張石建，周迎春

江蘇省如皋市丁堰鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，江蘇如皋 226521

0 引言

隨著人民生活水平的提升，人民對(duì)肉蛋奶的需求越來(lái)越多。牛奶作為最主要乳制品之一，2021年的產(chǎn)量達(dá)3683 萬(wàn)噸，規(guī)?；翀?chǎng)在追求高產(chǎn)量的同時(shí)容易忽視牛奶的質(zhì)量。影響牛奶質(zhì)量的因素很多，其中包含飼料安全、抗生素殘留、飼料添加劑的濫用等。隨著這些因素的影響日益嚴(yán)重，中藥復(fù)方因其安全高效、無(wú)殘留、促進(jìn)生長(zhǎng)等特性而逐漸廣泛應(yīng)用于養(yǎng)殖飼料添加，但對(duì)于改善泌乳牛生長(zhǎng)性能、乳品質(zhì)、瘤胃發(fā)酵參數(shù)中的應(yīng)用研究較少[1]。本研究通過(guò)在泌乳牛的日糧中添加不同劑量的中藥復(fù)方，探討中藥復(fù)方對(duì)泌乳牛生產(chǎn)性能和瘤胃發(fā)酵參數(shù)的影響，旨在為其在奶牛養(yǎng)殖中的應(yīng)用提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料與儀器

中藥復(fù)方組采用混飼金銀花、益母草、杜仲、蒲公英、黃芪等[2]，中藥材購(gòu)于當(dāng)?shù)厮幏?，粉碎過(guò)篩，分裝于小袋，密封4 ℃保存?zhèn)溆谩?/p>

氣相色譜儀（Agilent 7890B）、色譜柱（DBFFAP，30 mm×0.25 mm，0.25 μm），安捷倫科技有限公司。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物

試驗(yàn)用奶牛為某私人農(nóng)牧場(chǎng)飼養(yǎng)的中國(guó)荷斯坦牛，選用胎次（2～3 胎）、健康無(wú)病，體況均勻的40 頭，隨機(jī)分成4 組，分別設(shè)置為對(duì)照組、試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組，試驗(yàn)Ⅲ，每組5 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)2 頭。對(duì)照組奶牛飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組每頭奶牛在基礎(chǔ)日糧中添加100 g/d、200、300 g/d中藥復(fù)方。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)期間每天對(duì)奶牛進(jìn)行人工飼喂，飼料原料成分參照中國(guó)飼料成分及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表（2001），其具體配方和營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。每天早晚各擠奶1 次，保持牛體清潔衛(wèi)生，按正常免疫程序免疫；嚴(yán)格控制牛舍溫濕度，保證充足的飲水，確保各組處于相同的飼養(yǎng)條件，試驗(yàn)周期為預(yù)試期7 天，正式試驗(yàn)期30 天。

表1 基礎(chǔ)日糧配方及營(yíng)養(yǎng)水平

1.4 測(cè)定指標(biāo)與方法

1.4.1 生長(zhǎng)性能指標(biāo)

試驗(yàn)開始前和結(jié)束時(shí)記錄各組試驗(yàn)?zāi)膛５氖紲y(cè)體重和終測(cè)體重，經(jīng)統(tǒng)計(jì)分析，各重復(fù)初測(cè)體重差異不顯著（P＞0.05）。試驗(yàn)期間定期稱量每頭奶牛體重，記錄每天采食量，計(jì)算平均日采食量和料重比。

料肉比（%）=總飼料消耗量/[結(jié)測(cè)體重-始測(cè)體重]×100%

1.4.2 泌乳性能指標(biāo)

試驗(yàn)期間每天記錄每頭奶牛的產(chǎn)奶量，并于試驗(yàn)期結(jié)束時(shí)按照奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定（DHI）的操作規(guī)范進(jìn)行樣品收集，向采集的樣品中添加防腐劑2-溴-2-硝基-1，3-丙二醇并送至奶牛育種實(shí)驗(yàn)室，對(duì)乳脂率、乳蛋白率和體細(xì)胞數(shù)等指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)[3]，試驗(yàn)結(jié)束后計(jì)算4%標(biāo)準(zhǔn)乳產(chǎn)量。

4%標(biāo)準(zhǔn)乳產(chǎn)量（kg） = 產(chǎn)奶量×（0.4+15×乳脂率）

1.4.3 瘤胃發(fā)酵參數(shù)

試驗(yàn)期結(jié)束當(dāng)天從各組中隨機(jī)選取5 頭奶牛，于晨飼前用口腔采集導(dǎo)管從奶牛瘤胃中采集100 mL瘤胃內(nèi)容物，用滅菌4 層紗布過(guò)濾收集瘤胃液，用便攜式pH計(jì)立即測(cè)定其pH。以4000 r/min的速度離心10 min，收集上清液，-20 ℃冷凍保存。使用內(nèi)標(biāo)法檢測(cè)瘤胃液中揮發(fā)性脂肪酸含量，用氣相色譜儀、色譜柱測(cè)定乙酸、丙酸及丁酸含量，三者之和為總揮發(fā)性脂肪酸含量。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

采用SPSS 26.0統(tǒng)計(jì)學(xué)軟件對(duì)試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析。平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差（Mean±SD）表示試驗(yàn)結(jié)果，采用t檢驗(yàn)計(jì)算兩組數(shù)據(jù)的組間差異，以P＜0.05作為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 中藥復(fù)方對(duì)奶牛生長(zhǎng)性能的影響

奶牛生長(zhǎng)性能測(cè)定結(jié)果見(jiàn)表2。由表2可知，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組混飼中藥復(fù)方后平均日增重、平均日采食量顯著提高（P＜0.05），料重比顯著降低（P＜0.05），且添加200 g/d中藥復(fù)方的效果更佳。

