謝文宇 (渤海大學(xué) 管理學(xué)院,遼寧 錦州 121013)
生鮮產(chǎn)品的儲(chǔ)存和保管有著一定的特殊性,對(duì)其作業(yè)流程的優(yōu)化可以從入庫(kù)、儲(chǔ)存、揀選和出庫(kù)四個(gè)方面入手,優(yōu)化每一個(gè)單獨(dú)作業(yè),之后再進(jìn)行整合。仿真就是將現(xiàn)有的、真實(shí)存在的事物利用模型進(jìn)行仿真實(shí)驗(yàn)。而系統(tǒng)仿真是根據(jù)研究目的,在研究對(duì)象的理論基礎(chǔ)上,按照規(guī)定的邏輯關(guān)系建立仿真模型的實(shí)驗(yàn)。系統(tǒng)仿真的方法和軟件工具有很多種,本文主要借助Flexsim 系統(tǒng)仿真軟件,對(duì)生鮮產(chǎn)品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)部進(jìn)行布局,模擬其倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)流程,分析影響作業(yè)流程工作效率的原因,并根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果對(duì)生鮮產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)出現(xiàn)的問(wèn)題提出意見(jiàn),從而優(yōu)化作業(yè)流程。
倉(cāng)儲(chǔ)是指在固定的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)做好物品的儲(chǔ)存與保管工作,減少物品損壞,方便日后使用和銷售。不同物品的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)、流程有很大的差異,為了使物品在倉(cāng)庫(kù)中得到很好的保存,倉(cāng)庫(kù)工作人員會(huì)根據(jù)儲(chǔ)存物品的特征,將其放在合適的存放容器或設(shè)備當(dāng)中,在適合儲(chǔ)存的環(huán)境進(jìn)行保存,減少物品在倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程中出現(xiàn)不必要損失。
1.2.1 儲(chǔ)存和保管的功能
儲(chǔ)存和保管功能是倉(cāng)儲(chǔ)最基礎(chǔ)的一項(xiàng)功能。現(xiàn)代社會(huì)生產(chǎn)講究規(guī)?;髽I(yè)在未有銷售訂單之前便會(huì)進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn),避免出現(xiàn)供不應(yīng)求的現(xiàn)象。然而若產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)多,生產(chǎn)車間不具備存放條件和空間,這時(shí)企業(yè)就需要將提前生產(chǎn)的產(chǎn)品放在自己的倉(cāng)庫(kù)或者第三方倉(cāng)庫(kù)中進(jìn)行保存。此外,生產(chǎn)產(chǎn)品的原材料、半成品也可以通過(guò)倉(cāng)庫(kù)存放的方式提前準(zhǔn)備用量,方便生產(chǎn)時(shí)使用,減少隨用隨買的時(shí)間。銷售商為保證銷售物品充足,也可以提前將產(chǎn)品放到倉(cāng)庫(kù)保存。由此可見(jiàn),倉(cāng)儲(chǔ)為供應(yīng)商和銷售商都提供了極大的幫助。
1.2.2 配送和加工的功能
不同于傳統(tǒng)倉(cāng)庫(kù),現(xiàn)代倉(cāng)庫(kù)除了有儲(chǔ)存和保管的功能,還可以應(yīng)用于流通和銷售方面。目前市面上有很多大型的倉(cāng)儲(chǔ)型超市,商家將商超與倉(cāng)庫(kù)結(jié)合,以倉(cāng)庫(kù)的形式對(duì)在售商品進(jìn)行保存、加工,并直接對(duì)外銷售,從而減少額外的成本。部分超市還拓展了線上商城的功能,顧客可以通過(guò)網(wǎng)購(gòu)的方式選擇自己所需要的產(chǎn)品,超市的工作人員根據(jù)顧客的訂單在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)進(jìn)行揀選、打包,之后選擇合適的第三方配送渠道或者自行配送,顧客足不出戶便可以買到所需產(chǎn)品,可見(jiàn)倉(cāng)儲(chǔ)能夠完成儲(chǔ)存、揀選、打包和配送一站式服務(wù)。
