黃永濤，吳 凡，吳遵霖，夏 晨，張從義，李圣華，朱麗婭，姬婭嬋，林 華

1.湖北省水產(chǎn)科學研究所，武漢 430071；2.廣東省佛山市三水順華源水產(chǎn)有限公司，廣東 佛山 528000

鱖是我國特有的淡水名貴魚類，深受國內(nèi)外消費者親睞。隨著市場對高質(zhì)量水產(chǎn)品需求的增加，鱖養(yǎng)殖業(yè)近些年得到快速發(fā)展。2018 年數(shù)據(jù)統(tǒng)計，我國鱖養(yǎng)殖總產(chǎn)量為31.59 萬t，平均市場售價為60 元/kg，產(chǎn)值超過200 億元。鱖是終身以活魚蝦為食的肉食性魚類，目前集約化養(yǎng)殖全程依賴于活餌料魚。盡管人工馴食養(yǎng)殖技術(shù)在20 世紀80 年代由湖北省水產(chǎn)科學研究所取得突破，但真正能在生產(chǎn)中推廣應(yīng)用且逐漸獲得成功的是2017—2021 年。據(jù)不完全統(tǒng)計，2021 年全國配合飼料養(yǎng)鱖約1 000萬尾，約占整個鱖養(yǎng)殖總產(chǎn)量的1.58%，且絕大部分集中在廣東，其他如湖北、浙江、江蘇、山東、湖南、重慶等省市零星養(yǎng)殖，但都不具規(guī)模。筆者于2019年承擔湖北省科技廳技術(shù)創(chuàng)新專項（重大項目）《蛹肽蛋白懸浮活性飼料馴養(yǎng)良種鱖提升品質(zhì)關(guān)鍵技術(shù)研究》期間，開展了配合飼料養(yǎng)鱖、活餌料魚養(yǎng)鱖2 種養(yǎng)殖方式的經(jīng)濟效益比較研究，旨在探索配合飼料完全替代活餌料魚養(yǎng)鱖的可行性。

1 材料與方法

1.1 試驗地點及時間

試驗地點選擇在湖北武漢永大利農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司蔡甸養(yǎng)殖基地、廣東佛山市三水順華源水產(chǎn)有限公司三水養(yǎng)殖基地。

1）湖北武漢蔡甸養(yǎng)殖基地試驗時間：活餌料魚養(yǎng)鱖從2021 年5 月25 日至2021 年11 月20 日，共計175 d；配合飼料養(yǎng)鱖從2021 年6 月15 日至2021 年12 月30 日，共計195 d。

2）廣東佛山三水養(yǎng)殖基地試驗時間：活餌料魚養(yǎng)鱖從2021 年5 月20 日至2021 年10 月20 日，共計150 d；配合飼料養(yǎng)鱖從2021 年6 月25 日至2021 年12 月30 日，共計185 d。

1.2 池塘條件及設(shè)置

1）武漢蔡甸養(yǎng)殖基地?；铕D料魚養(yǎng)鱖池塘面積0.37 hm2，配合飼料養(yǎng)鱖池塘面積0.23 hm2；池塘池底均為硬底底質(zhì)，底泥25～30 cm，水源為蔡甸西湖水，進排水方便。每0.13 hm2配備1 臺2.2 kW 葉輪式增氧機。

2）佛山三水養(yǎng)殖基地?；铕D料魚養(yǎng)鱖池塘面積0.25 hm2，配合飼料養(yǎng)鱖池塘面積0.3 hm2，底質(zhì)為沙壤土質(zhì)，底泥25～35 cm，水源為北江支流水，進排水方便。每0.07 hm2配備1 臺2.2 kW 葉輪式增氧機，每口池塘配備2.2 kW 水車1 臺。

1.3 魚種投放

開展活餌料魚養(yǎng)殖的鱖魚種均由廣東佛山三水養(yǎng)殖基地生產(chǎn)提供；開展配合飼料養(yǎng)殖的鱖魚種是經(jīng)過人工馴食且能夠完全攝食人工配合飼料的魚種。餌料魚均根據(jù)需求在當?shù)刭徺I。

