王唯,邵文帥,安鳳娟,高士權(quán),郝佳奇
(沈陽(yáng)城市建設(shè)學(xué)院,遼寧 沈陽(yáng) 110067)
密封式簡(jiǎn)外賣包裝指的是一種大程度上對(duì)食物進(jìn)行密封式包裝同時(shí)減少食物受到污染或極力避免包裝破損的一種新方式包裝?,F(xiàn)階段密封式簡(jiǎn)外賣包裝在餐飲外賣行業(yè)中占據(jù)著越來(lái)越重要的地位,一方面是因?yàn)橥赓u品類增多由此消費(fèi)者迅速增加,另一方面則是因?yàn)橄M(fèi)者對(duì)于用餐質(zhì)量體驗(yàn)的需求提升從而對(duì)包裝的性能有了越來(lái)越苛刻的要求。因此,只有保證了外賣包裝的良好密封性,才能夠帶給消費(fèi)者更加舒適的外賣使用體驗(yàn)。
1.1.1 安全價(jià)值
在外賣行業(yè)中,很多時(shí)候外賣不能直接送到消費(fèi)者手里,而是放到某個(gè)固定地點(diǎn),例如小區(qū)門(mén)口、宿舍樓下等地方,這種情況下老舊外賣包裝方式則無(wú)法保證食物的安全性,由于餐盒密封性不好食物溫度改變,或者存在食物被污染、自然條件對(duì)整個(gè)外賣造成的不可逆影響比如包裝盒破損等情況,這些對(duì)于消費(fèi)者存在著較大的安全隱患。而密封式簡(jiǎn)外賣包裝則能夠最大程度上避免食物被污染的同時(shí)減少風(fēng)險(xiǎn),不管是視覺(jué)上還是實(shí)際應(yīng)用上都能夠使得外賣更加的安全衛(wèi)生,保障消費(fèi)者權(quán)益的同時(shí)提高其使用體驗(yàn)。
1.1.2 效率價(jià)值
密封式簡(jiǎn)外賣包裝不僅具有極高的安全價(jià)值,還具有一定程度的效率價(jià)值,其能夠使得門(mén)店在高峰期出餐時(shí)也可以在保證食物質(zhì)量的同時(shí)進(jìn)行快速打包,節(jié)省了大量的打包時(shí)間,提升了商戶的整體效率。密封式簡(jiǎn)外賣包裝能夠?qū)⒐δ芘c效率結(jié)合到一起,既保證了外賣包裝的美感和實(shí)用性,又提高了商戶的打包效率,從根本上有助于推動(dòng)外賣行業(yè)的快速發(fā)展。
1.1.3 品牌價(jià)值
密封式簡(jiǎn)外賣包裝最為看重的便是自身的品牌價(jià)值[1],消費(fèi)者在選擇某個(gè)品牌進(jìn)行消費(fèi)嘗試的時(shí)候,也許并沒(méi)有去過(guò)實(shí)體店。在這種情況下,密封式簡(jiǎn)外賣包裝就像是“行走的藝術(shù)品”一樣,只有自身各個(gè)方面的性能以及別出心裁的設(shè)計(jì)能夠吸引到消費(fèi)者的目光,才可以讓消費(fèi)者對(duì)自己產(chǎn)生興趣并進(jìn)行購(gòu)買(mǎi),因此可以看出美觀大方、擁有良好性能的密封式簡(jiǎn)外賣包裝能夠直接影響到消費(fèi)者的食欲以及復(fù)購(gòu)熱情,進(jìn)而商家可為自己的品牌打下良好的基礎(chǔ),一定程度上提高了外賣行業(yè)的整體質(zhì)量。
1.1.1 傳遞品牌價(jià)值
外賣是連接商家和部分消費(fèi)者的紐帶,甚至也屬于商家擴(kuò)大自身知名度的一個(gè)簡(jiǎn)單易懂的廣告牌。隨著外賣市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的不斷增大,商家想要在這個(gè)市場(chǎng)中占據(jù)更多的利益,必須從各個(gè)方面都進(jìn)行提高,密封式簡(jiǎn)外賣包裝便是其中的一種手段,通過(guò)良好的包裝形式提高消費(fèi)者對(duì)品牌的好感度和認(rèn)知度,傳遞品牌價(jià)值與理念。