1.2.3 調(diào)節(jié)運(yùn)輸?shù)墓δ?/p>
倉(cāng)儲(chǔ)有調(diào)節(jié)運(yùn)輸?shù)墓δ?。在運(yùn)輸過(guò)程中會(huì)根據(jù)運(yùn)輸物品的特征、運(yùn)輸方式、運(yùn)輸量等因素選擇商品儲(chǔ)存方式,同樣物品倉(cāng)儲(chǔ)也可以反作用于運(yùn)輸方式[1]。舉例說(shuō)明,某農(nóng)產(chǎn)品從南方運(yùn)往北方,如果全過(guò)程只選擇汽車運(yùn)輸那么就會(huì)造成時(shí)間成本的浪費(fèi),農(nóng)產(chǎn)品也會(huì)因?yàn)檫\(yùn)輸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、儲(chǔ)存條件差,出現(xiàn)損壞、腐爛等問(wèn)題;選擇火車運(yùn)輸卻不能送達(dá)到較小的城鎮(zhèn);而飛機(jī)運(yùn)輸成本過(guò)高。那么商家便可以先用火車完成長(zhǎng)距離運(yùn)輸,到達(dá)當(dāng)?shù)氐闹修D(zhuǎn)站倉(cāng)庫(kù)后,再通過(guò)汽車運(yùn)輸,將農(nóng)產(chǎn)品發(fā)往不同的銷售地,在這一過(guò)程中倉(cāng)儲(chǔ)就起到了調(diào)節(jié)作用。
1.3.1 倉(cāng)儲(chǔ)管理概念
倉(cāng)儲(chǔ)管理是及時(shí)發(fā)現(xiàn)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)物品儲(chǔ)存和保管過(guò)程中各個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)的問(wèn)題與不足,并依照倉(cāng)庫(kù)內(nèi)物品的特征、周轉(zhuǎn)率等方面做好優(yōu)化處理,減少資源和成本浪費(fèi)的一個(gè)過(guò)程。倉(cāng)儲(chǔ)管理起到了不可忽視的作用,可以為整個(gè)倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)帶來(lái)極高的效益。
1.3.2 倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)主要環(huán)節(jié)
倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)由七個(gè)環(huán)節(jié)組成,分別是:采購(gòu)、入庫(kù)、訂單處理、揀貨、出庫(kù)、配送和盤點(diǎn)。七個(gè)環(huán)節(jié)相互作用、聯(lián)系,確保整個(gè)倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)有效完成。
系統(tǒng)仿真是根據(jù)研究目的,在研究對(duì)象的理論基礎(chǔ)上,按照規(guī)定的邏輯關(guān)系和實(shí)體參數(shù)建立仿真模型的實(shí)驗(yàn)。無(wú)論是現(xiàn)有的還是想象設(shè)計(jì)的模型,都可以通過(guò)系統(tǒng)仿真的方法來(lái)驗(yàn)證想要驗(yàn)證的觀點(diǎn)。系統(tǒng)仿真還可以優(yōu)化研究對(duì)象的現(xiàn)有成果,在對(duì)比分析后得出更好的實(shí)施運(yùn)行方案。
系統(tǒng)仿真的軟件有很多種,軟件的使用需要根據(jù)研究對(duì)象和研究目標(biāo)來(lái)選擇。目前,眾學(xué)者經(jīng)常使用的系統(tǒng)仿真軟件有以下幾種:AutoCAD 常用于工業(yè)設(shè)計(jì)、繪圖和三維建模等;Extend 常用于物流、制造、工程等領(lǐng)域;Flexsim 常用于倉(cāng)儲(chǔ)流程、配送、供應(yīng)鏈等方面。
Flexsim 是一款商業(yè)化的三維物流仿真軟件,主要應(yīng)用于倉(cāng)儲(chǔ)流程、配送、供應(yīng)鏈等方面的系統(tǒng)建模與仿真分析。Flexsim有九類實(shí)體庫(kù),實(shí)體模型居多,多達(dá)556 個(gè)。Flexsim 仿真軟件主要研究多目標(biāo)系統(tǒng),將需要的實(shí)體拖至工作區(qū),再輸入實(shí)體的不同參數(shù)進(jìn)行比較,選擇最優(yōu)的仿真結(jié)果。借助Flexsim 系統(tǒng)仿真軟件,可以運(yùn)行生鮮產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)整個(gè)環(huán)節(jié),根據(jù)輸出的報(bào)告結(jié)果進(jìn)行合理優(yōu)化,從而提高生鮮產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)效率,降低產(chǎn)品損耗。
