黃茜（柳州鐵道職業(yè)技術學院 廣西柳州 545616）

伴隨數(shù)字經(jīng)濟的快速發(fā)展，傳統(tǒng)商業(yè)活動逐漸趨于網(wǎng)絡化及數(shù)字化，作為最具創(chuàng)新活力的零售業(yè)，在競爭日趨激烈的市場環(huán)境下，正面臨著根本性的變革，數(shù)字化轉(zhuǎn)型已成為零售業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的必然趨勢。隨著零售企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，傳統(tǒng)螺螄粉零售方式已經(jīng)難以滿足消費者需求，螺螄粉零售業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型已迫在眉睫。而現(xiàn)階段，零售業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型仍處于探索階段，尚未形成可值得借鑒推廣的成功轉(zhuǎn)型模式。因此，如何抓住數(shù)字化發(fā)展機遇，加快螺螄粉零售業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，并以此助推區(qū)域經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展成為研究重點?；诖?，本文從螺螄粉零售業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型路徑出發(fā)，探究螺螄粉零售業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型為區(qū)域經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展帶來的可能，以期為后續(xù)產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型發(fā)展提供理論借鑒。

一、螺螄粉零售業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型機制

螺螄粉零售業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型是一個逐漸改變其原本商業(yè)模式的動態(tài)過程，也是螺螄粉零售企業(yè)利用數(shù)字技術改變業(yè)務戰(zhàn)略和重新塑造競爭優(yōu)勢的過程。螺螄粉零售業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型是圍繞消費者需求進行的，即通過數(shù)字技術手段聯(lián)結消費者、供應商與經(jīng)銷商，打造一個高效率的生態(tài)網(wǎng)絡社群，緩解螺螄粉生產(chǎn)與銷售在時間與空間上的矛盾，提高運營效率，從而獲得更大的市場競爭優(yōu)勢。

螺螄粉零售業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型是從需求與供給兩個角度進行的，從需求的角度來看，現(xiàn)代需求展現(xiàn)出了個性化、體驗化、動態(tài)化的特征。個性化反映的是消費者獨特的消費需求，通過螺螄粉的個性化特征來展示消費者的品位與價值；體驗化是螺螄粉零售業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型能夠滿足消費者全時、全域的體驗需求，給予最好的消費體驗；動態(tài)化則體現(xiàn)在消費者消費是一個“產(chǎn)生-滿足-重新產(chǎn)生”的動態(tài)過程，而在這些過程中存在消費者購買習慣、需求的復雜變化，數(shù)字化轉(zhuǎn)型意在快速地滿足消費者在變化過程中的需求。從供給角度來看，傳統(tǒng)與網(wǎng)絡零售都存在著一定的問題，無法滿足多樣化的市場需求，而螺螄粉零售業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型能夠打破一般零售的局限性，使得快速匹配消費者需求與引導消費需求成為可能。一方面，利用數(shù)字技術手段能夠?qū)Ξa(chǎn)品市場準確定位，并對目標消費群體進行精細化管理與精準營銷。另一方面，螺螄粉企業(yè)可以以數(shù)字技術為基礎，推動螺螄粉企業(yè)的戰(zhàn)略思維、組織管理、業(yè)務流程、商業(yè)模式進行全方位的變革，使得生產(chǎn)方式向“定制化”轉(zhuǎn)變，提高企業(yè)整體運作效率，從而為打造數(shù)字化的商業(yè)系統(tǒng)提供條件。

二、螺螄粉零售業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型對區(qū)域經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展的意義

1.螺螄粉零售業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型有利于為區(qū)域經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展提供新思路

