■王 娟 宋新磊 喬 永 焦安然 邢偉剛 李 勇 張 攀 周桂蓮，3，7*

（1.新希望六和股份有限公司，北京 100102；2.華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，湖北武漢 430070；3.濰坊新希望六和飼料科技有限公司，山東濰坊 261100；4.山東新希望六和集團(tuán)有限公司，山東青島 266100；5.成都楓瀾科技有限公司，四川成都 611731；6.六和飼料（淮安）有限公司，江蘇淮安 223001；7.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部飼料及畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全控制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，四川成都 610101）

磷作為動(dòng)物體內(nèi)除鈣以外最為豐富的礦物質(zhì)，在許多生理活動(dòng)過程的調(diào)節(jié)中起著至關(guān)重要的作用（如細(xì)胞代謝、神經(jīng)刺激傳導(dǎo)和骨骼牙齒發(fā)育等）[1]。磷在動(dòng)物體內(nèi)既不能由其他物質(zhì)轉(zhuǎn)化合成，也不能被分解消耗掉，絕大部分的磷存在于骨骼和牙齒中[2-3]。磷的消化吸收和利用主要由鈣磷比例和胃腸道的酸性環(huán)境決定，未被利用的磷則通過糞便和尿液排出體外[4]。植物性來源的飼料原料中，大部分的磷以植酸磷的形式存在，由于豬體內(nèi)分解植酸磷的植酸酶含量極少，無法將其有效利用，因而植酸磷隨糞便排出體外。為了滿足豬對(duì)磷的需求，進(jìn)一步發(fā)揮豬的生長(zhǎng)潛能，在實(shí)際生產(chǎn)應(yīng)用中往往添加較多的磷，這無疑對(duì)環(huán)境造成不良的影響。前人對(duì)生長(zhǎng)豬磷的需要量做了大量的研究，但結(jié)果卻不盡相同，這可能與豬的生長(zhǎng)階段、健康狀況和飼養(yǎng)周期等有關(guān)[5-8]。隨著磷源原料價(jià)格的高漲，重新審視生長(zhǎng)育肥豬日糧中表觀可消化磷（ATTD P，以下簡(jiǎn)稱可消化磷）水平的設(shè)定，對(duì)提高磷的利用效率、控制養(yǎng)殖成本、指導(dǎo)實(shí)際生產(chǎn)和環(huán)境友好具有重要的意義。因此，試驗(yàn)研究了日糧可消化磷水平對(duì)生長(zhǎng)育肥豬生長(zhǎng)性能、腹瀉率、淘汰率、均勻度、毛況和膚色等的影響，為豬可消化磷的研究提供理論依據(jù)和生產(chǎn)資料。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選用體重（40.13±2.34）kg 的生長(zhǎng)育肥豬784 頭，按體重隨機(jī)分為4個(gè)處理組，每個(gè)處理組7個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)28 頭豬。4 個(gè)處理組分別飼喂可消化磷水平為0.25%、0.30%、0.35%、0.40%的日糧（即0.25%組、0.30%組、0.35%組和0.40%組）。

試驗(yàn)期66 d，分兩個(gè)階段進(jìn)行，第1 階段試驗(yàn)期29 d（2020 年3 月3 日—2020 年3 月31 日），第2 階段試驗(yàn)期37 d（2020年4月1日—2020年5月7日）。

1.2 試驗(yàn)日糧和飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)日糧由聊城開發(fā)區(qū)六和飼料有限公司提供，各階段日糧組成和營(yíng)養(yǎng)水平分析結(jié)果見表1～表3。

表1 第1階段豬只日糧組成（%）

表2 第2階段豬只日糧組成（%）

注：第1階段指標(biāo)（除霉菌毒素）由新希望六和青島質(zhì)檢中心測(cè)定，其他指標(biāo)由聊城開發(fā)區(qū)六和飼料有限公司測(cè)定。

試驗(yàn)在山東省夏津縣渡口驛太平莊夏津試驗(yàn)基地完成，飼養(yǎng)欄舍為封閉、半漏縫水泥地板式豬舍。按照《新希望六和——生長(zhǎng)育肥豬管理?xiàng)l例》統(tǒng)一管理，全程自由采食和飲水，常規(guī)免疫。

