6月的各種大小考試較多,考試不僅是對考生綜合素質(zhì)的考驗,也是對家長的一場考驗。特別是在飲食方面,家長都想為孩子做出美味豐盛、營養(yǎng)均衡的“大餐”,為孩子的“最后沖刺”攢足能量。那么,什么樣的食譜既能讓考生吃得可口,又能吃出營養(yǎng)健康呢?
備考期間的飲食首先要做到安全衛(wèi)生,以免考生誤食不潔的食物而引起胃腸道不適,影響考試。另外,在備餐時要注意將生食、熟食分開。因為,很多生食特別是肉類,在未烹飪前含有大量的細菌,這些細菌進入人體后容易引發(fā)嘔吐、急性腸胃炎等。
1.滿足腦力需求。備考期間的腦力補給非常重要,而大腦能量供給主要來自葡萄糖,而主食又是葡萄糖的主要來源。所以,在備考期間供給考生足量的主食是必不可少的。考生每天主食的需要量為200~300克,且應(yīng)做到粗糧、細糧搭配,如可以蕎麥饅頭、燕麥粥、雜糧米飯等作為主食。這些食物含有豐富的膳食纖維、B族維生素和礦物質(zhì),有利于考生增強飽腹感和補充全面的營養(yǎng)。同時,新鮮的蔬菜、水果也是必需品??忌刻焓卟说氖秤昧繎?yīng)在500克左右,黃瓜、茄子、西紅柿、青菜等均是不錯的選擇。水果每天可以吃200~350克,橘子、獼猴桃等含有豐富的維生素C,在一定程度上有助于考生緩解壓力。
2.符合體力需要。足夠的體力是考試的基礎(chǔ),要想給考生補充足夠的體力,就得供給足量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),肉、蛋、奶缺一不可??忌刻鞈?yīng)該攝入100~150克瘦肉、一個雞蛋、500毫升的牛奶,以及適量的豆制品。
3.保證充足睡眠。只有保證充足睡眠,考生才有足夠的精力去應(yīng)對高強度的考試??忌刻煲WC7小時以上的睡眠時間。同時,考生晚餐可以吃一些富含鎂的食物,如葵花籽、南瓜子、芝麻、核桃等,以及睡前喝一杯熱牛奶等,以助于放松精神、促進睡眠。同時,考生還要遠離“睡眠殺手”——辛辣刺激類食物。
1.少吃甜食。在非空腹的情況下,適當吃一些甜食有助于消除考生的疲勞,減輕考生的壓力,但是吃過量甜食則會引起胃管反流和反酸。
2.烹飪時少放辛辣的調(diào)味料。洋蔥、大蔥、大蒜等刺激性調(diào)味料會增加胃腸的負擔,引起胃腸道的不適。
3.應(yīng)避免吃得過雜、過飽,以及食譜變化過大??忌缘眠^雜,容易造成腸胃疲勞,而吃得過飽,胃腸道的血液循環(huán)會加快,這將造成大腦血液供應(yīng)相對不足,使腦細胞正常生理代謝受到影響,會導(dǎo)致記憶力下降、思維不敏捷、注意力不集中。此外,考前營養(yǎng)餐應(yīng)遵循考生平常的飲食習慣,如果備考期間的食譜變化過大,消化系統(tǒng)需要更長的適應(yīng)期,更容易影響考生的身體狀態(tài)。