螺螄粉零售業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型能夠不斷激發(fā)數(shù)據(jù)要素價值，為地區(qū)經(jīng)濟和社會發(fā)展提供新的著力點，有助于地區(qū)產(chǎn)業(yè)進行重構、變革與升級。同時也能夠以螺螄粉零售業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型為模板，驅(qū)動地區(qū)產(chǎn)業(yè)升級普惠發(fā)展，提升產(chǎn)業(yè)的包容性，促使更多的企業(yè)融入到地區(qū)數(shù)字化平臺的設計、生產(chǎn)、服務等環(huán)節(jié)，共享信息資源，不斷激發(fā)地區(qū)市場活力并提高效率，為地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展探索新路徑和新模式，為地區(qū)經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展提供新思路。

2.螺螄粉零售業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型有利于構建經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展新優(yōu)勢

數(shù)字技術將引領未來經(jīng)濟社會發(fā)展方向，成為經(jīng)濟社會高質(zhì)量發(fā)展的新引擎。從區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的角度來看，螺螄粉零售業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型已成為推動區(qū)域經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展的重大戰(zhàn)略措施，數(shù)字技術加速了地區(qū)產(chǎn)業(yè)分工細化和區(qū)域競爭能力的提升，而相對于仍處于傳統(tǒng)發(fā)展模式的螺螄粉零售業(yè)，外部環(huán)境與資源的約束日益增強，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型需求迫切，而螺螄粉零售業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，將有助于螺螄粉零售業(yè)開辟新賽道，并不斷催生出新業(yè)態(tài)、新模式，為地區(qū)螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來更大的發(fā)展機遇與空間，避免了在數(shù)字經(jīng)濟時期被淘汰的命運，而產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，則將會為地區(qū)經(jīng)濟社會發(fā)展注入新的動力與活力。

3.螺螄粉零售業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型有利于培育區(qū)域經(jīng)濟轉(zhuǎn)型升級新動能

在數(shù)字經(jīng)濟時期，數(shù)據(jù)成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新要素，并強勢介入地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展體系中，成為地區(qū)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和促進經(jīng)濟增長的新動能。面對數(shù)字技術為市場帶來的顛覆性競爭，螺螄粉零售數(shù)字化轉(zhuǎn)型是必行之路，螺螄粉零售企業(yè)將數(shù)據(jù)要素應用到產(chǎn)業(yè)鏈全過程中，有利于整合螺螄粉零售的線上與線下、前端與后端，將生產(chǎn)優(yōu)勢與數(shù)字化、智能化優(yōu)勢進行疊加，從而優(yōu)化生產(chǎn)要素配置，降低生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效率，并加速數(shù)字經(jīng)濟與實體經(jīng)濟的深度融合，使其經(jīng)濟效益產(chǎn)生增倍效應。螺螄粉零售業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型能夠優(yōu)化產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，形成地區(qū)螺螄粉產(chǎn)業(yè)多主體協(xié)同、全方面推進的創(chuàng)新局面，為其他產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型提供經(jīng)驗，有利于為培育地區(qū)經(jīng)濟轉(zhuǎn)型升級新動能。

4.螺螄粉零售業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型有利于激活供需匹配新機制

在傳統(tǒng)零售模式下，供需之間長期處于信息不對稱、不適配的失衡狀態(tài)，而對零售業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型將極大地降低螺螄粉產(chǎn)業(yè)搜尋成本與生產(chǎn)成本，提高了螺螄粉企業(yè)的生產(chǎn)柔性，借助信息平臺螺螄粉企業(yè)能夠很好地控制生產(chǎn)者與消費者之間的供需關系，提高螺螄粉零售企業(yè)與消費者供需匹配效率。同時，螺螄粉零售企業(yè)也可借助信息平臺提升螺螄粉產(chǎn)品的曝光度，通過品牌效應刺激產(chǎn)品消費，為地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展注入活力。

三、螺螄粉零售業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型面臨的問題與挑戰(zhàn)