2.3.1 Flexsim 仿真軟件的功能
Flexsim 有3D 顯示功能,操作簡(jiǎn)單,想要建立一個(gè)仿真模型,只需按照現(xiàn)有設(shè)備、布局選擇仿真實(shí)體,并將其連接,便可以更好地將研究對(duì)象逼真的顯示出來(lái),還可以點(diǎn)擊鼠標(biāo)進(jìn)行三維轉(zhuǎn)換觀看多個(gè)角度。此外,F(xiàn)lexsim 還可以根據(jù)自己想象的布局在原有模型上進(jìn)行更改、優(yōu)化,展現(xiàn)出優(yōu)化前后布局功能和效率的差異,從而得出最優(yōu)的建模方案[2]。
2.3.2 Flexsim 建模步驟
首先,確定研究對(duì)象并在實(shí)體庫(kù)中選擇仿真實(shí)體,然后將選擇好的仿真實(shí)體拖到操作區(qū)域,按照研究對(duì)象的布局場(chǎng)景進(jìn)行整齊有序的擺放,或可調(diào)整實(shí)體的位置坐標(biāo)固定實(shí)體位置。其次,需要確定各實(shí)體之間的關(guān)系,用A 鏈接或者S 鏈接將各個(gè)仿真實(shí)體輸出端口和輸入端口進(jìn)行連接,其中各實(shí)體之間的連接選擇A 鏈接,實(shí)體和操作員、機(jī)器人等操作工具之間的連接使用S 鏈接。然后,根據(jù)研究對(duì)象的名稱、設(shè)備數(shù)量更改實(shí)體名稱、參數(shù),并在使用操作工具的實(shí)體參數(shù)設(shè)置框內(nèi)勾選使用運(yùn)輸工具,這樣模型才能正常運(yùn)行。最后,點(diǎn)擊運(yùn)行,輸出結(jié)果。
生鮮產(chǎn)品是日常生活的消費(fèi)品,種類繁多。生鮮產(chǎn)品具有時(shí)令性和新鮮感,所以無(wú)論在生產(chǎn)加工、倉(cāng)儲(chǔ)保存還是流通配送過(guò)程中,生鮮產(chǎn)品對(duì)周圍環(huán)境要求極高。消費(fèi)者往往偏愛(ài)購(gòu)買新鮮的產(chǎn)品,所以許多供應(yīng)商會(huì)利用倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)存儲(chǔ)生鮮農(nóng)產(chǎn)品,保證產(chǎn)品的鮮活度,以滿足消費(fèi)者需求,因此生鮮產(chǎn)品的儲(chǔ)存成了供應(yīng)商必須要克服的一大難點(diǎn)。
生鮮產(chǎn)品的倉(cāng)儲(chǔ)指產(chǎn)品生產(chǎn)后和進(jìn)入市場(chǎng)前流通過(guò)程中的保存環(huán)節(jié),由于生鮮產(chǎn)品的特性,其保存條件和倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)流程不同于其他產(chǎn)品,同一產(chǎn)品在不同地區(qū)或者同一地區(qū)的不同產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境和流程都應(yīng)以更好的儲(chǔ)存、提高保鮮度為目的。
3.3.1 生鮮產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)的專業(yè)性
生鮮產(chǎn)品是極易腐壞、變質(zhì)的,如果不妥善儲(chǔ)存將會(huì)造成極大的損失。因此,生鮮產(chǎn)品的儲(chǔ)存流程設(shè)計(jì)、儲(chǔ)存設(shè)備條件一定要十分完善,并且操作員工要具有極高的專業(yè)水平,可以通過(guò)提高生鮮產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)各環(huán)節(jié)的專業(yè)性來(lái)提升總體需求,并且員工要有針對(duì)性操作,以此來(lái)降低生鮮產(chǎn)品的損壞率。
3.3.2 生鮮產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)的特殊性
生鮮產(chǎn)品種類繁多。以海鮮和水果舉例來(lái)說(shuō),這兩種產(chǎn)品的儲(chǔ)存環(huán)境、溫度和包裝方法就不一樣。水果的儲(chǔ)存、包裝要避免磕碰,而海鮮的儲(chǔ)存、包裝必須保證其活性,氧氣是必不可少的。面對(duì)市場(chǎng)的需求,供應(yīng)商必須依照生鮮產(chǎn)品的特殊性,保證產(chǎn)品質(zhì)量和庫(kù)存量,避免出現(xiàn)供應(yīng)不足的問(wèn)題。
