劉玉倩，唐彬彬，楊家干

（1.遵義職業(yè)技術學院，貴州 遵義563006；2.湄潭縣湄江街道農業(yè)農村發(fā)展服務中心，貴州 遵義 563006；3.遵義市種植業(yè)發(fā)展服務中心，貴州 遵義 563006）

近年來，貴州省奮力踐行習近平總書記“兩山”理論，將茶產業(yè)作為農業(yè)主導產業(yè)重點打造，全產業(yè)鏈促進生產要素集聚、產業(yè)集群發(fā)展，加快實現(xiàn)從茶葉大省向茶葉強省轉型。2021年，全省投產茶園630萬畝，全年茶葉產量超過46.99萬 t、產值超過570億元，全省茶產業(yè)從業(yè)人員340余萬人，全省注冊茶葉企業(yè)（含合作社）5 000余家，有“貴州綠茶”“都勻毛尖”“湄潭翠芽”“綠寶石”“遵義紅”等公共品牌[1]。茶產業(yè)涉及育種、栽培、加工、品牌、包裝、營銷、服務、旅游和茶文化等多環(huán)節(jié)，涵蓋一二三產業(yè)，產業(yè)鏈條長，因此需要大量的人才參與其中。從全國來看，茶產業(yè)規(guī)模大、發(fā)展好的地區(qū)，其茶學教育發(fā)展都普遍較好，產業(yè)從業(yè)人才也比較多[2]。截至2020年，全國開設茶學本科專業(yè)的院校有46所，開設茶學高職專業(yè)的院校有69所。從我省來看，茶產業(yè)人才主要集中在茶葉生產種植以及加工方面，高層次經營管理類、應用服務類人才不足，品牌、包裝、營銷、服務、旅游、茶文化以及自媒體等方面人才缺乏。本文綜述了貴州省茶學教育的現(xiàn)狀，圍繞高職茶學教育進行重點分析，梳理茶學高職教育當前存在的主要問題，提出茶學高職教育發(fā)展對策建議，以期為全省茶學高職教育發(fā)展提供參考，為全省茶產業(yè)做大做強提供人才支撐。

1 貴州茶學教育概況

20世紀初，中國進行教育體制改革，開始建立新式學校，中國茶學教育開始萌芽[3]。上世紀30年代末至40年代初，民國中央實驗茶場和國立浙江大學西遷湄潭，為貴州茶學教育發(fā)展奠定了堅實基礎，同時貴州省茶葉研究所不斷開展科技攻關，培育了眾多茶學人才。進入新世紀以來，“科教興茶”的提出，為人才培養(yǎng)提供良好的大環(huán)境。2007年以來，貴州先后出臺多項文件支持茶產業(yè)發(fā)展，為貴州茶產業(yè)的發(fā)展壯大和茶學教育發(fā)展起到了重要推動作用，至此，貴州形成了茶學專業(yè)研究生、本科、高職、中職均可培養(yǎng)的模式，茶學教育邁出了一大步，每年畢業(yè)學生1 500余人。當前，我省開設茶學專業(yè)研究生培養(yǎng)的院校有貴州大學；開設茶學專業(yè)本科培養(yǎng)的院校有貴州大學、貴陽學院、黔南民族師范學院；開設茶學專業(yè)高職培養(yǎng)的院校有貴州農業(yè)職業(yè)學院、銅仁職業(yè)技術學院、安順職業(yè)技術學院、遵義職業(yè)技術學院、貴州盛華職業(yè)技術學院、黔南民族職業(yè)技術學院、六盤水職業(yè)技術學院、畢節(jié)職業(yè)技術學院、貴州經貿職業(yè)技術學院。另外，貴陽、湄潭、道真、金沙、思南、石阡、印江、德江、都勻、惠水等地開設有中職茶學專業(yè)。