1.3 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.3.1 生長(zhǎng)性能

準(zhǔn)確記錄每欄豬只在試驗(yàn)期間每周的喂料量和余料量，計(jì)算豬只每周及試驗(yàn)期的平均日采食量（ADFI）；分別于試驗(yàn)開始、階段結(jié)束時(shí)空腹稱重，計(jì)算豬只的平均日增重（ADG）；根據(jù)ADFI 和ADG 計(jì)算料重比（F/G）。

1.3.2 腹瀉率、腹瀉指數(shù)和淘汰率

每天多次觀察并記錄豬只糞便性狀并評(píng)分（評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)見表4），統(tǒng)計(jì)各組腹瀉率和腹瀉指數(shù)。

表4 糞便評(píng)分

腹瀉率（%）=試驗(yàn)期內(nèi)仔豬腹瀉的頭次數(shù)/試驗(yàn)期各組豬每日存欄量之和×100

腹瀉指數(shù)=糞便評(píng)分之和/試驗(yàn)期各組豬每日存欄量之和

對(duì)第1階段、第2階段和全期的淘汰率進(jìn)行計(jì)算。淘汰率=淘汰豬只數(shù)量/豬只總數(shù)量

1.3.3 毛況和膚色評(píng)分

試驗(yàn)開始、各階段結(jié)束時(shí)每欄選取10 頭豬根據(jù)毛況、膚色評(píng)分，計(jì)算各分值豬只所占比例，評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)見表5。

表5 毛況和膚色評(píng)分

1.3.4 豬只均勻度

試驗(yàn)開始、每階段結(jié)束時(shí)稱重，記錄每重復(fù)豬大中小數(shù)量，進(jìn)行均勻度分析。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

所有數(shù)據(jù)先用Excel 2010軟件進(jìn)行初步整理，采用SPSS 20.0 統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行單因素方差分析，結(jié)合Duncan's 法進(jìn)行多重比較，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差（Mean±SD）”表示。當(dāng)P＜0.05 時(shí)，認(rèn)為差異顯著，0.05＜P＜0.10視為有差異趨勢(shì)。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同可消化磷水平對(duì)生長(zhǎng)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響（見表6）

由表6 可知，在試驗(yàn)第1 階段和整個(gè)試驗(yàn)期，0.25%組和0.30%組生長(zhǎng)育肥豬ADG 顯著高于0.35%組（P＜0.05），與0.40%組差異不顯著（P＞0.05）；各個(gè)處理組間生長(zhǎng)育肥豬末重、ADFI 和F/G 差異均不顯著（P＞0.05）。其中，第2 階段結(jié)束時(shí)，0.25%組和0.30%組生長(zhǎng)育肥豬試驗(yàn)?zāi)┲胤謩e比0.35%組和0.40%組提高1.55～3.26 kg（1.5%～3.2%）和1.63～3.34 kg（1.6%～3.2%）（P＞0.05）。

表6 不同可消化磷水平對(duì)生長(zhǎng)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響

在試驗(yàn)第2階段，相比0.35%組，0.30%組ADFI和ADG有升高的趨勢(shì)；各個(gè)處理組間生長(zhǎng)育肥豬末重和F/G差異均不顯著（P＞0.05）。

2.2 不同可消化磷水平對(duì)生長(zhǎng)育肥豬采食量的影響（見表7）

由表7 可知，第22～29 天0.35%組ADFI 顯著低于其他各組（P＜0.05），第51～57天0.35%組ADFI顯著低于0.25%組和0.30%組（P＜0.05）。在前3 天及其他試驗(yàn)周期的生長(zhǎng)育肥豬ADFI差異均不顯著（P＞0.05）。

表7 不同可消化磷水平對(duì)生長(zhǎng)育肥豬ADFI的影響（g/d）

2.3 不同可消化磷水平對(duì)生長(zhǎng)育肥豬腹瀉率和淘汰率的影響（見表8）

由表8 可知，在試驗(yàn)各個(gè)階段及整個(gè)試驗(yàn)期，各處理組間生長(zhǎng)育肥豬腹瀉率、腹瀉指數(shù)及第2階段和全期的淘汰率差異均不顯著（P＞0.05）。

表8 不同可消化磷水平對(duì)生長(zhǎng)育肥豬腹瀉率和淘汰率的影響

2.4 不同可消化磷水平對(duì)生長(zhǎng)育肥豬均勻度、毛況和膚色的影響（見表9、表10、表11）

由表9 和表11 可知，在試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，各處理組間生長(zhǎng)育肥豬均勻度和膚色差異均不顯著（P＞0.05）。

