王文，歐陽(yáng)曉芳，郭其華，劉紹貴*，和嘉榮，何華川，郭栩蓓

(1.云南農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，云南 昆明 650212; 2.昆明醫(yī)科大學(xué)，云南 昆明 650500)

調(diào)運(yùn)應(yīng)激是指牛在運(yùn)輸過(guò)程中，受到高溫、低溫、風(fēng)、雨、饑、渴、擠壓、驚嚇、顛簸、合群、飼料更換、體力消耗、環(huán)境改變、潛在疾病等各種應(yīng)激源的刺激，導(dǎo)致被運(yùn)輸牛的代謝、免疫能力和行為的改變，從而使病原更容易侵襲牛的機(jī)體和誘發(fā)疾病(牛呼吸道疾病綜合征)，導(dǎo)致生產(chǎn)性能下降，從而造成經(jīng)濟(jì)損失[1]。肉牛長(zhǎng)途調(diào)運(yùn)工作是一個(gè)復(fù)雜系統(tǒng)的工程，要求調(diào)運(yùn)人員具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)基礎(chǔ)。總結(jié)十余年的肉牛長(zhǎng)途調(diào)運(yùn)工作經(jīng)驗(yàn)，有效降低長(zhǎng)途調(diào)運(yùn)肉牛的損傷率和死亡率，歸根結(jié)底就是要采取各種措施，減少外界因素對(duì)長(zhǎng)途調(diào)運(yùn)牛只的不利影響，降低肉牛應(yīng)激反應(yīng)。降低牛只長(zhǎng)途調(diào)運(yùn)應(yīng)激反應(yīng)應(yīng)考慮的因素主要有以下幾個(gè)方面：調(diào)運(yùn)前期準(zhǔn)備、牛只選擇、車(chē)輛選擇及裝車(chē)密度、牛只裝卸技術(shù)、運(yùn)輸途中注意事項(xiàng)、牛只到場(chǎng)后飼養(yǎng)管理技術(shù)等。當(dāng)然影響牛只長(zhǎng)途調(diào)運(yùn)應(yīng)激反應(yīng)的因素很多，如季節(jié)、溫度、濕度、天氣驟變、牛只體質(zhì)差異、牛只年齡、運(yùn)輸距離、交通狀況等都會(huì)影響到牛只的應(yīng)激反應(yīng)程度。

1 肉牛長(zhǎng)途調(diào)運(yùn)前期準(zhǔn)備

1.1 圈舍準(zhǔn)備

牛只起運(yùn)前，應(yīng)做好圈舍的準(zhǔn)備工作。通常情況下應(yīng)該是專用的牛只隔離場(chǎng)或新建牛場(chǎng)，場(chǎng)區(qū)大門(mén)設(shè)置車(chē)輛消毒池及人員消毒通道，認(rèn)真清除場(chǎng)區(qū)內(nèi)雜物(如：塑料繩子、塑料袋、塑料薄膜、鐵絲、釘子、鋼管、鋼筋等)及其他有毒有害物品，清理運(yùn)動(dòng)場(chǎng)鋒利砂石；認(rèn)真清掃飼喂通道、飼槽、牛床、墻壁灰塵，并連續(xù)進(jìn)行3d(每天早晚各1次)噴霧消毒，清洗、消毒水槽，保證飲水衛(wèi)生。如果是原有牛場(chǎng)，必須將新引進(jìn)牛只置于牛場(chǎng)下風(fēng)口位置并保持一定的距離，做好上述工作的同時(shí)，保證相關(guān)飼養(yǎng)工具專用，嚴(yán)禁與原有牛只交叉使用飼喂工具。

1.2 飼料準(zhǔn)備

俗話說(shuō)“兵馬未動(dòng)，糧草先行”，飼料品種包括粗飼料和精飼料兩種，粗飼料主要是優(yōu)質(zhì)青干草(稻草、燕麥草、苜蓿草、黑麥草等)及優(yōu)質(zhì)青貯，精飼料必須為反芻專用料(嚴(yán)禁用豬飼料或雞飼料代替)。為了使新購(gòu)牛只到達(dá)后減少應(yīng)激，可提前考察引進(jìn)牛只原地的日糧配方，提前準(zhǔn)備或由原牛場(chǎng)提供部分日糧隨牛運(yùn)輸?shù)侥康牡?，達(dá)到逐步更換牛只日糧的目的，加快牛只對(duì)新日糧配方的適應(yīng)能力。根據(jù)牛的生物學(xué)特性，突然改變牛只日糧配方，將不同程度影響瘤胃微生物菌群平衡，導(dǎo)致牛只消化不良，嚴(yán)重影響牛只生產(chǎn)性能，甚至導(dǎo)致牛只發(fā)病并繼發(fā)其他綜合病癥，特別是長(zhǎng)途調(diào)運(yùn)牛只最易發(fā)生。

