何璇

（滄州市氣象局，河北滄州 061001）

冬棗也稱為貢棗、蘋果棗，屬于鼠李科棗屬，主要分布在河北黃驊、山東沾化等渤海臨近地區(qū)，距今約有3 000年的栽種歷史。冬棗是一種晚熟鮮食優(yōu)良品種，具有皮薄肉脆、個大核小、鮮嫩多汁、色澤鮮明的特征，獨(dú)特、優(yōu)良的品質(zhì)使其在反季節(jié)供應(yīng)上占據(jù)優(yōu)勢。滄州冬棗白熟期含糖量32.2%、總酸量0.367%，每100 g果肉含VC約354mg，是蘋果、梨、葡萄等水果的50～150倍。此外，冬棗還含有較多的氨基酸、蛋白質(zhì)、膳食纖維、胡蘿卜素、VA、VE、鉀、鈉等微量元素和抗癌物質(zhì)[1]，可護(hù)肝排毒、補(bǔ)氣血、健脾胃、美白抗衰老、軟化血管、降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病等。作為我國名貴品種之一，冬棗先后獲得了國際最高金獎（1998年第2屆國際“一村一品”名優(yōu)土特新產(chǎn)品博覽會）、“中華名果”稱號（1999年昆明世界園藝博覽會）。滄州市冬棗主要種植地為黃驊市，其先后獲得“中國棗都”“中國冬棗之鄉(xiāng)”稱號?，F(xiàn)主要以黃驊市為例，對滄州市冬棗生長期氣象條件及氣象災(zāi)害情況進(jìn)行分析。

1 滄州市冬棗生長適宜氣象條件

滄州市主要冬棗種植地黃驊市屬于屬暖溫帶半濕潤季風(fēng)氣候區(qū)，又因?yàn)槠淇拷澈扯哂幸欢ǖ暮Ｑ笮詺夂蛱卣鳌４杭緶嘏儆?、干燥多風(fēng)，夏季炎熱多雨，秋季雨稀氣爽，冬季干旱多風(fēng)，有著氣候溫和、光照充足、降雨集中、四季分明的氣候特征[2]。冬棗生育期可分為萌芽期（4月）、抽枝展葉期（5月上中旬）、開花前期（5 月下旬）、花期（6 月）、幼果期（7 月）、果實(shí)膨大期（8 月）、果實(shí)生長期（9 月）、果實(shí)成熟期（10月）、休眠期（11月至翌年3月）。冬棗環(huán)境適應(yīng)性較強(qiáng)且喜溫喜光、耐鹽堿。影響滄州冬棗生長發(fā)育的氣象要素有溫度、日照、濕度、降水量等。

1.1 溫度

冬棗屬溫帶落葉果樹，在生長發(fā)育過程中對溫度要求較高。結(jié)合滄州的氣候條件發(fā)現(xiàn)，各月溫度完全滿足冬棗各階段生長需要。萌芽、抽枝展葉期的角度較低，有利于抑制枝條過分生長，減少養(yǎng)分消耗，并緩解樹體營養(yǎng)分配矛盾。溫度回升（≥20℃）后進(jìn)入開花前期，直到7月上旬終花坐果。在花期，花粉發(fā)芽對溫度要求極高，即連續(xù)3 d日平均溫度為24～26℃。若溫度過低，則昆蟲傳粉受到影響；若溫度過高，則花粉發(fā)芽率下降。適宜溫度可促進(jìn)冬棗花粉發(fā)芽及坐果。至果實(shí)膨大、生長期，日平均氣溫需要達(dá)到25～27℃，有利于果實(shí)膨大與果實(shí)品質(zhì)提高。果實(shí)成熟期日平均氣溫要求14～20℃，有利于果實(shí)正常發(fā)育及營養(yǎng)積累。