表9 不同可消化磷水平對(duì)生長(zhǎng)育肥豬均勻度的影響（%）

表11 不同可消化磷水平對(duì)生長(zhǎng)育肥豬膚色的影響（%）

由表10可知，在試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，0.35%組和0.40%組3 分毛況的豬只占比顯著高于0.25%組（P＜0.05），與0.30%組差異不顯著（P＞0.05）。

表10 不同可消化磷水平對(duì)生長(zhǎng)育肥豬毛況的影響（%）

2.5 不同可消化磷水平對(duì)生長(zhǎng)育肥豬造肉成本的影響（見表12）

由表12 可知，在試驗(yàn)各個(gè)階段及整個(gè)試驗(yàn)期，各處理組間造肉成本差異不顯著（P＞0.05）。其中，0.25%組整個(gè)階段（40～105 kg BW）的造肉成本（5.770 元/kg）比其他各組低0.05～0.12 元/kg（0.9%～2.0%）（P＞0.05）。

表12 不同可消化磷水平對(duì)生長(zhǎng)育肥豬造肉成本的影響（元/kg）

3 討論

飼糧中適宜的磷水平對(duì)豬的生長(zhǎng)和骨骼發(fā)育至關(guān)重要，同時(shí)磷過多會(huì)影響機(jī)體鈣的吸收[9]。隨著科學(xué)育種和繁殖技術(shù)的不斷發(fā)展與進(jìn)步，畜禽的品種在不斷改良，繼而需要重新審視其對(duì)部分營(yíng)養(yǎng)素如磷的需要量。林映才等[10]對(duì)生長(zhǎng)育肥豬有效磷的研究發(fā)現(xiàn)，20～50 kg 生長(zhǎng)豬飼料有效磷水平為0.33%（總磷0.58%）的時(shí)候可獲得最佳的生長(zhǎng)性能和骨骼發(fā)育，50～90 kg 育肥豬飼料有效磷水平為0.19%（總磷0.43%）的時(shí)候可獲得最佳的生長(zhǎng)性能和骨骼發(fā)育。而僅滿足生長(zhǎng)需要，生長(zhǎng)育肥豬的有效磷水平可以設(shè)定為0.23%和0.15%。NRC（2012）的推薦量同時(shí)也表明，豬獲得最佳生長(zhǎng)速度和最佳飼料利用效率所需的磷水平比最高骨骼強(qiáng)度和骨灰分含量所需的磷水平要低[11]。張永剛等[12]的研究結(jié)果表明，生長(zhǎng)豬的真可消化磷需要量為0.34%，相應(yīng)的總鈣需求為0.68%。而王曉宇等[13]對(duì)30～60 kg生長(zhǎng)豬磷需要量的研究顯示，生長(zhǎng)豬飼糧磷的適宜添加水平為0.53%。在不同的環(huán)境條件下，豬對(duì)于磷的需求量可能發(fā)生改變。Saraiva等[14]研究報(bào)道，在熱中性環(huán)境下，60～100 kg育肥豬可利用磷的需要量為0.316%（10.58 g/d），才能最大限度地提高飼料轉(zhuǎn)換效率；而在熱應(yīng)激條件下，對(duì)可利用磷的需求量?jī)H為0.295%（9.04 g/d）。同時(shí)對(duì)24～130 kg豬標(biāo)準(zhǔn)全腸道可消化磷需求量的研究，也發(fā)現(xiàn)其為NRC（2012）推薦量的116%～131%[15]。由于采用的評(píng)定方法、測(cè)量方法和考察指標(biāo)的不同，各位學(xué)者對(duì)磷的需要量和可利用率研究的結(jié)果也不盡相同。本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在試驗(yàn)第1階段和整個(gè)試驗(yàn)期，0.25%組和0.30%組生長(zhǎng)育肥豬ADG 顯著高于0.35%組。其中，第2階段結(jié)束時(shí)，0.25%組和0.30%組生長(zhǎng)育肥豬試驗(yàn)?zāi)┲胤謩e比0.35%組和0.40%組提高1.55～3.26 kg（1.5%～3.2%）和1.63～3.34 kg（1.6%～3.2%）（P＞0.05）。在試驗(yàn)第2階段，相比0.35%組，0.30%組ADFI和ADG有升高的趨勢(shì)。而在ADFI方面，第22～29天0.35%組ADFI顯著低于其他各組，第51～57天0.35%組ADFI顯著低于0.25%組和0.30%組。由此可見，從生長(zhǎng)性能方面考慮，0.25%和0.30%可消化磷水平的日糧飼喂效果較好，0.35%可消化磷水平的日糧飼喂效果較差。

