何靄如 陳勝勇 余小麗 林建強(qiáng) 張昌文 陳宇輝

高花青素甘薯品種湛紫薯3號(hào)的選育及栽培技術(shù)

何靄如 陳勝勇 余小麗 林建強(qiáng) 張昌文 陳宇輝

（湛江市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院 廣東湛江 524094）

湛紫薯3號(hào)是以紫羅蘭為母本，集團(tuán)雜交選育成的優(yōu)質(zhì)高花青素甘薯新品種，該品種熟食口感佳，商品薯率高，花青素含量50.54 mg/hg鮮薯，干物率33.14%；高抗蔓割病，高抗莖線蟲病，抗黑斑病。2020年11月取得非主要農(nóng)作物品種登記證書。

甘薯；花青素；湛紫薯3號(hào)；選育；栽培技術(shù)

中國(guó)是世界上最大的甘薯生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)[1]。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，甘薯已從主要糧食、飼料作物逐步轉(zhuǎn)變成為工業(yè)原料、保健和特色食品原料等專用型原料作物[2-3]。作為專用型品種的紫心甘薯，其薯肉隨著花青素的含量不同而呈現(xiàn)深淺不同的紫色，薯皮顏色大多為紫色，個(gè)別可出現(xiàn)紫紅色或紫黑色，故俗稱紫紅薯、黑紅薯、血薯[4]。紫心甘薯除了具有普通甘薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有多種氨基酸，礦物元素和維生素，且富含天然食用花青素[5-7]；花青素具有抑制細(xì)菌生長(zhǎng)、調(diào)節(jié)腸道紊亂菌群、增強(qiáng)免疫力、抗氧化、抗腫瘤等功效，可見紫心甘薯是一種藥食兼用的理想作物[8-11]。隨著紫心甘薯的保健功能被逐步探明并得到認(rèn)可，紫心甘薯的市場(chǎng)開發(fā)潛力巨大。

中國(guó)紫心甘薯品種選育工作始于20世紀(jì)90年代，受親本材料的限制，初期選育的紫心甘薯品種花青素含量較低，食用品質(zhì)較差。進(jìn)入21世紀(jì)后，隨著紫心甘薯資源的大力引進(jìn)和中間材料的創(chuàng)制，這一現(xiàn)狀得到了明顯改善。截止2016年，中國(guó)育成的紫心甘薯品種有63個(gè)，大部分以花青素含量較低（花青素含量400 mg/kg以下）的品種為主，占77.8%，花青素含量較高（花青素含量400 mg/kg以上）的品種偏少，占22.2%[12]。因此，選育和開發(fā)利用優(yōu)質(zhì)高花青素甘薯品種，對(duì)豐富國(guó)內(nèi)紫心甘薯市場(chǎng)，促進(jìn)甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展和親本提質(zhì)更新起到積極作用。湛紫薯3號(hào)薯肉紫色，花青素含量達(dá)50.54 mg/hg鮮薯，熟食口感面香帶甜，可作鮮食和加工。該品種于2020年11月取得非主要農(nóng)作物品種登記證書[登記編號(hào)：GPD甘薯（2020）440083]；并于2021年第十屆“光友杯”全國(guó)甘薯擂臺(tái)賽紫薯組中，榮獲三等獎(jiǎng)。

1 選育

湛紫薯3號(hào)是湛江市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院和雷州市那毛福平種養(yǎng)專業(yè)合作社于2015年共同育成的優(yōu)質(zhì)高花青素甘薯新品種。2011年以紫羅蘭為母本，廣薯42、廣薯79、泉薯76、冰淇淋、徐紫薯3號(hào)、龍薯9號(hào)和冀98等7個(gè)品種組成父本群體進(jìn)行計(jì)劃集團(tuán)雜交，獲得雜交種子；2012年，栽種雜交種子，在實(shí)生苗中選出單株湛2012-12，其產(chǎn)量較高，結(jié)薯較集中，食味優(yōu)，有甜味，干物率高；2013年進(jìn)入復(fù)選試驗(yàn)，鮮薯平均每667 m2產(chǎn)量為2 126.0 kg，比對(duì)照種廣薯111增產(chǎn)12.4%；薯干平均每667m2產(chǎn)量為695.9 kg, 比對(duì)照種廣薯111增產(chǎn)24.3%。2014年進(jìn)入新品系比較試驗(yàn)，鮮薯平均每667 m2產(chǎn)量為1 953.4 kg，比對(duì)照種廣薯111增產(chǎn)13.8%，薯干平均每667 m2產(chǎn)量為634.1 kg，比對(duì)照種廣薯111增產(chǎn)20.7%；2015年進(jìn)入大區(qū)生產(chǎn)試驗(yàn)，鮮薯平均每667 m2產(chǎn)量為2 556.5 kg，比對(duì)照種廣薯111增產(chǎn)1.6%，薯干平均每667 m2產(chǎn)量為838.8 kg，比對(duì)照種廣薯111增產(chǎn)18.3%；在試驗(yàn)中未發(fā)現(xiàn)病害，其植株性狀表現(xiàn)穩(wěn)定，后定名為湛紫薯3號(hào)。推薦參加2016—2017年廣東省甘薯品種比較試驗(yàn)和2019—2020年南方薯區(qū)甘薯品種比較試驗(yàn)。2020年11月取得非主要農(nóng)作物品種登記證書，登記編號(hào)：GPD甘薯（2020）440083。

