翟 英

（漢中職業(yè)技術(shù)學(xué)院，陜西 漢中 723002）

陜西省漢中市氣候溫和，全年日照時(shí)間約1 585 h，晝夜溫差大。該地區(qū)十分適合種植辣椒和其他蔬菜，該地區(qū)生產(chǎn)的辣椒具有以下特征：辣椒肉厚，維生素C含量高，紅色素辛辣，口味適中，口感好。憑借著辣椒的優(yōu)點(diǎn)極大地滿足當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的需求，與此同時(shí)還被出口到其他省市，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。為了提高大多數(shù)農(nóng)民種植的實(shí)際效益，有必要采用高性能種植技術(shù)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化種植，以提高辣椒的產(chǎn)量，并確保辣椒產(chǎn)品的質(zhì)量符合安全標(biāo)準(zhǔn)。

1 辣椒種植研究現(xiàn)狀

通過(guò)一些實(shí)驗(yàn)研究證明辣椒植株的根重、莖粗和高度是伴隨著種植密度的不斷增加而逐步減少，但生根率也是伴隨著種植密度的增加而逐步的增加。辣椒與其他植物之間的過(guò)渡可能會(huì)減少對(duì)光能的吸收，這有利于辣椒的發(fā)育。Asandhi等人研究了大蒜和胡椒的交換，認(rèn)為大蒜和胡椒的交換可以使胡椒的性能降低13%，但可以改善土壤肥力。Ashenafi等人對(duì)辣椒與玉米和土豆互換方式予以有效研究。Jenny等人使用不同顏色的脫皮塑料箔種植辣椒，發(fā)現(xiàn)黑色降解塑料箔可以有效控制田間雜草生長(zhǎng)。他們針對(duì)塑料薄膜對(duì)辣椒生長(zhǎng)和性能的影響進(jìn)行了有效的研究。他們認(rèn)為，研磨塑料箔可以顯著增加葉綠素a、葉綠素b以及總?cè)~綠素的含量和植物果實(shí)的數(shù)量，卻沒(méi)有對(duì)果實(shí)的長(zhǎng)度和直徑產(chǎn)生十分明顯的影響。黑色塑料覆蓋辣椒所發(fā)揮的作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)明顯于其他顏色。Orluchukwo等人研究了黃秋葵、玉米和辣椒3種農(nóng)作物進(jìn)行雜交可以有效抑制雜草以及還會(huì)對(duì)黃秋葵產(chǎn)量產(chǎn)生影響。結(jié)果表明，3種作物間的混合對(duì)抑制雜草的生長(zhǎng)有著十分明顯的效果。人們認(rèn)識(shí)到，間套種植對(duì)作物的影響是可變的，這在很大程度上取決于植物對(duì)間套的適應(yīng)能力和選擇性。Chen等人研究了辣椒和甘蔗的可互換栽培，認(rèn)為辣椒和甘蔗的套作種植能夠控制辣椒葉中采礦害蟲(chóng)的發(fā)生，與此同時(shí)可以有效控制葉中寄生蟲(chóng)的生長(zhǎng)和繁殖。Hacrul等人研究了辣椒弧間作物模型。結(jié)果表明，辣椒椎體間植入模型不僅促進(jìn)了辣椒的生長(zhǎng)，而且還大大降低了錐蟲(chóng)種群的生長(zhǎng)。由此，人們認(rèn)識(shí)到可互換植物組合的種類與模式的控制效果密切相關(guān)。

2 陜西省漢中地區(qū)辣椒栽培技術(shù)特點(diǎn)

2.1 品種選擇

如今，辣椒的主要品種是千斤紅辣椒系列，占漢中辣椒總面積的80%以上。這一系列的辣椒品種可以新鮮食用或加工成深加工產(chǎn)品，如辣椒醬和干辣椒。這是一種優(yōu)質(zhì)品種，許多公司購(gòu)買(mǎi)大量?jī)?yōu)質(zhì)品種進(jìn)行深加工。

2.2 辣椒種子栽培

種子種植管理：一般情況下種子在播種前1～2 d對(duì)其采取干燥處理。

苗床選擇：一定要確保其具備充足的光照、肥沃的土壤、優(yōu)質(zhì)的水源、前茬作物未種植辣椒、茄子等地塊的苗木。

種植管理：當(dāng)辣椒幼苗在70%左右時(shí)，通常會(huì)去掉塑料箔。如果幼苗有1～2片葉子，則將幼苗稀釋以清除雜草。如果在播種階段干燥，可以適當(dāng)使用噴壺灑水，而不是用重水灌溉。監(jiān)測(cè)棚內(nèi)溫度，高溫時(shí)注意防風(fēng)降溫。在設(shè)定值前14～18 d，溫室上部應(yīng)通風(fēng)，以培養(yǎng)幼苗，以提高幼苗適應(yīng)外部環(huán)境的能力，并提高嫁接幼苗的活力。

