□文/沈文英

桑椹是桑科植物的果穗，是桑樹的成熟果實(shí)，可用鮮食，也可加工成桑椹干、桑椹罐頭、桑椹露酒、桑椹果醬等，具有較大的加工利用價(jià)值。由于其口感美味，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值和良好的保健作用，越來越受歡迎，并逐步發(fā)展為水果中的一大新寵。發(fā)展桑椹，打破了過去“一蠶一絲”的傳統(tǒng)經(jīng)營方式，有利于提高桑園的整體效益，延長整個(gè)蠶桑產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)其多樣化發(fā)展。隨著我國桑椹種植面積越來越大，桑椹菌核病日益嚴(yán)重，對(duì)桑椹的產(chǎn)量和質(zhì)量造成不利影響，必須加強(qiáng)防治。

一、桑椹菌核病

（一）基本癥狀

桑椹菌核病是桑椹的一種主要病害，俗稱桑白果病，是一種真菌引起的病害。其病原菌孢子可隨風(fēng)傳播，導(dǎo)致桑果果肉呈現(xiàn)乳白色或灰白色。該病對(duì)桑樹的危害極大，一旦發(fā)病很難治愈，給果桑產(chǎn)業(yè)帶來毀滅性的危害，危害程度可高達(dá)90%。

桑椹菌核病屬有：肥大型菌核病、萎縮型菌核型、小粒型菌核型。它們的共同點(diǎn)是：桑椹沒有了原本的紅紫色，沒有了光澤，變得奇形怪狀，顏色各異，長出了黑色的核子，很好辨認(rèn)。肥大的菌核病通常是腫大的，花被腫脹，乳白或灰色，破裂后散發(fā)惡臭，中間有一硬的黑色菌核。萎縮性菌核病的病果體積明顯減小，呈灰色，質(zhì)地硬，表皮有深棕色的斑點(diǎn)，在病果中有一種不規(guī)則的黑鼠糞便樣的菌核。小粒菌核病的發(fā)病主要是由不同的小果引起的，其果實(shí)明顯膨脹，凸起，內(nèi)有一個(gè)細(xì)小的小球，病果呈灰色，易于掉落，并有余梗。癥狀一般出現(xiàn)在二月下旬和三月初。

（二）發(fā)病規(guī)律

該菌屬低溫型，對(duì)環(huán)境有較高的要求：芽胞適宜溫度為5～10℃，菌絲適宜溫度為20℃，菌核適宜溫度為15℃，高于50℃幾分鐘后即死亡。翌年春天，桑樹開花時(shí)，土壤中的菌核會(huì)萌發(fā)產(chǎn)生子囊盤和子囊孢子，這些子囊孢子會(huì)隨著空氣的流動(dòng)而擴(kuò)散到桑花上，引起侵染，從而對(duì)桑果造成傷害。如果控制不好，對(duì)果實(shí)質(zhì)量、產(chǎn)量造成很大的影響，導(dǎo)致果實(shí)歉收［1］。

夏季，菌核會(huì)在土壤中浸泡3～4個(gè)多月后死去，而在干地土壤中則可以生存2～3年。適宜的溫度和濕度對(duì)該種疾病的發(fā)生和傳播是有利的。春季溫暖、多雨、土壤潮濕利于菌核萌發(fā)，產(chǎn)生子囊盤多，病害重。在桑椹開花期間，如果持續(xù)3天或3天內(nèi)持續(xù)降雨或溫度較低的話，很容易發(fā)生桑椹菌核病。在通風(fēng)透光差、濕度低條件下，花果多、樹齡較長的地區(qū)，易發(fā)生較大的病害［2］。

二、防治策略

（一）綜合防治技術(shù)

實(shí)行“預(yù)防為主，綜合防治”的措施，采用農(nóng)藝和化學(xué)結(jié)合的方法，以達(dá)到安全、高效、經(jīng)濟(jì)、適用的防治目的，把有害生物限制在一個(gè)特定的區(qū)域［3］。

（二）農(nóng)業(yè)防治

1.合理種植。要選高海拔、易于灌溉的地區(qū)作為桑樹種植區(qū)。在低洼、通風(fēng)不好的地區(qū)，種植密度要降低，每公頃300棵為好。桑椹林不宜種植向日葵、大豆、草莓等作物，由于很多作物和植物中存在真菌性病菌，會(huì)與桑樹相互傳染，所以要盡可能地避開這些作物。桑椹根系怕積水，通過對(duì)桑椹林內(nèi)外溝道的連通，開好排灌系統(tǒng)，從而降低土壤的含水量和菌核率［4］。

