歐四海 萬 嬌 吳 潔 李 廣* 景 磊 陳愛江

1.新疆生產(chǎn)建設兵團第八師石河子市畜牧獸醫(yī)工作站，新疆 石河子 832000；2.新疆天山軍墾牧業(yè)有限責任公司，新疆 石河子 832000

截至2020 年12 月20 日，新疆石河子地區(qū)奶牛養(yǎng)殖200 頭以上的規(guī)?；鲇?0 多個、存欄母牛8 萬多頭。雖然存欄基礎是石河子地區(qū)奶牛養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)快速發(fā)展的優(yōu)勢，但繁殖率低、死亡淘汰率較高、存欄比例不科學、實際產(chǎn)奶水平較低等制約了當?shù)啬膛I(yè)的快速高質(zhì)量發(fā)展。如何獲得良好的牛群結(jié)構(gòu)、節(jié)本增效、高產(chǎn)高效、健康發(fā)展是石河子地區(qū)奶牛養(yǎng)殖急需突破的難題。為此，筆者對石河子地區(qū)4 個規(guī)?；膛龅呐Ｈ航Y(jié)構(gòu)展開了調(diào)查。

1 規(guī)?；膛雠Ｈ航Y(jié)構(gòu)不科學

表1 顯示：4 個規(guī)?；膛銎骄赡昴概Ｕ既?5.26%，泌乳牛占成年母牛78.28%、占全群43.26%。在4 個規(guī)模化奶牛場中，成年母牛占全群最高61.61%、最低44.22%；泌乳牛占成年母牛最高84.65%、最低65.64%；泌乳牛占全群最高49.83%、最低34.67%。青年母牛平均占全群32.32%，犢牛平均占全群12.36%。43.26%的泌乳牛在養(yǎng)活自己的同時，要養(yǎng)活56.74%的不產(chǎn)奶的成年母牛和青年牛，結(jié)構(gòu)的不合理直接影響牛場的經(jīng)濟效益。

表1 4 個規(guī)?；膛龃鏅谇闆r

2 規(guī)?；膛雠Ｈ航Y(jié)構(gòu)不科學的原因

2.1 配種妊娠率較低

表2 顯示：4 個規(guī)模化奶牛場成年母牛配種妊娠率平均63.86%，最高78.07%、最低56.97%。青年母牛妊娠率平均64.67%，最高93.66%、最低49.50%。4 個牛場總繁殖率67.05%?？梢钥闯觯浞N受胎率、年總繁殖率偏低，嚴重影響了牛場生產(chǎn)管理和經(jīng)濟效益，制約了牛場正常擴繁選育發(fā)展，是目前奶牛場牛群結(jié)構(gòu)不科學的最主要原因。

表2 4 個規(guī)模化奶牛場配種妊娠情況

2.2 死亡淘汰率較高

表3 顯示：4 個規(guī)模化奶牛場年平均流產(chǎn)率17.77%，最高24.70%、最低6.08%。犢牛死亡率6.01%，最高9.70%、最低1.39%。成年母牛年死亡率8.5%，最高17.46%、最低5.00%。成年母牛年淘汰率19.90%，最高29.08%、最低13.74%。死亡淘汰高發(fā)群是產(chǎn)房的新產(chǎn)牛，母牛產(chǎn)犢是養(yǎng)殖生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，決定犢牛的成活、生產(chǎn)母牛的健康、胎次泌乳的產(chǎn)量、產(chǎn)后正常配種受胎和較好的經(jīng)濟效益。希望管理者對此有足夠的關(guān)注和重視。

表3 4 個規(guī)?；膛鏊劳鎏蕴闆r

2.3 全群平均產(chǎn)奶量較低

表4 顯示：4 個規(guī)模化奶牛場平均全群單產(chǎn)11.06 kg，最高15.02 kg、最低8.74 kg；成年母牛平均單產(chǎn)20.12 kg，最高25.51 kg、最低15.15 kg；泌乳牛平均單產(chǎn)25.97 kg，最高30.14 kg、最低21.03 kg。經(jīng)分析，產(chǎn)量差距較大，主要原因是有一定比例胎間距較長的產(chǎn)后牛，長期處于低產(chǎn)或干奶期，影響群體單產(chǎn)量。

表4 4 個規(guī)模化奶牛場泌乳單產(chǎn)情況

3 四個規(guī)?；膛鰡萎a(chǎn)情況分析

3.1 第一奶牛場單產(chǎn)分析

第一奶牛場數(shù)據(jù)匯總分析（表5）：全年平均存欄1 852 頭，應產(chǎn)母牛頭數(shù)643 頭、單產(chǎn)10 653.28 kg，實產(chǎn)母牛頭數(shù)468 頭、單產(chǎn)14 636.88 kg，差值3 983.6 kg。365 d 參與產(chǎn)奶的應產(chǎn)母牛占存欄34.72%，實產(chǎn)母牛占全群25.27%。

