肖 娟

（新疆奇臺(tái)縣動(dòng)物疾病預(yù)防與控制中心，新疆昌吉 831800）

隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高，人們的生活條件也在穩(wěn)步提升，對(duì)食品的品質(zhì)也提出了更高的要求，特別是肉類，而羊肉作為常見的肉類同時(shí)也是較為受歡迎的肉類，其食用量在不斷地增加，同時(shí)，高品質(zhì)的羊肉口感更好，營養(yǎng)豐富。當(dāng)前人們對(duì)羊肉的需求量越來越大，為了滿足人們更高的需求，肉羊養(yǎng)殖領(lǐng)域開始推廣無公害肉羊養(yǎng)殖，養(yǎng)殖人員在養(yǎng)殖的過程中也更加重視采用科學(xué)化的飼養(yǎng)技術(shù)來提升羊肉的品質(zhì)。

1 無公害肉羊概述

近年來經(jīng)常發(fā)生在羊肉中注入“瘦肉精”等非法添加物，影響羊肉品質(zhì)。此外，疫病也是影響羊肉品質(zhì)和口感的因素之一。因此，進(jìn)行無公害肉羊飼養(yǎng)刻不容緩，也是肉羊飼養(yǎng)發(fā)展的必然趨勢(shì)，可保障人們的消費(fèi)安全，推動(dòng)肉羊飼養(yǎng)穩(wěn)定、可持續(xù)發(fā)展[1]。

養(yǎng)殖人員在進(jìn)行無公害肉羊飼養(yǎng)的過程中，主要會(huì)涉及到以下幾點(diǎn)：科學(xué)管理引種、健康飼養(yǎng)、環(huán)境優(yōu)良等。養(yǎng)殖人員在養(yǎng)殖之前需要營造良好的飼養(yǎng)環(huán)境，引進(jìn)優(yōu)良的肉羊品種，在喂食的過程中選擇優(yōu)質(zhì)的飼料，禁止使用違禁品，而且需要減少獸藥的使用頻率，這樣也可以保證肉羊的品質(zhì)，提升肉羊的食用口感，同時(shí)也提升了安全水平，進(jìn)而提高養(yǎng)殖人員的經(jīng)濟(jì)效益，增強(qiáng)了羊肉的市場(chǎng)競(jìng)爭力。

2 無公害肉羊飼養(yǎng)技術(shù)及關(guān)鍵

2．1 無公害肉羊養(yǎng)殖場(chǎng)的建設(shè)

養(yǎng)殖人員在對(duì)無公害肉羊進(jìn)行飼養(yǎng)管理的過程中，最基礎(chǔ)的工作就是為無公害肉羊的健康生長發(fā)育提供良好的飼養(yǎng)環(huán)境。因此在進(jìn)行建廠之前需要對(duì)養(yǎng)殖區(qū)域進(jìn)行科學(xué)、合理的規(guī)劃，無公害肉羊?qū)τ谏L環(huán)境的要求為通風(fēng)良好、溫度適宜。

養(yǎng)殖人員需要將養(yǎng)殖區(qū)域分為生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、草料加工區(qū)以及隔離區(qū)3 個(gè)區(qū)域。生產(chǎn)區(qū)是無公害肉羊主要的養(yǎng)殖區(qū)域，因此該區(qū)域內(nèi)需要配置羊舍，羊舍內(nèi)需要配備飲水槽、飼料槽以及基本的通風(fēng)設(shè)備，同時(shí)也需要放置相應(yīng)的糞便清理設(shè)施；生活區(qū)只要是養(yǎng)殖人員以及相關(guān)管理人員的生活工作區(qū)域；而隔離區(qū)主要建設(shè)藥房、隔離室等，同時(shí)對(duì)于多胎羊的糞便處理也是在該區(qū)域內(nèi)完成。除此之外，需要保證羊舍通風(fēng)良好，同時(shí)也需要對(duì)羊舍內(nèi)的溫度和濕度進(jìn)行控制。