1.螺螄粉零售業(yè)數(shù)字化發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃不足

現(xiàn)階段，除部分處在數(shù)字經(jīng)濟前沿的技術研發(fā)企業(yè)外，大部分零售企業(yè)對數(shù)字化認識不足，仍將數(shù)字化零售簡單地等同于電商化、信息化，并未結合自身企業(yè)發(fā)展特點制定數(shù)字化轉(zhuǎn)型的規(guī)劃戰(zhàn)略。主要表現(xiàn)為兩個方面，一是螺螄粉零售企業(yè)對數(shù)字化轉(zhuǎn)型的重視程度不足，從企業(yè)戰(zhàn)略方面缺乏明確的數(shù)字化發(fā)展路徑規(guī)劃。二是企業(yè)各部門對數(shù)字化轉(zhuǎn)型沒有制定科學的規(guī)劃，缺少有針對性的實踐活動。這就使得螺螄粉零售企業(yè)在數(shù)字化轉(zhuǎn)型中缺乏目標指引與路徑規(guī)劃，導致數(shù)字化轉(zhuǎn)型低效率、不完善。

2.螺螄粉零售數(shù)字化基礎設施不完善

螺螄粉零售企業(yè)在數(shù)字化轉(zhuǎn)型過程中，面臨著數(shù)字化基礎設施建設薄弱、數(shù)字化建設投入不足等問題，制約了螺螄粉零售企業(yè)數(shù)字化發(fā)展。主要表現(xiàn)為，螺螄粉零售企業(yè)信息化基礎設施建設不完善，信息化基礎設施相對滯后，無法滿足數(shù)字化轉(zhuǎn)型需求。其次是螺螄粉零售企業(yè)數(shù)字化技術應用能力不足，由于螺螄粉零售企業(yè)數(shù)據(jù)獲取能力偏低，導致其獲取的數(shù)據(jù)質(zhì)量較低，在各環(huán)節(jié)中容易存在“數(shù)據(jù)孤島”，難以支持螺螄粉零售企業(yè)全渠道建設與數(shù)字資源整合，無法借助數(shù)據(jù)對業(yè)務場景進行深層次挖掘，導致數(shù)據(jù)分析運用結果并不理想。

3.螺螄粉零售需求驅(qū)動型供應鏈支撐不足

現(xiàn)階段，大多數(shù)螺螄粉零售企業(yè)都建立了一套包括研發(fā)、生產(chǎn)、運輸、銷售等較為健全的供應鏈體系，但存在供應鏈整體效率較低、運營成本偏高等現(xiàn)象，制約了零售企業(yè)的快速發(fā)展，若以需求驅(qū)動供應鏈整體提升產(chǎn)品生產(chǎn)、運輸、銷售等環(huán)節(jié)效率，將有效解決這一系列問題。而現(xiàn)階段螺螄粉零售企業(yè)缺乏從整體上建立需求驅(qū)動型數(shù)字化供應鏈能力，無法及時預測需求、有效對接供應商、精準處理訂單以及提高運輸效率，以需求驅(qū)動的供應鏈建設能力不足，難以滿足螺螄粉數(shù)字化轉(zhuǎn)型的需求。

4.螺螄粉零售企業(yè)組織變革相對滯后

螺螄粉零售企業(yè)的傳統(tǒng)組織架構已無法滿足現(xiàn)代市場發(fā)展的需要，無法適應企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的需要，部分螺螄粉企業(yè)的組織架構已影響了企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的進程。螺螄粉零售業(yè)企業(yè)組織變革滯后主要表現(xiàn)在人才制約方面，螺螄粉零售企業(yè)數(shù)字化人才供給不足，缺乏數(shù)字化的專業(yè)團隊，易在企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型過程中產(chǎn)生人才困境。

