王四清，王 亞 ，王 琴，李江兵，廖曉君

1.湖南省衡陽市畜牧水產(chǎn)事務中心，湖南 衡陽 421001；2.湖南省衡陽市農(nóng)業(yè)技術(shù)服務中心，湖南 衡陽 421001

隨著膳食結(jié)構(gòu)逐漸改變，人們對草食動物肉品需求增多。黑山羊肉質(zhì)細嫩，肌纖維細，無腥味，味美，營養(yǎng)高，補虛強體、滋陰壯陽、增強免疫力、美容及延年益壽，深受人民喜愛[1]。

黑山羊是湖南省湘南一帶，尤其是衡陽當?shù)仞B(yǎng)殖較多的山羊品種，對環(huán)境適應性好，性情溫和，喜歡干燥、清潔、衛(wèi)生，厭臟臭，活潑好動，喜歡登高爬坡，群居性強，以自然放牧采食牧草為主，喜食百樣草和樹枝、嫩草、嫩葉、竹葉，耐粗飼，采食速度較快，有“四時放羊三時飽”的說法，易飼養(yǎng)管理，抵抗力強，繁殖快，生長快，體型大，板皮品質(zhì)及產(chǎn)肉性能好，屬皮肉兼用品種，只要有寬闊草地，就能四季放牧。養(yǎng)殖成本比較低，利潤高，是農(nóng)民增收致富的養(yǎng)殖品種，更是鄉(xiāng)村振興的好項目。

1 黑山羊品種特點

1.1 毛色與外形

黑山羊毛被光澤呈黑色，身軀勻稱，似長方形，體型一般。鼻梁平直，耳朵傾立向前，頭似三角形，公羊角鐮刀狀，向后外側(cè)扭轉(zhuǎn)，粗大，母羊角向后上方外側(cè)彎曲扭轉(zhuǎn)，較小[2]。

1.2 體高、體長、胸圍和體重

黑山羊成年公羊的體高、體長、胸圍和體重分別大致為：62 cm、65 cm、79 cm、37 kg，成年母羊分別為：60 cm、63 cm、76 cm、35 kg。

1.3 生長發(fā)育快

出生重，生長快，6 月齡體重，公羊約26 kg，母羊約24 kg；12 月齡體重，公羊約38 kg，母羊約35 kg；成年體重，公羊約75 kg，母羊約57 kg。

1.4 產(chǎn)肉性能和板皮品質(zhì)好

產(chǎn)肉率高，肉質(zhì)細嫩，肌纖維細，膻味很小，味道鮮美，營養(yǎng)高，為綠色食品，含蛋白質(zhì)20.5%以上，脂肪低于2.9%，膽固醇含量僅為58 mg/kg，14 種氨基酸含量豐富，滋補作用很強，長期食用，能補虛、強體、延壽，深受年老、體弱、多病者喜愛[2]。

1.5 繁殖性能高

母羊年產(chǎn)約1.7 胎。產(chǎn)羔率：初產(chǎn)約194%，2～4胎約247%。

1.6 抗病力強

黑山羊采食無公害綠色植物和天然牧草，性情溫順，體型高健，耐潮濕炎熱，抵抗力強。

2 黑山羊養(yǎng)殖場地選擇

選擇靠近草山、草坡、林地放牧及周圍無污染源的地方建場，羊舍坐南朝北，有運動場，飼槽和飲水用具清洗、消毒方便，且遠離莊稼、向陽背風、地勢高燥、排污方便、便于管理[2]。羊舍面積視規(guī)模而定，一只羊約需要2 m2，建筑模式為半開放式單列木架結(jié)構(gòu)，羊舍空間高3.6 m，四周高2.1 m，羊床比地面要高出0.9 m。地板為水泥地面，用于儲藏羊糞，四周安裝圍欄，欄外設(shè)置飼料與飲水槽。羊舍堅固、保暖和通風良好，達到防寒避暑、干燥的衛(wèi)生標準。屋外設(shè)置0.3 m 寬、0.2 m 深排污溝和長2 m、寬1.5 m、高1 m 的化糞池。

