杜希夷

桂林市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究中心，廣西桂林 541006

1 蘆筍的概述

1.1 種植價值

蘆筍又名石刁柏、龍須菜，隸屬于百合科天門冬屬，是典型的多年生宿根草本植物，具有營養(yǎng)豐富、質(zhì)地脆嫩、清香可口的特點，鮮食或制罐食用皆十分美味、可口，深受廣大消費者的喜愛，屬于高檔細(xì)菜，被列為“世界十大名菜”之一。大量研究表明，蘆筍含有十分豐富的維生素、礦物質(zhì)，同時還含有天門冬酰胺、天門冬氨酸、鐵、錳等微量元素，以及葉酸、核酸等物質(zhì)，可滿足消費者日益多元化的營養(yǎng)需求，是藥食同源的食補(bǔ)佳品[1]。醫(yī)學(xué)研究表明，長期食用蘆筍，有利于增強(qiáng)機(jī)體對各類疾病的抵抗力，尤其是在防治高血壓、腫瘤等疾病上具有奇效，這是由于蘆筍有降低血壓、疏通栓塞、軟化血管、擴(kuò)張血脈、降低膽固醇、抵抗病毒的作用，同時也有利于緩解上火、水腫等一系列病癥?？傊J筍具有寶貴的藥用、食用價值，是物美價廉的保健類食品。

1.2 產(chǎn)業(yè)前景

全州縣種植蘆筍的歷史較長，在繼承、發(fā)揚傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)的同時，開發(fā)了一系列高新的蘆筍種植技術(shù)，旨在幫助農(nóng)戶優(yōu)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，提升蘆筍種植的經(jīng)濟(jì)效益與社會效益，助力特色蘆筍種植的持續(xù)發(fā)展。現(xiàn)階段，發(fā)展蘆筍深加工產(chǎn)業(yè)能夠為全州縣帶來可觀的經(jīng)濟(jì)效益，但農(nóng)戶的專業(yè)水平不高，以及蘆筍種植技術(shù)、病蟲害防治技術(shù)較為粗放化，仍是阻礙產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素。因此針對蘆筍種植技術(shù)及病蟲害防治展開研究，以期為廣大農(nóng)戶提供參考。

2 蘆筍種植技術(shù)

2.1 植物學(xué)特性

蘆筍為多年生植物，但其地上莖葉會在冬季低溫霜凍期枯死，地下根莖進(jìn)入休眠狀態(tài)，至翌年的3—4月氣溫回暖后，再拔節(jié)出新莖，即蘆筍。這表明在蘆筍種植期間，農(nóng)戶應(yīng)結(jié)合蘆筍的這一特性，做好田間管理工作，力求延長蘆筍的采收期。首先，蘆筍對生長溫度有較高的要求，通常情況下，溫度在25℃～30℃適宜蘆筍種子發(fā)芽。溫度位于20℃～30℃時，蘆筍的長勢較好，營養(yǎng)可得到充分的滿足；溫度位于15℃以下時，蘆筍的生長緩慢，嫩莖少；溫度達(dá)到30℃以上時，蘆筍的長勢易受負(fù)面影響，如外皮會呈現(xiàn)出“纖維化”特點，筍尖散開，品質(zhì)不佳；溫度位于35℃以上時，蘆筍會停止生長?？梢姺N植過程中，農(nóng)戶應(yīng)結(jié)合蘆筍的生長特性，加強(qiáng)溫度管理。其次，光照方面，蘆筍屬于喜光植物，對光照有較高的要求。日照充足時，蘆筍長勢喜人，枝繁葉茂；連綿陰雨時，蘆筍的長勢會受到影響，但持續(xù)高溫也會影響蘆筍的產(chǎn)量，可見在光照充足、潮濕多雨的夏季，農(nóng)戶尤其應(yīng)針對蘆筍做好光照管理。最后，土壤方面，蘆筍屬于深根作物，做好培土工作，有利于促進(jìn)蘆筍幼莖的生長[2]。建議農(nóng)戶多選擇土層深厚、疏松且肥沃的土壤種植蘆筍，沙壤土為宜。此外，pH值介于5.8～6.5之間的土壤比較利于蘆筍的生長。

2.2 種植技術(shù)

