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        高山大白菜優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)

        2022-12-01 20:52:34廖繼超苗明軍
        四川農(nóng)業(yè)科技 2022年3期

        徐 波,廖繼超,李 菊,常 偉,苗明軍*

        (1.四川省廣元市朝天區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局,四川 廣元 628012;2.四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所/蔬菜種質(zhì)與品種創(chuàng)新四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室/農(nóng)業(yè)部西南地區(qū)園藝作物生物學(xué)與種質(zhì)創(chuàng)制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,成都,610066)

        四川省高山蔬菜面積達(dá)20萬hm2,分別占全國的7.1%、全省的14.2%,主要產(chǎn)區(qū)分布在秦巴山區(qū)、烏蒙山區(qū)、川西北高原和大小涼山等1000m以上的高山地區(qū)。四川省是白菜類蔬菜生產(chǎn)大省,也是西部高山高原夏秋白菜的主要優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)[1]。高山大白菜作為四川省高山蔬菜的主要蔬菜種類,產(chǎn)品在6~10月上市,市場價(jià)格好,綜合產(chǎn)值高,在全省“夏秋淡季”蔬菜供應(yīng)、山區(qū)農(nóng)民脫貧致富等方面發(fā)揮著重要作用。大白菜別名結(jié)球白菜、包心白菜,起源于中國,是十字花科蕓薹屬一年生或二年生草本植物[2]。大白菜營養(yǎng)成分豐富,包含大量的維生素C、蛋白質(zhì)、膳食纖維以及鈣、磷等礦物質(zhì),是有益于人體健康的重要蔬菜[3]。大白菜喜冷涼氣候,對低溫的抵抗能力較強(qiáng),不耐高溫、炎熱和干旱,生長后期日照過長易發(fā)生先期抽薹,故高山地區(qū)對大白菜品種選擇和播種期要求較高。高山大白菜一般產(chǎn)量7000~10000kg/667m2,產(chǎn)值5000~10000元667m2,因其生長期短、錯季上市、產(chǎn)值較高,深受高山地區(qū)菜戶的青睞?,F(xiàn)將高山大白菜優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)歸納如下。

        1 土壤選擇

        大白菜對土壤要求不太嚴(yán)格,選擇地勢較為平坦、排灌方便、土質(zhì)疏松、富含有機(jī)質(zhì)的沙壤土或壤土,確保生產(chǎn)地周邊的空氣、水源及土壤等環(huán)境無污染,且前茬為非十字花科類作物為宜。

        2 品種選擇

        高山夏秋季氣候冷涼,光照好,晝夜溫差大,生產(chǎn)的大白菜品質(zhì)好。四川省高山大白菜品種宜選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病、耐抽薹、耐儲運(yùn)、適應(yīng)性強(qiáng)的品種,尤其是抗根腫病品種,如“德高盈光”“迎春526”“秋實(shí)”“釜山”“彩云117”等品種。

        2.1 德高盈光

        炮彈型,外葉少,葉色綠,球葉合抱,株型直立緊湊,單球重2.4kg左右,生育期60~65d。高抗根腫病,耐貯藏,耐運(yùn)輸,風(fēng)味品質(zhì)優(yōu)秀,商品性好。

        2.2 迎春526

        炮彈型,球葉合抱,結(jié)球能力強(qiáng),生育期65~70d。外葉顏色濃綠,內(nèi)葉顏色黃,內(nèi)部緊實(shí)度好,商品性優(yōu)秀??垢[病能力強(qiáng),耐抽薹,葉幫厚,耐運(yùn)輸,球重2.5~3.5kg。

        2.3 秋實(shí)

        早熟,生育期60d左右,株型直立緊湊,外葉少,深綠色,內(nèi)葉淡黃,葉球標(biāo)準(zhǔn)炮彈型,結(jié)球能力強(qiáng),單球重2.6~3.5kg。對根腫病、病毒病及霜霉病有較強(qiáng)抗性。

        2.4 釜山

        中早熟,生育期60~65d。株型較直立、緊湊,整齊度好,,球葉合抱,球頂舒心,葉球呈炮彈型,單株重約3.2kg。商品性佳,耐貯藏,耐運(yùn)輸,對根腫病有較強(qiáng)抗性。

        2.5 彩云117

        早熟,生育期60~65d,株型直立,緊湊,外葉少,葉色綠。球葉合抱,球頂舒心,葉球標(biāo)準(zhǔn)炮彈型,單球重約2.6kg。風(fēng)味品質(zhì)優(yōu)良,耐貯藏,耐運(yùn)輸,高抗根腫病。

        3 茬口安排

        茬口安排應(yīng)視品種、海拔及氣候條件而定,選擇適宜時期進(jìn)行播種,避免大白菜先期抽薹。種植面積較大時,應(yīng)采取分批播種,錯開播期可避免集中上市期。高山地區(qū)一般1年可種植2季,第1季3月中下旬至4月上旬播種,6月下旬至7上中旬采收。第2季7月上中旬播種,9月下旬至10月上旬采收。以與非十字花科蔬菜輪作為宜,避免連作障礙。