3 黑山羊品種改良的必要性

3.1 黑山羊品種弱勢

黑山羊軀體矮小，生長速度慢，屠宰率低，使開發(fā)受到限制。

3.2 改進品種，提高經(jīng)濟效益

為了避免黑山羊亂交亂配及近親交配問題，需要進行二元以上雜交，改進衡陽本地黑山羊的不足之處，提高經(jīng)濟效益。

3.3 品種雜交改良的優(yōu)勢

引進體型大，肉質(zhì)鮮嫩、皮張質(zhì)量好、生長速度快、雜交效果好的良種努比亞山羊公羊、波爾山羊公羊及寧蒗黑山羊公羊，采取與衡陽本地黑山羊母羊自然交配和人工授精的方法進行二元雜交改良，以揚長避短，從雜交一代的情況來看，它不但保持了衡陽本地黑山羊的優(yōu)點，同時又具有努比亞山羊、波爾山羊及寧蒗黑山羊生長速度快、體型高大、飼草利用率高、產(chǎn)肉性能好等雜交優(yōu)勢。

4 黑山羊品種改良的核心技術(shù)

4.1 選購種羊

從持有《種畜禽經(jīng)營許可證》的養(yǎng)殖場選購種羊，其系譜血緣清楚。母羊要求毛清亮，乳頭大小均勻、排列整齊，體軀長，腹部寬大，母性好。公羊要求體況健壯，體型高大，睪丸發(fā)育很好，叫聲洪亮，具有明顯雄性特征。年幼的山羊適應能力相對較強，以1～1.5 歲最好[1]。選擇公母羊配偶個體，科學配種，實現(xiàn)優(yōu)配優(yōu)、全配滿懷。

4.2 建立本地母羊選育基地

種公羊、種母羊采用純種衡陽本地黑山羊做種源，經(jīng)過提純復壯，提高黑山羊的個體生產(chǎn)能力與繁殖率，通過養(yǎng)殖管理檔案記錄進行篩選，把胎產(chǎn)2只以上羊羔的母羊留做純種母羊。

4.3 引進優(yōu)良品種公羊

選擇肉質(zhì)好、生長快、體型大、繁殖率高、適應性強、效益高的優(yōu)良品種努比亞山羊公羊、波爾山羊公羊、寧蒗黑山羊公羊及湖南馬頭山公羊。父本的選擇首推努比亞黑山羊公羊，成年公羊達156 kg以上，成年母羊達107 kg 以上，適應性強、抵抗力強、耐粗飼、體型高大、生長速度快、產(chǎn)肉性能好，其次是波爾山羊，再次是寧蒗黑山羊公羊及湖南馬頭山公羊。良種公羊利用2～4 年后，進行調(diào)換更新，避免因近親繁殖而造成品種退化、體型變小、增重慢、出欄率低。

4.4 種公羊管理

加強種公羊管理，提高使用年限及配種質(zhì)量，發(fā)揮優(yōu)良遺傳性狀，讓后代得到良好遺傳基因。放牧時防止樹樁劃傷公羊陰囊。同時，每只公羊補充適口性好并富含蛋白質(zhì)、維生素的精料0.1～0.3 kg/d，每周2～3 次自由舔磚以補充礦物質(zhì)。青年公羊在5～6 月齡性成熟，到7～8 月齡體成熟后配種。每天配種1～2 次較好，旺季日配種3～4 次，每天補喂1～2 個雞蛋，連配2 d 后應休息1 d[2]。

4.5 種母羊管理

加強母羊管理，使其體魄強壯健康，提高配種受胎率，確保羊羔整齊健壯。懷孕母羊，前2 個月除供給充足青粗飼料外，每天補飼精料300 g，懷孕中后期每天補飼配合精料350～550 g。每只母羊每周舔磚2～3 次。懷孕母羊不要與公羊、成年羊圈養(yǎng)或混合放牧，以防亂觸、擠壓、亂爬或沖撞母羊引起流產(chǎn)，也不能免疫注射、飼喂或涂擦驅(qū)蟲藥物而引起流產(chǎn)。禁喂發(fā)霉變質(zhì)草料及精料，避免飼料中毒而流產(chǎn)，預防病原微生物侵害[2]。

4.6 推廣經(jīng)濟雜交

利用努比亞黑山羊公羊、波爾山羊公羊、寧蒗黑山羊公羊及湖南馬頭山公羊優(yōu)良山羊品種生長速度快、體型高大、皮張質(zhì)量好、肉質(zhì)細嫩等優(yōu)勢，經(jīng)過人工授精或自然交配進行改良衡陽本地黑山羊，獲得雜交良好效果。公羊利用采取“不同縣、不同鄉(xiāng)、不同村”的原則進行科學選擇，公、母羊比例為1∶40，公羊利用年限為4～5 年[1]。