2.3 現(xiàn)場(chǎng)管理

田間準(zhǔn)備和施肥：施用足量的基本肥料，約1 500 kg有機(jī)肥料和100 kg復(fù)合肥料。施肥后，使用深耕犁。在定植前3～5 d準(zhǔn)備好土地。記錄定植前的環(huán)境溫度。當(dāng)溫度過(guò)低時(shí)，相應(yīng)地推遲定植。

覆膜打孔：定植辣椒田南北覆膜，地膜寬度通常為0.7～1.2 cm，每個(gè)塑料通常由2～3排孔組成，排距約為50 cm，植物間距約為30 cm，密度約為4 000個(gè)孔每畝。

種植澆水：在播種前一天或幾個(gè)小時(shí)，給幼苗澆水，將辣椒種子一個(gè)接一個(gè)地放入鉆孔中。種植后，給植物澆水。

中耕破膜：種植大約2個(gè)月后，塑料箔被打破并生長(zhǎng)。

水和肥料管理：破膜后，施氮、磷、鉀25 kg/畝。用5 kg/畝的泥炭肥料提高果實(shí)鑒定率。在辣椒成熟的高峰期，用50 kg/畝的肥料。根據(jù)天氣情況，通常需要給種子追肥澆水。水是整個(gè)生長(zhǎng)期的4～5倍。在生長(zhǎng)后期，除根和葉外，還應(yīng)施用肥料。

2.4 及時(shí)收集

青椒可以收集并出售。如果紅辣椒價(jià)格昂貴，可以在紅辣椒之后收集。如果溫度低，綠色到紅色的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)。可適當(dāng)噴灑Etephon和其他催熟劑，以加快發(fā)紅時(shí)間。

3 辣椒病蟲(chóng)害流行情況及防治要點(diǎn)

3.1 辣椒病蟲(chóng)害的存在

2018年，對(duì)辣椒種植園的實(shí)地調(diào)查發(fā)明，辣椒產(chǎn)區(qū)的疾病主要是真菌疾病，如炭疽病和黑斑病、水果細(xì)菌腐爛病和其他細(xì)菌性疾病，以及桃蚜攜帶的病毒性疾病。

3.2 病蟲(chóng)害防治

3.2.1 化學(xué)防治

炭疽：漢中當(dāng)?shù)乩苯贩N植者經(jīng)常噴灑70%代森錳鋅尿粉400～500次或22.5%對(duì)乙酰氨基酚尿粉1 000～1 500次進(jìn)行控制。細(xì)菌性果腐?。豪苯贩N植者通常噴灑4 000倍72%的鏈霉素粉以控制疾病。桃蚜：辣椒種植者通常在桃蚜發(fā)生的早期就控制桃蚜，主要控制物質(zhì)是吡啶、吡蟲(chóng)啉和其他殺蟲(chóng)劑。

3.2.2 物理預(yù)防

對(duì)于蚊蟲(chóng)的物理控制，主要使用黃色捕蟲(chóng)板，對(duì)控制蚊蟲(chóng)數(shù)量十分有幫助。

3.2.3 生物防治

生物防治主要以釋放蚜小蜂為主，每周釋放約15只/株，連續(xù)3周，可有效控制蚜蟲(chóng)數(shù)量，降低對(duì)蚜蟲(chóng)的危害程度。

3.3 加強(qiáng)苗床管理

3.3.1 溫度管理

根據(jù)漢中基本氣候，3月最高氣溫為29℃，4月最高氣溫為32℃。出苗前的溫度應(yīng)保持在25～28℃；出苗后的溫度保持在20～25℃；溫度高于28℃后，為了防止種子燃燒，必須及時(shí)去除箔片，以便對(duì)種子進(jìn)行通風(fēng)和煉苗。如果溫度較低，薄膜應(yīng)緊密覆蓋。

3.3.2 水管理

根據(jù)漢中的基本氣候條件，3月平均降水量為31.6 mm，4月平均降水量為57.0 mm。沒(méi)有必要在2～3片真葉前澆灌幼苗。3片真葉后，開(kāi)始進(jìn)行交替灌溉。如果是干的就對(duì)其進(jìn)行澆水。如果在移植和種植前沒(méi)有下雨要對(duì)其進(jìn)行澆灌。

