魏益民

（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所/農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品加工綜合實驗室，北京 100193）

自從2020年初新冠病毒肺炎疫情爆發(fā)以來，全球產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈?zhǔn)艿礁蓴_，導(dǎo)致物流不暢，生產(chǎn)受阻，大宗商品價格上漲，進(jìn)而引發(fā)通貨膨脹，導(dǎo)致全球經(jīng)濟(jì)增速放緩[1]。2022年2月發(fā)生的俄烏沖突，以及與之相關(guān)聯(lián)的制裁措施，加劇了全球能源和糧食危機(jī)，抬高了通脹壓力[2]。2022年夏季遍布?xì)W洲、北美和亞洲的高溫、干旱極端氣候，導(dǎo)致河流水位降低，電力供應(yīng)緊缺、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)受損，糧食供應(yīng)鏈再次受到打擊[3-4]。目前，全球范圍的食品價格上漲，通脹壓力居高不下，饑餓人口增加，給全球經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇帶來新的不確定性因素[5]。

在此背景下，國內(nèi)的糧食安全一直受到我國政府的高度重視。2022年7月14日國家統(tǒng)計局公布，2022年小麥產(chǎn)量13 576萬t，比2021年增加128.6萬t，增長1%[6]。我國夏糧豐收，為保障全年糧食供給打下了良好的基礎(chǔ)。但和去年的小麥價格相比，今年的小麥價格漲幅超過了25%。國內(nèi)小麥?zhǔn)袌鰞r格變化與小麥加工和食品制造企業(yè)的經(jīng)營效益密切相關(guān)，受到小麥加工、食品制造企業(yè)和消費者高度關(guān)注。

小麥制粉企業(yè)是小麥的主要用戶。制粉企業(yè)收購的小麥價格，可以認(rèn)為是市場終價。因為小麥制粉企業(yè)不是貿(mào)易商，其收購的小麥將不再以小麥原糧的形式再次進(jìn)入流通領(lǐng)域。小麥?zhǔn)袌鰞r格變化分析，如同期貨價格預(yù)測，是一項復(fù)雜的經(jīng)濟(jì)學(xué)課題。這需要從多方面開展工作，如調(diào)查研究、信息收集、數(shù)據(jù)處理、供求分析及政策評估等。因此，很難用一份調(diào)查報告，或一篇文章，就能回答所有問題。但筆者認(rèn)為，每一份調(diào)查報告、每一篇分析文章都是回答以上問題的單元或基石。本文以黃淮冬麥區(qū)位列全國前茅的2家小麥制粉企業(yè)子公司到廠掛牌收購價格為基本數(shù)據(jù)，分析了2020~2022年度國內(nèi)小麥價格變化特點，探索小麥價格變化趨勢或預(yù)測手段，討論導(dǎo)致價格變化的可能因素，供小麥?zhǔn)諆?、加工、流通和政策制定者參考?/p>

1 數(shù)據(jù)來源

選擇位于黃淮冬麥區(qū)核心地域、小麥加工規(guī)模名列全國前茅大型企業(yè)的2家子公司（簡稱企業(yè)A、企業(yè)B），收集2020年5月~2022年8月企業(yè)掛牌公示的到廠小麥?zhǔn)召弮r數(shù)據(jù)；采用Excel 2019整理數(shù)據(jù)，做統(tǒng)計分析，制作圖表。

2 結(jié)果分析

2.1 2020年5月~2021年5月小麥價格變化

2020年5月~2021年5月企業(yè)A小麥?zhǔn)召従鶅r為2.454元/kg，變幅為2.326~2.594元/kg；按最低價和最高價計算，年度內(nèi)價格漲幅為11.52%（圖1）。企業(yè)B小麥?zhǔn)召従鶅r為2.492元/kg，變幅為2.300~2.640元/kg；年度內(nèi)價格漲幅為14.78%。兩家企業(yè)年度內(nèi)均價為2.474元/kg，差異明顯。

