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        “邊角料”零食靠譜嗎

        2022-11-29 13:36:56文/佘
        初中生世界 2022年42期
        關(guān)鍵詞:消費(fèi)者生產(chǎn)

        文/佘 穎

        最近,一些自稱為“邊角料”的食品成為年輕人的新寵。諸如虎皮蛋糕碎、鹵雞蛋碎、碧根果碎、秋葵碎等,喊出“按斤囤、不心疼”的口號(hào),銷售火爆。

        《2022Q1 魔鏡消費(fèi)新潛力白皮書》顯示,2022 年第一季度,僅淘寶天貓零食邊角料銷售額就超過2000 萬元,同比增長(zhǎng)1749.23%。對(duì)此,網(wǎng)友評(píng)價(jià)兩極分化。喜歡的人覺得便宜又大碗,好吃不貴;抵觸的人稱其為“智商稅”,覺得不放心??此泼艿挠^點(diǎn),恰恰說中了邊角料零食的紅與黑。

        邊角料零食最初走紅是因?yàn)楸阋恕1热缬隄?rùn)火腿,整根380 克售價(jià)24 元,但分量更足的500 克裝火腿碎只要15.5元,便宜了差不多一半。便宜歸便宜,從幾款熱銷商品來看,質(zhì)量似乎沒毛?。河隄?rùn)火腿碎頭的實(shí)物長(zhǎng)約半個(gè)手掌,很像整根火腿對(duì)半切開;果丹皮碎,除了不是一個(gè)一個(gè)的單獨(dú)包裝,跟完整版區(qū)別并不大;秋葵碎倒是名副其實(shí)的小碎塊。最關(guān)鍵的是,這些零食的食品生產(chǎn)許可證號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、廠家信息完整,讓不少網(wǎng)友開心地表示自己實(shí)現(xiàn)了“零食自由”。

        邊角料零食走紅,是生產(chǎn)端和消費(fèi)端共同變化的結(jié)果。在生產(chǎn)端,邊角料零食大多是廠家出于節(jié)約損耗、提高利潤(rùn)的考慮而產(chǎn)生,比如雨潤(rùn)火腿的銷售客服證實(shí),火腿碎頭是雨潤(rùn)生產(chǎn)過程中切割下來的副產(chǎn)品;桃李面包旗艦店銷售的面包邊,其經(jīng)銷商是桃李面包的子公司。隨著電商平臺(tái)DTC 模式興起,越來越多的工廠得以直面消費(fèi)者,自產(chǎn)自銷的邊角料零食也被千里之外的消費(fèi)者挖掘出來。

        在消費(fèi)端,用消費(fèi)降級(jí)形容邊角料零食不一定準(zhǔn)確。很多消費(fèi)者沒有認(rèn)真比價(jià)就下單,說明他們未必真是為了省那點(diǎn)錢。這更像是他們選擇了一種花錢不多、樂趣不少、一切剛剛好的消費(fèi)方式。幾塊錢、十幾塊錢就能滿足好奇心,還能發(fā)社交平臺(tái)“漲粉”,在某種程度上,邊角料零食成了注意力經(jīng)濟(jì)下的一種新社交貨幣:省錢不是目的,吃也不是目的,打造購買者會(huì)過日子又很時(shí)髦的人設(shè)才是關(guān)鍵。

        邊角料零食從去年開始流行,今年推薦的博主多了,實(shí)際售價(jià)貴、品質(zhì)難保證等“黑料”也隨之而來。當(dāng)邊角料零食成為流量密碼,大量商品便開始在描述關(guān)鍵詞里增加“邊角料”字樣,以提升曝光量。其中,有的是“正規(guī)軍”來蹭熱度,未必真便宜。比如一種鹵雞蛋碎,實(shí)際上是給健身人士定制的鹵蛋白,200 克售價(jià)9.5元,可同品牌分量相近的完整鹵蛋售價(jià)僅為7.6元,反而更便宜些。面對(duì)這種“降身份,不降身價(jià)”的營(yíng)銷策略,消費(fèi)者不妨算一算單價(jià)再下單。

        至于有人擔(dān)心的質(zhì)量問題,主要是不少邊角料零食來自不知名小廠,消費(fèi)者信不過。按照《食品安全法》,正規(guī)食品包裝上應(yīng)有食品名稱、配料表、生產(chǎn)者及經(jīng)銷者的名稱、地址、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)等信息,消費(fèi)者可核實(shí)后再購買。作為食品,哪怕只賣1 分錢,其生產(chǎn)、監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)也應(yīng)與售價(jià)更高的食品一致。銷售平臺(tái)應(yīng)繼續(xù)加強(qiáng)監(jiān)督,審核商家資質(zhì)和商品情況,為消費(fèi)者把好關(guān)。

        邊角料零食沒有過度包裝,符合節(jié)約環(huán)保的理念,能為企業(yè)降本增效,讓消費(fèi)者多得實(shí)惠。如果更多知名品牌愿意生產(chǎn),不失為高性價(jià)比之選。以前怕消費(fèi)者不接受,現(xiàn)在很多消費(fèi)者不僅愿意嘗鮮,還表示“按斤囤吃不完”、想要小包裝版本。品牌方可以考慮一下,沒準(zhǔn)兒零食碎能做出大市場(chǎng)。

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