3.3.3 肥料和雜草

當(dāng)幼苗有1～2片真葉時(shí)，保存幼苗，除掉弱苗并保持強(qiáng)壯，拔除雜草，將植物之間的距離設(shè)置為3～4 cm，在每一個(gè)邊緣保留10 000～12 000株幼苗，培育出強(qiáng)壯的幼苗。如果種子有4～5片真葉，應(yīng)每隔7～10 d將磷酸二氫鉀溶液噴灑在葉片上。種植前兩周，結(jié)合浸泡、除草和施肥，它們逐漸釋放空氣并凈化種子，以促進(jìn)種植過(guò)程，以適應(yīng)外部氣候，提高移栽成活率。

3.4 移栽

3.4.1 施用足夠的基本肥料，并準(zhǔn)備好土地進(jìn)行提取

選擇土層深厚、土壤肥沃、排水舒適、有機(jī)種植材料豐富的沙泥。45 000 kg/km2總降解農(nóng)業(yè)肥料或3 000 kg專用有機(jī)辣椒肥料、750 kg專用蔬菜肥料或450 kg尿素和硫酸鉀450 kg磷肥300 kg。基本肥料完全施用后，用20～25 cm的足夠水分進(jìn)行犁耕，抓取并及時(shí)保持水分并去除各種元素。找平后，制作一個(gè)壟寬約80 cm、高20 cm和溝寬30 cm的畔。

3.4.2 適時(shí)移植

辣椒移植時(shí)選擇結(jié)實(shí)的種子。結(jié)實(shí)標(biāo)準(zhǔn)：植株高大結(jié)實(shí)，莖粗0.4～0.6 cm，種子年齡50～80 d，種子高度15～20 cm，葉剖面，葉綠色有光澤，實(shí)葉6～10片，根系發(fā)達(dá)，須根多，無(wú)病蟲(chóng)害，籽粒有芽不開(kāi)花。4月的平均日溫度為15℃，5月的平均日溫度為19℃。它更適合在4月底開(kāi)始移植。

4 不同栽培模式對(duì)辣椒產(chǎn)量的影響

試驗(yàn)結(jié)果表明，辣椒的間作套種混合方式對(duì)改善田間小氣候效果是十分明顯的，可有效降低地表溫度和土壤溫度。因此，在土壤溫度較高的地區(qū)，采用間作套種種植模式可以降低辣椒根系生長(zhǎng)周圍環(huán)境的溫度，促進(jìn)根系的生長(zhǎng)發(fā)育。

辣椒的套作種植模式對(duì)低光照強(qiáng)度有著十分明顯的效果，其中小麥——辣椒的光照最低，其次是玉米——辣椒，差異十分明顯；單作辣椒種植模式呈現(xiàn)出了極高的光照強(qiáng)度。和其他種植模式相比要高得多。辣椒間作套種針對(duì)所謂的植株高度以及實(shí)際的辣椒數(shù)量并沒(méi)有一些明顯的影響（P>0.05），然而卻對(duì)植物的葉綠素含量產(chǎn)生了較大的影響。單作辣椒和玉米——小麥——辣椒的葉綠素含量顯著高于小麥——辣椒——玉米套作種植模式（P>0.05）。

混配方式對(duì)控制辣椒及病蟲(chóng)害的發(fā)生效果還是十分明顯的，其中以食用辣椒——小麥——玉米的方式對(duì)辣椒病毒病的防治效果最好，遠(yuǎn)高于其他方式。這幾種雜交滲透方式均能顯著抑制果實(shí)細(xì)菌腐爛的發(fā)生和果實(shí)的分布，攔截滲透方式能顯著提高辣椒的生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益，其中種植辣椒——小麥——玉米的套作種植方式經(jīng)濟(jì)效益最大。

5 不同地膜覆蓋對(duì)辣椒產(chǎn)量的影響

（1）在生長(zhǎng)期間，由于土壤溫度是不斷變化的，10 cm深土層的溫度變化一般情況下是完全保持一致的，對(duì)照處理（不軟化塑料薄膜）的土壤溫度提升十分迅速，而且呈現(xiàn)出較大的溫差。研磨膜的過(guò)程可以顯著提高土壤的隔熱性和土壤的溫度，且不同顏色地膜覆蓋處理土壤溫度起伏由低到高依次為黑色地膜＜藍(lán)色地膜＜銀灰色地膜＜普通白色地膜。