1.2 日照

冬棗喜光，光照強(qiáng)弱與日照時數(shù)可直接影響光合作用，進(jìn)而影響冬棗的產(chǎn)量與品質(zhì)，其生長發(fā)育要求日照時數(shù)不低于2 300 h。在保持光照充足的情況下，植株可健壯生長，坐果率及品質(zhì)較高。適宜光照有利于樹體的物質(zhì)積累和正常生長，隨著光照強(qiáng)度下降，花芽的數(shù)量與質(zhì)量會受到影響，進(jìn)而影響果實(shí)的坐果與發(fā)育，即果實(shí)的色澤、含糖量和VC含量等，還會影響果樹根系生長。萌芽期寡照（連續(xù)4 d無日照或連續(xù)7 d日照時數(shù)低于20 h）則影響發(fā)芽及芽體健康，花期寡照則花芽分化減少，增加“花而不實(shí)”現(xiàn)象。在冬棗整個生長期（4—11月），黃驊市日照百分比高達(dá)58.2%，有利于果樹光合作用；又因黃驊市臨近渤海灣，溫度日較差較大，有利于增加有機(jī)物積累并減少呼吸消耗，提高冬棗的產(chǎn)量與品質(zhì)。

1.3 濕度

冬棗花期、幼果期需要較高的空氣濕度，授粉受精要求空氣相對濕度達(dá)到75%～85%。若空氣相對濕度低于50%則影響花粉發(fā)芽及花粉管伸長，使授粉受精不良，進(jìn)而加重落花落果，影響棗果生長[3]。若空氣相對濕度較大，也會妨礙花粉發(fā)芽，這是因?yàn)榛ㄋ肷嫌写罅坑晁逊e，導(dǎo)致呼吸窒息及漚花現(xiàn)象。

1.4 降水量

冬棗生長期需要較多水分。黃驊市降水集中在7—8月，可為果實(shí)膨大提供充足的水分。9月雨量稀少，有利于果實(shí)的色澤鮮亮、口味甜美，有利于冬棗的正常發(fā)育及穩(wěn)產(chǎn)、豐產(chǎn)。若9月降雨過多，則影響冬棗成熟，引發(fā)裂果、爛果等，進(jìn)而影響產(chǎn)量和品質(zhì)。

2 滄州冬棗生長期間主要?dú)庀鬄?zāi)害

從滄州市林業(yè)局了解到，影響滄州冬棗生長的主要農(nóng)業(yè)災(zāi)害為氣象災(zāi)害和生物病蟲害。憑著多年種植經(jīng)驗(yàn)的積累和大量研究，各種生物病蟲害基本可通過噴灑或灌溉農(nóng)藥有效預(yù)防。因此，現(xiàn)階段冬棗主要農(nóng)業(yè)災(zāi)害為氣象災(zāi)害，包括冰雹、大風(fēng)、高溫、秋季連陰雨、干旱等[4]。

2.1 冰雹

冰雹是冬棗生長發(fā)育過程中破壞程度最大的自然災(zāi)害，在1996—2015年這20年中，6—10月滄州市共發(fā)生冰雹61次（6—10月頻率分別為0.23、0.16、0.10、0.07、0.05，總頻率 0.61）。 冰雹一般伴有短時大風(fēng)天氣，具有來勢猛、強(qiáng)度大、破壞強(qiáng)的特點(diǎn)，使落果增加。2014年8月，黃驊市共14個村莊降下冰雹，近154.8 hm2冬棗受到不同程度的損傷，嚴(yán)重地區(qū)2/3棗果被砸落，樹上殘余棗果近80%被砸傷。2015年10月，滄州冬棗冰雹降下面積約200 hm2，損傷率70%，減產(chǎn)2 100 t。2016年9月，黃驊市14個村莊發(fā)生強(qiáng)降雨伴冰雹，農(nóng)作物受災(zāi)面積達(dá)426 hm2，絕收面積186 hm2，經(jīng)濟(jì)損失高達(dá)2 236萬元。一般損傷程度與雹塊大小、降雹范圍、積雹密度、降雹時間有關(guān)。

