王唯，邵文帥，安鳳娟，高士權(quán)，郝佳奇

（沈陽(yáng)城市建設(shè)學(xué)院，遼寧 沈陽(yáng) 110067）

1 密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝概述

密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝指的是一種大程度上對(duì)食物進(jìn)行密封式包裝同時(shí)減少食物受到污染或極力避免包裝破損的一種新方式包裝。現(xiàn)階段密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝在餐飲外賣(mài)行業(yè)中占據(jù)著越來(lái)越重要的地位，一方面是因?yàn)橥赓u(mài)品類(lèi)增多由此消費(fèi)者迅速增加，另一方面則是因?yàn)橄M(fèi)者對(duì)于用餐質(zhì)量體驗(yàn)的需求提升從而對(duì)包裝的性能有了越來(lái)越苛刻的要求。因此，只有保證了外賣(mài)包裝的良好密封性，才能夠帶給消費(fèi)者更加舒適的外賣(mài)使用體驗(yàn)。

1.1 密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝的特點(diǎn)

1.1.1 安全價(jià)值

在外賣(mài)行業(yè)中，很多時(shí)候外賣(mài)不能直接送到消費(fèi)者手里，而是放到某個(gè)固定地點(diǎn)，例如小區(qū)門(mén)口、宿舍樓下等地方，這種情況下老舊外賣(mài)包裝方式則無(wú)法保證食物的安全性，由于餐盒密封性不好食物溫度改變，或者存在食物被污染、自然條件對(duì)整個(gè)外賣(mài)造成的不可逆影響比如包裝盒破損等情況，這些對(duì)于消費(fèi)者存在著較大的安全隱患。而密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝則能夠最大程度上避免食物被污染的同時(shí)減少風(fēng)險(xiǎn)，不管是視覺(jué)上還是實(shí)際應(yīng)用上都能夠使得外賣(mài)更加的安全衛(wèi)生，保障消費(fèi)者權(quán)益的同時(shí)提高其使用體驗(yàn)。

1.1.2 效率價(jià)值

密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝不僅具有極高的安全價(jià)值，還具有一定程度的效率價(jià)值，其能夠使得門(mén)店在高峰期出餐時(shí)也可以在保證食物質(zhì)量的同時(shí)進(jìn)行快速打包，節(jié)省了大量的打包時(shí)間，提升了商戶的整體效率。密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝能夠?qū)⒐δ芘c效率結(jié)合到一起，既保證了外賣(mài)包裝的美感和實(shí)用性，又提高了商戶的打包效率，從根本上有助于推動(dòng)外賣(mài)行業(yè)的快速發(fā)展。

1.1.3 品牌價(jià)值

密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝最為看重的便是自身的品牌價(jià)值[1]，消費(fèi)者在選擇某個(gè)品牌進(jìn)行消費(fèi)嘗試的時(shí)候，也許并沒(méi)有去過(guò)實(shí)體店。在這種情況下，密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝就像是“行走的藝術(shù)品”一樣，只有自身各個(gè)方面的性能以及別出心裁的設(shè)計(jì)能夠吸引到消費(fèi)者的目光，才可以讓消費(fèi)者對(duì)自己產(chǎn)生興趣并進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)，因此可以看出美觀大方、擁有良好性能的密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝能夠直接影響到消費(fèi)者的食欲以及復(fù)購(gòu)熱情，進(jìn)而商家可為自己的品牌打下良好的基礎(chǔ)，一定程度上提高了外賣(mài)行業(yè)的整體質(zhì)量。

1.2 密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝的作用

1.1.1 傳遞品牌價(jià)值

外賣(mài)是連接商家和部分消費(fèi)者的紐帶，甚至也屬于商家擴(kuò)大自身知名度的一個(gè)簡(jiǎn)單易懂的廣告牌。隨著外賣(mài)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的不斷增大，商家想要在這個(gè)市場(chǎng)中占據(jù)更多的利益，必須從各個(gè)方面都進(jìn)行提高，密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝便是其中的一種手段，通過(guò)良好的包裝形式提高消費(fèi)者對(duì)品牌的好感度和認(rèn)知度，傳遞品牌價(jià)值與理念。