2.2.1 育苗 農(nóng)戶可選擇有機(jī)質(zhì)含量高、水分充足、土壤層次深厚且地下水水位不高的土壤進(jìn)行育苗，營造良好的育苗環(huán)境，這有利于降低蘆筍病蟲害發(fā)生率，提升蘆筍的產(chǎn)量和品質(zhì)。通常情況下，桑園、果園、林地的地塊并不適于種植蘆筍，農(nóng)戶在選土?xí)r應(yīng)充分注意。制作苗床時，應(yīng)盡可能使蘆筍在成苗期的生長與發(fā)育達(dá)到一個較高的標(biāo)準(zhǔn)。這一階段內(nèi)，農(nóng)戶應(yīng)控制好對基肥的施用，這是由于蘆筍對基肥有較為嚴(yán)格的要求，一般每667 m2苗床施用腐熟有機(jī)肥5 000 kg、過磷酸鈣10 kg、氯化鉀10 kg、石灰10 kg、尿素10 kg。農(nóng)戶可將準(zhǔn)備好的基肥原料混合拌勻，施入土中，一次性翻耕土壤。5～7 d后，農(nóng)戶可施用1次三元復(fù)合肥，肥量以15～20kg為宜[3]?？墒褂没煊蟹柿系拿绱餐磷髌?，畦寬1.5 m、高30 cm。在開始播種前，可使用50%多菌靈500倍液給土壤實施消毒。

2.2.2 播種 播種前，農(nóng)戶可將準(zhǔn)備好的種子放入30℃溫水中浸泡48 h，在此期間，農(nóng)戶要及時換水，一般每天換水1～2次比較適宜。待種子吸收水分、開始膨脹后，農(nóng)戶可濾出種子放入盆中，為其遮蓋濕布，為蘆筍種子營造良好的溫度環(huán)境，進(jìn)行催芽，在此期間，農(nóng)戶應(yīng)每天用清水淘洗種子至少2次，種子胚根有10%左右露白時，即可開始播種工作。此外，蘆筍發(fā)芽對溫度有較高要求，土壤溫度位于10℃～30℃時，播種蘆筍較為適宜，若超過這一溫度，蘆筍發(fā)芽會受到影響。農(nóng)戶可參照二十四節(jié)氣進(jìn)行播種，例如可選擇在谷雨至芒種的這段時間播種。播種時，農(nóng)戶應(yīng)在苗床上沿做好的畦挖出用于播種的溝，溝深介于3～4 cm之間較為適宜，同時農(nóng)戶還應(yīng)控制好種子的間距，一般為6～8 cm，播完種子后，農(nóng)戶可輕踏播種部位，令種子盡可能深埋。然后，農(nóng)戶可用一層薄薄的土壤覆蓋苗床，整平后再用稻草、草簾之類的物質(zhì)覆蓋苗床，令苗床濕潤，利于蘆筍生長。

2.2.3 田間管理 蘆筍出苗后，農(nóng)戶應(yīng)揭去覆蓋物，待氣溫較高時，再為蘆筍恢復(fù)遮陰，避免幼苗被高溫灼傷。蘆筍處于幼年期時，農(nóng)戶應(yīng)重點做好培土除草、澆水施肥等工作，確保蘆筍莖株生長飽滿。通常情況下，農(nóng)戶應(yīng)在蘆筍苗株長至70 cm時進(jìn)行追肥，20～30 d為1個追肥期，追2～3次即可。一般來講，蘆筍在幼年期對N、K等微量元素有較高的需求，此外對Ca、Mn、Zn、Cl等元素也有一定的需求，農(nóng)戶可以此為基準(zhǔn)，調(diào)整對各類肥料的施用。例如，可為每667 m2蘆筍追施尿素3～4 kg、氯化鉀4 kg或三元復(fù)合肥10 kg。灌溉方面，若天氣較為干旱，應(yīng)確保澆水量充足，如可每隔7～10 d給蘆筍透徹地澆1次水，但若雨水過多，農(nóng)戶應(yīng)做好排水工作，避免蘆筍幼苗被水淹沒。大雨過后，苗床較干，應(yīng)做好松土工作。農(nóng)戶可在蘆筍周圍間作矮稈豆科植物或綠肥，一方面遏制雜草生長，另一方面改善筍田。需要注意的是，蘆筍間作應(yīng)做到以蘆筍為主體，避免其他植物與蘆筍搶奪養(yǎng)分和光能。除此之外，農(nóng)戶還應(yīng)在種植期間及時清理蘆筍的枯黃枝、病殘枝、老枝，保證蘆筍能健康生長。

