很多人聽(tīng)說(shuō)過(guò)“早上不宜空腹喝牛奶”。這種說(shuō)法認(rèn)為：空腹喝牛奶時(shí)，牛奶會(huì)呼嚕一下流下去而不利于吸收，會(huì)造成蛋白質(zhì)浪費(fèi)。其實(shí)，持此觀點(diǎn)的人并不了解牛奶成分和人體消化系統(tǒng)功能。

有牛奶和果汁混合的實(shí)驗(yàn)顯示，牛奶與果汁混合之后，因?yàn)楣撬嵝缘?，牛奶?huì)產(chǎn)生沉淀。實(shí)際上，人的胃酸是一種比果汁的酸性更強(qiáng)的強(qiáng)酸，牛奶到了胃中，全部會(huì)變成奶酪一樣的沉淀，并不會(huì)直接流失。牛奶中蛋白質(zhì)含量只有3%左右，脂肪與蛋白質(zhì)的含量幾乎一樣，乳糖是蛋白質(zhì)含量的1.5倍。人體消化牛奶時(shí)，會(huì)先利用乳糖，之后才會(huì)利用蛋白質(zhì)，并不會(huì)因?yàn)榭崭苟沟鞍踪|(zhì)直接變成熱量消耗掉。