1.1.2 吸引關(guān)注，增加消費(fèi)者用餐體驗(yàn)

現(xiàn)如今食品類(lèi)型口味眾多，單純靠食物已經(jīng)無(wú)法吸引到過(guò)多的顧客，只有在保證食物鮮美的前提下采用更加新穎實(shí)用的密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝才能夠?yàn)橄M(fèi)者帶去驚喜和新奇感，增加消費(fèi)者對(duì)食物的好感度，從而達(dá)到提升消費(fèi)者用餐體驗(yàn)的目的。

1.1.3 提高消費(fèi)者對(duì)商戶的評(píng)價(jià)

對(duì)于許多消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，當(dāng)密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝能夠完成食物安全送達(dá)的基本任務(wù)外，如若還能體現(xiàn)出一些“品質(zhì)”“精致”等特點(diǎn)，那么將很難不成為消費(fèi)者的“寵兒”[2]。不僅可以帶給消費(fèi)者更好的用餐體驗(yàn)，還能增加消費(fèi)者對(duì)店鋪的關(guān)注度，無(wú)意中提高了消費(fèi)者對(duì)商戶的評(píng)價(jià)。

1.3 密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝發(fā)展歷程

最開(kāi)始的打包餐盒是發(fā)泡餐盒，雖然其有著廉價(jià)、便捷等優(yōu)勢(shì)，但是隨著人們對(duì)餐盒質(zhì)量和綠色環(huán)保的追求，其已經(jīng)逐漸被時(shí)代淘汰，不能滿足消費(fèi)者的用餐需求與環(huán)境保護(hù)的要求。密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝便是現(xiàn)如今較為通暢的外賣(mài)包裝用品，其不僅能夠最大程度上保證食物的完整性和極佳的食用口感，一些特別的包裝創(chuàng)意還能夠帶給消費(fèi)者更加良好的用餐體驗(yàn)。而且密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝也滿足社會(huì)對(duì)于環(huán)保問(wèn)題的要求，其在滿足消費(fèi)者需求的同時(shí)也能夠最大程度上減少自身對(duì)環(huán)境的污染，減小環(huán)境壓力，在未來(lái)的發(fā)展中正不斷占據(jù)愈加廣闊的市場(chǎng)。

2 密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝的消費(fèi)者體驗(yàn)調(diào)查

面對(duì)龐大的外賣(mài)消費(fèi)者群體進(jìn)行密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝的食用體驗(yàn)調(diào)查，可以直接分析出密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝存在的問(wèn)題，根據(jù)消費(fèi)者反饋的問(wèn)題針對(duì)性地進(jìn)行一定程度的整改，因此選用可取的調(diào)查法進(jìn)行密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝的消費(fèi)者體驗(yàn)調(diào)查也是一件較為重要的事情。

2.1 調(diào)查目的

進(jìn)行密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝消費(fèi)者體驗(yàn)調(diào)查的目的是想要從消費(fèi)者的反饋中得知目前該行業(yè)所存在的一些問(wèn)題，以及密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝的一些優(yōu)勢(shì)所帶來(lái)的便捷。只有根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研得到的具體數(shù)據(jù)才能夠了解到密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝是否滿足現(xiàn)如今消費(fèi)者的需求，才能夠清楚在整個(gè)外賣(mài)行業(yè)市場(chǎng)中密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝大概能占據(jù)市場(chǎng)多少比例[3]。

