侯寶良，張 釗

1.芒康雷曼實業(yè)有限公司，西藏 昌都 854500；2.西藏藏族自治區(qū)昌都市芒康縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，西藏 昌都 854500

芫根是西藏高原上的一種古老植物，富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，經(jīng)常食用對人體非常有益。西藏芫根又稱芫根、園根、蕪菁、蔓菁，俗名盤菜，藏語為“紐媽”[1]，為十字花科蕓薹屬植物[2]，是青藏高原一種獨有的食、藥、飼三用植物，距今已有1 000 多年的歷史，生長于海拔3 500 m 以上的高海拔地區(qū)，主產(chǎn)于西藏的曲水、昌都等地。牦牛主要生活在青藏高原地區(qū)，該地紫外線較強、天氣寒冷、缺氧、生活環(huán)境惡劣等不利因素，是當?shù)厣詈徒?jīng)濟不可或缺的物種之一[3]。當?shù)氐年笈＝?jīng)過長時期的進化，已經(jīng)適應了這種環(huán)境，但是在該環(huán)境下牦牛的生長發(fā)育較其他品種的牛較慢，從而間接地影響了當?shù)氐慕?jīng)濟發(fā)展。于明勝[4]發(fā)現(xiàn)，改善牦牛的營養(yǎng)和環(huán)境可以改善牦牛的生長發(fā)育，提高牦牛的生產(chǎn)效率。改善牦牛的營養(yǎng)狀況，可以提高牦牛的出欄率，促進當?shù)氐慕?jīng)濟發(fā)展。芫根具有抗缺氧、降血脂、緩解水土不服等功效，還可以健胃消食，清熱解毒[5]。芫根可作為一種飼料添加到牦牛的飼糧中，提高牦牛的采食量，促進牦牛的健康發(fā)展。本試驗將芫根作為一種發(fā)酵飼糧添加到牦牛的飼糧中，觀察其對牦牛生長的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗飼糧

芫根的營養(yǎng)成分見表1。芫根發(fā)酵飼料的制作流程如下：將各種原料的配比（如表2）粉碎后均勻混合，形成混合飼糧。發(fā)酵菌的組成見表2，混合菌種的最佳活化時間為0.5 h，發(fā)酵時間為5 d，溫度控制在30 ℃，初始水分為35%。

表1 芫根的營養(yǎng)成分

表2 發(fā)酵飼糧及發(fā)酵菌的組成

1.2 試驗設計

選擇18 月齡左右、體重相近（400±40）kg、健康無病的公牦牛160 頭作為育肥試驗牛，隨機分為2 組，每組80 頭，對照組飼喂基礎飼料，試驗組按基礎飼料∶發(fā)酵飼料=1∶1 的比例進行飼喂，保證料槽中有10%的飼料剩余，自由飲水。預飼期7 d，正式試驗45 d，基礎飼料配方見表3。

表3 基礎飼料配方組成及營養(yǎng)水平

2 結(jié)果與分析

由表4 可知，在整個試驗期間，試驗組牦牛體重平均增重62.00 kg，對照組牦牛體重平均增重55.00 kg，比對照組牦牛提高12.73%；試驗組牦牛平均日增重為1.38 kg，對照組平均日增重為1.22 kg，比對照組提高了13.11%；結(jié)果表明，芫根發(fā)酵飼料可以有效提高牦牛的日增重。

表4 芫根發(fā)酵飼料對牦牛生長的影響 kg

3 討 論

牦牛生活在高海拔地區(qū)，養(yǎng)殖過程中疾病的防治工作存在很多不足之處：①由于牧民防病意識薄弱，忽視提高幼畜在母體內(nèi)的抗病能力；②高原地區(qū)氣候變化莫測，飼養(yǎng)不當；③疫苗接種不及時[6]。

這些養(yǎng)殖過程中存在的問題都會導致牦牛產(chǎn)業(yè)受阻，而芫根發(fā)酵飼料可以緩解這些問題的發(fā)生，從飼喂工作開始防治牦牛疾病，實現(xiàn)牦牛產(chǎn)業(yè)的高效發(fā)展。陳光吉等[7]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加9.25%的發(fā)酵酒糟提高了牦牛的生產(chǎn)性能和對營養(yǎng)物質(zhì)的消化率，提高了血清中TP 和HDL 的含量，但是沒有改變瘤胃的發(fā)酵類型。曾鈺等[8]研究發(fā)現(xiàn)飼料中添加酵母培養(yǎng)物，顯著增加了舍飼牦牛瘤胃中微生物的豐富度，對瘤胃的發(fā)酵參數(shù)（pH、MCP 含量、乙酸、丙酸、丁酸）產(chǎn)生了影響。鮑玉林等[9]在飼糧中添加微生態(tài)制劑發(fā)現(xiàn)，牦牛飼糧中添加0.5、1.0 g/kg的微生態(tài)制劑均能顯著提高犢牦牛的增重、瘤胃發(fā)酵及免疫力，提高了牦牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益。

芫根具有抗缺氧、減肥抗氧化、降血糖、抗疲勞、預防急性高原病、改善腸道菌群等多重功效[10]。將芫根發(fā)酵飼料利用到牦牛養(yǎng)殖生產(chǎn)中，不僅提高了當?shù)剀靖姆N植收入，還能提高牦牛的養(yǎng)殖效益。本試驗研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，芫根發(fā)酵飼料提高了牦牛的日增重，有利于牦牛的生長，是一種值得開發(fā)的發(fā)酵飼料，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>