2．1．1 無公害肉羊養(yǎng)殖場(chǎng)合理選擇廠址

無公害肉羊養(yǎng)殖場(chǎng)在進(jìn)行廠址選擇之前，養(yǎng)殖人員需要對(duì)廠址進(jìn)行實(shí)地考察，需要保證遠(yuǎn)離居民區(qū)、市區(qū)、飲用水源地、交通干線、其他畜牧養(yǎng)殖場(chǎng)和屠宰加工廠以及存在工業(yè)污染的區(qū)域，距離需保證在1000 m 以上。在選擇養(yǎng)殖場(chǎng)地的過程中，也需要考慮到無公害肉羊的生長需求，選擇更加合理、科學(xué)的養(yǎng)殖場(chǎng)地，為無公害肉羊提供更加良好的生長發(fā)育的環(huán)境。

首先，養(yǎng)殖場(chǎng)地需選擇地勢(shì)較高的位置，這樣可以保證無公害肉羊養(yǎng)殖場(chǎng)的通風(fēng)情況，保證良好的通風(fēng)以及干燥的環(huán)境，同時(shí)也需要選擇南坡向陽的位置，這樣才能提供更好的采光條件，也可以保證較好的通風(fēng)情況，可以有效地降低無公害肉羊出現(xiàn)疾病的概率，增強(qiáng)了無公害肉羊的抗病能力。

其次，注意養(yǎng)殖場(chǎng)地周圍的交通情況，需要保證道路通暢，交通便利而且也需要保證通訊良好，保證能源供應(yīng)充足。

最后，保證養(yǎng)殖場(chǎng)用水及排水便捷，保證用電方便，這樣才能為肉羊的生長發(fā)育營造健康、良好的環(huán)境。

2．1．2 無公害肉羊養(yǎng)殖場(chǎng)合理分區(qū)

廠址選擇好之后，需要對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)的各個(gè)區(qū)域進(jìn)行合理的規(guī)劃和布局。養(yǎng)殖場(chǎng)場(chǎng)區(qū)需要與外界環(huán)境進(jìn)行隔離，而且牧區(qū)牧場(chǎng)需要設(shè)置清晰的邊界，并放置隔離設(shè)施。無公害肉羊養(yǎng)殖場(chǎng)場(chǎng)區(qū)內(nèi)主要分為4 個(gè)部分：

（1）生活管理區(qū)：該區(qū)域應(yīng)該建設(shè)在地勢(shì)較高的上風(fēng)頭區(qū)域。

（2）生產(chǎn)區(qū)：該區(qū)域是無公害肉羊主要的活動(dòng)區(qū)域，區(qū)域內(nèi)需要放置無公害肉羊生長的基本設(shè)施，比如說食槽、水槽等，同時(shí)也需要選擇更合適的羊舍朝向，保證冬季曹光良好，夏季具有遮陰效果。

（3）草料加工區(qū)：該區(qū)域主要是進(jìn)行無公害肉羊飼料的加工、配置等工作，需要與羊舍保持一定的距離，需要營造干凈、衛(wèi)生、整潔的環(huán)境。

（4）隔離觀察區(qū)：該區(qū)域的地理位置應(yīng)該選擇在地勢(shì)較低的下風(fēng)頭區(qū)域，因?yàn)檫@個(gè)區(qū)域主要是處理無公害肉羊的排污物，同時(shí)也需要建設(shè)隔離室、藥房等。

這4 個(gè)主要區(qū)域需要使用矮墻或低矮灌木進(jìn)行分隔，保證各區(qū)域的獨(dú)立性。

2．1．3 完備配套設(shè)施

羊舍需要根據(jù)周圍的環(huán)境條件、生產(chǎn)環(huán)境的要求進(jìn)行建設(shè)，同時(shí)也需要配備相應(yīng)的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，保證羊群的運(yùn)動(dòng)情況。羊舍的建設(shè)多以密閉式、半開放式、開放式簡易羊舍或者是棚圈為主，具體選擇何種方式需要根據(jù)廠址、飼養(yǎng)的實(shí)際情況合理選擇羊舍建設(shè)方式。在羊舍內(nèi)需要配置基礎(chǔ)的裝置裝備，如食槽、水槽、通風(fēng)裝置、糞便污水處理裝置等，對(duì)無公害肉羊的排污物、病害肉尸以及產(chǎn)品必須進(jìn)行無害化處理[2]。

