韓翻珍 王神云

（1國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局專利局，北京 100088；2江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，江蘇南京 210014）

結(jié)球甘藍(lán)（Brassica oleracea L.var.capitata L.）簡(jiǎn)稱甘藍(lán)，俗稱包菜、圓白菜、茴子白，是我國(guó)重要的蔬菜作物之一，年栽培面積約達(dá)到90萬(wàn)hm2[1]，一年四季均可種植，茬口豐富。長(zhǎng)江流域及其以南地區(qū)露地越冬栽培是甘藍(lán)的主要栽培模式之一[2-3]，耐寒扁圓球型甘藍(lán)是這個(gè)茬口的主要種植類(lèi)型，但我國(guó)育成的此類(lèi)型越冬甘藍(lán)品種較少，生產(chǎn)上主栽品種以國(guó)外的寒春4號(hào)、迎豐、寒美等為主[4]。因此，為了擴(kuò)大國(guó)內(nèi)品種的市場(chǎng)，本文總結(jié)了由江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院育成的中熟扁圓球型越冬甘藍(lán)品種蘇甘27的特征特性及其在蘇南地區(qū)的高效栽培技術(shù)，以期為蘇甘27在蘇南地區(qū)及相似生態(tài)地區(qū)的種植提供參考。

1 品種特征特性

蘇甘27是中熟扁圓球型越冬甘藍(lán)品種，植株開(kāi)展度為60～70 cm，葉色灰綠，蠟粉多，葉球扁圓，球形指數(shù)0.6，葉球緊實(shí)度0.55，單球重2.0 kg左右，產(chǎn)量60 t/hm2以上。該品種具有耐寒性強(qiáng)（-5℃以下低溫連續(xù)1個(gè)月無(wú)凍害）、苗期耐高溫能力強(qiáng)（32℃以上高溫條件下生長(zhǎng)正常）、豐產(chǎn)、高抗黑腐病和病毒病、耐貯性好（葉球成熟后，可在田間從1月貯存至4月采收）等特點(diǎn)，從定植至采收150 d左右，適合我國(guó)長(zhǎng)江流域及其以南地區(qū)作露地越冬栽培。

2 露地越冬栽培技術(shù)

2.1 適時(shí)播種

在蘇南及相似生態(tài)地區(qū)，蘇甘27露地越冬栽培需要在低溫來(lái)臨前形成大球來(lái)抵御寒冷，播種時(shí)間一般為8月1—20日。

2.2 培育壯苗

培育壯苗是獲得穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)最基礎(chǔ)的環(huán)節(jié)。隨著育苗技術(shù)的發(fā)展，甘藍(lán)育苗有多種方式，有傳統(tǒng)苗床育苗、穴盤(pán)育苗、漂浮盤(pán)育苗等。傳統(tǒng)苗床育苗不需要購(gòu)買(mǎi)穴盤(pán)、基質(zhì)等材料，具有節(jié)約材料成本的優(yōu)點(diǎn)，但后期間苗、拔草等管理需要增加人工成本，而且用種量大，約750 g/hm2；穴盤(pán)育苗是目前甘藍(lán)育苗應(yīng)用最為廣泛的一種方式，利于根系生長(zhǎng)，便于管理，而且用種量小，約450 g/hm2；漂浮育苗是近些年發(fā)展的一種適宜大面積種植、相對(duì)省工的育苗方式，用種量同穴盤(pán)育苗。無(wú)論采用哪種育苗方式，苗齡達(dá)到4～6葉均可定植。

苗床育苗應(yīng)選擇地勢(shì)較高、排灌便利的地段，做成寬1.5 m的高畦，采用撒播、條播或點(diǎn)播均可。條播行距約7 cm，播種量約4行/g；點(diǎn)播或撒播則每5 cm2營(yíng)養(yǎng)土塊播2～3粒種子，播種量約3 g/m2。播種后均勻覆一層細(xì)土，然后澆水（以土壤濕潤(rùn)而不板結(jié)為度），4 d左右齊苗。育苗期間搭設(shè)蔭棚，用透光率為70%左右的黑色遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋，出苗前不揭遮陽(yáng)網(wǎng)，出苗后晴天一般在10：00蓋上，16：00時(shí)揭掉，陰天不蓋，溫度超過(guò)35℃需要覆蓋，覆蓋到定植。

穴盤(pán)育苗應(yīng)選擇地勢(shì)較高、排灌便利的地段，或者委托專業(yè)育苗公司育苗。利用常規(guī)蔬菜育苗基質(zhì)即可，采用50孔或72孔穴盤(pán)均可。首先將基質(zhì)拌濕，含水量約75%，然后裝滿穴盤(pán)，輕壓使穴盤(pán)孔深0.5～1.0 cm為宜，每穴播種1粒種子，隨后均勻覆一層拌濕的基質(zhì)，播種結(jié)束后穴盤(pán)上覆蓋無(wú)紡布，最后澆水（以無(wú)紡布濕透為度），出苗后掀掉無(wú)紡布。整個(gè)育苗過(guò)程需要覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，管理同苗床育苗。

機(jī)械化定植育苗主要針對(duì)可進(jìn)行大規(guī)模機(jī)械定植的種植大戶，也可采用穴盤(pán)育苗，但需要根據(jù)定植機(jī)械的要求選用大小規(guī)格和孔穴數(shù)量適宜機(jī)械操作的穴盤(pán)，播種流程同穴盤(pán)育苗。