2 產(chǎn)量表現(xiàn)

2.1 廣東省甘薯品種比較試驗(yàn)

湛紫薯3號(hào)于2016—2017年參加廣東省甘薯品種比較試驗(yàn)，結(jié)果見表1。2016年初試：鮮薯平均每667 m2產(chǎn)量為1 647.7 kg，比對(duì)照種廣薯111減產(chǎn)5.49%，達(dá)顯著水平，排名第4，有66.7%的試點(diǎn)增產(chǎn)；薯干平均每667m2產(chǎn)量為529.8 kg，比對(duì)照增產(chǎn)5.76%，未達(dá)顯著水平，排名第3，有66.7%的試點(diǎn)增產(chǎn)；干物率平均32.3%，比對(duì)照高3.5個(gè)百分點(diǎn)。2017年復(fù)試：鮮薯平均每667m2產(chǎn)量為2 031.5 kg，比對(duì)照增產(chǎn)8.94%，達(dá)顯著水平，排名第1，有66.7%的試點(diǎn)增產(chǎn)；薯干平均每667m2產(chǎn)量為676.8 kg，比對(duì)照增產(chǎn)33.02%，達(dá)極顯著水平，排名第1，全部試點(diǎn)增產(chǎn)；干物率平均33.2%，比對(duì)照高6.0個(gè)百分點(diǎn)。

2年綜合：鮮薯平均每667 m2產(chǎn)量1 839.6 kg，比對(duì)照種廣薯111增產(chǎn)1.97%；薯干平均每667m2產(chǎn)量603.3 kg，比對(duì)照增產(chǎn)19.50%；平均干物率32.8%，比對(duì)照高4.7個(gè)百分點(diǎn)。

表1 湛紫薯3號(hào)在廣東省品種比較試驗(yàn)結(jié)果

注：**表示與對(duì)照差異達(dá)極顯著水平（<0.01），*表示與對(duì)照差異達(dá)顯著水平（<0.05）。下同。

2.2 南方薯區(qū)甘薯品種比較試驗(yàn)

湛紫薯3號(hào)于2019—2020年參加南方薯區(qū)甘薯品種比較試驗(yàn)，結(jié)果見表2。2019年初試：鮮薯平均每667 m2產(chǎn)量為1 669.24 kg，比對(duì)照種寧紫薯1號(hào)減產(chǎn)13.98%，達(dá)極顯著水平，排名第3，有33.3%的試點(diǎn)增產(chǎn)；薯干平均每667 m2產(chǎn)量為566.79 kg，比對(duì)照增產(chǎn)8.16%，未達(dá)顯著水平，排名第2，有66.7%的試點(diǎn)增產(chǎn)；干物率平均34.18%，比對(duì)照高7.00個(gè)百分點(diǎn)。2020年復(fù)試：鮮薯平均每667 m2產(chǎn)量為1910.45 kg，比對(duì)照增產(chǎn)17.04%，達(dá)極顯著水平，排名第1，有66.7%的試點(diǎn)增產(chǎn)；薯干平均每667 m2產(chǎn)量為615.36 kg，比對(duì)照增產(chǎn)45.61%，達(dá)極顯著水平，排名第1，全部試點(diǎn)增產(chǎn)；干物率平均32.25%，比對(duì)照高6.32個(gè)百分點(diǎn)。

2年綜合：鮮薯平均每667m2產(chǎn)量1789.85 kg，比對(duì)照種寧紫薯1號(hào)增產(chǎn)0.19%；薯干平均每667m2產(chǎn)量591.07 kg，比對(duì)照增產(chǎn)24.88%；平均干物率33.21%，比對(duì)照高6.65個(gè)百分點(diǎn)。

表2 湛紫薯3號(hào)在南方薯區(qū)品種比較試驗(yàn)結(jié)果

3 特征特性

3.1 形態(tài)特征

湛紫薯3號(hào)萌芽性較好，株型半直立，平均蔓長(zhǎng)167.9 cm，平均分枝數(shù)8.3個(gè)，平均莖粗0.65 cm，葉形心形，頂葉色綠，葉色綠，葉脈色綠，脈基色淺紫，莖色綠，薯形紡錘，薯皮色紫，薯肉色紫，結(jié)薯較集中，較整齊，平均單株結(jié)薯數(shù)4.8個(gè)，平均大中薯率89.3%。