1.1.2 吸引關(guān)注,增加消費(fèi)者用餐體驗(yàn)
現(xiàn)如今食品類型口味眾多,單純靠食物已經(jīng)無(wú)法吸引到過(guò)多的顧客,只有在保證食物鮮美的前提下采用更加新穎實(shí)用的密封式簡(jiǎn)外賣包裝才能夠?yàn)橄M(fèi)者帶去驚喜和新奇感,增加消費(fèi)者對(duì)食物的好感度,從而達(dá)到提升消費(fèi)者用餐體驗(yàn)的目的。
1.1.3 提高消費(fèi)者對(duì)商戶的評(píng)價(jià)
對(duì)于許多消費(fèi)者來(lái)說(shuō),當(dāng)密封式簡(jiǎn)外賣包裝能夠完成食物安全送達(dá)的基本任務(wù)外,如若還能體現(xiàn)出一些“品質(zhì)”“精致”等特點(diǎn),那么將很難不成為消費(fèi)者的“寵兒”[2]。不僅可以帶給消費(fèi)者更好的用餐體驗(yàn),還能增加消費(fèi)者對(duì)店鋪的關(guān)注度,無(wú)意中提高了消費(fèi)者對(duì)商戶的評(píng)價(jià)。
最開(kāi)始的打包餐盒是發(fā)泡餐盒,雖然其有著廉價(jià)、便捷等優(yōu)勢(shì),但是隨著人們對(duì)餐盒質(zhì)量和綠色環(huán)保的追求,其已經(jīng)逐漸被時(shí)代淘汰,不能滿足消費(fèi)者的用餐需求與環(huán)境保護(hù)的要求。密封式簡(jiǎn)外賣包裝便是現(xiàn)如今較為通暢的外賣包裝用品,其不僅能夠最大程度上保證食物的完整性和極佳的食用口感,一些特別的包裝創(chuàng)意還能夠帶給消費(fèi)者更加良好的用餐體驗(yàn)。而且密封式簡(jiǎn)外賣包裝也滿足社會(huì)對(duì)于環(huán)保問(wèn)題的要求,其在滿足消費(fèi)者需求的同時(shí)也能夠最大程度上減少自身對(duì)環(huán)境的污染,減小環(huán)境壓力,在未來(lái)的發(fā)展中正不斷占據(jù)愈加廣闊的市場(chǎng)。
面對(duì)龐大的外賣消費(fèi)者群體進(jìn)行密封式簡(jiǎn)外賣包裝的食用體驗(yàn)調(diào)查,可以直接分析出密封式簡(jiǎn)外賣包裝存在的問(wèn)題,根據(jù)消費(fèi)者反饋的問(wèn)題針對(duì)性地進(jìn)行一定程度的整改,因此選用可取的調(diào)查法進(jìn)行密封式簡(jiǎn)外賣包裝的消費(fèi)者體驗(yàn)調(diào)查也是一件較為重要的事情。
進(jìn)行密封式簡(jiǎn)外賣包裝消費(fèi)者體驗(yàn)調(diào)查的目的是想要從消費(fèi)者的反饋中得知目前該行業(yè)所存在的一些問(wèn)題,以及密封式簡(jiǎn)外賣包裝的一些優(yōu)勢(shì)所帶來(lái)的便捷。只有根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研得到的具體數(shù)據(jù)才能夠了解到密封式簡(jiǎn)外賣包裝是否滿足現(xiàn)如今消費(fèi)者的需求,才能夠清楚在整個(gè)外賣行業(yè)市場(chǎng)中密封式簡(jiǎn)外賣包裝大概能占據(jù)市場(chǎng)多少比例[3]。