表5 第一奶牛場實產(chǎn)、應產(chǎn)泌乳365 d 單產(chǎn)情況

3.2 第二奶牛場單產(chǎn)分析

第二奶牛場數(shù)據(jù)匯總分析（表6）：全年平均存欄2 069 頭，應產(chǎn)母牛頭數(shù)1 036 頭、單產(chǎn)10 796.51 kg，實產(chǎn)母牛頭數(shù)852 頭、單產(chǎn)13 128.15 kg，差值2 331.64 kg。365 d 參與產(chǎn)奶的應產(chǎn)母牛占存欄50.07%，實產(chǎn)母牛占全群41.18%。

表6 第二奶牛場實產(chǎn)、應產(chǎn)泌乳365 d 單產(chǎn)情況

3.3 第三奶牛場單產(chǎn)分析

第三奶牛場數(shù)據(jù)匯總分析（表7）：全年平均存欄1 623 頭，應產(chǎn)母牛頭數(shù)822 頭、單產(chǎn)7 267.1 kg，實產(chǎn)母牛頭數(shù)614 頭、單產(chǎn)9 728.92 kg，差值2 461.82 kg。365 d 參與產(chǎn)奶的應產(chǎn)母牛占存欄50.65%，實產(chǎn)母牛占全群37.83%。

表7 第三奶牛場實產(chǎn)、應產(chǎn)泌乳365 d 單產(chǎn)情況

3.4 第四奶牛場單產(chǎn)分析

第四奶牛場數(shù)據(jù)匯總分析（表8）：全年平均存欄1 186 頭，應產(chǎn)母牛頭數(shù)510 頭、單產(chǎn)7 313.21 kg，實產(chǎn)母牛頭數(shù)278 頭、單產(chǎn)13 416.31 kg，差值6 103.1 kg。365 d 參與產(chǎn)奶的應產(chǎn)母牛占存欄43%，實產(chǎn)母牛占全群23.44%。

表8 第四奶牛場實產(chǎn)、應產(chǎn)泌乳365 d 單產(chǎn)情況

3 討 論

1）由表1 的數(shù)據(jù)分析得知，4 個牛場的犢牛、青年牛數(shù)占存欄比例分別是12.36%和32.32%，都大于10%。相關(guān)報道，犢牛是指出生至6 月齡的母牛，應根據(jù)其父母代的生產(chǎn)性能和犢牛的體況選留，作為后備牛飼養(yǎng)的犢牛應占規(guī)?；鲲曫B(yǎng)量的10%左右。后備牛主要包括育成牛和青年牛，育成牛指7～18 月齡的牛，其中7～12 月齡的牛為小育成牛，應占牛群比例約10%，13～18 月齡的牛為大育成牛，應占牛群比例的10%[1]。

2）由表2 至表4 數(shù)據(jù)分析得知，4 個牛場成年母牛和青年母牛的平均妊娠率分別為63.86%、64.67%，相比正常的妊娠率（成年母牛80%、青年母牛90%），分別低16.14%和25.33%。4 個牛場總的死亡淘汰率28.4%，基本屬于較高的死淘范圍。因此，4 個牛場妊娠率低、死淘率高是牛群結(jié)構(gòu)異常的主要原因。4 個牛場平均個體泌乳單產(chǎn)，成年母牛20.12 kg、泌乳母牛25.97 kg。相比國內(nèi)優(yōu)秀奶牛場的個體泌乳單產(chǎn)，成年母牛≥30 kg、泌乳母牛≥37 kg，相差9.88 和11.03 kg。

3）規(guī)?；B(yǎng)牛場常以自繁自養(yǎng)的方式飼養(yǎng)奶牛。根據(jù)其不同生理階段和生產(chǎn)階段，可將規(guī)模化養(yǎng)牛場的牛分為成牛母牛、犢牛、后備牛。不同類別的牛，應在牛群中有不同的比例。研究表明，成年母牛占牛群比例55%時可以獲得較高的收入和利潤[2]。從表5 至表8 的數(shù)據(jù)分析看，4 個牛場的年平均應產(chǎn)犢牛753 頭、泌乳牛占存欄比例44.74%，實際產(chǎn)犢553 頭、泌乳牛占存欄比例32.86%。平均單產(chǎn)損失3 720.09 kg。雖然實際單產(chǎn)能平均達到12 727.57 kg，但泌乳牛占全群比例都較低，充分證明，4 個規(guī)?；觯捎诜敝橙焉锫实?、死淘率較高，造成牛群結(jié)構(gòu)差距大、個體泌乳單產(chǎn)低，牛場盈利困難，整體養(yǎng)殖水平都較低。在規(guī)模化牛場中牛群結(jié)構(gòu)對牛場經(jīng)濟效益影響深遠，同時不同牛群結(jié)構(gòu)的飼喂管理更是重中之重，不僅影響飼喂成本，對牛群健康更是意義重大[3]。