首先,根據(jù)一般生鮮產(chǎn)品倉(cāng)庫(kù)的布局,在Flexsim 工作臺(tái)上放置仿真實(shí)體。生鮮產(chǎn)品的仿真?zhèn)}庫(kù)實(shí)體會(huì)有發(fā)生器、吸收器、產(chǎn)品暫存區(qū)、傳送帶、處理器、打包區(qū)等基礎(chǔ)設(shè)備實(shí)體,額外還會(huì)有操作員、叉車、機(jī)器人和AGV 小車等輔助實(shí)體。將這些仿真實(shí)體拖至工作臺(tái)后,根據(jù)各實(shí)體之間的聯(lián)系用A 或S 鏈接將實(shí)體的輸出端口和下一個(gè)實(shí)體的輸入端口連接起來(lái),構(gòu)成一個(gè)整體仿真模型。連接實(shí)體的過(guò)程中要注意實(shí)體代表設(shè)備的工作順序,避免出現(xiàn)連線前后順序錯(cuò)誤,導(dǎo)致模型無(wú)法順利運(yùn)行。然后設(shè)置各個(gè)實(shí)體的參數(shù),點(diǎn)擊使用運(yùn)輸工具,使該仿真模型與實(shí)際設(shè)備、產(chǎn)品的數(shù)量、種類以及工作頻率相統(tǒng)一。完成以上操作后開始運(yùn)行,還要注意設(shè)置模型運(yùn)行時(shí)間以及運(yùn)行次數(shù)。仿真模型成功運(yùn)行后便可以得到輸出結(jié)果,點(diǎn)擊summary report 和start report 即可生成實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表格。整個(gè)仿真過(guò)程模擬了生鮮產(chǎn)品的入庫(kù)、儲(chǔ)存、揀選、打包和出庫(kù)的全過(guò)程。根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)中哪一環(huán)節(jié)降低了倉(cāng)儲(chǔ)效率。
通過(guò)Flexsim 仿真軟件建模分析,預(yù)測(cè)倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)可能會(huì)出現(xiàn)以下問(wèn)題。
4.2.1 出入庫(kù)管理制度不規(guī)范
目前大多倉(cāng)庫(kù)入庫(kù)作業(yè)都采用人工電叉車,在卸貨時(shí)不免會(huì)出現(xiàn)磕碰。入庫(kù)時(shí),工作人員僅根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)來(lái)選擇生鮮產(chǎn)品入庫(kù)路徑,而當(dāng)產(chǎn)品不同時(shí)就會(huì)出現(xiàn)繞遠(yuǎn)、送錯(cuò)存放區(qū)等問(wèn)題,亦或是所有生鮮產(chǎn)品不進(jìn)行分類直接入庫(kù),這樣都會(huì)降低產(chǎn)品入庫(kù)效率,致使產(chǎn)品不能按種類和時(shí)間順序存放,并進(jìn)行數(shù)量統(tǒng)計(jì),以及盡快入庫(kù),在外界時(shí)間較長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品變質(zhì),也會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)品“后進(jìn)先出”的狀況[3]。并且管理人員忽略了入庫(kù)前的質(zhì)量檢查,不能確保產(chǎn)品損耗是入庫(kù)前運(yùn)輸過(guò)程中發(fā)生的還是入庫(kù)后冷藏條件不足導(dǎo)致的。
出庫(kù)作業(yè)同樣也涉及到產(chǎn)品質(zhì)量檢查不仔細(xì)、發(fā)貨產(chǎn)品質(zhì)量不合格的問(wèn)題,給倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)帶來(lái)不利影響。此外,在出庫(kù)時(shí)打包好的商品沒(méi)有固定的存放地點(diǎn),裝車時(shí)會(huì)帶走不屬于本訂單的產(chǎn)品,導(dǎo)致串貨、錯(cuò)發(fā)問(wèn)題,需要重新揀選配送和進(jìn)行二次物流。生鮮產(chǎn)品不同于其他易保存的產(chǎn)品,竄貨、錯(cuò)發(fā)的問(wèn)題很可能直接導(dǎo)致產(chǎn)品損壞變質(zhì),從而造成損失。
4.2.2 儲(chǔ)存設(shè)備利用率低