四、螺螄粉零售業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型路徑探究

1.強化數(shù)字化轉(zhuǎn)型認知，做好數(shù)字化轉(zhuǎn)型的引導與規(guī)劃

螺螄粉零售企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型應具有實時性、高開放性等特點，能夠?qū)α闶圻M行精準分析與預測。因此，螺螄粉零售企業(yè)應加強對數(shù)字化轉(zhuǎn)型的認知，做好數(shù)字化轉(zhuǎn)型的引導與規(guī)劃。首先，應做好頂層設計，建立數(shù)字化轉(zhuǎn)型專項領導小組等組織，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)零售企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型工作，明確企業(yè)各部門的職責與分工，對企業(yè)數(shù)字技術應用進行精細化、場景化，制定相應的數(shù)字化轉(zhuǎn)型規(guī)劃，并實施滾動管理，對規(guī)劃實施進行實時跟蹤與監(jiān)督。其次，加大資金支持，提高數(shù)字化轉(zhuǎn)型在企業(yè)年終預算的占比，圍繞企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的核心項目，加大資金投入力度。最后，加強數(shù)字化人才的引進與培養(yǎng)，開展人才引進計劃與培養(yǎng)計劃，促進企業(yè)價值鏈與人才鏈交流融合，構建立體化的引才培才矩陣。

2.螺螄粉零售企業(yè)應加快構建數(shù)字化商業(yè)生態(tài)系統(tǒng)

數(shù)字化的商業(yè)生態(tài)是螺螄粉零售業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的最終目標。因此，螺螄粉零售龍頭企業(yè)應從戰(zhàn)略思維、組織結構、管理運營等方面進行系統(tǒng)的思考與規(guī)劃，針對數(shù)字化商業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的需求，從產(chǎn)品、技術、渠道、消費者、供應鏈等多個環(huán)節(jié)進行系統(tǒng)的、全方位的數(shù)字化轉(zhuǎn)型調(diào)整，將數(shù)字技術與企業(yè)管理模式與經(jīng)營業(yè)務進行深度融合，重構螺螄粉零售企業(yè)價值鏈、供需鏈，全面提升螺螄粉零售企業(yè)核心競爭力。部分螺螄粉零售企業(yè)應根據(jù)自身資源稟賦與能力的差異，在自建或通過外部合作兩種方式上進行合理選擇，并結合自身業(yè)務需求進行合理安排。

3.完善數(shù)字化基礎設施，提升數(shù)字技術應用能力

完善螺螄粉零售企業(yè)數(shù)字基礎設施建設，提高零售企業(yè)數(shù)字技術應用能力。首先，強化通信基礎設施建設，加快5G部署，有序推進企業(yè)網(wǎng)絡擴容，提高企業(yè)主干網(wǎng)絡數(shù)據(jù)傳輸能力。其次，對企業(yè)基礎設施進行數(shù)字化升級，加強物聯(lián)網(wǎng)應用，加快企業(yè)工業(yè)設備與業(yè)務系統(tǒng)進入云平臺，提高企業(yè)基礎設施的智能化水平，提升企業(yè)員工工作效率。最后，增強企業(yè)數(shù)據(jù)算力和應用能力，鼓勵企業(yè)建立大數(shù)據(jù)中心，提高數(shù)據(jù)使用效率，提升企業(yè)創(chuàng)新能力，發(fā)揮數(shù)字化轉(zhuǎn)型主體的主觀能動性。

4.增強數(shù)字技術對供應鏈的支撐，明確線上線下功能定位

增強數(shù)字技術在研發(fā)、生產(chǎn)、運輸、銷售等環(huán)節(jié)中的應用，強化數(shù)字化對螺螄粉零售企業(yè)供應鏈的支撐能力，從全渠道對消費者進行細分，并進行標簽化管理，精準分析消費者行為、習慣，以需求驅(qū)動供應鏈整體提升產(chǎn)品生產(chǎn)、運輸、銷售等環(huán)節(jié)效率。同時，螺螄粉零售企業(yè)應明確線上線下功能定位，建立一體化的螺螄粉銷售體系，打造信息集成化的供應鏈管理系統(tǒng)，準確分析預測螺螄粉市場需求趨勢，協(xié)調(diào)好上下游之間的關系，提高供應鏈協(xié)同性與附加值，釋放數(shù)字化轉(zhuǎn)型紅利。