2 貴州茶學高職教育存在的主要問題

2.1 缺乏專業(yè)熱愛，專業(yè)技術不夠過硬

大部分高職學生高考成績不理想，學習耐心和學習習慣較差。相比茶學專業(yè)，高職學生普遍喜歡經濟、市場營銷、護理等專業(yè)。部分學生由于缺乏專業(yè)熱愛，存在理論學習不集中注意力、實操環(huán)節(jié)淺藏輒止以及不愿意動手勤練的問題，進而形成專業(yè)技術不過硬的現(xiàn)狀。

2.2 對接產業(yè)不足，未能滿足產業(yè)需求

我省茶產業(yè)已經從注重基地建設和加工提升逐步轉型到市場營銷和品牌打造上，但是高職院校在教育內容改革上對接茶產業(yè)需求方面存在不足。調查發(fā)現(xiàn)，我省教學仍然以加工、茶藝為主，對于茶葉出口、營銷、品牌、互聯(lián)網(wǎng)等緊缺人才培養(yǎng)不夠。在當前茶企的用人需求越來越細的背景下，我省茶學專業(yè)高職學生的就業(yè)適應性和滿意度不高。

2.3 課程體系不完善，師資水平跟不上

全省茶學高職教育仍然是以本科教學模式為參考，未能實現(xiàn)差異化人才培養(yǎng)，和高職教育要求培養(yǎng)高素質、高技能型的人才要求差距較大。不少高職院校的茶學教師都是從其他專業(yè)轉過來的，在專業(yè)技術上存在短板，對于產業(yè)新要求也未能充分掌握和有效地教授給學生。

2.4 教學改革創(chuàng)新不足，知識鞏固和更新效果不佳

我省茶學高職院校在職業(yè)教育教學改革上起步較晚，創(chuàng)新教學模式的經驗不足。目前，高職院校普遍實行的是先2 a校內學習再加1 a的實習期模式。在校內學習的2 a期間，有些學校仍然沿用先理論后實踐，甚至是以學科式理論教學為主的傳統(tǒng)教學方式，該方式存在理論學習時間太久，學生興趣不足的現(xiàn)象，同時原有的知識已不能指導生產。部分院校雖然已經在積極進行教學改革，但是仍然存在不足。比如在如何實現(xiàn)學做一體化，將理論與實踐有機融合以及利用教學實習、跟崗實習和頂崗實習等促進產教的深度融合方面還需要不斷提升。

2.5 學徒制實施效果有差距，校企合作不緊密

“現(xiàn)代學徒制”是當前比較推崇的方式，其采取學校和企業(yè)深度合作的方式，由教師和技術師傅聯(lián)合傳授知識，對學生進行以技能培養(yǎng)為主的現(xiàn)代人才培養(yǎng)模式。調查發(fā)現(xiàn)，當前高職茶學教育對于“現(xiàn)代學徒制”的實踐普遍不夠、效果不佳。同時，與汽車修理、臨床、護理等校企合作較好的專業(yè)相比，茶學專業(yè)與茶企存在合作不多、程度不緊的現(xiàn)狀。

2.6 引導參賽不足，“工匠精神”傳承不夠

近年，茶葉發(fā)展形勢較好，各類比賽較多，全國性比賽有加工工（精制）、六大茶類加工、茶藝、評茶等方面的職業(yè)技能競賽，貴州省內有評茶、茶葉加工（綠茶、紅茶、烏龍茶）、茶藝等職業(yè)技能競賽。當前，我省高職院校學生在國內的茶葉類大賽中成績不突出，這和高職院校組織參賽的力度不夠有一定關系。當前，我國的高職教育已成為實現(xiàn)“中國制造2025”戰(zhàn)略、“一帶一路”倡議等重要支撐力量，全社會都在倡導“工匠精神”，我省茶學高職院校學生在“工匠精神”的傳承和實踐上也有待進一步提高。

