯蚓、稚魚配合飼料（蛋白質(zhì)含量不得低于40%）、顆粒飼料（飼料顆粒直徑0.3-0.5 mm）。飼喂6-8次，飼料利用率為6%。

7.2 魚種的投飼

選用無公害的紅點(diǎn)鮭專用配套飼料，其飼料大小要與品種口徑一致。飼料必須定時(shí)定量。日喂飼以體重3%-5%（視水溫、體重而定）。

7.3 成魚的投飼

全程使用無公害紅點(diǎn)鮭的特制混合飼料，采取手工或自動(dòng)投喂器等方法。在飼料中應(yīng)遵循“定質(zhì)、定量、定時(shí)、定位”的“四定”原則。每日喂兩次，日出后及日落之前。喂魚要有一定的數(shù)量，避免魚兒吃撐，一般在八成飽左右，當(dāng)發(fā)現(xiàn)魚兒爭食減弱，部分魚群離開后，就會(huì)停止喂食，喂食要均衡，保證魚兒都能吃到充足的食物，避免浪費(fèi)。

7.4 魚病防治

細(xì)鱗和花羔紅點(diǎn)鮭魚病的防治要遵循“全面預(yù)防，積極治療”“防為主、防重治、防結(jié)合”的方針。針對兩種魚的生活習(xí)性及病原學(xué)特點(diǎn)，為其營造適宜的飼養(yǎng)環(huán)境，實(shí)施生物防治與健康飼養(yǎng)。在飼養(yǎng)過程中，每20天用食鹽、高錳酸鉀等溶解的水，對魚進(jìn)行浸泡消毒，預(yù)防水霉病、寄生蟲病等。此外，在日糧中加入大蒜素，能提高機(jī)體的免疫力，防止腸炎。用藥時(shí)，必須遵守NY5071 《漁藥安全標(biāo)準(zhǔn)》。

8.結(jié)束語

綜上所述，細(xì)鱗和花羔紅點(diǎn)鮭是我省著名的鮭科冷水魚，自20世紀(jì)80年代開始進(jìn)行了大量的研究，但由于其適應(yīng)水溫低、生長緩慢、疾病控制困難等生理特點(diǎn)，至今尚未見文獻(xiàn)報(bào)道及標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)的研究。但由于在實(shí)際生產(chǎn)中缺乏統(tǒng)一的操作標(biāo)準(zhǔn)，因此，盡管經(jīng)過了幾年的繁育，孵化率、苗種、成魚的存活率都很低。同時(shí)，由于缺少有效的監(jiān)督和規(guī)范約束，還存在著濫用藥物、危害水體生態(tài)環(huán)境等問題，嚴(yán)重影響了我國細(xì)鱗和花羔紅點(diǎn)鮭在我省的標(biāo)準(zhǔn)化繁育和推廣。因此加強(qiáng)細(xì)鱗和花羔紅點(diǎn)鮭的人工繁育標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，制訂相關(guān)的技術(shù)規(guī)范是十分必要的。