1.3 疫病檢測(cè)

重視運(yùn)前疫病檢測(cè)，牛只起運(yùn)前提供的疫病檢測(cè)報(bào)告必須是縣級(jí)以上動(dòng)物疫病防控中心或國(guó)家認(rèn)定的檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的檢測(cè)報(bào)告，牛只采樣必須是在購(gòu)買(mǎi)者的監(jiān)督下對(duì)所要起運(yùn)的牛只進(jìn)行普檢(嚴(yán)禁采用抽樣檢測(cè)的方式)，確保每一頭牛都進(jìn)行采樣檢測(cè)，要求檢測(cè)結(jié)果為布魯氏桿菌病抗體陰性、口蹄疫O型及A型抗體陽(yáng)性、結(jié)節(jié)病陰性。

1.4 草料、藥物及器械準(zhǔn)備

長(zhǎng)途運(yùn)輸起運(yùn)前須進(jìn)行專業(yè)獸醫(yī)技術(shù)處理(預(yù)防注射應(yīng)激藥物、中草藥預(yù)防飼喂)；應(yīng)盡量創(chuàng)造條件隨車(chē)儲(chǔ)備適量?jī)?yōu)質(zhì)牧草，途中補(bǔ)飼；每輛運(yùn)輸車(chē)配備兩只飲水塑料桶方便服務(wù)區(qū)補(bǔ)水；配備適量的口服補(bǔ)液鹽(服務(wù)區(qū)補(bǔ)水時(shí)添加)和止血敏(預(yù)防途中外傷止血)。

2 牛只選擇

2.1 牛源

選擇正規(guī)養(yǎng)殖場(chǎng)所的牛只，不同的牛場(chǎng)盡量使用不同的運(yùn)輸車(chē)輛，同時(shí)認(rèn)真了解牛只的疫苗免疫情況。如果是采購(gòu)小型養(yǎng)殖場(chǎng)或農(nóng)戶所養(yǎng)殖的牛只，應(yīng)先將牛只看好，預(yù)交一定的定金，待牛只數(shù)量夠一車(chē)后當(dāng)天集中裝車(chē)。如果是從交易市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)的牛只，應(yīng)要求將所選購(gòu)牛只就近進(jìn)行隔離觀察14d再起運(yùn)。

2.2 牛只狀態(tài)

無(wú)論采取哪種方式選購(gòu)牛只，均在起運(yùn)前認(rèn)真觀察牛只狀態(tài)，要求牛只采食、飲水、步態(tài)、體溫保持正常，目光有神，鼻鏡濕潤(rùn)，被毛光滑，糞便正常不惡臭。

2.3 牛只年齡

嚴(yán)禁選擇年齡過(guò)小牛只，特別是未斷奶或剛斷奶的牛只，強(qiáng)行斷奶或剛斷奶引起的斷奶應(yīng)激加之長(zhǎng)途運(yùn)輸，無(wú)疑是給本就抵抗力差的牛只雪上加霜。牛只應(yīng)選擇在8月齡以上或體重在250kg以上為佳，多年的長(zhǎng)途調(diào)運(yùn)經(jīng)驗(yàn)得出，牛只起運(yùn)前在保持健康的前提下，牛只月齡越大，運(yùn)輸應(yīng)激所致的發(fā)病率和死亡率越低。

2.4 檢疫證明

牛只起運(yùn)前，除進(jìn)行血清檢測(cè)獲得檢測(cè)報(bào)告外，同時(shí)還要準(zhǔn)備好相關(guān)的動(dòng)物檢疫合格證明、動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)載工具消毒證明等[2]。

3 車(chē)輛選擇、裝車(chē)密度及裝卸技術(shù)

