| 見習(xí)記者 李雅潔

“我們把天然富硒土豆賣出了每斤9.9 元的高價(jià)！”“小豬拱拱”品牌創(chuàng)始人郭開英興奮地說(shuō)。“小豬拱拱”是由天下星農(nóng)公司打造的湖北恩施硒土豆品牌并于2017 年在新零售平臺(tái)盒馬鮮生登陸引爆市場(chǎng)，后陸續(xù)在上海、廣州等一線市場(chǎng)登陸，成為網(wǎng)紅熱銷產(chǎn)品。

多年來(lái)，湖北恩施一直致力于品種研究、品牌塑造、產(chǎn)業(yè)鏈延展，讓一顆顆小小的土豆成功化身成“金豆豆”，現(xiàn)已走進(jìn)全國(guó)20 多個(gè)大中城市，還通過(guò)“良品鋪?zhàn)印背隹谌毡?、新加坡等?guó)家。連續(xù)六年成為全國(guó)銷售火爆的“網(wǎng)紅土豆”，綜合效益超80 億元，已帶動(dòng)120 多萬(wàn)人增收致富，成為恩施州最具地標(biāo)性的一張靚麗名片。

綠色農(nóng)產(chǎn)品之鄉(xiāng)孕育土豆的無(wú)限生機(jī)

湖北恩施被譽(yù)為“綠色農(nóng)產(chǎn)品之鄉(xiāng)”，森林覆蓋率近70%，其境內(nèi)山巒起伏，溝壑縱橫，方圓200 多公里沒(méi)有工廠污染，不僅如此，恩施境內(nèi)含硒土壤高達(dá)95%，其中53%的土壤富硒，是全球唯一獲得“世界硒都”稱號(hào)的地方。

恩施土豆在平均1800 米左右高海拔自然生長(zhǎng)。這里光照充足，云霧繚繞，雨水充沛，天然含硒，全年空氣質(zhì)量?jī)?yōu)良天數(shù)均在300 天以上，非常利于土豆生長(zhǎng)。在這里，恩施果農(nóng)仍承襲著300 年前的傳統(tǒng)耕作方式：黃牛犁地、手工播種、鋤頭采挖。為了讓土豆擁有最原始的味道，農(nóng)戶們都只施用農(nóng)家肥，就地取材，就地使用，這種純凈天然，是其他規(guī)?；N植的土豆無(wú)法比擬的。

“我們這里產(chǎn)出的土豆，顧客吃了就是覺(jué)得好吃，味道特別香！”郭開英說(shuō)。別看成熟后的恩施土豆的個(gè)頭不大，和一個(gè)雞蛋差不多，但一口咬下去滿口香甜令人回味無(wú)窮，其口感較市面上的普通土豆更加綿軟細(xì)嫩。恩施土豆中含有2%左右的蛋白質(zhì)，包括18 種氨基酸，其中有9 種人體必需而又不能自身合成的氨基酸以及多種維生素和礦物元素，其中，維生素B 的含量是蘋果的4倍，維生素C 的含量是蘋果的10 倍。

打造獨(dú)特品牌文化推進(jìn)綠色農(nóng)產(chǎn)品崛起

恩施土豆有著區(qū)別于普通土豆的特點(diǎn)，一方面恩施土豆外觀與其他馬鈴薯產(chǎn)品有明顯的差異性，它個(gè)頭小，皮黃肉黃，看上去圓滾滾的，易于消費(fèi)者辨別；另一方面其淀粉含量很高，無(wú)論煮著吃，燒著吃，還是炕著吃，都有一股淡淡的香味，口感軟糯香甜，這也是為什么恩施土豆能讓吃過(guò)的人都說(shuō)好。讓美味的富硒小土豆真正走進(jìn)千家萬(wàn)戶，讓恩施土豆產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，離不開政府支持、品牌推廣、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

政府引導(dǎo)、政策扶持是恩施土豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支撐與動(dòng)力。自2015 年以來(lái)，湖北省恩施州委政府高度重視，出臺(tái)了《中共恩施州委、恩施州人民政府關(guān)于加快推進(jìn)馬鈴薯主糧化的實(shí)施意見》，批復(fù)成立了州、縣市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展局。每年安排專項(xiàng)資金不低于5000 萬(wàn)元支持馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，形成“上下齊動(dòng)、部門聯(lián)動(dòng)、市場(chǎng)舞動(dòng)”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，不斷提升恩施土豆的市場(chǎng)影響力。