蘇南地區(qū)甘藍(lán)越冬栽培苗期處于8月高溫多雨季節(jié)，需要避雨設(shè)施，對(duì)水分管理要求也較高。3葉1心前少量多次澆水，防止床土或基質(zhì)濕度過(guò)大引發(fā)立枯病和幼苗徒長(zhǎng)；3葉1心后多量少次澆水，但注意防止床土或基質(zhì)過(guò)干引起死苗。澆水時(shí)間選擇9：00之前或17：00之后，定植前1～2 d不澆水，苗床育苗起苗前澆水利于起苗和緩苗。通過(guò)觀察葉色判斷是否追肥，苗床育苗基本不需要追肥；穴盤(pán)育苗如葉色黃綠色就需追肥，隨澆水施用復(fù)合肥。注意及時(shí)通風(fēng)，降低空氣濕度，減少病害發(fā)生。苗期主要病害為猝倒病和霜霉病，播種后15 d左右如有病害發(fā)生，可噴施百菌清、噁霉靈等殺菌劑2次，間隔期約5 d。

2.3 定植

定植田需排灌方便。整地起畦，翻地前基肥施復(fù)合肥（15-15-15）450～750 kg/hm2，地老虎、蠐螬等地下害蟲(chóng)嚴(yán)重地塊撒施藥劑防治。起高畦，畦寬2 m左右，溝寬約30 cm，溝深約10 cm。如果采用機(jī)械定植，根據(jù)機(jī)械要求起高畦。

苗齡4～6葉即可定植（播種后25～30 d），株行距40 cm×40 cm，定植密度5.25萬(wàn)～6.00萬(wàn)株/hm2。定植當(dāng)天如果溫度超過(guò)30℃，定植作業(yè)應(yīng)在15：00后，當(dāng)天一定要澆透定根水，栽后2 d每天澆水1次，以后隔1～2 d澆水1次，5～7 d后即可活棵。

2.4 肥水管理

定植活棵后注意水分管理，勤澆水中耕，促進(jìn)根系發(fā)育，田間不宜過(guò)干，大田管理要求肥水充足，促進(jìn)其快速生長(zhǎng)。植株進(jìn)入蓮座期后，澆水中耕，連續(xù)2～3次，隔10～15 d澆1次水，隨水追肥，追施尿素150 kg/hm2左右或含氮量高的復(fù)合肥225 kg/hm2，進(jìn)入結(jié)球期再追肥1次，11月中旬左右必須形成松球，抵御低溫，防止凍害。

越冬期間，氣溫相對(duì)較低，甘藍(lán)生長(zhǎng)緩慢，基本不需要肥水管理，田間自然越冬。立春后，氣溫回暖，蘇甘27開(kāi)始恢復(fù)生長(zhǎng)，可根據(jù)冬前土壤肥力條件進(jìn)行施肥，肥力不足的，氣溫回升后可少量追復(fù)合肥450 kg/hm2左右，小水澆灌；肥料充足的情況下，只澆水不施肥，促進(jìn)葉球緊實(shí)，管理原則以控為主；也可根據(jù)菜的行情酌情調(diào)節(jié)肥水。

2.5 病蟲(chóng)害防治

9月初至9月中旬定植，定植后至入冬前注意防治病蟲(chóng)害。栽培中常見(jiàn)病害有黑腐病、軟腐病等，為了減少農(nóng)藥殘留，病害以防為主，雨水過(guò)大地區(qū)應(yīng)及時(shí)排水，降低濕度。生產(chǎn)中如發(fā)生病害，可用70%百菌清錳鋅可濕性粉劑和50%根病靈（福美雙）可濕性粉劑等輪換噴施，效果較好。蟲(chóng)害主要有菜青蟲(chóng)、小青蟲(chóng)、甜菜夜蛾等，首先采用物理防治，設(shè)置黃板誘殺蚜蟲(chóng)，利用天敵減少蟲(chóng)口，禁止使用劇毒、高毒農(nóng)藥；其次采用生物防治，可用100億個(gè)活芽孢/g蘇云金桿菌可濕性粉劑1.5～4.5 kg/hm2、10億個(gè)活芽孢/g青蟲(chóng)菌粉劑1 000倍液、100億個(gè)活芽孢/g殺螟可濕性粉劑1 000～1 500倍液等生物農(nóng)藥噴施；蟲(chóng)害發(fā)生嚴(yán)重時(shí)應(yīng)采用化學(xué)防治，可用90%晶體敵百蟲(chóng)1 000～1 500倍液、20%殺滅菊酯3 000倍液、2.5%溴氰菊酯乳油3 000～4 000倍液等藥劑噴施，隔7～10 d噴1次，連續(xù)噴2～3次即可。

春季病蟲(chóng)害少，而且蘇甘27高抗軟腐病和菌核病，入冬后至收獲一般無(wú)須防控病蟲(chóng)害。

2.6 適時(shí)采收

越冬甘藍(lán)經(jīng)過(guò)冬季的緩慢生長(zhǎng)，開(kāi)春后根據(jù)市場(chǎng)行情在2月中旬至4月上中旬以前上市。