無公害肉羊養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)還需要配備更衣室、藥房、獸醫(yī)室、消毒裝置，以及飼養(yǎng)所需要的全部裝備設(shè)施，保證無公害肉羊養(yǎng)殖場(chǎng)的科學(xué)化建設(shè)。除此之外，也需要配置相應(yīng)的飼料儲(chǔ)備裝置和設(shè)備，同時(shí)配有相應(yīng)的飼料處理設(shè)備。

2．1．4 保證羊舍空氣質(zhì)量以及水質(zhì)

養(yǎng)殖人員可以使用高床漏廄，同時(shí)在羊舍內(nèi)鋪上稻殼、秸稈等，然后再讓肉羊生活其中，這樣無公害肉羊排出的糞便可以直接進(jìn)入到墊層之中，同時(shí)需要保證羊舍空氣新鮮，及時(shí)處理糞便，保證空氣流通，將其空氣中有害物質(zhì)，凈化空氣，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。對(duì)于飲用水水質(zhì)要求比較高，保證水質(zhì)潔凈，使用達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的水源。除此之外，養(yǎng)殖人員也可以建設(shè)沼氣池，肉羊的糞便經(jīng)過專業(yè)的分解以及處理可以再次加以利用。這樣做不僅可以降低羊舍的人力資源投入，也可以減少大氣污染引起的身體的疾病，而且也可以有效地對(duì)于周邊環(huán)境進(jìn)行保護(hù)。

2．1．5 環(huán)境衛(wèi)生與消毒

為了保證養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)以及周邊環(huán)境的衛(wèi)生和肉羊的安全情況，養(yǎng)殖人員需要完善健全消毒機(jī)制。對(duì)于消毒材料的選擇，需要選擇高效產(chǎn)品，同時(shí)不能對(duì)人體、環(huán)境、肉羊以及周邊環(huán)境造成傷害和污染，也不能對(duì)設(shè)備設(shè)施造成損害。消毒方法一般需要選擇噴霧消毒、浸漬消毒、清洗消毒或者是紫外線消毒等。

養(yǎng)殖人員需在養(yǎng)殖場(chǎng)的大門口以及進(jìn)入羊舍的門口防治消毒裝置，一般首選為消毒池，消毒池內(nèi)一般是放置石灰水、氯毒殺等消毒產(chǎn)品。大門口的消毒池的長度規(guī)格一般是運(yùn)輸車輛輪胎周長的2倍。在養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)以及羊舍內(nèi)需要配置清洗消毒裝置，養(yǎng)殖人員可以在羊舍的周圍撒生石灰，污水池、糞便池以及排水管道可以使用百毒殺、漂白粉、菌毒滅，使用頻率為每周1 次，同時(shí)也可以使用適量的高錳酸鉀或者是過氧乙酸對(duì)食槽以及水槽進(jìn)行消毒，或使用高溫霧化的方式進(jìn)行消毒工作，因?yàn)楦邷乜梢源竺娣e地消除食槽、水槽、欄桿等設(shè)施上附著的細(xì)菌、病菌、蟲卵以及病毒等，這種方式不僅簡單易操作，而且成本也更低[3]。

此外，養(yǎng)殖場(chǎng)的工作人員需要嚴(yán)格遵守相關(guān)的管理制度，當(dāng)需要進(jìn)入到羊舍進(jìn)行工作之前需要在特定的區(qū)域更換無菌服，并通過消毒設(shè)備對(duì)更衣室進(jìn)行消毒處理，設(shè)備可以選擇為紫外線消毒燈，有效地避免了由于人為原因?qū)⒉【鷰胙蛏醿?nèi)，也降低了肉羊發(fā)生疫病的概率。