我們采取隨機(jī)問(wèn)卷調(diào)查的方式對(duì)當(dāng)?shù)氐貐^(qū)路人進(jìn)行隨機(jī)抽查,一共抽查人數(shù)為155 人,其中男性82 人,女性73 人;調(diào)查問(wèn)題包括了一般吃飯是吃外賣或者是去飯店以及自己做飯、對(duì)外賣包裝有沒(méi)有什么需求、密封式簡(jiǎn)外賣包裝的不足之處等多類相關(guān)問(wèn)題。而后對(duì)每一名調(diào)查人員的具體回復(fù)都進(jìn)行記錄,后期通過(guò)整合來(lái)分析密封式簡(jiǎn)外賣包裝在市場(chǎng)應(yīng)用中所產(chǎn)生的效果,以及自身所存在的問(wèn)題,而后在這些的基礎(chǔ)上再次進(jìn)行一定程度的市場(chǎng)相關(guān)調(diào)研,最后基于所有現(xiàn)實(shí)的基礎(chǔ)上對(duì)自身進(jìn)行革新,保證密封式簡(jiǎn)外賣包裝相關(guān)行業(yè)的有效發(fā)展。
根據(jù)調(diào)查結(jié)果可以得出,155 人中對(duì)于午餐以及晚餐的選擇,75 人會(huì)選擇點(diǎn)外賣,80 人在食堂或者餐廳進(jìn)行就餐,選擇外賣的人數(shù)占據(jù)了整體人數(shù)的48.4%。通過(guò)對(duì)選擇外賣的消費(fèi)者詢問(wèn)其他相關(guān)問(wèn)題也得到了一定的數(shù)據(jù),有一部分消費(fèi)者對(duì)于密封式簡(jiǎn)外賣包裝并不是很看重,主要關(guān)注的是食物本身的質(zhì)量以及外賣送達(dá)時(shí)間;而剩下的人則對(duì)外賣的包裝也存在著一定的要求,對(duì)于密封式簡(jiǎn)外賣包裝也有著自己的體驗(yàn)感受。不同的人群對(duì)于各種事物看待的方法都不一樣,但是最為關(guān)鍵的便是商戶自身的自我提高,只有根據(jù)現(xiàn)有的條件以及消費(fèi)者的需求不斷地對(duì)自身密封式簡(jiǎn)外賣包裝進(jìn)行針對(duì)性地提高,才能夠吸引到越來(lái)越多的消費(fèi)者,在滿足消費(fèi)者需求的同時(shí)帶給其一種較為良好的使用體驗(yàn)。
通過(guò)對(duì)市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果的分析可以得知,消費(fèi)者在使用過(guò)密封式簡(jiǎn)外賣包裝后也反饋出來(lái)了一些問(wèn)題,一些消費(fèi)者指出有的密封式簡(jiǎn)外賣包裝功能性不高,無(wú)法滿足所有食物的特性,還有一些消費(fèi)者指出密封式簡(jiǎn)外賣包裝存在過(guò)度包裝的現(xiàn)象,不僅不方便消費(fèi)者食用,還花費(fèi)了更多的費(fèi)用,覺(jué)得有些多此一舉。
密封式簡(jiǎn)外賣包裝最重要的便是其功能性的體現(xiàn),這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)也是高于密封式簡(jiǎn)外賣包裝其他方面的一切考慮。消費(fèi)者對(duì)于外賣最基本核心的需求便是食物的完整性以及可口程度,拋開(kāi)食物本身制作水平,如若密封式簡(jiǎn)外賣包裝不能夠根據(jù)不同食物的特性進(jìn)行相應(yīng)保護(hù)的話,那么將可能導(dǎo)致食物出現(xiàn)口感不佳等問(wèn)題,從而引得消費(fèi)者對(duì)密封式簡(jiǎn)外賣包裝體驗(yàn)較差的問(wèn)題發(fā)生。
密封式簡(jiǎn)外賣包裝最主要的目的便是為消費(fèi)者提供方便快捷的用餐體驗(yàn),因此除了功能性以外,密封式簡(jiǎn)外賣包裝在其他方面也要有所注意,其中不僅包括了能夠帶給消費(fèi)者愉悅食用心情的好看的外賣外觀,還包括了密封式簡(jiǎn)外賣包裝自身的其他方面的設(shè)計(jì),例如將盒飯變?yōu)樾⊥氩诉M(jìn)行打包,不僅能夠保持每道菜自身的味道,還可以為消費(fèi)者提供更加便捷的食用體驗(yàn)。