表2 中藥復(fù)方對(duì)奶牛生長(zhǎng)性能的影響

2.2 中藥復(fù)方對(duì)泌乳性能的影響

奶牛泌乳性能測(cè)定結(jié)果見(jiàn)表3。由表3可知，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組混飼中藥復(fù)方后，奶牛的產(chǎn)奶量、4%標(biāo)準(zhǔn)乳產(chǎn)量及所產(chǎn)牛奶中的乳脂率顯著升高（P＜0.05），體細(xì)胞數(shù)顯著降低（P＜0.05），乳蛋白率沒(méi)有顯著差異（P＞0.05）。

表3 中藥復(fù)方對(duì)奶牛泌乳性能的影響

2.3 中藥復(fù)方對(duì)瘤胃發(fā)酵參數(shù)的影響

奶牛瘤胃發(fā)酵參數(shù)測(cè)定結(jié)果見(jiàn)表4。由表4可知，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組混飼中藥復(fù)方后，奶牛瘤胃液pH顯著降低（P＜0.05），總揮發(fā)性脂肪酸顯著升高（P＜0.05）。其中試驗(yàn)Ⅱ、Ⅲ組乙酸含量顯著升高（P＜0.05），試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組乙酸/丙酸顯著升高，各組丙酸、丁酸含量沒(méi)有顯著差異（P＞0.05）。

表4 中藥復(fù)方對(duì)奶牛瘤胃發(fā)酵參數(shù)的影響

3 討論

中藥復(fù)方可以促進(jìn)反芻動(dòng)物消化，增加飼料的適口性，提高采食量和飼料轉(zhuǎn)化率[4]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，添加中藥復(fù)方的試驗(yàn)組均比基礎(chǔ)日糧對(duì)照組平均日增重、平均日采食量顯著提高，料重比顯著降低，添加劑量在200g/d的中藥復(fù)方試驗(yàn)組效果最顯著。然而泌乳牛的生產(chǎn)性能并非隨著中藥復(fù)方添加劑量的增加而持續(xù)提高，當(dāng)中藥復(fù)方的劑量添加在300 g/d時(shí)，泌乳牛的生產(chǎn)性能出現(xiàn)下降的狀況，但是仍然比基礎(chǔ)日糧對(duì)照組的生產(chǎn)性能高。這種狀況可能是中藥復(fù)方雖然具有促進(jìn)消化的功能，但是如果劑量過(guò)大，藥性寒涼，會(huì)損傷機(jī)體的脾胃，出現(xiàn)平均日增重和平均日采食量下降的情況。

奶牛的泌乳性能直接影響?zhàn)B殖場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益，產(chǎn)奶量和乳品質(zhì)是衡量奶牛泌乳性能的主要指標(biāo)。本試驗(yàn)中，日糧中添加不同劑量的中藥復(fù)方均可顯著提高奶牛產(chǎn)奶量、4%標(biāo)準(zhǔn)乳產(chǎn)量和乳脂率，顯著降低體細(xì)胞數(shù)。與李炎[5]的研究結(jié)果一致。另外，中藥復(fù)方中含有多種生物活性物質(zhì)，如生物堿、多糖、皂苷、揮發(fā)油、蒽類、有機(jī)酸等，這些有效成分具有抑菌抗炎的功效，可以降低牛乳中的體細(xì)胞數(shù)[6]。但是隨著中藥復(fù)方添加劑量的提高，奶牛產(chǎn)奶量、4%標(biāo)準(zhǔn)乳產(chǎn)量和乳脂率，均呈現(xiàn)先升高后降低的現(xiàn)象，原因可能是中藥復(fù)方在200 g/d時(shí)，提高動(dòng)物生產(chǎn)性能的效果最好，添加劑量達(dá)到300 g/d時(shí)，泌乳牛的生產(chǎn)性能下降，由此影響泌乳性能同步下降。

瘤胃pH直接影響瘤胃的發(fā)酵功能，反映瘤胃中的微生物內(nèi)環(huán)境，而pH主要受瘤胃液中揮發(fā)性脂肪酸的影響[7]。瘤胃揮發(fā)性脂肪酸是反芻動(dòng)物消化能的主要來(lái)源，為奶牛瘤胃中的飼料代謝和牛奶的合成提供了大部分的能量前體，其中乙酸和丁酸可以促進(jìn)乳脂合成，丙酸促進(jìn)乳糖合成[8]。在本試驗(yàn)中，各組奶牛瘤胃中乙酸/丙酸在3.0～3.6范圍內(nèi)，能維持奶牛正常合成乳脂的需要。與基礎(chǔ)日糧對(duì)照組相比，添加100 g/d、200 g/d、300 g/d中藥復(fù)方顯著降低了奶牛瘤胃液的pH，可能是中草藥添加劑中的揮發(fā)油對(duì)奶牛的瘤胃內(nèi)環(huán)境產(chǎn)生了調(diào)節(jié)作用。草藥植物油活性成分對(duì)改善瘤胃發(fā)酵，維持瘤胃液pH 穩(wěn)定有利[9，10]?？倱]發(fā)性脂肪酸顯著升高（P＜0.05），中藥復(fù)方可穩(wěn)定瘤胃的環(huán)境，增強(qiáng)瘤胃的功能。

4 結(jié)語(yǔ)

在基礎(chǔ)日糧中添加中藥復(fù)方有利于提高奶牛的生長(zhǎng)性能和泌乳性能，調(diào)節(jié)瘤胃發(fā)酵環(huán)境，從而提高泌乳奶牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，在實(shí)際養(yǎng)殖生產(chǎn)中具有應(yīng)用價(jià)值。