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        膠原蛋白知多少

        2022-11-27 04:49:48編譯劉漢哲
        大自然探索 2022年10期

        編譯 劉漢哲

        古人如何利用膠原蛋白?如何增加體內的膠原蛋白含量?

        我們的皮膚像果凍一樣充滿彈性,而彈性十足的秘密源自于皮膚中的膠原蛋白。隨著人的逐漸衰老,皮膚中的膠原蛋白也會逐漸流失,皮膚就會失去年輕時的彈性和緊致。而且,膠原蛋白關乎的并不只是皮膚。

        人體的“彈力網(wǎng)”

        膠原蛋白韌性很高,抗拉能力非常強,是筋膜的主要組成部分,而筋膜是肌肉和韌帶的重要組成部分。除此之外,我們的皮膚、骨骼、眼睛、牙齒、內臟等都有膠原蛋白的蹤影。膠原蛋白就像彈力網(wǎng)一樣,將人體的各個組織、器官黏合在一起,并起著支撐、保護和修復三重作用。如果人體缺乏膠原蛋白,身體就會出現(xiàn)一系列狀況,比如:舊傷口會開裂;血管容易破裂;軟骨會磨損并導致關節(jié)炎。

        膠原蛋白分子由三股螺旋纏繞的多肽鏈組成,有點兒像麻花,正是這種特殊的結構保證它足夠強韌。迄今,人類共發(fā)現(xiàn)了28 種膠原蛋白,它們的共同特征就是至少包含一個三螺旋結構。人體超過90%的膠原蛋白是1 型膠原蛋白,軟骨的主要膠原成分則為2 型膠原蛋白。

        膠原蛋白為何會流失?

        要想皮膚膠原滿滿,需要保持良好的作息習慣

        皮膚里的膠原蛋白就像是床墊里的彈簧一樣,對皮膚組織起到支撐和保護作用,只有膠原蛋白充足了,皮膚才能儲存足夠的水分和各種營養(yǎng)物質。然而,研究表明,二十多歲開始,人體皮膚中膠原蛋白的含量每年以1%~1.5%的比例減少。膠原蛋白是由成纖維細胞生成的。隨著年齡的增長,成纖維細胞合成膠原蛋白的能力會下降。此外,我們每天在陽光中接收的紫外線也會激活膠原蛋白的降解。

        2020 年的一項研究表明,熬夜也會導致膠原蛋白的流失。這是因為,膠原蛋白的合成、分泌和降解都依賴于晝夜節(jié)律,破壞晝夜節(jié)律會讓膠原蛋白纖維堆積,結構紊亂,彈性和強度大大下降。這樣看來,要想皮膚膠原滿滿,緊致有彈性,就需要保持良好的作息習慣。

        如何增加膠原蛋白含量?

        很多愛美人士為了自己的“凍齡”大業(yè),狂吃各種富含膠原蛋白的食物,比如豬蹄、燕窩等。但實際上,膠原蛋白是大分子物質,無法被人體直接吸收。任何蛋白質被我們吃下去后,都要先被分解成氨基酸“零件”。然后,身體會根據(jù)具體的需求,將這些氨基酸重新合成為新的蛋白質。有人會覺得,我們吃下膠原蛋白,至少能夠提供合成膠原蛋白的原料。而實際上,人體內的蛋白質種類多達數(shù)萬種,實在是無法保證吃下去的膠原蛋白被分解后,會原封不動地再次合成膠原蛋白。

        既然不能指望吃進去的膠原蛋白有多少能補到臉上,那么外用行不行?事實上,絕大多數(shù)外用膠原蛋白產品并不能直接被皮膚吸收。

        雖然通過醫(yī)學美容手段確實可以增加皮膚中的膠原蛋白含量,但這畢竟不是“一勞永逸”的方法,人的自然衰老是不可避免的。膠原蛋白的產生靠的是人體自身的合成功能,為了產生膠原蛋白,身體需要氨基酸、維生素C、鋅和銅等,這些物質都可以在日常飲食中攝取。

        吃富含膠質的食物能補充膠原蛋白?

        科學家研究膠原蛋白,并根據(jù)它的特性將它用于醫(yī)療產品,比如手術縫合線、皮膚創(chuàng)面敷料、再生支架等??茖W家還嘗試利用3D 打印技術,借助膠原蛋白打印人體組織和器官。未來,人類是否會根據(jù)膠原蛋白制造仿生材料,又是否會利用膠原蛋白的特性來延緩衰老,讓我們拭目以待。

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