        4 施足底肥

        重施基肥為主,后期及時追肥為輔。提倡測土配方施肥,通過使用土壤調(diào)理劑、增施有機(jī)肥、減施化肥、補(bǔ)充中微量元素肥,提升耕地質(zhì)量和持續(xù)生產(chǎn)能力。施用腐熟有機(jī)肥2000~3000kg/667m2或生物有機(jī)肥400~500kg/667m2、三元復(fù)合肥40~50kg/667m2、過磷酸鈣40~50kg/667m2。在老菜區(qū)可根據(jù)土壤情況,增施土壤調(diào)理劑30~40kg/667m2,改良土壤。施肥后,耕翻2次,深度25~30cm,將肥料與土壤均勻混合。

        5 覆膜播種

        整地后,按照1.6~1.8m包溝開廂,廂高15~20cm,然后覆蓋帶孔地膜,以防草效果好的銀灰雙色膜為宜。一般采用干籽人工直播,將種子播于孔內(nèi),每孔播5~6粒種子,然后再覆蓋1層細(xì)土,株行距33~35cm×33~35cm,用種量為80~100g/667m2。

        6 追肥管理

        6.1 苗期管理

        干籽直播的大白菜出苗率受溫度和濕度影響較大,高溫干旱時,播種后覆蓋遮陽網(wǎng)有利于出苗。在“拉十字”時及時定苗,每穴留1株健壯苗。在團(tuán)棵期追施提苗肥,以促為主,輕施勤施,用尿素2~3kg/667m2和平衡型水溶性肥料3~4kg/667m2沖施。

        6.2 蓮座期管理

        蓮座期,大白菜進(jìn)入快速生長期,追施尿素10~12kg/667m2、三元復(fù)合肥8~10kg/667m2和高鉀水溶性肥料6~8kg/667m2。及時清理田間雜草,并結(jié)合病蟲害防控噴施葉面肥1~2次。

        6.3 結(jié)球期管理

        結(jié)球初期,追施尿素5~6kg/667m2、三元復(fù)合肥8~10kg和高鉀水溶性肥12~15kg,結(jié)合病蟲害防控噴施葉面肥2~3次,不偏施氮肥,防止植株徒長,促進(jìn)葉球包緊。

        7 病蟲害防治

        7.1 主要病蟲害

        高山大白菜主要病害有根腫病、軟腐病、霜霉病、黑腐病等,主要蟲害有地老虎、蚜蟲、菜青蟲、斜紋夜蛾等。

        7.1.1 根腫病 由鞭毛菌亞門蕓苔根腫菌侵染大白菜的根,是一種土傳真菌病害,在土壤中可存活10年以上,傳播途徑廣,可通過土壤、種子、蔬菜、農(nóng)機(jī)具、運(yùn)輸工具、灌溉水和雨水漫流,及其它人為因素等傳播。染根腫病的植株主根和側(cè)根膨大形成腫瘤,根毛減少,吸收、傳導(dǎo)養(yǎng)分和水分受阻,地上部呈現(xiàn)缺水狀萎蔫,導(dǎo)致嚴(yán)重的產(chǎn)量下降,甚至絕收。

        7.1.2 軟腐病 多在包心期發(fā)生,最初發(fā)病在接觸地面的葉柄和莖基部,葉柄發(fā)病部位呈水漬狀小斑點(diǎn),外葉失去水分而萎蔫。隨著病斑的不斷擴(kuò)大造成葉球中心靠近莖基部大面積軟化、腐爛,并且散發(fā)惡臭。病斑為黃褐色,表皮完整,撕破表皮有黃褐色黏液流出。

        7.1.3 霜霉病 一種真菌性病害,可在大白菜的全生育期發(fā)生危害,尤其蓮座期以后發(fā)病較重。子葉期,葉背面出現(xiàn)白色霉層,在高溫條件下,病部常出現(xiàn)近圓形枯斑。成株期,葉正面出現(xiàn)淡綠至淡黃色的小斑點(diǎn),擴(kuò)大后呈黃褐色,病斑受葉脈限制,呈多角形,潮濕時葉背面病斑上生出白色霉層。包心期,葉片上病斑增多并聯(lián)片,葉片枯黃,病葉由外葉向內(nèi)葉發(fā)展,嚴(yán)重時植株不能包心。

        7.1.4 黑腐病 由細(xì)菌引起的病害,病原菌可隨種子、種株或病殘?bào)w在土壤中越冬,也可通過雨水、灌溉水、農(nóng)事操作和昆蟲進(jìn)行傳播,多從水孔或傷口侵入。主要危害葉片、葉球和球莖,成株期發(fā)病為主,發(fā)病時,引起葉斑或黑脈,葉斑多從葉緣向內(nèi)發(fā)展,形成“V”字形的黃褐色枯斑,病斑周圍呈淡黃色。

