程 漢，吳秋萍，解慧梅

（1.江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院，江蘇泰州 225300；2.江蘇中牧倍康藥業(yè)有限公司，江蘇泰州 225300）

在規(guī)模化養(yǎng)殖背景下，國內(nèi)蛋白飼料的缺口進(jìn)一步加劇。特別是近些年，蛋白飼料的國際價(jià)格不斷提高，這在引發(fā)蛋白飼料供需矛盾的同時(shí)，大大提高了蛋雞飼養(yǎng)成本。因此，開發(fā)新的蛋白飼料來源，成為影響蛋雞養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。黑水虻作為一種腐生性的水虻科昆蟲，主要以禽畜糞便和生活垃圾為食，不僅可以有效解決垃圾處理和環(huán)保方面的問題，而且黑水虻本身也是畜牧養(yǎng)殖業(yè)的蛋白源。李雪婷（2022）指出，黑水虻蟲粉作為昆蟲蛋白，將其應(yīng)用于水產(chǎn)動(dòng)物飼料中，能夠顯著提高半滑舌鰨的生長性能，降低餌料系數(shù)。并且，黑水虻具有繁殖快、成本低、綠色環(huán)保、適口性好等特點(diǎn)，所以在蛋白飼料生產(chǎn)領(lǐng)域具有廣闊的應(yīng)用前景（侯雪陽等，2022）。本試驗(yàn)利用黑水虻蟲粉替代豆粕的方式，研究日糧添加不同水平黑水虻蟲粉對蛋雞生產(chǎn)性能、血清生化及腸道組織形態(tài)的影響，深入分析黑水虻蟲粉作為蛋白飼料的可行性。

1 材料與方法

1.1 一般材料 本試驗(yàn)選用的海蘭褐蛋雞由XX公司培育；黑水虻蟲粉購自泰州市春農(nóng)環(huán)保生物技術(shù)有限公司，營養(yǎng)成分見表1。

表1 黑水虻蟲粉營養(yǎng)成分 %

1.2 試驗(yàn)方法 試驗(yàn)選取80 只250d日齡的海蘭褐蛋雞，隨機(jī)分為4 組，每組4 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)5 只。其中，對照組蛋雞（T1）飼喂玉米- 豆粕型常規(guī)飼料，3 個(gè)試驗(yàn)組蛋雞（T2、T3、T4）分別以5%、10%、15% 的黑水虻蟲粉替代豆粕，試驗(yàn)共計(jì)30 d（基礎(chǔ)日糧及營養(yǎng)水平見表2）。

表2 基礎(chǔ)日糧及營養(yǎng)水平

1.3 指標(biāo)測定

1.3.1 生產(chǎn)性能 試驗(yàn)期間，記錄各組蛋雞的產(chǎn)蛋總數(shù)和總蛋重，并根據(jù)飼料剩余量計(jì)算蛋雞的飼料消耗。試驗(yàn)結(jié)束后，計(jì)算各組蛋雞的平均日采食量（ADFI）、產(chǎn)蛋率（Laying rate）、平均蛋重（Average egg weight）和料蛋比（F/E）。

1.3.2 血清生化指標(biāo) 試驗(yàn)第29d，禁食12h，對蛋雞翅靜脈采血，經(jīng)過血清分離后，用Elisa 試劑盒測定蛋雞血清中谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）、總蛋白（Total protein）、白蛋白（Albumin）、球蛋白（Globulin）、總膽固醇（Total cholesterol）、高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）等指標(biāo)。

1.3.3 腸道組織形態(tài) 試驗(yàn)第30d，以各重復(fù)為單位隨機(jī)選取1 只蛋雞，禁食12h 后屠宰。取十二指腸、空腸、回腸中段。切片、染色、封固后，采用張波等（2022）方法，分別測定十二指腸、空腸、回腸的絨毛高度（Villus height）、隱窩深度（Crypt depth），并計(jì)算兩者比值（V/C）。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析 本試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用EXCEL 軟件整理，用SPSS 軟件做鄧肯檢驗(yàn)，進(jìn)行多重比較，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P＜0.05 為顯著差異。

2 結(jié)果與分析

2.1 日糧添加不同水平黑水虻蟲粉對蛋雞生產(chǎn)性能的影響 由表3可知：T4 組蛋雞的平均日采食量最高，但組間無顯著差異（P＞0.05）；T3組蛋雞的產(chǎn)蛋率顯著高于T1、T2 組（P＜0.05），但與T4 組比無顯著差異（P＞0.05）；T4 組蛋雞的平均蛋重最高，但組間無顯著差異（P＞0.05）；T3 組蛋雞的料蛋比最低，但組間無顯著差異（P＞0.05）。

表3 日糧添加不同水平黑水虻蟲粉對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

2.2 日糧添加不同水平黑水虻蟲粉對蛋雞血清生化指標(biāo)的影響 由表4可知：4 組蛋雞血清中谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶、白蛋白、高密度脂蛋白膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇指標(biāo)無顯著差異（P＞0.05）；T3、T4 組蛋雞血清中總蛋白、球蛋白含量顯著高于T1、T2 組（P＜0.05）；T3、T4 組蛋雞血清中總膽固醇含量顯著高于T1 組（P＜0.05）。