3.2 抗病性鑒定

2018年委托江蘇徐州甘薯研究中心對(duì)湛紫薯3號(hào)進(jìn)行抗病性鑒定。結(jié)果表明：湛紫薯3號(hào)高抗蔓割病，高抗莖線蟲病，抗黑斑病，感根腐病，感Ⅰ型薯瘟病，高感Ⅱ型薯瘟病。

3.3 品質(zhì)鑒定

經(jīng)廣東省農(nóng)科院作物研究所檢測(cè)，湛紫薯3號(hào)平均干物率為33.14%，平均淀粉為21.32%，平均還原糖為1.55%，平均可溶性糖為4.00%，平均花青素為50.54 mg/hg；鮮薯粗蛋白為1.31%，薯干粗蛋白為4.09%。湛紫薯3號(hào)品質(zhì)鑒定結(jié)果詳見表3。

表3 湛紫薯3號(hào)品質(zhì)鑒定結(jié)果

4 栽培技術(shù)要點(diǎn)

4.1 培育壯苗

南方薯區(qū)采用露地育苗或塑料小拱棚育苗。選擇無(wú)病蟲害的健康種薯，單個(gè)薯塊重量為150～ 250 g，進(jìn)行排種，苗床每平方用種量為15～20 kg。出苗后的苗床密度高，主要控制濕度和預(yù)防病蟲害發(fā)生。待種薯苗長(zhǎng)出30～35 cm，及時(shí)剪苗擴(kuò)繁，培育壯苗。

4.2 栽插

選擇非甘薯連作地或有水源灌溉的旱坡地種植。每667m2撒施芬蘭復(fù)合肥25 kg、磷肥15 kg、尿素10 kg、毒·辛顆粒劑3 kg，拖拉機(jī)整地起壟，壟高為30～35 cm，壟寬為100～120 cm。秋薯一般在立秋前后10 d栽插。剪取擴(kuò)繁的第一段甘薯嫩壯苗進(jìn)行水平淺插或斜插，每畝單行插2 500～ 3 500株。

4.3 田間管理

栽后20 d左右中耕除草，看苗施促苗肥；50 d前后結(jié)合大培土增施促薯肥，以鉀肥為主。每667m2施用氯化鉀25 kg、芬蘭復(fù)合肥20 kg。生長(zhǎng)期間遇旱及時(shí)灌水或滴水，遇澇及時(shí)排水，確保旱不過(guò)心，澇不到頂，收獲前15 d左右停止灌水或滴水。早期預(yù)防莖螟為害，主要采用薯苗藥劑處理：剪苗栽插前1～2 d，用40%樂果乳油1 000倍液或90%晶體敵百蟲乳油800～900倍液進(jìn)行苗床噴霧、或用樂果藥液浸苗1～2 min后扦插。中后期預(yù)防斜紋夜蛾、天蛾、麥娥和葉甲等，可使用48%樂斯本乳油1 500倍液或2.5%高效氯氟氰菊酯1 500倍液和斜紋夜蛾核型多角體病毒1 000倍液噴施甘薯地上部，噴藥時(shí)間以清晨或下午4—5時(shí)為宜。

4.4 收獲

適時(shí)收獲，秋薯全生育期120～140 d。栽種的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免薯皮變粗糙，影響外觀和口感。

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Breeding and Cultivation Techniques of Sweet Potato Variety Zhanzishu 3 with High Anthocyanin

HE Airu CHEN Shengyong YU Xiaoli LIN Jianqiang ZHANG Changwen CHEN Yuhui

(Zhanjiang Academy of Agricultural Science, Zhanjiang, Guangdong 524094, China)

Zhanzishu 3 was selected from the cross progeny of the cultivar Ziluolan. It is a new sweet potato variety with high anthocyanin content,cooked taste and commodity potato rate. The anthocyanin content in fresh storage root of Zhanzishu 3 was 50.54 mg/hg and the dry matter content was 33.14%. Zhanzishu 3 is highly resistant to Fusarium wilt and stem nematode disease. Zhanzishu 3 had certificate of registration of non-major agricultural varieties in November, 2020.

sweet potato; anthocyanin; Zhanzishu 3; breeding; cultivation techniques

S531

A

10.12008/j.issn.1009-2196.2022.10.008

2022-05-05；

2022-06-29

廣東省重點(diǎn)領(lǐng)域研發(fā)計(jì)劃（No.2020B020219001）；廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目（No.2021KJ111）；財(cái)政部和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部國(guó)家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（No.CARS-10）。

何靄如（1982—），女，碩士，高級(jí)農(nóng)藝師，研究方向?yàn)楦适磉z傳育種，E-mail：airu06@163.com。

陳宇輝（1968—），男，農(nóng)藝師，研究方向?yàn)楦适磉z傳育種，E-mail：734296160@qq.com。

（責(zé)任編輯 林海妹）