4.7 雜交模式

波爾山羊♂×本地黑山羊♀、寧蒗黑山羊♂×本地黑山羊♀或湖南馬頭山公羊♂×本地黑山羊♀→雜交一代即波本雜交羊、寧本雜交羊或馬本雜交羊（二元雜交山羊），然后利用努比亞山羊♂×雜交一代波本雜交山羊♀、努比山羊♂×雜交一代寧本雜交山羊♀或努比山羊♂×雜交一代馬本雜交山羊♀→雜交二代（三元雜交商品代山羊）即努波本雜交山羊、努寧本雜交山羊或努馬本雜交山羊[1]。

4.8 分組試驗

1）雜交一代育肥對比試驗。將努比亞黑山羊公羊、波爾山羊公羊、寧蒗黑山羊公羊、湖南馬頭山公羊與衡陽本地黑山羊母羊種雜交，繁育后雜交一代分別選出40 只且總重量均等分成4 組育肥做商品羊，在同樣飼養(yǎng)管理條件下育肥8 個月出欄，進行育肥對比試驗。不同品種公羊與衡陽本地黑山羊雜交，將雜交一代進行育肥對比試驗，結(jié)果如表1 所示。雜交一代努本黑山羊在同樣飼養(yǎng)管理條件下育肥8個月出欄平均體重50.7 kg，遠遠超出其它對比試驗組，占有絕大雜交優(yōu)勢。

表1 雜交一代育肥對比試驗

2）雜交二代育肥對比試驗。將努比亞山羊公羊與雜交一代波本雜交山羊、寧本雜交山羊或馬本雜交山羊雜交，繁育后雜交二代分別選出40 只且總重量均等分成3 組育肥做商品羊，在同樣飼養(yǎng)管理條件下育肥8 個月出欄，進行育肥對比試驗，結(jié)果如表2 所示。努比亞黑山羊公羊與波本黑山羊母羊種雜交，繁育后雜交二代努波本黑山羊在同樣飼養(yǎng)管理條件下育肥8 個月出欄平均體重55.1 kg，遠遠超出其它對比試驗組，占有絕大雜交優(yōu)勢，明顯提高了經(jīng)濟效益。

表2 雜交二代育肥對比試驗

5 黑山羊科學養(yǎng)殖

5.1 科學飼養(yǎng)管理

采用放牧補飼相結(jié)合的飼養(yǎng)方式，一是抓好分群和輪回青草期放牧；二是大量種植紫花苜蓿、黑麥草等優(yōu)質(zhì)牧草；三是大量貯備干草和青貯秸稈等；四是強化羔羊和母羊的補飼，搞好飲水、補鹽和棚舍衛(wèi)生。

5.2 優(yōu)化羊群結(jié)構(gòu)

存優(yōu)去劣，逐年及時淘汰老、弱、病羊及生產(chǎn)性能差的羊只，分類分段選擇培育，因地因時制宜，優(yōu)化羊群結(jié)構(gòu)。

5.3 羊舍消毒和運動場消毒

用10%的漂白粉或20%石灰乳每年春、秋季各消毒1 次。

5.4 疾病預防

加強活動場所及圈舍門口消毒，搞好黑山羊免疫接種及春秋兩季驅(qū)蟲，對發(fā)病羊進行隔離治療，以降低發(fā)病率和死亡率。

5.5 糞便污水消毒

采用生物熱消毒法，在糞便遠離羊舍100 m 以外的地方將糞便堆積起來，上面覆蓋l0 cm 厚的細濕土，發(fā)酵1 個月后即可消毒。污水流入污水處理池，加入漂白粉或生石灰進行消毒。

6 黑山羊養(yǎng)殖發(fā)展前景

黑山羊為無公害草食類肉用性動物，經(jīng)濟價值高，繁殖生長快，幼羊出生重5 kg 左右，8 月出欄體重55 kg 左右，成年羊最重達107 kg 以上，出肉率高達61%，為純環(huán)保綠色肉食品；其毛皮光澤度強，為優(yōu)質(zhì)板皮。近年來，隨著人們生活水平提高，膳食結(jié)構(gòu)改變，黑山羊肉作為高蛋白、低脂肪、低膽固醇的綠色安全食品市場需求日益增大，已成為搶手的綠色肉食品，被國內(nèi)外市場看好，市場需求旺，供不應求，發(fā)展黑山羊養(yǎng)殖前景非常廣闊。