2.2 大風(fēng)

冬棗在不同階段抗風(fēng)能力不同。若開花期遭遇大風(fēng)，則導(dǎo)致落花落果；若大風(fēng)和干熱風(fēng)相伴而來，則導(dǎo)致焦花，影響授粉。幼果期因果實(shí)較小、質(zhì)量較輕，抗風(fēng)能力較強(qiáng)；成熟期果實(shí)較大、質(zhì)量較重，抗風(fēng)能力較差。相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，成熟期冬棗遭遇6～8級大風(fēng)（風(fēng)速 10.8～20.7 m/s）時，短期棗果掉落率為14%～46%，并伴有大量的棗吊、棗葉脫落。在2000—2015年，滄州市10月6級以上大風(fēng)平均持續(xù)日數(shù)為1.56 d，部分年份可持續(xù)6 d。由此可看出，大風(fēng)災(zāi)害對冬棗生產(chǎn)有嚴(yán)重影響。

2.3 高溫

開花后5～6 d進(jìn)入受精坐果階段，需要此時日平均氣溫為23℃，在26～28℃授粉、受精、坐果效果最好。若氣溫持續(xù)高于28℃，則影響冬棗坐果，甚至出現(xiàn)焦花。高溫不僅影響坐果，還會抑制冬棗生長成熟[5]。氣溫達(dá)到30～35℃時，開始抑制冬棗生長發(fā)育；達(dá)到36～39℃時，嚴(yán)重影響冬棗生長發(fā)育；一旦超過40℃，則會破壞冬棗內(nèi)部生長結(jié)構(gòu)。持續(xù)的高溫還會使葉片氣孔關(guān)閉，蒸騰作用加大，樹體失去水分，導(dǎo)致棗果停止生長。2005年6月，黃驊市持續(xù)5 d日最高氣溫超過35℃，其中2 d日最高氣溫超過40℃，嚴(yán)重影響冬棗生長，最終年終產(chǎn)量減產(chǎn)率超過50%。2014年7月，滄州市出現(xiàn)連續(xù)7 d日平均氣溫超過35℃的高溫日，大量棗果萎蔫，棗葉脫落。因此，高溫是影響冬棗正常生長的因素之一。

2.4 連陰雨

冬棗進(jìn)入成熟期后，在成長初期不溶于水的原果膠漸漸從果實(shí)纖維分離出來，并分解成可溶性果膠，果肉漸漸松散，果皮逐漸變薄[6]。若此時大量降雨可導(dǎo)致成熟棗子裂果、爛果，嚴(yán)重影響冬棗品質(zhì)。在2007年10月，滄州市出現(xiàn)連續(xù)4 d降雨，使區(qū)域內(nèi)大量冬棗出現(xiàn)裂果、霉變，受災(zāi)面積占總種植面積的70%以上，造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。除成熟期外，果實(shí)膨大、生長期出現(xiàn)嚴(yán)重連陰雨也會影響冬棗生長，使小棗大量脫落，再加上光照不足，增加炭疽病、漿爛病等病害發(fā)生概率，嚴(yán)重影響產(chǎn)量。2013年8月，連續(xù)連陰雨使大量冬棗近乎絕產(chǎn)，減產(chǎn)率約60%。因此，連陰雨是影響冬棗的產(chǎn)量與品質(zhì)的重要因素。

3 防御措施

3.1 加強(qiáng)氣象災(zāi)害防御

目前的生產(chǎn)條件下，氣象條件仍然是影響冬棗產(chǎn)量和品質(zhì)的決定性因素。在氣象災(zāi)害防御上，要加強(qiáng)災(zāi)害性天氣預(yù)測，提高預(yù)報預(yù)警的準(zhǔn)確率和提前量。加強(qiáng)氣象部門與政府的合作，做好災(zāi)害性天氣的預(yù)警及應(yīng)急系統(tǒng)建設(shè)，并加大人工影響天氣工作力度，做好人工增雨和防雹作業(yè)，盡可能減少災(zāi)害性天氣對冬棗生產(chǎn)的不良影響。