2.2 調(diào)查方法

我們采取隨機(jī)問(wèn)卷調(diào)查的方式對(duì)當(dāng)?shù)氐貐^(qū)路人進(jìn)行隨機(jī)抽查，一共抽查人數(shù)為155 人，其中男性82 人，女性73 人；調(diào)查問(wèn)題包括了一般吃飯是吃外賣(mài)或者是去飯店以及自己做飯、對(duì)外賣(mài)包裝有沒(méi)有什么需求、密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝的不足之處等多類(lèi)相關(guān)問(wèn)題。而后對(duì)每一名調(diào)查人員的具體回復(fù)都進(jìn)行記錄，后期通過(guò)整合來(lái)分析密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝在市場(chǎng)應(yīng)用中所產(chǎn)生的效果，以及自身所存在的問(wèn)題，而后在這些的基礎(chǔ)上再次進(jìn)行一定程度的市場(chǎng)相關(guān)調(diào)研，最后基于所有現(xiàn)實(shí)的基礎(chǔ)上對(duì)自身進(jìn)行革新，保證密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝相關(guān)行業(yè)的有效發(fā)展。

2.3 調(diào)查結(jié)果分析

根據(jù)調(diào)查結(jié)果可以得出，155 人中對(duì)于午餐以及晚餐的選擇，75 人會(huì)選擇點(diǎn)外賣(mài)，80 人在食堂或者餐廳進(jìn)行就餐，選擇外賣(mài)的人數(shù)占據(jù)了整體人數(shù)的48.4%。通過(guò)對(duì)選擇外賣(mài)的消費(fèi)者詢(xún)問(wèn)其他相關(guān)問(wèn)題也得到了一定的數(shù)據(jù)，有一部分消費(fèi)者對(duì)于密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝并不是很看重，主要關(guān)注的是食物本身的質(zhì)量以及外賣(mài)送達(dá)時(shí)間；而剩下的人則對(duì)外賣(mài)的包裝也存在著一定的要求，對(duì)于密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝也有著自己的體驗(yàn)感受。不同的人群對(duì)于各種事物看待的方法都不一樣，但是最為關(guān)鍵的便是商戶自身的自我提高，只有根據(jù)現(xiàn)有的條件以及消費(fèi)者的需求不斷地對(duì)自身密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝進(jìn)行針對(duì)性地提高，才能夠吸引到越來(lái)越多的消費(fèi)者，在滿足消費(fèi)者需求的同時(shí)帶給其一種較為良好的使用體驗(yàn)。

3 消費(fèi)者反饋密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝存在的問(wèn)題

通過(guò)對(duì)市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果的分析可以得知，消費(fèi)者在使用過(guò)密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝后也反饋出來(lái)了一些問(wèn)題，一些消費(fèi)者指出有的密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝功能性不高，無(wú)法滿足所有食物的特性，還有一些消費(fèi)者指出密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝存在過(guò)度包裝的現(xiàn)象，不僅不方便消費(fèi)者食用，還花費(fèi)了更多的費(fèi)用，覺(jué)得有些多此一舉。

3.1 功能性不高

密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝最重要的便是其功能性的體現(xiàn)，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)也是高于密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝其他方面的一切考慮。消費(fèi)者對(duì)于外賣(mài)最基本核心的需求便是食物的完整性以及可口程度，拋開(kāi)食物本身制作水平，如若密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝不能夠根據(jù)不同食物的特性進(jìn)行相應(yīng)保護(hù)的話，那么將可能導(dǎo)致食物出現(xiàn)口感不佳等問(wèn)題，從而引得消費(fèi)者對(duì)密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝體驗(yàn)較差的問(wèn)題發(fā)生。

3.2 包裝不美觀

密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝最主要的目的便是為消費(fèi)者提供方便快捷的用餐體驗(yàn)，因此除了功能性以外，密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝在其他方面也要有所注意，其中不僅包括了能夠帶給消費(fèi)者愉悅食用心情的好看的外賣(mài)外觀，還包括了密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝自身的其他方面的設(shè)計(jì)，例如將盒飯變?yōu)樾⊥氩诉M(jìn)行打包，不僅能夠保持每道菜自身的味道，還可以為消費(fèi)者提供更加便捷的食用體驗(yàn)。