密封式簡(jiǎn)外賣包裝一定要與食物單價(jià)所掛鉤,如若商家走性價(jià)比的路線,那么密封式簡(jiǎn)外賣包裝就應(yīng)當(dāng)簡(jiǎn)潔實(shí)用,只需要滿足消費(fèi)者的食用需求即可,不需要多加任何的裝飾物,這樣可以減少商家成本,促進(jìn)盈利,但是如若隨意包裝則會(huì)降低用戶體驗(yàn)感,不走心的包裝還可能會(huì)使得消費(fèi)者在進(jìn)行一次嘗試之后便不會(huì)再次記起這個(gè)外賣,不利于商家擴(kuò)大自己的品牌。
只要對(duì)消費(fèi)者有用,能夠提升消費(fèi)者用餐體驗(yàn)的密封式簡(jiǎn)外賣包裝都不能算得上是過(guò)度包裝,而如若只是為了彰顯品牌屬性,在密封式簡(jiǎn)外賣包裝外添加了眾多沒(méi)有任何意義的東西的話則會(huì)對(duì)商家以及消費(fèi)者都產(chǎn)生較大的影響,容易引起消費(fèi)者的反感,這種密封式簡(jiǎn)外賣包裝便屬于過(guò)度包裝。例如有的商家直接用砂鍋代替包裝盒進(jìn)行外賣包裝,便屬于過(guò)度包裝,無(wú)形之中增加了消費(fèi)者較多的費(fèi)用支出,容易影響到消費(fèi)者的外賣體驗(yàn)。
消費(fèi)者對(duì)于密封式簡(jiǎn)外賣包裝的體驗(yàn)好壞能夠直接影響到外賣行業(yè)未來(lái)的整體發(fā)展趨勢(shì),只有根據(jù)消費(fèi)者反映的問(wèn)題不斷地對(duì)自身密封式簡(jiǎn)外賣包裝進(jìn)行技術(shù)上的革新,才能夠?qū)崿F(xiàn)不斷提升消費(fèi)者對(duì)密封式簡(jiǎn)外賣包裝體驗(yàn)的目的。
干凈、安全永遠(yuǎn)都是餐飲行業(yè)服務(wù)于大眾所要遵守的核心內(nèi)容,不管是到店就餐,還是外賣都需要對(duì)食品的干凈安全程度做到很好的把控。相比店內(nèi)就餐而言,外賣具有著更多影響食品干凈衛(wèi)生的因素,更加容易對(duì)用戶造成不好的用餐體驗(yàn)。密封式簡(jiǎn)外賣包裝作為新形勢(shì)下的外賣包裝種類,更應(yīng)當(dāng)注意這一關(guān)鍵點(diǎn),而且根據(jù)不同的食品種類在進(jìn)行密封式簡(jiǎn)外賣包裝設(shè)計(jì)時(shí)也應(yīng)當(dāng)能夠給用戶創(chuàng)造一種干凈、實(shí)用的感覺(jué),這樣的話用戶在看到密封式簡(jiǎn)外賣包裝的第一眼便會(huì)感覺(jué)到很好吃的樣子,最大程度上提升了用戶對(duì)密封式簡(jiǎn)外賣包裝的好感度,更容易吸引用戶進(jìn)行二次消費(fèi)。
密封式簡(jiǎn)外賣包裝首先要滿足最基本的需求,密封、保溫、方便攜帶以及不易變形。只有從密封式簡(jiǎn)外賣包裝所涉及到的各個(gè)方面的基本功能進(jìn)行完善,才能夠更好地實(shí)現(xiàn)提升消費(fèi)者食用外賣體驗(yàn)的目的。功能性是密封式簡(jiǎn)外賣包裝的首要使命,維持食物的口感和味道則是密封式簡(jiǎn)外賣包裝的核心所在,例如米飯菜品類要防止味道混雜、面條類要防止面坨、帶湯汁食物防止撒漏等問(wèn)題都需要依靠密封式簡(jiǎn)外賣包裝來(lái)解決。而且功能性較強(qiáng)的密封式簡(jiǎn)外賣包裝在進(jìn)行運(yùn)輸過(guò)程中也會(huì)更加的方便,更容易推動(dòng)外賣行業(yè)的快速發(fā)展。