生鮮產(chǎn)品對(duì)儲(chǔ)存的條件要求很高。人們消費(fèi)水平提升以及新零售時(shí)代的發(fā)展,為生鮮產(chǎn)品的冷鏈物流提供了市場(chǎng)。為了保證生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量和新鮮度,倉(cāng)庫(kù)會(huì)準(zhǔn)備足夠的冷藏設(shè)備,滿足產(chǎn)品不同的保鮮需求。但是在產(chǎn)品儲(chǔ)存的過(guò)程中會(huì)發(fā)現(xiàn),產(chǎn)品入庫(kù)時(shí)會(huì)優(yōu)先選擇同一冷藏條件下空閑的設(shè)備,而不是將一個(gè)設(shè)備裝滿再啟用下一個(gè)。冷藏設(shè)備的利用率低,同時(shí)也會(huì)造成額外的倉(cāng)儲(chǔ)成本。
4.2.3 產(chǎn)品揀選時(shí)間過(guò)長(zhǎng)
生鮮產(chǎn)品揀選是介于倉(cāng)儲(chǔ)和配送中間的一個(gè)重要環(huán)節(jié),揀貨時(shí)間占整個(gè)倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)時(shí)間的五分之二。大部分倉(cāng)庫(kù)仍采用人工進(jìn)行揀貨,員工根據(jù)訂單需求從倉(cāng)庫(kù)中找到產(chǎn)品,接著取走產(chǎn)品進(jìn)行打包配送。在這一過(guò)程中,揀貨儲(chǔ)位布局不合理、產(chǎn)品種類過(guò)多、揀貨路徑過(guò)長(zhǎng)都會(huì)造成高周轉(zhuǎn)率產(chǎn)品揀貨時(shí)間較長(zhǎng)、錯(cuò)揀、多揀、少揀和揀貨路程重復(fù)的問(wèn)題。
4.2.4 倉(cāng)儲(chǔ)管理人才不足
倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)在招聘管理人員時(shí),傾向于選擇經(jīng)驗(yàn)豐富的老員工,認(rèn)為他們足夠了解整個(gè)倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)流程,然而現(xiàn)代倉(cāng)儲(chǔ)行業(yè)不同于傳統(tǒng)倉(cāng)儲(chǔ),物聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)和智慧倉(cāng)儲(chǔ)可以更準(zhǔn)確地完成產(chǎn)品的倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè),減少人工造成的不必要失誤,且有些老員工認(rèn)為自己足夠了解倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程而不愿意學(xué)習(xí)新的倉(cāng)儲(chǔ)知識(shí)。若還是如傳統(tǒng)倉(cāng)儲(chǔ)那般經(jīng)營(yíng),那么該企業(yè)的未來(lái)發(fā)展前景不容樂(lè)觀。對(duì)于現(xiàn)代倉(cāng)儲(chǔ)管理來(lái)說(shuō),專業(yè)型復(fù)合人才十分重要,但這往往也是很多倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)容易忽視的問(wèn)題。
針對(duì)生鮮產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)出現(xiàn)的問(wèn)題,利用Flexsim 仿真軟件進(jìn)行優(yōu)化。
將倉(cāng)庫(kù)現(xiàn)有布局轉(zhuǎn)移到Flexsim 仿真軟件的工作臺(tái)上,根據(jù)位置大小、設(shè)備數(shù)量以及倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要儲(chǔ)存的產(chǎn)品種類進(jìn)行細(xì)分,合理分配各產(chǎn)品所在區(qū)域、存放設(shè)備的數(shù)量以及人工數(shù)量。分配完成后,調(diào)節(jié)設(shè)備距離、產(chǎn)品數(shù)量和人工數(shù)量等參數(shù),選出最合適的入庫(kù)路徑,讓產(chǎn)品盡快得到儲(chǔ)存,減少貨損、提高入庫(kù)效率。