1.4 餌料魚與配合飼料配備

1）配合飼料。湖北武漢蔡甸養(yǎng)殖基地配合飼料養(yǎng)鱖所需配合飼料由鄂州品弘生物科技有限公司生產(chǎn)提供，廣東三水養(yǎng)殖基地配合飼料由當?shù)仫暳掀髽I(yè)公司提供。

2）活餌料魚。2 個實驗基地的活餌料魚均根據(jù)養(yǎng)殖期間餌料魚的豐度、鱖魚種規(guī)格等需求在當?shù)刭徺I，餌料魚品種主要為鯪、鯽、鰱等魚種。

1.5 養(yǎng)殖管理

1）活餌料魚養(yǎng)鱖組。根據(jù)鱖魚種的規(guī)格就地購買鯪等魚種作為餌料魚，根據(jù)鱖攝食情況，如發(fā)現(xiàn)鱖在池邊搶食餌料魚，則需要及時補充餌料魚。一般3～5 d 補充1 次餌料魚，前期（體重50 g 左右）日投喂量為鱖體重的15%左右，隨著鱖體重的增長逐漸降到8%左右，投喂量根據(jù)水溫、水質(zhì)、天氣狀況及鱖的攝食情況靈活調(diào)整，但一般要保證餌料魚的數(shù)量為鱖數(shù)量的8～10 倍為宜。全程做好餌料魚的購買重量、價格、付款金額等各項記錄。

2）配合飼料養(yǎng)鱖組。根據(jù)鱖魚種規(guī)格大小由飼料生產(chǎn)商配送適口的膨化配合飼料，根據(jù)水溫、水質(zhì)和天氣情況合理投喂。一般早、晚各投喂1 次，總投喂量為魚體重的1.5%～2.0%。全程做好投喂時間、投喂量等各項養(yǎng)殖記錄。

3）日常管理。試驗期間堅持早、中、晚巡塘，觀察鱖攝食、生長及水質(zhì)情況。養(yǎng)殖過程中要始終保持水體的一定肥度，定期加注新水，定期做好病害的防治工作。

2 結(jié)果與分析

2.1 產(chǎn)量比較

2 個基地的魚種放養(yǎng)、飼料投喂及養(yǎng)殖產(chǎn)量情況見表1。在相同的放養(yǎng)密度下，武漢實驗基地餌料魚養(yǎng)鱖單產(chǎn)穩(wěn)定在17 697.00 kg/hm2，配合飼料養(yǎng)鱖單產(chǎn)穩(wěn)定在19 298.55 kg/hm2，配合飼料養(yǎng)鱖單產(chǎn)較餌料魚養(yǎng)鱖提高9.05%；廣東實驗基地餌料魚養(yǎng)鱖單產(chǎn)穩(wěn)定在30 682.20 kg/hm2，配合飼料養(yǎng)鱖單產(chǎn)穩(wěn)定在32 974.05kg/hm2，配合飼料養(yǎng)鱖單產(chǎn)較活餌料魚提高7.47%。2 個實驗基地產(chǎn)量結(jié)果表明：采用配合飼料養(yǎng)鱖，產(chǎn)量均有不同程度地提高。

表1 2 個試驗基地魚種放養(yǎng)、飼料投喂及養(yǎng)殖產(chǎn)量情況

2.2 投入比較

2 個養(yǎng)殖基地不同飼料試驗組養(yǎng)殖投入與產(chǎn)出見表2。結(jié)合表2 中各項投入數(shù)據(jù)分析：湖北武漢蔡甸養(yǎng)殖基地活餌料魚養(yǎng)鱖飼料成本為29.52 元/kg，占總養(yǎng)殖成本的83.57%；配合飼料養(yǎng)鱖飼料成本為17.64 元/kg，占總養(yǎng)殖成本的63.31%，用配合飼料養(yǎng)鱖比活餌料魚養(yǎng)鱖飼料成本下降11.88 元/kg，下降40.24%。廣東三水養(yǎng)殖基地活餌料魚養(yǎng)鱖餌料魚成本48.72 元/kg，占總養(yǎng)殖成本的87.02%；配合飼料養(yǎng)鱖飼料成本16.24 元/kg，占總養(yǎng)殖成本的59.57%，用配合飼料養(yǎng)鱖比活餌料養(yǎng)鱖飼料成本下降32.48 元/kg，下降66.67%。2 個實驗基地實際數(shù)據(jù)的基本一致性表明，用配合飼料養(yǎng)鱖無論在湖北還是廣東均可將飼料成本下降40%以上，可降低養(yǎng)殖成本11.88～32.88 元/kg。