3.1 車(chē)輛選擇

牛只運(yùn)輸車(chē)輛選擇單層或雙層兩種，一般長(zhǎng)途運(yùn)輸車(chē)輛車(chē)廂長(zhǎng)度有9.6m、13.5m、17.5m幾種車(chē)型，有單層和雙層，根據(jù)所購(gòu)牛只的數(shù)量選擇車(chē)輛；應(yīng)選擇有長(zhǎng)途調(diào)運(yùn)牛只經(jīng)驗(yàn)的駕駛員；車(chē)輛應(yīng)認(rèn)真清洗干凈，裝車(chē)前應(yīng)對(duì)車(chē)輛四周及車(chē)廂進(jìn)行3次消毒。

3.2 裝車(chē)密度

無(wú)論是單層還是雙層車(chē)輛，牛只裝車(chē)密度沒(méi)有統(tǒng)一的尺寸標(biāo)準(zhǔn)，但是最安全的密度是將牛只趕入車(chē)廂后，車(chē)廂尾部留有所裝牛只體型的1.5～2頭牛的空隙為佳。

3.3 裝卸技術(shù)

裝車(chē)前應(yīng)在車(chē)廂鋪設(shè)30cm厚度的干草或長(zhǎng)途運(yùn)輸專用草墊兩層以上。牛只裝卸地點(diǎn)要選擇專用裝卸臺(tái)或選擇1m左右高度的平臺(tái)進(jìn)行裝卸；如果牛只大小有差異，應(yīng)將體型大的牛只置于車(chē)輛前段，體型小的牛只置于后端，中間應(yīng)用鋼管或木棒隔開(kāi)；如果是雙層車(chē)輛盡量將體型小的牛只置于上層，體型大的牛只置于下層，同時(shí)注意車(chē)輛篷布盡量不要接觸到牛只毛皮，長(zhǎng)途運(yùn)輸過(guò)程中篷布因風(fēng)力過(guò)大長(zhǎng)期拍打牛只皮膚會(huì)引起牛只背部受傷。采用散放式裝車(chē)，嚴(yán)禁將牛只拴系固定在車(chē)廂圍欄上，因車(chē)輛在高速行駛過(guò)程中，牛只迎面疾風(fēng)容易導(dǎo)致肺損傷、異物性肺炎或傳染性胸膜肺炎。

4 運(yùn)輸途中應(yīng)注意的事項(xiàng)

4.1 車(chē)速

車(chē)輛行駛速度一般不能超過(guò)90km/h，駕駛員應(yīng)保持清醒的狀態(tài)駕車(chē)(每輛車(chē)保證兩名駕駛員)，同時(shí)應(yīng)保持前方視野開(kāi)闊，留有足夠的車(chē)距，在遇到突發(fā)情況時(shí)才能保證有足夠的時(shí)間降低車(chē)速，嚴(yán)禁急剎車(chē)，因急剎車(chē)極易使車(chē)輛后段牛只集體前移導(dǎo)致前段牛只受到擠壓受傷甚至死亡。

4.2 途中檢查

有條件的應(yīng)在車(chē)廂內(nèi)設(shè)置固定攝像頭，便于運(yùn)輸途中隨時(shí)觀察牛只情況，沒(méi)有條件的應(yīng)要求駕駛員每隔2h選擇最近服務(wù)區(qū)停靠，及時(shí)檢查牛只情況，防止牛只臥地被踩壓(及時(shí)輔助牛只站立)或外傷出血不止(及時(shí)注射止血敏)。

4.3 補(bǔ)水和補(bǔ)料

肉牛運(yùn)輸季節(jié)應(yīng)選擇在春、秋季較為適宜，牛出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)比其他季節(jié)少。夏季運(yùn)輸時(shí)熱應(yīng)激較多，白天應(yīng)在運(yùn)輸車(chē)廂上裝上遮陽(yáng)網(wǎng)，減少陽(yáng)光直接照射。冬天運(yùn)牛要在車(chē)廂周?chē)梅紦躏L(fēng)防寒[4]。對(duì)于運(yùn)程超過(guò)2d的，夏天應(yīng)于第2天早晨服務(wù)區(qū)補(bǔ)水補(bǔ)料，冬天于第2天傍晚補(bǔ)水補(bǔ)料。

5 牛只到場(chǎng)后飼養(yǎng)管理技術(shù)