出庫(kù)時(shí)可根據(jù)訂單的時(shí)間順序、訂單種類以及訂單數(shù)量選擇出庫(kù)順序,務(wù)必做到質(zhì)量嚴(yán)格把控,在裝車時(shí)確保打包、配送的種類和數(shù)量無(wú)差錯(cuò),減少二次運(yùn)輸,降低成本。根據(jù)實(shí)際出庫(kù)位置在Flexsim 仿真軟件進(jìn)行布局,分出合適的裝車區(qū)域并編號(hào),工作人員可以將產(chǎn)品通過(guò)傳送帶或叉車送入車內(nèi),避免與其他產(chǎn)品接觸。
將Flexsim 工作臺(tái)上的貨架或者暫存區(qū)當(dāng)作生鮮產(chǎn)品的冷藏設(shè)備,按照實(shí)際容量設(shè)置實(shí)體參數(shù),當(dāng)設(shè)備出現(xiàn)空缺時(shí)優(yōu)先補(bǔ)貨,將新入庫(kù)的同類產(chǎn)品放到該設(shè)備中。在多次仿真模擬的對(duì)比下,分析出該設(shè)備最佳儲(chǔ)存容量,使設(shè)備得到充分利用,減少儲(chǔ)存成本和資源浪費(fèi)。
在倉(cāng)儲(chǔ)整體布局的基礎(chǔ)上,依照產(chǎn)品揀貨的周轉(zhuǎn)率進(jìn)行重新布局。將不同類型的產(chǎn)品按照周轉(zhuǎn)率大小進(jìn)行排列,將周轉(zhuǎn)率較高的產(chǎn)品貨架擺放到距離產(chǎn)品打包處最近的位置。由于生鮮產(chǎn)品種類眾多,在揀選過(guò)程中僅靠經(jīng)驗(yàn)和記憶并不能快速揀貨,所以可以在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)增加智能揀貨設(shè)備,揀貨員只需要根據(jù)設(shè)備提示揀選產(chǎn)品,避免出錯(cuò)。此外還要對(duì)揀貨路徑進(jìn)行優(yōu)化。通過(guò)Flexsim 設(shè)計(jì)減少“往返型”揀貨路徑,避免重復(fù)路線,形成“U+S 型”揀貨路線,節(jié)約揀貨時(shí)間。以上三種方法相互結(jié)合,會(huì)大大提高揀貨效率[4]。利用智能揀貨設(shè)備,根據(jù)“U+S”揀選路徑優(yōu)化,再依照產(chǎn)品周轉(zhuǎn)率大小分配布局的倉(cāng)庫(kù)內(nèi),揀貨路徑縮短、時(shí)間減少、出錯(cuò)率降低,使得整體揀貨效率逐漸提高。
企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)管理想要有長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展,專業(yè)人才的引進(jìn)必不可少。專業(yè)型人才的引進(jìn)可以從三方面解決:首先,最簡(jiǎn)單的也是最快速的方法就是從人才市場(chǎng)引進(jìn),在招聘時(shí)挑選符合預(yù)期的員工,他們?nèi)肼毢蠼?jīng)過(guò)短期的培訓(xùn)可以很快上手工作;其次,可以組織現(xiàn)有員工進(jìn)修學(xué)習(xí),幫助其掌握現(xiàn)代化倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)管理方法,規(guī)范管理,提高培訓(xùn)質(zhì)量。但與直接引進(jìn)專業(yè)人才相比,這種方法耗時(shí)較長(zhǎng),風(fēng)險(xiǎn)預(yù)期無(wú)法控制。最后,在前兩種方法都同時(shí)進(jìn)行的情況下,可以為員工提供相互交流的機(jī)會(huì),老員工和新員工為一組,相互傳授經(jīng)驗(yàn)和知識(shí),共同進(jìn)步,為企業(yè)帶來(lái)更好的經(jīng)濟(jì)效益。
綜上所述,本文針對(duì)生鮮產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)流程的現(xiàn)狀和問(wèn)題,利用Flexsim 系統(tǒng)仿真軟件建立倉(cāng)庫(kù)布局模型,在入庫(kù)、儲(chǔ)存、揀選和出庫(kù)四個(gè)方面提出了作業(yè)效率優(yōu)化方案,完善倉(cāng)庫(kù)布局規(guī)劃和出入庫(kù)路徑,充分利用冷藏設(shè)備,減少資源浪費(fèi),并多方位優(yōu)化揀貨流程。最后針對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)管理專業(yè)人才問(wèn)題給出了人才引進(jìn)和培養(yǎng)方案。通過(guò)優(yōu)化建議,降低倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)出錯(cuò)率,減少產(chǎn)品損壞和變質(zhì),全面提升倉(cāng)儲(chǔ)管理作業(yè)效率。