2.2.4 移栽 蘆筍移栽應(yīng)把握好基肥管理、移栽時機(jī)選擇、幼苗管理、植株密度管理、施肥管理五大環(huán)節(jié)。基肥方面，建議每667 m2施用土雜肥4 000～5 000 kg，尿素10 kg、過磷酸鈣30 kg、氯化鉀10 kg。將以上肥料與土壤充分混合，制為化肥與土混合層，即可完成施基肥環(huán)節(jié)[4]。移栽時機(jī)選擇方面，一般來講宜在5～6月間移栽蘆筍。幼苗管理方面，農(nóng)戶可分起苗與分級兩步完成，為確保蘆筍移栽后生長整齊，農(nóng)戶應(yīng)在起苗時切割土塊，尺寸為5 cm為宜，便于進(jìn)行帶土移栽。定植時，農(nóng)戶應(yīng)對幼苗做好分級，依照幼苗的大小，進(jìn)行有針對性的栽植。定植苗標(biāo)準(zhǔn)如下：苗高應(yīng)在0.3 m左右，有3根以上的莖及7條以上的地下貯藏根，若苗不合格應(yīng)被淘汰。植株密度、施肥管理方面，農(nóng)戶應(yīng)控制好幼苗生長的密度，一般株距處于0.3～0.4 m較為適宜，完成栽植后，農(nóng)戶還應(yīng)做好追肥工作。

2.2.5 采收 在開始正式的采收工作前，農(nóng)戶應(yīng)給予蘆筍接力肥，一般在進(jìn)入采收期的前4個月，需多為蘆筍施用接力肥。首先農(nóng)戶可以開溝的方式進(jìn)行土施，然后可配合灌溉工作進(jìn)行沖肥。對于菜筍肥，建議農(nóng)戶采用穴施與條施的方式進(jìn)行施肥，若施肥不足，也可隨時進(jìn)行補(bǔ)充；開始采收作業(yè)時，農(nóng)戶應(yīng)做好培土工作，盡可能軟化嫩莖。一般來講，農(nóng)戶應(yīng)提前半個月開始培土，在完成蘆筍采收工作后，還應(yīng)轉(zhuǎn)莖留棵，為下一輪種植做好準(zhǔn)備。建議農(nóng)戶在早晨或傍晚的時間段內(nèi)采收蘆筍，嫩莖高15～20 cm時，可用利刃割斷距離土面1～2 cm的部分，用濕毛巾包裹，完成采收工作。

3 蘆筍的病蟲害防治

3.1 病蟲害發(fā)生規(guī)律

分析全州縣種植蘆筍的現(xiàn)狀，總結(jié)病蟲害發(fā)生規(guī)律如下。

3.1.1 甜菜夜蛾蟲害 現(xiàn)階段看來，甜菜夜蛾是威脅蘆筍種植最為嚴(yán)重的害蟲。此類害蟲具有繁殖速度快的特點，一般一只蟲可產(chǎn)卵1 000顆，因此極易為蘆筍帶來大規(guī)模病害。甜菜夜蛾蟲害有間歇性暴發(fā)的特征，防治較為困難。而氣候是影響甜菜夜蛾蟲害最為明顯的因素，因此農(nóng)戶可從這一角度出發(fā)，采取有針對性的措施防范。大量研究及實踐表明，甜菜夜蛾有耐高溫、不耐冷的特征，蟲體數(shù)量與溫度往往呈正比，生命周期與溫度呈反比[5]。高溫環(huán)境中，甜菜夜蛾大量繁殖，在干燥少雨的環(huán)境中，甜菜夜蛾數(shù)量較大，常造成大規(guī)模蟲害，但若環(huán)境較為潮濕，則蟲害不易發(fā)生，如多雨環(huán)境甜菜夜蛾蟲害就較少發(fā)生。