在規(guī)模豬場(chǎng)中，腹瀉是導(dǎo)致豬只死亡的主要原因之一，成為困擾養(yǎng)豬業(yè)的重大問題。其中一些產(chǎn)腸毒素細(xì)菌定植于宿主的腸上皮細(xì)胞后，經(jīng)過大量的繁殖，能夠破壞腸道微生態(tài)平衡，釋放內(nèi)毒素誘發(fā)炎癥，引起死亡和腹瀉[16]。本研究發(fā)現(xiàn)，在試驗(yàn)各個(gè)階段及整個(gè)試驗(yàn)期，各處理組間生長(zhǎng)育肥豬腹瀉率、腹瀉指數(shù)及第2階段和全期的淘汰率差異不顯著，說明0.25%和0.30%可消化磷水平的日糧對(duì)生長(zhǎng)育肥豬的健康狀況無不良影響。但從數(shù)值上看，0.35%組的腹瀉率較低，因此可消化磷水平對(duì)生長(zhǎng)育肥豬腸道發(fā)育、腸道功能屏障、腸道微生態(tài)（如后腸菌群）豐度組成以及短鏈脂肪酸水平比例的影響還可進(jìn)一步探究。同時(shí)，試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，各處理組間生長(zhǎng)育肥豬均勻度和膚色差異均不顯著。對(duì)于部分養(yǎng)殖戶來說，良好的毛況是生豬飼養(yǎng)追求的目標(biāo)。豬的毛況與遺傳、品種、營(yíng)養(yǎng)和飼養(yǎng)環(huán)境等息息相關(guān)[17]。值得注意的是，飼喂0.35%和0.40%可消化磷水平日糧的生長(zhǎng)育肥豬毛況要好于飼喂0.25%可消化磷水平日糧的生長(zhǎng)育肥豬，因此本試驗(yàn)可為不同飼養(yǎng)目的的養(yǎng)殖戶提供參考，并且磷對(duì)生長(zhǎng)育肥豬毛況的影響及其機(jī)理有待深入研究和探討。

隨著可持續(xù)發(fā)展和生態(tài)農(nóng)業(yè)的不斷推行，環(huán)境保護(hù)成為畜牧行業(yè)的重中之重。過量的磷從動(dòng)物的糞便中排出，會(huì)嚴(yán)重污染地表和地下水，進(jìn)而使得水體富營(yíng)養(yǎng)化，發(fā)生水華，影響魚類和其他水生動(dòng)物的生存，進(jìn)而破壞生態(tài)平衡[18-19]。因此，減少生豬糞磷排放的研究和技術(shù)尤為關(guān)鍵。其中，在滿足生豬正常生長(zhǎng)所必需的營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，降低飼料中磷元素的含量是降低糞尿中磷排放直接且有效的措施[20]。本試驗(yàn)研究測(cè)算，生長(zhǎng)豬日糧采用低可消化磷可降低磷排放10%以上。并且近來隨著磷源原料價(jià)格的高漲，重新審視不同的可消化磷水平對(duì)生長(zhǎng)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響也具有明顯的經(jīng)濟(jì)效益。本試驗(yàn)得出，僅看造肉成本，0.25%可消化磷水平的日糧最低，比其他各組低0.05～0.12 元/kg（0.9%～2.0%）；0.40%可消化磷水平的日糧最高，比其他各組高0.02～0.12 元/kg（0.3%～2.1%）。因此，在不影響動(dòng)物生長(zhǎng)性能和健康狀況的情形下，0.25%和0.30%可消化磷水平的日糧在生長(zhǎng)育肥豬的應(yīng)用中具有較大的優(yōu)勢(shì)。

4 結(jié)論

從生長(zhǎng)性能方面考慮，0.25%和0.30%可消化磷水平的日糧飼喂效果較好，0.35%可消化磷水平的日糧飼喂效果較差。僅看造肉成本，0.25%可消化磷水平的日糧最低，0.40%可消化磷水平的日糧最高。但飼喂0.35%和0.40%可消化磷水平日糧的生長(zhǎng)育肥豬毛況要好于飼喂0.25%可消化磷水平日糧的生長(zhǎng)育肥豬。綜上，在中大豬料配方中推薦可消化磷水平為0.25%～0.30%，有利于生長(zhǎng)性能發(fā)揮，同時(shí)降低磷排放，減少環(huán)境污染。