        7.1.5 地老虎 一種多食性害蟲,也是危害最重的地下害蟲。主要以幼蟲為害大白菜幼苗,將幼苗近地面的莖部咬斷,使整株死亡,造成缺苗斷壟。

        7.1.6 蚜蟲 是一類植食性昆蟲,在大白菜葉背或留種株的嫩梢嫩葉上危害,造成節(jié)間變短、彎曲,幼葉向下畸形卷縮,使植株矮小,影響包心或結(jié)球,造成減產(chǎn),同時傳播病毒病。

        7.1.7 菜青蟲 幼蟲咬食大白菜葉片,2齡前僅啃食葉肉,留下一層透明表皮,3齡后蠶食葉片孔洞或缺刻,嚴(yán)重時葉片全部被吃光,只殘留粗葉脈和葉柄,造成絕產(chǎn),易引起大白菜軟腐病的流行。菜青蟲取食時,邊取食邊排出糞便污染。幼蟲多在葉背為害,3齡后轉(zhuǎn)至葉面蠶食,4~5齡幼蟲的取食量占整個幼蟲期取食量的97%。

        7.1.8 斜紋夜蛾 是一類雜食性和暴食性害蟲,以幼蟲咬食大白菜葉片、花蕾、花及果實(shí),初齡幼蟲嚙食葉片下表皮及葉肉,僅留上表皮呈透明斑。4齡以后進(jìn)入暴食,咬食葉片,僅留主脈。幼蟲還可鉆入葉球內(nèi)危害,把內(nèi)部吃空,并排泄糞便,造成污染,失去商品價(jià)值。

        7.2 防治原則

        病蟲害的防治要貫徹“預(yù)防為主,綜合防治”的植保方針,優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治等方法,科學(xué)合理使用化學(xué)藥劑,以生產(chǎn)安全、優(yōu)質(zhì)的綠色大白菜為目的。

        7.2.1 農(nóng)業(yè)防治 選用抗病高產(chǎn)品種,尤其抗根腫病品種,合理密植,增施有機(jī)肥、科學(xué)使用化肥、深溝高廂、及時清潔田園。

        7.2.2 物理防治 田間懸掛黃板誘殺蚜蟲等,掛黃板25~30張/667m2,位置高于大白菜葉面15~20cm。鋪銀灰地膜驅(qū)避蚜蟲。殺蟲燈誘殺斜紋夜蛾、菜青蟲、地老虎等害蟲的成蟲,按2hm2大田安置1盞頻振式殺蟲燈或太陽能殺蟲燈。

        7.2.3 生物防治 大白菜根腫病用枯草芽孢桿菌在幼苗期灌根預(yù)防;軟腐病發(fā)病初期可用中生菌素,每隔10~15d施用1次,連續(xù)防治2~3次;用植物源除蟲菊素防治菜青蟲等。

        7.2.4 化學(xué)防治 根腫病應(yīng)提前預(yù)防,定苗后,采用2000倍氰霜唑藥液作為定根水,150~200mL/株進(jìn)行灌根,如果病害嚴(yán)重,可在2周后,使用相同劑量藥液進(jìn)行第2次灌根防治。軟腐病發(fā)病初期,噴施25%噻枯唑可濕性粉劑800倍液或20%噻菌銅懸浮劑600倍液防治,每隔10~15d防治1次,連續(xù)防治2~3次。霜霉病發(fā)病初期,噴施80%烯酰嗎啉水分散粒劑2000倍液或687.5g/L銀法利懸浮劑600倍液防治,每隔7~10d防治1次,連續(xù)防治2~3次。黑腐病發(fā)病初期,噴施2%春雷霉素水劑400~600倍液或20%噻菌銅懸浮劑600倍液防治,每隔7~10d防治1次,連續(xù)防治2~3次。蚜蟲噴施10%吡蟲啉1500倍液或10%可濕性粒劑隆施3000倍液防治,每隔7~10d防治1次,連續(xù)防治2~3次。菜青蟲用1.8%阿維菌素2000~3000倍液或5%抑太寶2000倍液防治,每隔10~15d防治1次,連續(xù)防治2~3次。

        8 適時采收

        根據(jù)市場價(jià)格和大白菜結(jié)球情況分批采收,及時銷售。嚴(yán)格控制化學(xué)農(nóng)藥用量和安全間隔期。采收工具要求清潔衛(wèi)生。采收時,去除莖基部多余泥土、少量老葉、黃葉,削平根部,剔除病蟲危害嚴(yán)重和包心不緊實(shí)的大白菜。采收后,及時清潔田園,并深耕曬垡,減少土壤中的病原菌。

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