2.及時(shí)摘除和清理病果。桑園投入生產(chǎn)后，如果出現(xiàn)病果要立即摘掉，對(duì)于落地的病果更要及時(shí)清理，并運(yùn)到遠(yuǎn)離桑園的地方集中焚毀或深埋，盡量減少土壤中的有效菌核數(shù)量，這是有效控制病情發(fā)生和擴(kuò)散的一個(gè)重要措施［5］。

3.加強(qiáng)桑園管理，合理修剪和施肥。冬季，適當(dāng)?shù)匦藜糁l，削去幼嫩的樹枝；對(duì)有病枝及時(shí)清理，并將其焚化。在生長期，應(yīng)適時(shí)整修干枯和衰敗的枝條，以保證整個(gè)桑園的通風(fēng)和透氣。加強(qiáng)施肥，充分施用腐熟基肥，避免施用氮肥，增加磷、鉀肥，以促進(jìn)桑樹的抗病性，改善果實(shí)品質(zhì)。在桑樹萌動(dòng)之前，在地上鋪上一層薄膜，能阻斷傳播途徑，減少桑果病菌的發(fā)病率。

（三）化學(xué)防治

1.土壤殺菌。桑椹菌核病病菌以菌核在土壤中越冬，可進(jìn)行土壤的殺菌處理。在冬季，清除地上的枯枝敗葉后，用0.8∶0.8∶100波爾多水或1～3波美度石硫合劑或45%結(jié)晶石硫化合劑80～100倍液進(jìn)行防治。

2.藥劑控制。選用有效、低毒的藥劑；用于農(nóng)業(yè)無污染的殺蟲劑，例如：多菌靈、甲硫菌靈、菌核凈、乙烯菌核利、腐霉利等，均有很好的控制作用。其次，要把握好藥物的使用要領(lǐng)，在春季初蕾期要適時(shí)噴施以上的藥物，對(duì)花序、枝、葉進(jìn)行防治，若不注意早期用藥，等幼苗發(fā)芽期出現(xiàn)問題，就來不及了。要求在始花期、盛花期和終花期分別噴灑1次。噴灑時(shí)要做到充分、均衡、避免遺漏；這些殺蟲劑要輪流施用，不要隨便增加，以免引起細(xì)菌的耐藥性；通過在藥劑中添加低毒性的廣譜農(nóng)藥苦參素等，達(dá)到防治蟲害的目的。摘果期15～20天內(nèi)應(yīng)及時(shí)停止使用殺蟲劑，以保證其綠色、無毒［6］。

3.防治方案

靚果安100~150倍+大蒜油1000倍+化學(xué)藥噴霧（如菌核凈、戊唑醇），連續(xù)噴霧即：連續(xù)打2遍，其中一遍配著化學(xué)藥。若高發(fā)條件持續(xù)打3遍。

靚果安：含有多種氨基酸的中（草本）藥物配方；含多硫的各種高能、中、低含量的營養(yǎng)物質(zhì)，可以增強(qiáng)植物的酶活，增強(qiáng)植物的抗逆性。促進(jìn)葉面的光合和生長；果蠟表層，降低日曬，提高品質(zhì)。它的安全性能很好，可以在植物生長敏感時(shí)期、發(fā)病條件臨近、疾病加重初期進(jìn)行適當(dāng)?shù)母邼舛仁┯谩Ｔ诟邼舛认驴擅黠@改善防病治病、營養(yǎng)復(fù)壯作用，持續(xù)施用有一定的積累作用。

大蒜油：高仿硫酸酯類，對(duì)所有的細(xì)菌都能殺死，具有很好的吸收能力（與傳統(tǒng)的殺菌劑配合使用，可以起到相輔相成的效果），可以直接殺死大氣中的孢子菌，也可以驅(qū)趕其他昆蟲。蒜油的安全性是1000倍，在幼苗期要謹(jǐn)慎，在1200～500倍的敏感期，施用后期的葉片會(huì)掉落。

沃豐素：含有豐富的蛋白質(zhì)和腐殖酸；多糖、微量元素鋅、硼等可補(bǔ)充植物養(yǎng)分，促進(jìn)植物的生長，增強(qiáng)植株的免疫功能，提高產(chǎn)量和質(zhì)量。