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        《零售學(xué)》課程線上教學(xué)的實(shí)踐與探討

        2022-12-08 03:37:38白玉苓
        公關(guān)世界 2022年21期
        關(guān)鍵詞:本學(xué)期咖啡店零售

        文/白玉苓

        一、課程基本情況

        《零售學(xué)》是我校市場營銷、工商管理等專業(yè)開設(shè)的一門專業(yè)必修課。課程內(nèi)容包括零售基本原理和理論、零售戰(zhàn)略與組織設(shè)計(jì)、零售環(huán)境、商圈與選址、商品和服務(wù)管理、零售定價(jià)和促銷管理等。同時(shí),課程關(guān)注新時(shí)代背景下的網(wǎng)絡(luò)零售發(fā)展和最新實(shí)踐,注重網(wǎng)絡(luò)零售的模式創(chuàng)新和演變趨勢。本學(xué)期《零售學(xué)》采取了線上教學(xué)形式,授課教師通過“騰訊會(huì)議+學(xué)習(xí)通”平臺(tái)線上進(jìn)行教學(xué),并輔助“班級(jí)微信群”形式,任課教師在教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)設(shè)計(jì)方面進(jìn)行了相應(yīng)的調(diào)整。

        二、課程目標(biāo)

        根據(jù)《零售學(xué)》課程的教學(xué)大綱和教材內(nèi)容,結(jié)合所授課班級(jí)的具體情況,確定本學(xué)期的課程目標(biāo)為:

        1.明確零售學(xué)在專業(yè)中的定位

        2.展現(xiàn)零售業(yè)的經(jīng)濟(jì)與社會(huì)價(jià)值

        3.掌握零售理論和研究的前沿成果

        4.獲得零售管理的專業(yè)知識(shí)體系

        5.培養(yǎng)零售管理的實(shí)踐能力

        6.點(diǎn)燃學(xué)生學(xué)習(xí)熱情和活力

        7.堅(jiān)守職業(yè)道德和社會(huì)責(zé)任感

        由于在2020年已經(jīng)進(jìn)行了第一輪的線上教學(xué),課程的內(nèi)容體系已經(jīng)建立,本學(xué)期(2022年)課程目標(biāo)設(shè)計(jì)在更新課程知識(shí)和材料的同時(shí),更加強(qiáng)調(diào)如何點(diǎn)燃學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和熱情,思考怎樣激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)力,來展現(xiàn)課堂的活力,讓學(xué)生有真實(shí)的體驗(yàn)感,體驗(yàn)時(shí)時(shí)在場與主動(dòng)參與。

        三、課程設(shè)計(jì)

        1.統(tǒng)籌規(guī)劃,構(gòu)建課堂的“整體感”

        《零售學(xué)》第一次上課時(shí),通過課程說明以圖表展示課程整體教學(xué)框架,提綱契領(lǐng)將課程內(nèi)容加以說明。例如:《零售學(xué)》的教學(xué)框架為:零售學(xué)的基本理論和研究方法;零售企業(yè)內(nèi)外部影響因素解析;零售管理決策過程的營銷解讀;零售企業(yè)商業(yè)道德和社會(huì)責(zé)任。這樣不僅從心理上減輕學(xué)生學(xué)習(xí)的盲從和慌亂感,重要的是使學(xué)生建立對(duì)課程的掌控感,對(duì)課程內(nèi)容有全面把握,找到課程學(xué)習(xí)的方向。

        其次,課程的整體感還包括對(duì)課程教材、研究文獻(xiàn)、暢銷書籍和相關(guān)報(bào)告的全面介紹,建立學(xué)生完整的知識(shí)體系,從而增加學(xué)生的知識(shí)面,突破課堂學(xué)習(xí)的局限性,并且能夠使學(xué)生理解理論知識(shí)和實(shí)踐運(yùn)用的結(jié)合點(diǎn)、深入挖掘?qū)I(yè)知識(shí)的內(nèi)涵和外延,拓展課程的寬度和厚度。

        2.有料有趣,打造課堂的“新鮮感”

        對(duì)線上教學(xué)來說,如果只是一味地聽老師講課,不僅造成學(xué)生的“聽覺疲勞”,產(chǎn)生懈怠情緒,甚至?xí)呱瘛⒘锾?hào),或者形成“你講你的,我干我的”局面,使老師失去對(duì)課堂的控制?!读闶蹖W(xué)》教學(xué)中不僅需要更多的教學(xué)材料,豐富的知識(shí)量,還需要這些材料具有趣味性,保持課堂的新鮮感。

        第一,教輔資料的標(biāo)題和內(nèi)容要有趣。根據(jù)不同章節(jié)的內(nèi)容,選取的案例和材料作為教輔資料,并在內(nèi)容和標(biāo)題上改造成有趣的材料,使語言表述風(fēng)格更貼近生活。例如,本學(xué)期使用的教輔材料包括: “熱血青年的咖啡夢”“瑞幸+椰樹=?”“你分得清NOME和NǒME嗎”等作為案例、話題和討論的材料,吸引學(xué)生產(chǎn)生興趣,引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入相應(yīng)章節(jié)內(nèi)容的學(xué)習(xí)。第二,熱點(diǎn)新聞報(bào)道或事件作為引用材料。借助當(dāng)下時(shí)事新聞報(bào)道、事件作為課程內(nèi)容的導(dǎo)入,不僅具有“眼球效應(yīng)”,還能提高學(xué)生對(duì)社會(huì)問題的觀察力和敏銳度,提高專業(yè)分析能力,鼓勵(lì)學(xué)生積極思考。例如,本學(xué)期采用的新聞報(bào)道包括:宜家的困境;星巴克真的“塌房”了;老壇酸菜面重回貨架,該不該;“鞋王”百麗擬二度上市,如何打造零售新模式等等。