（2）在辣椒發(fā)育初期，不同膜處理的土壤含水量并沒(méi)有發(fā)生十分明顯的改變。伴隨著日益增長(zhǎng)和延長(zhǎng)的辣椒生長(zhǎng)期，辣椒開(kāi)始越來(lái)越需要水分的供應(yīng)，此時(shí)要求土壤保持充足的水分。說(shuō)明黑膜和藍(lán)膜土壤的含水量高于其他處理，在辣椒生長(zhǎng)末期，各研磨工藝下黑膜土壤的含水量最大，從高到低，不同土壤研磨顏色的保水性能為黑色地膜＞藍(lán)色地膜＞銀灰色地膜＞普通白色地膜。

（3）塑料薄膜可以有效針對(duì)辣椒的農(nóng)藝性狀進(jìn)行改善。不同顏色塑料箔覆蓋的辣椒植株生長(zhǎng)、莖粗、單果重和單株果實(shí)數(shù)基本上都要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于塑料箔覆蓋的辣椒，且對(duì)辣椒農(nóng)藝性狀的影響具備十分明顯的差異。一般特征是黑色塑料箔＞灰色銀色塑料箔＞普通白色塑料箔。

（4）地膜覆蓋可以顯著提高辣椒果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，與此同時(shí)能夠切實(shí)增強(qiáng)并提升辣椒果實(shí)的總酸度、可溶性糖以及辣椒實(shí)際的蛋白質(zhì)含量。顏色不盡相同的塑料箔對(duì)辣椒果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)將會(huì)產(chǎn)生不同的影響。一般特征是黑色塑料箔＞灰色銀箔＞普通白色塑料箔。

（5）施用塑料箔防除雜草的效果可以說(shuō)是十分顯著的。究其根本原因在于膜屏蔽在很大程度上對(duì)雜草的光合作用進(jìn)行了有效的抑制，導(dǎo)致其無(wú)法健康生長(zhǎng)。不同顏色的塑料膜對(duì)雜草的防治效果不同。對(duì)雜草的防治效果順序?yàn)楹谏啬ぃ舅{(lán)色地膜=銀灰色地膜＞普通白色地膜。

（6）就胡椒產(chǎn)量，地膜覆蓋的過(guò)程可以十分明顯地提高胡椒產(chǎn)量。其中，黑膜處理的辣椒效率最高，比對(duì)照增產(chǎn)39.11%，其次是藍(lán)膜處理和銀膜處理，可相應(yīng)提高產(chǎn)量。普通白熱膜辣椒的粒徑僅為10.54%。因此，綜合權(quán)衡經(jīng)濟(jì)效益，覆蓋黑膜可以獲得較高的產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益。

6 辣椒病毒防治藥劑篩選

結(jié)果表明，植病靈1 000倍液和20% A病毒400倍液對(duì)辣椒病害的防治效果顯著高于其他藥物，防治效果分別為73.45%和68.96%。因此，在辣椒病毒防治的生產(chǎn)中，可選用植病靈和20% A病毒作為具體因子。炭疽測(cè)試結(jié)果顯示，1 000倍的聯(lián)苯康唑水分散粒劑和800倍的250 g/L咤菌酯混懸液可顯著抑制辣椒炭疽病的發(fā)生，控制活性分別為83.75%和79.26%，且辣椒生長(zhǎng)研究中未發(fā)生任何損傷。為了避免耐藥性，應(yīng)使用不同類型的藥物進(jìn)行轉(zhuǎn)化，以達(dá)到最佳控制效果。本試驗(yàn)研究了辣椒和炭疽病的高效防治措施，促進(jìn)了辣椒殺菌劑的科學(xué)使用，減少了農(nóng)藥殘留，為防治漢中地區(qū)主要病害提供了理論依據(jù)。

7 結(jié)束語(yǔ)

本文通過(guò)研究和查閱相關(guān)文獻(xiàn)，分析了漢中辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展效益、種植、栽培技術(shù)、病蟲(chóng)害防治等。結(jié)果表明，近年來(lái)辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，已經(jīng)成為漢中經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要核心產(chǎn)業(yè)，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民依靠辣椒種植實(shí)現(xiàn)了脫貧致富。然而在實(shí)際的種植當(dāng)中應(yīng)該不斷優(yōu)化種植方式，避免不必要的損失發(fā)生，從而促進(jìn)辣椒經(jīng)濟(jì)效益的增長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)互利共贏的良好局面。