“小朋友多吃魚會變聰明?！薄霸袐D也要吃魚，對孩子好！”大家都知道吃魚好。作為營養(yǎng)學(xué)家推崇的“白肉”代表，魚類等水產(chǎn)類食物到底有什么好處？又該怎么吃呢？

一、服用omega-3補(bǔ)充劑不如直接吃魚

吃魚是健康飲食的一部分，應(yīng)當(dāng)從小培養(yǎng)經(jīng)常吃魚的習(xí)慣。無論在孕期、哺乳期還是嬰幼兒期，吃魚都能為胎兒和嬰兒提供大腦發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素，比如omega-3脂肪酸（包括DHA和EPA）等。

有人詢問，能用omega-3補(bǔ)充劑來代替吃魚嗎？omega-3脂肪酸是兒童早期大腦快速發(fā)育所需的關(guān)鍵營養(yǎng)物質(zhì)之一。但是omega-3補(bǔ)充劑只有這種成分，不能提供魚類里富含的蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，而這些對成人健康和孩子發(fā)育也很重要，因此omega-3補(bǔ)充劑不能夠代替魚。另外，關(guān)于omega-3補(bǔ)充劑對健康的益處仍有一定爭議。所以，建議人們還是直接吃魚，而不要圖省事服用omega-3補(bǔ)充劑。

二、大型的食肉魚更容易積累甲基汞

魚類和其他水產(chǎn)品雖然有利健康，但也容易受環(huán)境污染影響。有研究發(fā)現(xiàn)，吃魚有利嬰幼兒的智力發(fā)育，但如果汞攝入量多，則會降低智力水平，因此一定要選擇汞含量低的魚。特別是對孕婦、哺乳期婦女和兒童來說，減少膳食中的汞攝入量非常重要。

汞是一種常見的環(huán)境污染物質(zhì)，存在于河流、湖泊和海洋中，并容易被轉(zhuǎn)化為甲基汞，逐漸富集濃縮后，成為魚類等水產(chǎn)品中的重要污染物。汞進(jìn)入人體后，排除速度非常慢，長期接觸過多的甲基汞，會發(fā)生蓄積性毒害，對大腦和神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。幾乎所有的魚類都或多或少含有微量的甲基汞，不過含量差異很大。大型的食肉魚更容易積累甲基汞。對于同一種魚來說，活的時(shí)間越長，魚中積累的汞就越多。同樣的魚，在污染嚴(yán)重的水域中生活，污染程度就比較大。魚體里的甲基汞無法通過清洗來去除，也不能通過加熱烹調(diào)來分解。減少汞攝入的主要方法，就是選擇安全品種的魚。

按我國測定的數(shù)據(jù)，國人日常吃得最多的水產(chǎn)品，如帶魚、小黃魚、鰈魚、河鱸魚、羅非魚、鱘魚、鱈魚、三文魚、沙丁魚、對蝦、扇貝、魷魚、蟹等，都是比較安全的。海鱸魚、鯖魚、石斑魚、鯛魚和大比目魚也是良好的選擇，每周可以吃1～2次。

三、不推薦孕婦和兒童吃壽司和生魚片

該吃多少魚呢？建議每周挑選2～3份魚來吃。那1份是多少？可以用手掌來幫忙。體形越大的人越要多吃，所以不用擔(dān)心每個(gè)人的手掌大小不一樣，你的手掌多大，多大一塊魚肉就是你的“一份”。對于兒童，通常來說，一份大概是：1～3歲，約30克；4～7歲，約60克；8～10歲，約90克；11歲及以上，約120克。對于孕婦和哺乳期婦女，1份約120克。

需要強(qiáng)調(diào)的是，不推薦孕婦和兒童吃壽司和生魚片。孕婦和兒童只能吃經(jīng)過烹飪的內(nèi)部達(dá)到安全溫度的魚、肉、家禽或雞蛋等食物，以減少攝入食物中可能存在的微生物。孕婦和兒童的免疫系統(tǒng)通常較弱，患食源性疾病的風(fēng)險(xiǎn)更大，所以需要格外謹(jǐn)慎。

需要注意的是，魚類水產(chǎn)類是比較容易引起食物過敏的食物。在第一次給孩子喂食魚類之后，要仔細(xì)觀察幾天，是否有過敏現(xiàn)象。如果您的家庭中有食物過敏史，或者您的孩子有任何食物過敏的跡象，請及時(shí)咨詢醫(yī)生。