表2 2 個實驗基地投入、產(chǎn)出與效益情況

2..3 效益比較

湖北武漢蔡甸養(yǎng)殖基地活餌料魚養(yǎng)鱖利潤為552 724.50 元/hm2，每公頃的投入與產(chǎn)出比為1∶1.88；配合飼料養(yǎng)鱖利潤為748 136.10 元/hm2，每公頃的投入與產(chǎn)出比為1∶2.39，配合飼料養(yǎng)鱖的利潤是餌料魚養(yǎng)鱖利潤的1.33 倍。廣東三水養(yǎng)殖基地活餌料魚養(yǎng)鱖利潤296 514.90 元/hm2，每公頃投入與產(chǎn)出比為1 ∶1.18，配合飼料養(yǎng)鱖利潤1 123 531.20 元/hm2，每公頃投入與產(chǎn)出比為1∶2.28，配合飼料養(yǎng)鱖利潤是餌料魚養(yǎng)鱖利潤的3.79 倍。2 個養(yǎng)殖基地養(yǎng)鱖效益的一致性結(jié)果表明：配合飼料養(yǎng)鱖的效益是活餌料魚養(yǎng)鱖的1.33～3.39 倍。同時表明對于養(yǎng)殖高產(chǎn)的廣東地區(qū)，采用配合飼料養(yǎng)鱖因其單產(chǎn)較高，疊加效益就更加顯著。

3 討 論

試驗結(jié)果表明，用配合飼料養(yǎng)殖鱖具有出塘規(guī)格整齊、產(chǎn)量穩(wěn)定、養(yǎng)殖效益顯著等優(yōu)點，同時，配合飼料替代活餌料養(yǎng)鱖可減少傳統(tǒng)活餌料魚攜帶病原的風險、節(jié)約大量人工和配套池塘、降低養(yǎng)殖成本，可以反季節(jié)銷售，適合湖北地區(qū)的氣候特點，生態(tài)及社會效益十分顯著。僅以2018 年《中國鱖產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》數(shù)據(jù)統(tǒng)計：2018 年，我國鱖養(yǎng)殖總產(chǎn)量為31.59 萬t，平均市場售價60 元/kg，產(chǎn)值超過200億元。湖北養(yǎng)殖產(chǎn)量7.676 9 萬t，扣除河蟹池套養(yǎng)等其他產(chǎn)量約1.75 萬t，湖北省鱖池塘養(yǎng)殖產(chǎn)量約5.926 9 萬t，鱖魚池塘養(yǎng)殖面積約0.316 7 萬hm2，活餌料魚配套面積按1∶3.5 配套，湖北省鱖養(yǎng)殖餌料魚配套面積達1.11 萬hm2。按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2020年關(guān)于實施水產(chǎn)綠色健康養(yǎng)殖“五大行動”的通知中“配合飼料替代幼雜魚的行動方案”，明確提出了鱖、梭子蟹、青蟹、河蟹等配合飼料替代率不低于70%的要求，湖北省如能逐步推廣配合飼料替代活餌料魚養(yǎng)鱖70%的替代率，就現(xiàn)有產(chǎn)量僅活餌料魚配套池塘就可節(jié)約養(yǎng)殖水面0.775 萬hm2和1.32 萬t 寶貴的活餌魚資源。同時，隨著活餌料魚養(yǎng)殖面積的減少，也大大降低了活餌料魚養(yǎng)殖的飼料投喂和水體排放對生態(tài)環(huán)境的污染，符合國家環(huán)保政策及養(yǎng)殖環(huán)保要求。因此，配合飼料替代活餌料養(yǎng)鱖也將是湖北省乃至全國鱖養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展方向。