在使用密封式簡(jiǎn)外賣包裝時(shí)不僅需要注意其功能作用的發(fā)揮,還要考慮到制作成本支出的問(wèn)題,很多商家為了密封式簡(jiǎn)外賣包裝的美觀程度而加大了成本投入,但最終進(jìn)行包裝買(mǎi)單的卻是顧客自己,這樣就造成了顧客雖然很滿意密封式簡(jiǎn)外賣包裝樣式但是卻覺(jué)得價(jià)格有些不合理的現(xiàn)象發(fā)生。所以商家在進(jìn)行密封式簡(jiǎn)外賣包裝使用時(shí)一定要根據(jù)成本預(yù)算來(lái)盡可能地提升用戶體驗(yàn)感,密封式簡(jiǎn)外賣包裝既不能一味地追求高檔或者簡(jiǎn)單包裝過(guò)分控制成本,包裝投入成本要“量體裁衣”,就是說(shuō)包裝的成本要和菜品的客單價(jià)相匹配,這樣才能夠最大程度地提升消費(fèi)者對(duì)于密封式簡(jiǎn)外賣包裝的使用體驗(yàn)。
注重細(xì)節(jié)特色是打造密封式簡(jiǎn)外賣包裝品牌的根本所在,外賣最根本的便是食物的口感。除了商家的原因以外,想要爭(zhēng)取到更加多的消費(fèi)者,那么必然要根據(jù)實(shí)際情況對(duì)自身外賣的密封式簡(jiǎn)外賣包裝進(jìn)行設(shè)計(jì),充分考慮消費(fèi)者的需求來(lái)對(duì)癥下藥,設(shè)計(jì)出更加適合的密封式簡(jiǎn)外賣包裝,提高消費(fèi)者的消費(fèi)體驗(yàn),促進(jìn)商家的盈利。
在進(jìn)行食物品牌打造時(shí),首先便需要立足于品質(zhì),不管是食物本身還是密封式簡(jiǎn)外賣包裝都從實(shí)際意義出發(fā),得到消費(fèi)者的充分認(rèn)可;其次便是需要將眼光放得長(zhǎng)遠(yuǎn)一些,不能夠因?yàn)檠矍暗南夘^小利而葬送自己未來(lái)的發(fā)展,依靠良好的服務(wù)為消費(fèi)者提供良好的外賣體驗(yàn),質(zhì)量過(guò)關(guān)、服務(wù)到位的基礎(chǔ)上還擁有著獨(dú)特的外包裝和良好的性能,對(duì)商家來(lái)說(shuō)可以不斷擴(kuò)大自身知名度,還能為自身的品牌爭(zhēng)取到越來(lái)越多的回頭客。
使用密封式簡(jiǎn)外賣包裝的目的便是為了保證食物盡可能地不被污染,為消費(fèi)者提供良好的食物食用體驗(yàn)。外賣行業(yè)已經(jīng)發(fā)展得愈加成熟,不管是管理模式還是銷售售后等都有著自己的一套流程,如若商家不能夠給消費(fèi)者帶去良好的消費(fèi)體驗(yàn)的話那么則可能因?yàn)橄M(fèi)者的差評(píng)等嚴(yán)重影響到自己的整體盈利。
密封式簡(jiǎn)外賣包裝作為一種在食物的基礎(chǔ)上增加消費(fèi)者對(duì)自身好感的東西,更是起著極其重要的作用,正常的不過(guò)度包裝的密封式簡(jiǎn)外賣包裝不僅能夠吸引住消費(fèi)者的目光,還能夠使其在食用食物時(shí)更加的方便快捷,不會(huì)因?yàn)槊芊馐胶?jiǎn)外賣包裝而產(chǎn)生任何的累贅感,甚至還能夠因?yàn)槊芊馐胶?jiǎn)外賣包裝功能的齊全性促進(jìn)商家的進(jìn)一步發(fā)展。
總而言之,通過(guò)對(duì)密封式簡(jiǎn)外賣包裝的消費(fèi)者體驗(yàn)反饋調(diào)查可以得知,密封式簡(jiǎn)外賣包裝還存在著一定的缺陷。所以在未來(lái)的外賣市場(chǎng)中,密封式簡(jiǎn)外賣包裝如若想要占據(jù)更大的市場(chǎng)份額,必須根據(jù)消費(fèi)者的需求不斷對(duì)自身進(jìn)行革新,既要滿足消費(fèi)者的需求,又要符合環(huán)保、美觀等特性,不斷完善其性能,這樣才能夠保證密封式簡(jiǎn)外賣包裝在未來(lái)不斷的應(yīng)用過(guò)程中推動(dòng)外賣行業(yè)更加快速的發(fā)展。