2．2 合理選擇無公害肉羊品種

在進(jìn)行無公害肉羊選擇的過程中一定要注意品種的選擇，養(yǎng)殖人員一定要選擇優(yōu)質(zhì)的無公害肉羊品種，而且無公害肉羊的種類也直接影響著羊肉的品質(zhì)以及營養(yǎng)含量。除此之外，品種的選擇也有助于簡化后期養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，同時(shí)也可以提升羊肉的品質(zhì)和口感。養(yǎng)殖人員需要優(yōu)先選擇區(qū)域內(nèi)的肉羊品種，這樣可以保證養(yǎng)殖情況，同時(shí)也需要挑選長勢(shì)較快，繁殖能力較強(qiáng)、成熟早熟的肉羊品種。在選擇的過程中需要嚴(yán)格遵守《種畜禽管理?xiàng)l例》以及《種畜禽調(diào)運(yùn)檢疫技術(shù)規(guī)范》，禁止從疫區(qū)選購肉羊，同時(shí)也需要商家提供衛(wèi)生部門出具的檢疫合格證，保證肉羊的健康情況[4]。從購買場(chǎng)地購買回來的肉羊，需要進(jìn)行分區(qū)隔離，時(shí)間一般在45 d 以上，達(dá)到時(shí)間之后需要由獸醫(yī)進(jìn)行檢查，檢查合格之后才能與原有的羊群進(jìn)行混養(yǎng)。

2．3 無公害肉羊投入管理

2．3．1 飼草飼料

在喂食的過程中，要保證飼草飼料的多樣性，并且進(jìn)行合理的配置，需要保證食用量以及飼料的質(zhì)量。養(yǎng)殖人員可以選擇無污染無危害區(qū)域內(nèi)的草地、雜草、優(yōu)質(zhì)牧草、農(nóng)作物秸稈、栽培飼料作為無公害肉羊主要飼料，同時(shí)需要保證飼草飼料自身不帶有病菌，同時(shí)也不能受到農(nóng)藥的污染，對(duì)于腐爛變質(zhì)的飼草飼料需要及時(shí)進(jìn)行處理。為了防止人工種植的飼草飼料受到病蟲害的傷害，一般需要使用農(nóng)藥進(jìn)行預(yù)防，但是為了保證飼草飼料的健康性以及安全性，養(yǎng)殖人員可以選擇高效、無殘留的農(nóng)藥，最好使用生物防治技術(shù)。

2．3．2 飼料添加劑

在飼料中使用添加劑的過程中，禁止使用沒有獲得產(chǎn)品進(jìn)口許可證的境外飼料以及添加劑。同時(shí)也嚴(yán)禁使用沒有經(jīng)過國家許可的添加劑以及藥物添加劑，添加劑的種類選擇，必須為滿足國家標(biāo)準(zhǔn)，并通過有關(guān)部門的認(rèn)證。

2．3．3 獸藥及獸藥添加劑

為了保證無公害肉羊的健康生長，并對(duì)無公害肉羊的疫病進(jìn)行防治，在治療以及防治的過程中，通常需要使用到獸藥，獸醫(yī)在使用獸藥的過程中需要慎重選擇，掌握獸藥的各種性能以及使用規(guī)范，同時(shí)也需要嚴(yán)格執(zhí)行休藥期。需要慎重選擇的獸藥有平喘藥、腎上腺素藥、腎上腺皮質(zhì)激素類藥物以及解熱鎮(zhèn)痛類藥物等。