        3.環(huán)環(huán)相扣,打造課堂的“節(jié)奏感”

        經(jīng)過多輪線上教學(xué),很多老師對(duì)平臺(tái)的技術(shù)性應(yīng)用已經(jīng)很熟練,教學(xué)平臺(tái)的技術(shù)功能更加多樣,因此,在課堂上可以安排和使用多樣化的教學(xué)手段。例如:簽到、討論、思考、答疑、搶答、隨堂作業(yè)等。以上教學(xué)環(huán)節(jié)能夠使單一的講課具有變化性,能夠調(diào)整課題氣氛,形成一定的課程節(jié)奏。除此之外,可以借鑒課程知識(shí)點(diǎn)邏輯,也可以使授課內(nèi)容呈現(xiàn)張弛快慢及其有規(guī)律的變化,形成課程的節(jié)奏感。例如,《零售學(xué)》理論部分的授課中,首先通過案例導(dǎo)入(例如:德國奧樂齊2022年3月上海開新店),激發(fā)學(xué)生聽課興趣;其次是師生問答,從現(xiàn)象到本質(zhì)推進(jìn)課堂走向(例如:回答為什么在許多零售店閉店情況下而奧樂齊卻逆向而行);然后進(jìn)入理論闡述階段,進(jìn)行核心概念的講解和理論闡述(例如:奧樂齊的選址策略、自有品牌策略、精品社區(qū)定位策略);再次是實(shí)際應(yīng)用,展現(xiàn)零售企業(yè)實(shí)例或個(gè)人零售體驗(yàn)效果(例如:奧樂齊顧客體驗(yàn)訪談),最后是預(yù)見與思考,給出更多見解和趨勢預(yù)測(例如:奧樂齊零售本土化戰(zhàn)略的實(shí)施等)。

        以上設(shè)計(jì)既可以是一節(jié)大課知識(shí)講授的推進(jìn)節(jié)奏,同時(shí),即使是對(duì)一個(gè)概念、一個(gè)理論的解讀也可以運(yùn)用此種方式,使課堂教學(xué)具有起、承、轉(zhuǎn)、合的效果,環(huán)環(huán)相扣,張弛有度,不僅有助于學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解,還能夠使學(xué)生思路清晰,時(shí)刻牽動(dòng)注意力,保持“聽見”狀態(tài)。

        另外,由于線上教學(xué)時(shí),教師不能通過語言和肢體一同進(jìn)行表達(dá)與學(xué)生溝通,那么,語言、語氣、語調(diào)的表達(dá)就更加重要。不僅需要老師語言表達(dá)要準(zhǔn)確,用詞要貼切,語言合理規(guī)范,還應(yīng)該注意語調(diào)和語氣來帶動(dòng)調(diào)節(jié)課堂氣氛,形成一定的節(jié)奏,使課堂有了表情和張力。

        4.實(shí)操實(shí)練,營造課堂的“現(xiàn)場感”

        《零售學(xué)》在教學(xué)中主要通過場景設(shè)定和角色設(shè)定來營造課程的臨場感。例如:角色設(shè)定主要通過命名為“我有一家咖啡店“的小組作業(yè)來完成,每組5人,策劃完成咖啡店從店名命名、咖啡店定位、店址選址、商圈確定、人員管理、咖啡豆貨品管理、咖啡店?duì)I銷策略制定等內(nèi)容,其中,5名同學(xué)設(shè)定擔(dān)任該咖啡店不同的角色,比如:咖啡店經(jīng)理、咖啡師、甜點(diǎn)師等角色,完成相應(yīng)的工作職責(zé),極大地激發(fā)起學(xué)生的熱情和積極性,完成了“錦富”“sea coffee”“space coffee ”“又見”等咖啡店的策劃方案。并通過老師課堂上的現(xiàn)場點(diǎn)評(píng)提問,學(xué)生完成了設(shè)定的角色期待,這種角色的改變使學(xué)生從管理者的角度來思考。由此借由咖啡店的創(chuàng)建更好地掌握了零售管理的內(nèi)容、程序及實(shí)施,實(shí)現(xiàn)從理論知識(shí)到實(shí)踐運(yùn)用的學(xué)習(xí)和升華。

        5.課程思政,體現(xiàn)課堂的“責(zé)任感”

        《零售學(xué)》在線上教學(xué)設(shè)計(jì)中,始終踐行課程思政理念,落實(shí)立德樹人根本任務(wù),全過程引入零售倫理與商業(yè)道德內(nèi)容,體現(xiàn)在課程章節(jié)內(nèi)容設(shè)計(jì)、案例選擇和課堂討論環(huán)節(jié),例如:主題討論如何認(rèn)識(shí)零售企業(yè)出售顧客信息行為,向兒童銷售煙酒問題,以及零售企業(yè)的社會(huì)責(zé)任等等,傳授職業(yè)道德的重要性,引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的價(jià)值觀,增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感。

        四、考核與效果

        《零售學(xué)》的考核按照教學(xué)大綱的要求來確定考試范圍。考核方式采取過程性評(píng)價(jià)與總結(jié)性評(píng)價(jià)結(jié)合的方式。過程性評(píng)價(jià)主要依據(jù)學(xué)習(xí)通平臺(tái)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),包括學(xué)生簽到、學(xué)習(xí)次數(shù)、視頻與音頻完成情況、案例分析、隨堂作業(yè)等課堂互動(dòng)情況等;總結(jié)性評(píng)價(jià)采取線上考試形式。并且在授課過程中,增加了期中考試和小組主題演講的內(nèi)容,增加了考核環(huán)節(jié),做到考核程序科學(xué)合理,收到良好的教學(xué)效果。

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