近年來，在農(nóng)業(yè)種植濫用農(nóng)藥、化肥的背景下，寄生蜂、寄生蠅、綠僵菌、微孢子蟲等寄生類天敵生物逐漸減少，為甜菜夜蛾病害的大暴發(fā)提供了契機(jī)，加之鳥類、蛙類、蜘蛛、螳螂等捕食性天敵生物也在不斷減少，導(dǎo)致甜菜夜蛾蟲害變得更為高發(fā)，給蘆筍種植造成嚴(yán)重威脅。此外，生態(tài)環(huán)境的惡化也是導(dǎo)致甜菜夜蛾蟲害高發(fā)的重要因素，這是因為蘆筍的葉片有蠟質(zhì)，這一定程度上會削弱農(nóng)藥的藥效，導(dǎo)致藥物無法很好地作用于蟲體，長此以往會導(dǎo)致害蟲耐藥性上升，農(nóng)戶不得不采取增大藥量的方式防治甜菜夜蛾，這無疑會進(jìn)一步加劇農(nóng)業(yè)污染。

3.1.2 莖枯病 莖枯病一旦發(fā)生，危害蘆筍也較為嚴(yán)重，此類病害更多發(fā)生于蘆筍的莖稈、枝條部位。發(fā)病初期，莖稈會長出褪綠色的小斑點，然后逐漸發(fā)展為黃褐色、灰褐色、紅褐色與黑色。病害嚴(yán)重時，病斑會深達(dá)蘆筍的髓部，易導(dǎo)致蘆筍枯死。此類病害的發(fā)生率也取決于環(huán)境因素，如病原體常潛藏于土壤中過冬，若農(nóng)戶采用大棚方式種植蘆筍，病原體滋生速度快，發(fā)病率會上升。3.1.3 枯萎病 此病的致病菌是尖孢鐮刀桿菌，會從土壤中侵害蘆筍的莖基部與地下根部，在發(fā)病部位形成較為明顯的斑塊，最終導(dǎo)致整個蘆筍病變，為農(nóng)戶造成巨大損失。該病害屬于土傳病害，灌溉用水、有機(jī)肥施肥、土壤黏重、排水不暢等因素易導(dǎo)致該病高發(fā)。

3.1.4 根腐病 蘆筍是一種根系極為發(fā)達(dá)的植物，發(fā)生根腐病較為常見。蘆筍發(fā)生此病的主要原因是受到紋羽菌與鐮刀菌感染，危害蘆筍的基部。發(fā)病初期，蘆筍的根部會變?yōu)楹稚?；發(fā)病嚴(yán)重時，根部會直接腐爛。土壤條件的好壞對該病的發(fā)生率有較為明顯的影響，因此，為降低根腐病發(fā)生率，農(nóng)戶必須在種植蘆筍的過程中做好土壤管理。

3.1.5 葉部病害 蘆筍葉部病害以褐斑病為主，發(fā)生此病時，會有小型斑點出現(xiàn)于蘆筍的葉面上，然后逐漸擴(kuò)大，成為不規(guī)則的病斑，嚴(yán)重時還會發(fā)生霉變。該病害的致病菌為真菌，傳播方式多為空氣傳播。此外，菌核病與銹病也是蘆筍生長過程中較為常見的葉部病害，若蘆筍種植園通風(fēng)不良，且較為潮濕，此類病害的發(fā)生率極高；薊馬等蟲害也會嚴(yán)重威脅蘆筍的葉部，導(dǎo)致葉片黃化、皺縮，進(jìn)而影響蘆筍的長勢。

3.2 病蟲害防治技術(shù)

3.2.1 農(nóng)業(yè)防治 種植期間，農(nóng)戶應(yīng)做好田間管理工作，盡可能為蘆筍營造一個舒適、安全、衛(wèi)生的生長環(huán)境，尤其應(yīng)做好中耕除草工作，還應(yīng)注意合理布局蘆筍種植的密度，避免病菌、蟲害在園內(nèi)滋生。在冬季，農(nóng)戶可清除田間雜草，借助寒冷天氣消滅病蟲害尤其是越冬蟲蛹。在成蟲產(chǎn)卵盛期至卵孵盛期，可使用綠色防控技術(shù)大量捕殺害蟲，達(dá)到病蟲害防控目的。在平時，農(nóng)戶應(yīng)加強(qiáng)對病蟲害綠色防治理念的學(xué)習(xí)，樹立綠色生產(chǎn)意識。在種植蘆筍的過程中，使用清潔水源灌溉蘆筍，控制水源中的病菌含量，避免病蟲害滋生、蔓延，同時還應(yīng)為病蟲害的天敵，如青蛙、鳥類等營造合適的生長環(huán)境，借助生物鏈系統(tǒng)防治病蟲害。