加強(qiáng)氣象防災(zāi)減災(zāi)知識宣傳普及。可通過多媒體宣傳、氣象信息員培訓(xùn)、編制《農(nóng)業(yè)氣象災(zāi)害防御手冊》、制作農(nóng)業(yè)氣象服務(wù)產(chǎn)品等方式讓農(nóng)民充分了解氣象防災(zāi)減災(zāi)知識，強(qiáng)化氣象防災(zāi)減災(zāi)意識，不斷提高自身管理水平。通過多方面的舉措做到災(zāi)前科學(xué)防御、災(zāi)后高效補(bǔ)救，把氣象災(zāi)害損失降低到最低限度。

3.2 改善棗樹生長環(huán)境

發(fā)揮本地生態(tài)環(huán)境和氣候資源的優(yōu)勢，進(jìn)行合理規(guī)劃，科學(xué)選擇冬棗種植區(qū)域，合理安排種植方式和種植密度。加強(qiáng)冬棗園建設(shè)，對土壤進(jìn)行改造，提高水土肥力，并根據(jù)冬棗的特性和需求進(jìn)行科學(xué)施肥。

因?yàn)闇嬷荻瑮検軞庀鬄?zāi)害的影響較大，冬棗生產(chǎn)可選擇大棚種植技術(shù)，以人工方式對棚內(nèi)小氣候進(jìn)行調(diào)節(jié)，盡可能滿足冬棗生長的需要，可在較大程度上避免各項(xiàng)災(zāi)害天氣對冬棗的影響。

3.3 選育棗樹抗逆性品種

通過育種技術(shù)，選育抗逆性強(qiáng)的冬棗品種，如加強(qiáng)抗病蟲害、抗裂果品種的研究和育種，提高冬棗植株本身的適應(yīng)能力。

3.4 針對不同生長階段區(qū)分管理

3.4.1 萌芽期管理措施。萌芽前進(jìn)行棗園灌水，不僅滿足萌芽階段對水分的需求，同時可以預(yù)防低溫凍害；選取優(yōu)良品種進(jìn)行高接換種，可提高產(chǎn)量和品質(zhì)；萌芽后及時抹除無用芽。

3.4.2 抽枝展葉期管理措施。中耕除草，保持土壤疏松，減少養(yǎng)分消耗；采取環(huán)切的方式抑制植株生長過旺；及時防治病蟲害。

3.4.3 開花期管理措施。修剪枝條，保留健壯結(jié)果枝組，促進(jìn)開花坐果；在炎熱干燥天氣，進(jìn)行人工噴水，避免焦花，促進(jìn)花粉發(fā)芽和花粉管生長，利于授粉受精；合理施肥，提高坐果率；引進(jìn)蜂群，加強(qiáng)授粉；中耕除草，雨后松土保墑，鏟除不作繁殖用的根蘗。

3.4.4 結(jié)果期管理措施。在幼果膨大期保證灌水量；去除雜草，減少其對水分和營養(yǎng)的競爭；及時剪除病害、蟲害嚴(yán)重的枝條；噴施葉面肥，提高果實(shí)品質(zhì)。

3.4.5 成熟期管理措施。田間含水量過大易造成土壤缺氧，會使根系吸收功能受損，導(dǎo)致樹體各器官生長受阻，造成落果、爛果、裂果。果實(shí)發(fā)育后期到成熟期注意氮、磷、鉀肥料的配合施用，防止田間含水量過大，以保證果實(shí)品質(zhì)的提高。

3.4.6 越冬期管理措施。棗樹休眠期需“休養(yǎng)生息”，此階段需施足肥料、做好病蟲害防治措施，為樹體補(bǔ)充能量、積蓄儲藏營養(yǎng)，提高棗樹抗寒、抗病能力，提高存活率，從而確保來年豐產(chǎn)。