河南省鄉(xiāng)村產業(yè)發(fā)展服務中心 張小玲

一、春季管理

（一）肥水管理

花椒在春季發(fā)芽前要及時補肥，可以明顯提高花椒的生長量及坐果率。秋季基肥充足的可以不補肥。施肥應以速效氮肥為主，可以施用尿素或者氮肥含量高的復合肥料，主要是促進枝條伸長和萌芽整齊。施肥時要確保土壤足墑，避免全園旋耕，春季旋耕會對花椒表層根系造成嚴重破壞，造成萌芽推遲，坐果率下降。

（二）預防霜凍

花椒對霜凍的抵御能力弱，其春季較早萌發(fā)的芽都是混合花芽，遭遇霜凍會使花椒產量損失巨大。在早春花椒萌芽期要及時關注天氣預報，霜凍來臨前2～3 d 可以對花椒樹噴施蕓苔素、氨基酸葉面肥，同時施用0.3%磷酸二氫鉀+0.3%尿素，提高樹體的抗寒防凍能力。

（三）清園

春季清園是花椒園病蟲防控的第一道防線，做好清園工作對全年花椒的病蟲害防治能起到積極的作用。春季氣溫起伏較大，對施用藥劑也有較高的要求。一般在萌芽前，施用3～5°Bé石硫合劑或45%多晶石硫合劑30～50 倍液進行全園噴灑，也可施用80%硫磺干懸浮劑500～700 倍液+48%的毒死蜱乳油1500～2000 倍液全園噴灑。

（四）花果管理

為促進花椒坐果，可在花期施用0.3%磷酸二氫鉀+0.3%尿素，也可施用0.3%磷酸二氫鉀+蕓苔素，提高其坐果率。

（五）抹芽和刻芽

春季整形修剪主要抹除延長頭所萌發(fā)的多頭枝和剪鋸口處萌發(fā)的多余枝芽。在主枝后部光禿部位，選擇在有芽位置，于芽上0.5 cm處刻芽，深度以刻傷木質部為宜，可以促進花椒發(fā)枝補空。

（六）品種改良

花椒園中混雜的劣質品種可在清明前后進行嫁接改良。

二、夏季管理

（一）肥水管理

夏季是花椒枝條生長的關鍵時節(jié)，5 月各部位營養(yǎng)爭奪矛盾加大。此時花椒果穗會出現紅粒、落粒和少量落果的情況，屬正常現象。為減少落粒，可施用0.3%磷酸二氫鉀+蕓苔素內酯進行噴霧，或結合墑情施用氮磷鉀肥料，施肥量根據坐果情況確定。

（二）夏季整形修剪

夏季修剪要避免修剪過重，春季發(fā)出的枝條有空間的應盡量保留。對于2021 年疏除枝條部位發(fā)出的2～3個萌蘗枝，應去除中央直立枝，保留兩個側枝。對于椒穗上萌發(fā)的副梢，有空間的于6 月進行輕摘心，摘心要避免過早，以免反復萌發(fā)。主干分枝以下發(fā)出的枝條可以在春季抹除或在花椒采摘前抹除。

三、秋季管理

（一）適時采收

花椒果皮全部呈現鮮紅的油亮光澤，果皮油胞凸起、呈半透明狀，種子呈光亮黑色，椒梗發(fā)紅，椒果散發(fā)濃郁的麻香味，表明花椒已經成熟，此時是花椒采收的最佳時期。主栽品種不同，采收期也有明顯的差異。采摘可以依靠人工進行，采摘時間根據用工情況做出調整；也可使用電動機械采摘，能夠大幅提高工作效率。采摘果穗時要防止摘下枝葉，摘后及時晾曬或烘干。

（二）秋施基肥

秋施基肥的效果要明顯好于春冬施肥，椒果采收后，要在9 月施1 次基肥，既有利于花椒安全越冬，又有利于翌年豐產穩(wěn)產。秋施基肥應以有機肥和生物菌肥為主，以平衡復合肥為輔。

為節(jié)省人力，種植花椒常用的施肥方法為溝施、穴施、全園撒施。溝施和穴施深度至少30 cm，以誘導根系向土壤深層生長，增強樹體抗逆性。

（三）修剪

花椒樹喜光，秋季受雨水的影響，幼齡樹枝條生長旺盛，要及時疏除直立枝、徒長枝。同時，應在秋季拉枝調整主枝角度，能改善翌年萌芽時后部光禿的情況。8 月對仍在生長的新梢進行摘心，促進枝條老化，提高越冬能力。

四、冬季管理

（一）修剪

花椒為喜陽樹種，修剪一般多采用開心型樹形。理想的開心型樹形保留1 個中心主干，主干上保留3～4 個主枝，主枝仰角60°左右；每個主枝保留1～2 個側枝，側枝仰角45°左右。椒農在修剪時應盡可能按照目標樹形進行修剪。

幼齡樹修剪主要是打造樹體骨架，形成科學合理的樹體結構和豐產樹形。盛果樹修剪要維持花椒樹勢的健壯，保持高產和穩(wěn)產，延長其盛果年限。衰老樹修剪主要是改善光照條件，復壯樹勢。

（二）清園

花椒冬季清園主要是清除田間雜草，結合施基肥進行深埋。同時，冬季修剪的枝條要及時清理出園外。當年病蟲嚴重的椒園可在冬季噴灑1 次3～5°Bé石硫合劑，并涂白樹干。