借助資本的力量快速發(fā)展，調(diào)味品行業(yè)品牌企業(yè)日益強大，產(chǎn)業(yè)集中度也有了明顯提升。2022年半年報顯示，14家調(diào)味品企業(yè)上半年總營收近250億元，海天味業(yè)占半壁江山。

海天一枝獨大，其他企業(yè)如何發(fā)展？

調(diào)味品作為消費者飲食中的剛需產(chǎn)品，市場規(guī)模大，消費頻次高，具有“小產(chǎn)品，大市場”的特點。海天之外的半壁江山有兩種突圍途徑：一是在某一方面比海天做得更好，并得到消費者認可；二是在海天還沒有關注或并不重視的市場挖潛。

任何一個行業(yè)都有細分品類的機會。當前，調(diào)味品行業(yè)正處于產(chǎn)品不斷細分、市場不斷集中的成長階段。

醬油、醋等傳統(tǒng)調(diào)味品的滲透率已接近100%，緩慢穩(wěn)步地增長；味精、鹽、雞精、雞粉等已經(jīng)進入盛極而衰的產(chǎn)品生命周期后期。復合調(diào)味品是新的增長市場，尚處于品類滲透期和消費者教育早期；川菜調(diào)料、火鍋底料市場小但增長更快。

滿足不同消費者的消費需求，是糧油調(diào)味這一傳統(tǒng)細分賽道的制勝關鍵，復合調(diào)味品、有機調(diào)味品和老字號引領著調(diào)味品消費市場，消費者越來越愿意為健康買單，各大優(yōu)質(zhì)品牌迎來爆發(fā)期。