表4 日糧添加不同水平黑水虻蟲粉對蛋雞血清生化指標(biāo)的影響

2.3 日糧添加不同水平黑水虻蟲粉對蛋雞腸道組織形態(tài)的影響 由表5可知：T2、T3、T4組蛋雞十二指腸中絨毛高度顯著高于T1 組（P＜0.05），且十二指腸中隱窩深度、V/C 比值組間無顯著差異（P＞0.05）；T2、T3、T4 組蛋雞空腸中絨毛高度顯著高于T1 組（P＜0.05），T2、T3、T4 組蛋雞空腸中隱窩深度顯著低于T1 組（P＜0.05），T2、T3 組蛋雞空腸中V/C 比值顯著高于T1 組（P＜0.05）；T3、T4 組蛋雞回腸中絨毛高度顯著高于T1、T2 組（P＜0.05），且回腸中隱窩深度、V/C 比值間無顯著差異（P＞0.05）。

表5 日糧添加不同水平黑水虻蟲粉對蛋雞腸道組織形態(tài)的影響

3 討論

隨著飼料原料國際價(jià)格的不斷上漲，以豆粕和魚粉為代表的傳統(tǒng)蛋白飼料出現(xiàn)了供應(yīng)緊張，這不僅提高了蛋雞的養(yǎng)殖成本，而且不利于畜牧養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，因此有必要對黑水虻蟲粉作為蛋白飼料的可行性進(jìn)行重新評估。而雞蛋富含蛋白質(zhì)，蛋雞養(yǎng)殖過程中會消耗大量的蛋白飼料，飼料中蛋白質(zhì)含量的高低，將直接影響蛋雞的生產(chǎn)性能。易鑫等（2022）在實(shí)驗(yàn)對比中發(fā)現(xiàn)，黑水虻與黃粉蟲一樣，具有提高蛋雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)，以及改善蛋風(fēng)味的作用。張凱杰等（2021）則從基礎(chǔ)日糧中黑水虻蟲粉的不同添加比例入手，發(fā)現(xiàn)不同比例的黑水虻蟲粉對蘆丁雞的平均蛋重、平均日采食量均無負(fù)面影響，且能顯著提高蘆丁雞的產(chǎn)蛋率。這與本試驗(yàn)中5%、10%、15% 黑水虻蟲粉組蛋雞產(chǎn)蛋率顯著提高的結(jié)果一致，說明基礎(chǔ)日糧添加黑水虻蟲粉對蛋雞產(chǎn)蛋率有一定的促進(jìn)作用。

谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶是判斷心肌和肝臟疾病的重要標(biāo)準(zhǔn)，在臨床中心肌梗死、心肌炎、病毒性肝炎等疾病都會引起兩者含量的增加（邱惠芳等，2015）。本試驗(yàn)中，4 組蛋雞血清中谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶活性無顯著差異，說明不同水平的黑水虻蟲粉對蛋雞的心臟和肝臟功能無負(fù)面影響。而10% 和15% 黑水虻蟲粉組蛋雞血清中總蛋白、球蛋白含量顯著提高，說明基礎(chǔ)日糧中添加適當(dāng)水平的黑水虻蟲粉能夠提高蛋雞的免疫力。另外，10% 和15% 黑水虻蟲粉組蛋雞血清中總膽固醇含量顯著提高，但高密度脂蛋白膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇指標(biāo)無顯著差異，這可能是因?yàn)楹谒迪x粉屬于動(dòng)物性食物，本身含有一定量的膽固醇，蛋雞采食后引發(fā)血清中總膽固醇含量的升高。

十二指腸、空腸和回腸是消化食物和吸收營養(yǎng)的重要場所，其中絨毛高度與消化吸收能力成正比，隱窩深度則與之相反，臨床中常用絨毛高度/ 隱窩深度比值來衡量動(dòng)物腸道組織形態(tài)，以及腸道干細(xì)胞的活性和功能（黃麗琴等，2022）。仲崇華等（2022）發(fā)現(xiàn)，黑水虻富含多種生物活性物質(zhì)，能夠通過調(diào)節(jié)腸道微生物種群的方式，達(dá)到改善動(dòng)物腸道健康的作用。本試驗(yàn)中，10% 和15% 黑水虻蟲粉組蛋雞的十二指腸、空腸和回腸中絨毛高度顯著增加，隱窩深度顯著降低，且10%黑水虻蟲粉組蛋雞空腸中V/C 比值得到提高。這說明，適當(dāng)水平的黑水虻蟲粉能夠改善蛋雞腸道組織形態(tài)，提高蛋雞對食物的消化利用率。

4 結(jié)論

綜上所述，10% 黑水虻蟲粉組蛋雞產(chǎn)蛋率顯著提高；10% 和15% 黑水虻蟲粉組蛋雞血清中總蛋白、球蛋白含量顯著提高；10% 和15% 黑水虻蟲粉組蛋雞的十二指腸、空腸和回腸中絨毛高度顯著增加，隱窩深度顯著降低，且10% 黑水虻蟲粉組蛋雞空腸中V/C 比值得到提高。綜合考慮蛋雞生理機(jī)能和飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益，10% 黑水虻蟲粉替代豆粕的效果最佳，值得在蛋雞養(yǎng)殖中推廣應(yīng)用。