3.3 過(guò)度包裝

密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝一定要與食物單價(jià)所掛鉤，如若商家走性?xún)r(jià)比的路線，那么密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝就應(yīng)當(dāng)簡(jiǎn)潔實(shí)用，只需要滿足消費(fèi)者的食用需求即可，不需要多加任何的裝飾物，這樣可以減少商家成本，促進(jìn)盈利，但是如若隨意包裝則會(huì)降低用戶體驗(yàn)感，不走心的包裝還可能會(huì)使得消費(fèi)者在進(jìn)行一次嘗試之后便不會(huì)再次記起這個(gè)外賣(mài)，不利于商家擴(kuò)大自己的品牌。

只要對(duì)消費(fèi)者有用，能夠提升消費(fèi)者用餐體驗(yàn)的密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝都不能算得上是過(guò)度包裝，而如若只是為了彰顯品牌屬性，在密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝外添加了眾多沒(méi)有任何意義的東西的話則會(huì)對(duì)商家以及消費(fèi)者都產(chǎn)生較大的影響，容易引起消費(fèi)者的反感，這種密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝便屬于過(guò)度包裝。例如有的商家直接用砂鍋代替包裝盒進(jìn)行外賣(mài)包裝，便屬于過(guò)度包裝，無(wú)形之中增加了消費(fèi)者較多的費(fèi)用支出，容易影響到消費(fèi)者的外賣(mài)體驗(yàn)。

4 提升密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝的消費(fèi)者體驗(yàn)的具體措施

消費(fèi)者對(duì)于密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝的體驗(yàn)好壞能夠直接影響到外賣(mài)行業(yè)未來(lái)的整體發(fā)展趨勢(shì)，只有根據(jù)消費(fèi)者反映的問(wèn)題不斷地對(duì)自身密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝進(jìn)行技術(shù)上的革新，才能夠?qū)崿F(xiàn)不斷提升消費(fèi)者對(duì)密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝體驗(yàn)的目的。

4.1 注重密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝衛(wèi)生問(wèn)題

干凈、安全永遠(yuǎn)都是餐飲行業(yè)服務(wù)于大眾所要遵守的核心內(nèi)容，不管是到店就餐，還是外賣(mài)都需要對(duì)食品的干凈安全程度做到很好的把控。相比店內(nèi)就餐而言，外賣(mài)具有著更多影響食品干凈衛(wèi)生的因素，更加容易對(duì)用戶造成不好的用餐體驗(yàn)。密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝作為新形勢(shì)下的外賣(mài)包裝種類(lèi)，更應(yīng)當(dāng)注意這一關(guān)鍵點(diǎn)，而且根據(jù)不同的食品種類(lèi)在進(jìn)行密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝設(shè)計(jì)時(shí)也應(yīng)當(dāng)能夠給用戶創(chuàng)造一種干凈、實(shí)用的感覺(jué)，這樣的話用戶在看到密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝的第一眼便會(huì)感覺(jué)到很好吃的樣子，最大程度上提升了用戶對(duì)密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝的好感度，更容易吸引用戶進(jìn)行二次消費(fèi)。

4.2 注重基本功能

密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝首先要滿足最基本的需求，密封、保溫、方便攜帶以及不易變形。只有從密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝所涉及到的各個(gè)方面的基本功能進(jìn)行完善，才能夠更好地實(shí)現(xiàn)提升消費(fèi)者食用外賣(mài)體驗(yàn)的目的。功能性是密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝的首要使命，維持食物的口感和味道則是密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝的核心所在，例如米飯菜品類(lèi)要防止味道混雜、面條類(lèi)要防止面坨、帶湯汁食物防止撒漏等問(wèn)題都需要依靠密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝來(lái)解決。而且功能性較強(qiáng)的密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝在進(jìn)行運(yùn)輸過(guò)程中也會(huì)更加的方便，更容易推動(dòng)外賣(mài)行業(yè)的快速發(fā)展。

