郭曉霞

（吉林省白城市洮北區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所，吉林 白城 137000）

人們?yōu)榱嗽黾幽膛ｏ暳系臓I養(yǎng)成分，改善其適口性，提高消化、吸收利用率，清除或減少飼料中的有毒有害因子，利于飼料的長期保存，采取多種手段，對其飼料進行科學調制。本文介紹奶牛飼料的物理調制法，對飼料去鐵和去雜物、干燥與烘烤等凈化或去水分處理，精飼料的粉碎或壓扁，粗飼料的切短、碾壓和浸泡，塊根、塊莖的洗滌和擊碎，膨化和擠壓膨化，混合，制顆粒。

1 去鐵和去雜物

飼料中有時會混入各種雜物，如鐵質物、石塊和塑料等，應在加工和飼喂前清除這些混雜物。否則易損壞飼料加工機械，喂牛易引起嚴重后果?？捎煤Y、傳送帶、磁選器等剔除雜物。

2 干燥與烘烤

為貯運、加工及飼喂方便等目的，許多飼料需脫水干燥，如堆貯的谷物含水量應降至14%或12%以下，干草或秸稈等要求含水分低于14%或17%。調制大批的優(yōu)質干草，應當作為奶牛場的一件大事來抓。在調制干草的過程中，要防止養(yǎng)分流失，合理貯存可使制作好的干草最大限度地保存養(yǎng)分。干燥脫水有日曬、風干、人工熱源烘干等方法，可適當選用。焙烤和微波化處理常被用于全脂大豆飼料的熱加工，這樣做，可破壞大豆中的抗營養(yǎng)因子，提高飼料的消化率。

3 精飼料的粉碎或壓扁

玉米、大麥等谷類和大豆等豆類的種子外皆有一層種皮。種皮阻礙奶牛的消化酶及瘤胃微生物對種子內養(yǎng)分的消化。用擊、磨、壓、鋸切等方法將飼用種子破裂或粉碎，是簡便而常用的精飼料加工方法。這樣做，可顯著改善飼料的適口性，提高消化率。但粉碎不應過細，顆粒以2～8mm為宜。太細的粉狀精料對反芻動物并無好處，還增加加工時的電能消耗，以及造成粉塵危害并飛撒浪費。需要注意棉籽以整粒飼喂為好，因破殼的棉籽易使脂肪氧化，飼用價值反而降低。棉籽表面有層短毛纖維覆蓋，中層為黑色的棉殼，內心為子實。棉籽被牛采食后，表層的棉纖維素在瘤胃內即被消化，子實中的脂肪和蛋白質等送至真胃后再被消化，相當于天然的過瘤胃脂肪及蛋白質，飼料能量和蛋白質營養(yǎng)都甚好。近二三十年的試驗研究表明，加蒸汽壓片的玉米或高粱與干法破裂、碾軋、磨細或整粒飼喂相比，全消化道的淀粉消化率要高5%～19%，產乳量、乳脂率及乳蛋白率均有提高。目前認為，小麥或大麥等飼料加蒸汽壓片調制，表現(xiàn)的生產效應不如高粱或玉米明顯。

4 粗飼料的切短、碾壓和浸泡

適于成年牛采食的青貯玉米等粗飼料，長短最好控制在27～40mm；干草、秸稈或鮮草可允許再長些。在方便運輸與飼喂的前提下，適當加長粗飼料的長度有利于增加牛的咀嚼和反芻次數(shù)，可提高乳脂率。干硬的秸稈在喂牛前先行切短、碾壓、揉碎和浸泡，則有利于采食和消化。

5 塊根、塊莖的洗滌和擊碎

甘薯、甜菜、蕪菁、馬鈴薯等若沾有泥土，喂前應進行洗滌，并酌情擊碎或切片。有若干種機械可協(xié)助完成有關操作，如螺旋式塊根洗滌機、錘式擊碎機等。

6 膨化和擠壓膨化

它們的基本運作原理相似，是將物料裝入（擠壓）膨化機內，壓迫其通過一個孔或縫，經受短時擠壓高溫作用，再減壓膨化。膨化機錐體壓力為11.7～35.2kg/cm2，被加工的飼料溫度分別達93～127℃和110～160℃，飼料在機內滯留時間分別為10～30s和50～120s。飼料進行膨化處理的好處：可對飼料滅菌；可使飼料蛋白質變性，利于消化；熱敏感蛋白酶抑制因子等抗營養(yǎng)成分的活性被降低或破壞；44.3%～69.9%的淀粉被糊化；提高脂肪的穩(wěn)定性；提高飼料的消化率和奶牛的生產性能。

7 混合

將能量飼料、蛋白質飼料、礦物質飼料和飼料添加劑等按一定比例配合，調制成混合精料；或將切短的粗飼料也配合在其中，制成全混合日糧（TMR）。根據(jù)牛的不同類型、年齡、生長發(fā)育階段、不同生理狀況等的營養(yǎng)需要，將多種飼料按比例配制而成的飼料稱配合飼料。配合飼料的種類，按營養(yǎng)成分可分為，有添加劑預混料（由營養(yǎng)物質添加劑-維生素、微量元素和氨基酸等和非營養(yǎng)物質添加劑-緩沖劑、防霉劑、抗氧化劑等）、濃縮飼料（在添加劑預混料中加入蛋白質和礦物質飼料混合）、精料配合飼料（濃縮飼料中加入一定比例的能量飼料）、精料混合料或補充料（濃縮飼料中加入精料）等；按飼養(yǎng)對象有泌乳盛期飼料、泌乳中后期飼料、干乳期飼料、哺乳期犢牛補充飼料和青年牛飼料等；按飼料的形狀有粉狀、粗粒狀、壓扁狀、膨化狀、糊化狀飼料，精粗料混合料，顆粒飼料和舔磚飼料等。應用配合飼料時務必看清廠家產品使用說明書，弄清營養(yǎng)成分、飼喂對象、適宜使用量；若再與其他飼料混合，要盡量攪拌均勻。

8 制顆粒

將某種飼料或幾種飼料經配料、調質（如有時加水、有時脫水，有時加糖蜜等黏合劑）、混勻、粉碎、造粒、冷卻等工序，將飼料制成均勻的、大小適宜的顆粒狀。這是近代飼料工業(yè)發(fā)展的一種加工調制方法。其優(yōu)點是：顆粒料大，多先經加熱殺菌，能有效地控制喂料成分，便于貯運、飼喂；顆粒料流動性好，便于機械化飼喂，減少喂料時的浪費等。