5.1 休息

牛只到場(chǎng)卸車(chē)后要充分休息2～3h，不要讓人干擾牛休息，嚴(yán)禁補(bǔ)水補(bǔ)料。

5.2 分群隔離

牛只到場(chǎng)后可按大小、強(qiáng)弱對(duì)牛相對(duì)分群，同一產(chǎn)地同一批次的牛最好拴在一塊。為防止疫病傳播，每購(gòu)進(jìn)一批牛都要進(jìn)行隔離飼養(yǎng)，出具有資質(zhì)的檢測(cè)報(bào)告，待轉(zhuǎn)入正常飼喂后經(jīng)驅(qū)蟲(chóng)、健胃、疫苗接種后合群。

5.3 飼養(yǎng)方式

牛經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)輸，因路途中沒(méi)有飼喂充足的草料和飲水，牛突然看到草料和水就易暴飲暴食。所以首先準(zhǔn)備適量的優(yōu)質(zhì)青草，控制飲水，青草料減半飼喂?？稍陲嬎屑尤脒m量電解多維和葡萄糖，有利于更好地恢復(fù)生產(chǎn)體能[3]。牛進(jìn)舍第1天只喂清水、少量粗飼料即可，一般一天以0.5kg麩皮水(并適當(dāng)添加電解多維)為宜，第2天適當(dāng)增加飲水量并飼喂優(yōu)質(zhì)青干草，并加喂清熱解毒、抗感冒、健胃類的中草藥(中草藥至少需連續(xù)飼喂一個(gè)療程)和電解多維；第3天起開(kāi)始飼喂精飼料，每天2次，每次0.5kg左右，間隔8h以上再喂，飼喂后要飲足水。1周后轉(zhuǎn)入正常飼喂，待牛群完全恢復(fù)正常后進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)、健胃、疫苗接種。

6 體質(zhì)恢復(fù)期的管理

6.1 分群

一般按性別、年齡、體型、性情等分群分圈飼養(yǎng)，以適應(yīng)不同生長(zhǎng)發(fā)育速度的牛對(duì)不同營(yíng)養(yǎng)需要的要求。

6.2 驅(qū)蟲(chóng)

引進(jìn)牛只不管公母均需進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)，一般引入1周內(nèi)進(jìn)行1次體內(nèi)外驅(qū)蟲(chóng)，否則將干擾牛群并使牛體消瘦、致病，體質(zhì)較難恢復(fù)。

6.3 去角

特別是對(duì)于引進(jìn)的母牛，為減少妊娠后相互爭(zhēng)斗導(dǎo)致流產(chǎn)或早產(chǎn)，應(yīng)對(duì)母牛進(jìn)行去角，小牛角使用枝剪加烙鐵，大牛角用鋸子加烙鐵。

6.4 稱重

當(dāng)引進(jìn)牛只超過(guò)14d可進(jìn)行第1次稱重，此后每月對(duì)育肥牛進(jìn)行稱重，或隔月對(duì)母牛進(jìn)行稱重，檢查牛生長(zhǎng)發(fā)育情況，作為調(diào)整日糧的依據(jù)，避免形成僵牛。

6.5 運(yùn)動(dòng)

對(duì)于引進(jìn)的牛只，14d后未出現(xiàn)疫病情況，應(yīng)盡快解掉繩子，讓其充分運(yùn)動(dòng)，特別是能繁母牛。

6.6 飲水

由于牛是以粗飼料為主，食糜的轉(zhuǎn)移、消化吸收、反芻等都需要大量的水，應(yīng)供給潔凈、充足的溫水。

6.7 添加益生菌

引起牛只長(zhǎng)途調(diào)運(yùn)應(yīng)激反應(yīng)的因素很多，其中日糧的改變是導(dǎo)致牛只瘤胃微生物菌群失衡的重要原因，致使牛只到場(chǎng)前期體質(zhì)較難恢復(fù)。因此，準(zhǔn)備優(yōu)質(zhì)飼料飼喂的同時(shí)，應(yīng)在飼料中添加酵母及枯草芽孢桿菌，幫助牛只盡快建立較為穩(wěn)定的瘤胃微生物菌群，提升飼料轉(zhuǎn)化率，加強(qiáng)牛只對(duì)飼料的利用率，迅速提升牛只體質(zhì)，有效降低牛只的發(fā)病率和死亡率。