塑造品牌形象、差異化營(yíng)銷是恩施土豆提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的法寶?！凹摇钡淖中物@示無(wú)豬不成家，豬一直深深融入中國(guó)人的生活和文化，農(nóng)民在耕作時(shí)經(jīng)常會(huì)碰到有豬來(lái)拱自己家的土豆，而小豬給人的感覺(jué)是活潑、可愛(ài)、淘氣。因此，天下星農(nóng)公司團(tuán)隊(duì)塑造了一只可愛(ài)的小豬在田地里拱土豆的場(chǎng)景，“小豬拱拱”誕生了。為突顯品牌差異化，2017 年在北京盒馬鮮生旗艦店以“教天下媽媽一道土家族的獨(dú)家菜（炕土豆）”為主題進(jìn)行引爆加上“天生硒有，活力滿滿”的推廣語(yǔ)，創(chuàng)造了單店單日以9.9元每盒（500g）銷售466 盒紀(jì)錄。郭開英說(shuō)，正因?yàn)橛刑煜滦寝r(nóng)公司打造了這樣一個(gè)讓人一眼就能記住的品牌形象和有效的推廣營(yíng)銷策略，成功讓更多人品嘗到了恩施土豆的美味。

標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、綠色化發(fā)展是穩(wěn)定恩施土豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重中之重。農(nóng)產(chǎn)品比較難以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，但外觀一致、大小一致、口感一致的標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，更能贏得市場(chǎng)與消費(fèi)者，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)品牌的信賴?！靶∝i拱拱”建立了嚴(yán)格的產(chǎn)品分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)體系，編制并發(fā)布了《恩施硒土豆生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（DB422800/T006-2017），為規(guī)范恩施土豆生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了決定性作用。2020 年又發(fā)布了《綠色食品 恩施土豆生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（DB4228/T006—2020），進(jìn)一步增強(qiáng)了品牌在同行業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)力。由此，恩施土豆進(jìn)入綠色發(fā)展的新階段， 拱出一片新天地。

特色土豆產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興

“小豬拱拱”拱出了一片新天地，為恩施土豆創(chuàng)建中國(guó)土豆知名品牌奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，不僅弘揚(yáng)了豆類美食文化，推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，更是為推進(jìn)鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)了一份堅(jiān)實(shí)力量。

近些年來(lái)，恩施土豆產(chǎn)業(yè)已逐步成為恩施山區(qū)種植業(yè)結(jié)構(gòu)性調(diào)整、穩(wěn)定糧食安全、農(nóng)民增收致富、助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的特色支柱產(chǎn)業(yè)。

恩施土豆飯、恩施土豆全席、農(nóng)家土豆宴、恩施炕小土豆等已成為恩施旅游食客的首選。同時(shí)，隨著恩施土豆影響力的擴(kuò)大，鮮土豆銷售價(jià)格穩(wěn)步提升，比較效益大幅提升。

2021 年，“小豬拱拱”收購(gòu)均價(jià)達(dá)到3.0 元/公斤，使恩施土豆田頭均價(jià)達(dá)到2.2 元/公斤，是2015 年的2.75倍；種植產(chǎn)值達(dá)到17.16 億元，是2015 年的3.65 倍；綜合效益85 億元，是2015 年4.3 倍。目前，“小豬拱拱”市場(chǎng)最高售價(jià)達(dá)33.8 元/公斤，價(jià)格優(yōu)勢(shì)極大地提高了種植戶的積極性。

恩施州人民政府提出，到2025 年全州馬鈴薯種植面積發(fā)展到180 萬(wàn)畝以上、種植產(chǎn)值25 億元以上、精深加工轉(zhuǎn)化率12%以上，將恩施州建成武陵山區(qū)最大的優(yōu)質(zhì)商品薯生產(chǎn)基地、南方馬鈴薯良種繁育中心，將“恩施土豆”打造成全國(guó)知名品牌。