3.2.2 物理防治 農(nóng)戶應(yīng)盡可能多使用物理防治技術(shù)，減少對化學(xué)農(nóng)藥的使用，保障蘆筍種植的可持續(xù)發(fā)展。成蟲期，農(nóng)戶可使用物理防治技術(shù)大量誘殺害蟲。有條件的農(nóng)戶可大量使用先進(jìn)的病蟲害防控技術(shù)，如病蟲害智慧檢測系統(tǒng)，以生物預(yù)測的方式，預(yù)估田間落卵量和幼蟲的孵化情況，再有的放矢地使用各類物理防治技術(shù)，如掛燈、性誘劑等[6]。若為大棚種植，可在棚內(nèi)掛設(shè)防蟲網(wǎng)，避免薊馬等害蟲進(jìn)入棚內(nèi)，一旦發(fā)現(xiàn)，應(yīng)使用黏蟲板等工具誘殺。對于有趨光性的害蟲，可使用殺蟲燈誘捕。也可借助特定的溫度條件殺滅害蟲，如甜菜夜蛾不耐冷，在冬天，借助低溫消滅此類害蟲十分有效。大規(guī)模種植園的農(nóng)戶可結(jié)合經(jīng)濟(jì)、科技條件，綜合利用光源、餌料、作物取食、阻隔分離、驅(qū)趕、放射能、紅外線、高頻電流、激光等多種不同的物理防治技術(shù)，達(dá)到病蟲害防治目的。

3.2.3 生物防治 生物防治技術(shù)是病蟲害防治的重要組成部分，具有綠色、健康、安全的特點，與蘆筍病蟲害防治有較高的契合性，實用性佳。農(nóng)戶可結(jié)合病蟲害發(fā)生規(guī)律，選取病蟲害天敵進(jìn)行有針對性的培育。如可依據(jù)不同的病蟲害，為田間引入蛙類、鳥類、蟾蜍等捕食性天敵，以及寄生蜂、寄生蠅、寄生線蟲、真菌、病毒、微孢子蟲等寄生類天敵，提升其寄生率，利用其大力殺滅田間病蟲害，逐步構(gòu)建起病蟲害天敵生物群落。針對一些常出現(xiàn)的害蟲，農(nóng)戶可在特定時機(jī)向田中放入特定的天敵，如使用赤眼蜂捕殺夜盜蟲，使用新小植綏螨捕殺薊馬等。

3.2.4 藥物防治 若農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治效果不佳，農(nóng)戶可選擇化學(xué)藥劑防治。農(nóng)戶應(yīng)控制好化學(xué)藥劑的種類、劑量與投放方法，盡可能科學(xué)、合理地使用化學(xué)藥劑。如可通過水肥滴灌方式，為田間添加化學(xué)藥劑，嚴(yán)格控制灌水方式，同時還應(yīng)做好消毒殺菌處理和科學(xué)的施肥管理，切勿為田間帶來嚴(yán)重的傷害。農(nóng)戶應(yīng)盡可能減少使用一些強(qiáng)力藥物，如多菌靈，在蟲害低齡期可使用生物制劑進(jìn)行防治，可以減少田間污染。

4 結(jié)束語

蘆筍具有寶貴的種植價值，合理種植可為農(nóng)戶帶來可觀的經(jīng)濟(jì)效益。為保障蘆筍種植質(zhì)量，農(nóng)戶應(yīng)強(qiáng)化對各類蘆筍種植技術(shù)的學(xué)習(xí)，從育苗、播種、田間管理等多階段入手，合理使用各類種植技術(shù)，落實技術(shù)要點。此外，農(nóng)戶還應(yīng)仔細(xì)分析蘆筍病蟲害發(fā)生規(guī)律，從農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治等多角度出發(fā)，綜合利用多種病蟲害防治技術(shù)，為蘆筍營造良好的生長環(huán)境，降低病蟲害發(fā)生率，提升蘆筍的產(chǎn)量和品質(zhì)，為大眾提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，促進(jìn)行業(yè)的持續(xù)發(fā)展。