圖1 2020年5月~2021年5月小麥?zhǔn)召弮r格

從小麥價格全年變化趨勢分析結(jié)果來看，整體態(tài)勢為波動性增長（圖1，斜直線），兩個企業(yè)平均漲幅為13.15%。3次明顯的漲價過程分別發(fā)生在8月初、10月中旬和2021年元月中旬（圖1）。初步分析認(rèn)為，這些價格明顯變化主要受到了局部新冠病毒疫情防控、消費者搶購米面油，以及生產(chǎn)資料價格上漲拉動的影響。

2.2 2021年5月~2022年5月小麥價格變化

2021年5月~2022年5月企業(yè)A小麥?zhǔn)召従鶅r為2.840元/kg，變幅為2.480~3.380元/kg；按最低價和最高價計算，年度內(nèi)漲幅為36.29%（圖2）。企業(yè)B小麥?zhǔn)召従鶅r為2.836元/kg，變幅為2.540~3.340元/kg；年度內(nèi)漲幅為31.50%。兩家企業(yè)年度內(nèi)均價十分接近，平均為2.838元/kg。

圖2 2021年5月~2022年5月小麥?zhǔn)召弮r格

從小麥價格全年變化趨勢分析結(jié)果來看，整體態(tài)勢為持續(xù)性增長（圖2，斜直線），兩個企業(yè)平均漲幅為33.90%。和上個年度相比，年均上漲了14.71%。2021/2022年度小麥?zhǔn)召弮r格出現(xiàn)了6次明顯的上升階段。2021年6月的價格波動上升與多渠道糧食收購主體介入以及明顯的時間價格差異有關(guān)。7月下旬的價格波動上升與河南、山西、陜西等省份遭遇持續(xù)性的暴雨災(zāi)害有關(guān)。10~11月的價格波動上升與河南、山西、陜西等省份的秋澇、小麥播種困難或推遲播種有關(guān)，也與市民顧慮、恐慌紛紛搶購米面油有關(guān)。2022年初的價格波動上升與多地疫情防控和對小麥秋播質(zhì)量差、苗情弱以及播種面積不足的擔(dān)憂有關(guān)。2022年2月24日爆發(fā)的俄烏沖突對國際糧食供應(yīng)鏈產(chǎn)生極大影響的同時，也導(dǎo)致國內(nèi)的糧食價格明顯地震蕩性上升。第六次價格波動上升持續(xù)時間較長，這與疫情防控造成供應(yīng)鏈不暢和經(jīng)濟(jì)活動明顯減弱有關(guān)。

2.3 2022年6~8月小麥價格變化

2022年夏收一開始，小麥價格不降反升，高開高走。例如5月21日至6月20日兩家企業(yè)小麥?zhǔn)召従鶅r為3.178元/kg，去年該時段均價為2.550元/kg，上漲了24.63%。到6月底經(jīng)歷了一個緩慢降低和震蕩期后，進(jìn)入7月又略有上升。直到7月9日以后，小麥價格出現(xiàn)了明顯地下行趨勢。例如，7月9日至8月8日兩家企業(yè)小麥?zhǔn)召従鶅r為3.090元/kg，而此前1個月的均價為3.136元/kg。目前，小麥?zhǔn)召弮r格波幅在0.020元/kg內(nèi)弱勢震蕩。

3 結(jié)語

據(jù)國家糧食和物資儲備局發(fā)布信息,截至8月25日主產(chǎn)區(qū)各類糧食企業(yè)累計收購小麥5030萬t，同比增加80萬t，旺季收購進(jìn)度已超八成[7]。當(dāng)年小麥?zhǔn)諆α空夹←溈偖a(chǎn)量的37.0%以上，小麥儲備的輪換期為4年，以此估算，目前應(yīng)有13 000~15 000萬t小麥庫存，說明我國小麥儲備充足。小麥連年豐收和充足的庫存，以及適量的年度結(jié)余（年約1 000~1 500萬t），為糧食安全和食品價格相對穩(wěn)定奠定雄厚的基礎(chǔ)[8-9]。未來，小麥的價格波動主要受秋糧產(chǎn)量、極端天氣、進(jìn)口糧食的數(shù)量和時間、新冠病毒疫情形勢、國家政策以及國際產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈通暢性等影響。