2．4 無公害肉羊生產(chǎn)管理

2．4．1 人員管理

養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)的養(yǎng)殖人員的功能需要十分全面，需要配有經(jīng)驗(yàn)豐富且通過培訓(xùn)的無公害農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)檢員，他們的主要工作是負(fù)責(zé)養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)部的生產(chǎn)組織以及對(duì)內(nèi)部各項(xiàng)工作以及細(xì)節(jié)之處進(jìn)行檢查，保證生產(chǎn)的無公害性。養(yǎng)殖場(chǎng)管理人員需要定期組織養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)部工作人員進(jìn)行體檢，對(duì)于患有傳染性疾病的工作人員需要及時(shí)開除，不得進(jìn)行飼養(yǎng)工作。養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)的工作人員在進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域之前需要進(jìn)行洗澡、更衣，并使用紫外線消毒設(shè)備進(jìn)行殺毒消菌，保證養(yǎng)殖人員自身不攜帶病菌至羊舍內(nèi)。同時(shí)，還需制定相關(guān)的管理規(guī)定，嚴(yán)禁養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)工作人員互相串舍。

2．4．2 飼養(yǎng)管理

養(yǎng)殖人員在進(jìn)行無公害肉羊飼養(yǎng)的過程中，需要根據(jù)無公害肉羊的生長階段進(jìn)行分群飼養(yǎng)，采用科學(xué)化的飼養(yǎng)工作，保證無公害肉羊處于健康的生長環(huán)境，提高羊肉的品質(zhì)和口感。

2．4．3 消毒防疫

無公害肉羊質(zhì)量的基礎(chǔ)就是良好的衛(wèi)生條件。養(yǎng)殖人員在進(jìn)行養(yǎng)殖的過程中需要根據(jù)羊舍的實(shí)際情況，科學(xué)選擇消毒產(chǎn)品以及消毒方法對(duì)羊舍以及周圍環(huán)境進(jìn)行消毒殺菌，降低無公害肉羊出現(xiàn)疫病的概率，同時(shí)也需要減少藥物的使用，進(jìn)而保證羊肉的產(chǎn)品安全。

2．4．4 疫苗接種

養(yǎng)殖場(chǎng)的技術(shù)人員需要在養(yǎng)殖的過程中，需要進(jìn)行全面的疫苗注冊(cè)工作，同時(shí)也需要注意避免出現(xiàn)任何遺漏接種的情況發(fā)生，疫苗的注射可以有效地提升無公害肉羊抗體的免疫情況，此外，相關(guān)的技術(shù)人員也可以按照綠色養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行無公害肉羊養(yǎng)殖，保證養(yǎng)殖過程中的監(jiān)管工作的實(shí)效性。同時(shí)也需要加強(qiáng)疫苗的接種，保證免疫密度為百分之百，以免出現(xiàn)遺漏情況。同時(shí)在對(duì)無公害肉羊進(jìn)行疫苗注射之前，需要保證肉羊處于較好的身體狀態(tài)之中，避免出現(xiàn)已患病的肉羊進(jìn)行疫苗注射的情況[5]。

2．4．5 做好驅(qū)蟲

養(yǎng)殖人員需要對(duì)無公害肉羊進(jìn)行驅(qū)蟲工作，主要是驅(qū)除肉羊體內(nèi)存在的螨蟲等寄生蟲。養(yǎng)殖人員需要全面了解相關(guān)的驅(qū)蟲知識(shí)，以避免由于養(yǎng)殖人員知識(shí)掌握不充足而造成的問題，需要以更加科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度面對(duì)驅(qū)蟲工作，同時(shí)也需要保證養(yǎng)殖人員的技術(shù)水平。

2．4．6 疫病監(jiān)測(cè)

養(yǎng)殖場(chǎng)可以與當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督部門達(dá)成合作，由衛(wèi)生監(jiān)督部門定期或不定期對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)的各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行監(jiān)測(cè)，并提供相應(yīng)的報(bào)告。

3 結(jié)束語

隨著我國經(jīng)濟(jì)技術(shù)的發(fā)展，畜牧業(yè)也在飛速地進(jìn)步，人們對(duì)羊肉品質(zhì)及需求量的要求也促進(jìn)了我國無公害肉羊養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展。因此，養(yǎng)殖人員在飼養(yǎng)的過程中一定要提升飼養(yǎng)水平，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，保證肉羊的品質(zhì)及食用口感，提升養(yǎng)殖效益。