4.3 注重成本控制

在使用密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝時(shí)不僅需要注意其功能作用的發(fā)揮，還要考慮到制作成本支出的問(wèn)題，很多商家為了密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝的美觀程度而加大了成本投入，但最終進(jìn)行包裝買(mǎi)單的卻是顧客自己，這樣就造成了顧客雖然很滿意密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝樣式但是卻覺(jué)得價(jià)格有些不合理的現(xiàn)象發(fā)生。所以商家在進(jìn)行密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝使用時(shí)一定要根據(jù)成本預(yù)算來(lái)盡可能地提升用戶體驗(yàn)感，密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝既不能一味地追求高檔或者簡(jiǎn)單包裝過(guò)分控制成本，包裝投入成本要“量體裁衣”，就是說(shuō)包裝的成本要和菜品的客單價(jià)相匹配，這樣才能夠最大程度地提升消費(fèi)者對(duì)于密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝的使用體驗(yàn)。

4.4 注重細(xì)節(jié)特色

注重細(xì)節(jié)特色是打造密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝品牌的根本所在，外賣(mài)最根本的便是食物的口感。除了商家的原因以外，想要爭(zhēng)取到更加多的消費(fèi)者，那么必然要根據(jù)實(shí)際情況對(duì)自身外賣(mài)的密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝進(jìn)行設(shè)計(jì)，充分考慮消費(fèi)者的需求來(lái)對(duì)癥下藥，設(shè)計(jì)出更加適合的密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝，提高消費(fèi)者的消費(fèi)體驗(yàn)，促進(jìn)商家的盈利。

在進(jìn)行食物品牌打造時(shí)，首先便需要立足于品質(zhì)，不管是食物本身還是密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝都從實(shí)際意義出發(fā)，得到消費(fèi)者的充分認(rèn)可；其次便是需要將眼光放得長(zhǎng)遠(yuǎn)一些，不能夠因?yàn)檠矍暗南夘^小利而葬送自己未來(lái)的發(fā)展，依靠良好的服務(wù)為消費(fèi)者提供良好的外賣(mài)體驗(yàn)，質(zhì)量過(guò)關(guān)、服務(wù)到位的基礎(chǔ)上還擁有著獨(dú)特的外包裝和良好的性能，對(duì)商家來(lái)說(shuō)可以不斷擴(kuò)大自身知名度，還能為自身的品牌爭(zhēng)取到越來(lái)越多的回頭客。

4.5 提升消費(fèi)者體驗(yàn)

使用密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝的目的便是為了保證食物盡可能地不被污染，為消費(fèi)者提供良好的食物食用體驗(yàn)。外賣(mài)行業(yè)已經(jīng)發(fā)展得愈加成熟，不管是管理模式還是銷(xiāo)售售后等都有著自己的一套流程，如若商家不能夠給消費(fèi)者帶去良好的消費(fèi)體驗(yàn)的話那么則可能因?yàn)橄M(fèi)者的差評(píng)等嚴(yán)重影響到自己的整體盈利。

密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝作為一種在食物的基礎(chǔ)上增加消費(fèi)者對(duì)自身好感的東西，更是起著極其重要的作用，正常的不過(guò)度包裝的密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝不僅能夠吸引住消費(fèi)者的目光，還能夠使其在食用食物時(shí)更加的方便快捷，不會(huì)因?yàn)槊芊馐胶?jiǎn)外賣(mài)包裝而產(chǎn)生任何的累贅感，甚至還能夠因?yàn)槊芊馐胶?jiǎn)外賣(mài)包裝功能的齊全性促進(jìn)商家的進(jìn)一步發(fā)展。

5 結(jié)語(yǔ)

總而言之，通過(guò)對(duì)密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝的消費(fèi)者體驗(yàn)反饋調(diào)查可以得知，密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝還存在著一定的缺陷。所以在未來(lái)的外賣(mài)市場(chǎng)中，密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝如若想要占據(jù)更大的市場(chǎng)份額，必須根據(jù)消費(fèi)者的需求不斷對(duì)自身進(jìn)行革新，既要滿足消費(fèi)者的需求，又要符合環(huán)保、美觀等特性，不斷完善其性能，這樣才能夠保證密封式簡(jiǎn)外賣(mài)包裝在未來(lái)不斷的應(yīng)用過(guò)程中推動(dòng)外賣(mài)行業(yè)更加快速的發(fā)展。