3 貴州茶學高職教育發(fā)展建議

學術型人才一般由研究生教育培養(yǎng)，工程型人才一般由本科院校培養(yǎng)，技術型人才和技能型人才一般由職業(yè)教育培養(yǎng)[4]。我國高職教育在推動國民教育提升中扮演著越來越重要的地位，為產業(yè)發(fā)展輸出了大量實用性人才。2021年出臺的《關于加快推進鄉(xiāng)村人才振興的意見》中明確指出要優(yōu)先支持高水平農業(yè)高職院校開展本科層次職業(yè)教育。高職教育不同于中職教育，也不同于本科教育體系，是集高等性和職業(yè)技能于一體的高等教育發(fā)展中的一個重要類型，是實用型、技術型人才的重要平臺。貴州茶產業(yè)當前正處于高速發(fā)展時期，需要大量的茶產業(yè)人才充實進來。茶學高職教育作為專業(yè)性較強的一門學科，應結合當前全省茶產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，不斷改進提升，為茶產業(yè)發(fā)展做出更大的貢獻。

3.1 更新教育觀念，實行按需培養(yǎng)

茶學專業(yè)知識涵蓋內容較多，開設的專業(yè)課程相對較多，如果將本科力求“面面俱到”的教學方式應用于高職教育則會導致學生學習疲勞，應結合產業(yè)短板進行有針對性的課程創(chuàng)新和教學。同時，茶行業(yè)是一個具有很強專業(yè)性的行業(yè)，學生的就業(yè)垂直度高，院校在教學上應主動了解社會需求，尋求教學手段和方法的改進，將發(fā)展方向、課程體系及教學技巧有機統(tǒng)一起來進行改革創(chuàng)新，在提高自身業(yè)務水平的同時，有針對性地進行授課，讓學生充分了解茶學專業(yè)的就業(yè)前景。比如，在茶葉營銷課程中應該結合當前比較火熱的直播帶貨、電商銷售進行技巧培訓和實踐學習。

3.2 迎合產業(yè)熱點，注重區(qū)域交流

當前對茶葉的功能開發(fā)越來越多，產品越來越豐富，銷售渠道越來越多元化，自媒體直播銷售愈發(fā)盛行，這些都是當前我省茶產業(yè)的新興方向，應該圍繞這些茶葉熱點有針對性地培養(yǎng)學生。我省茶產業(yè)與浙江、福建等地相比起步較晚，對人才的培養(yǎng)也與省外茶學高職院校有差距，因此要不斷加強與全國知名茶學高職院校的教育交流，做到取長補短、不斷提高。

3.3 創(chuàng)新實習實踐，提高學習效果

目前茶學高職教育實行的是先集中學習后實習的模式，長時間的校內集中學習，容易將教學與產業(yè)分隔，且短暫的實習期并不能讓畢業(yè)生很好地參與實踐，強化技術，適應社會。不少畢業(yè)生在實習期間所學知識在社會生產實踐中并不太受用，在勝任工作中需要“回爐重造”，以適應社會的變化和崗位新要求。由此，應結合實際調整培養(yǎng)方案和教學計劃，將實習期貫穿在整個在校學習期間，即“理論-實習-理論”的模式，以創(chuàng)造學生主動對知識補缺補漏和提升理論指導實踐的效果。

3.4 實施能力考核，強化比賽考證

對學生的考核應結合理論知識和實踐能力進行綜合考核，在期末考核中增加專業(yè)技能性、應用性內容的考核權重，注重培養(yǎng)學生分析、解決問題的能力。積極組織學生參加各類茶葉比賽，讓學生在比賽中不斷提高專業(yè)技術水平，通過取得良好成績來提升在茶行業(yè)的知名度，為良好就業(yè)打下基礎。要結合茶學高職教育特點，積極引導學生去考取評茶員、茶藝師和茶葉加工等各類專業(yè)證書，從而讓學生擁有“多證書”，提升就業(yè)競爭力。

3.5 實施“現(xiàn)代學徒制”，加強校企聯(lián)合

積極探索建立校企聯(lián)合招生、聯(lián)合培養(yǎng)、一體化育人的長效機制，深化招生制度改革，讓學生在校期間就能進入企業(yè)真正參與學習和生產，建立學校教師和企業(yè)師傅雙導師教學模式，改革人才培養(yǎng)方法，建立學校推動、社會支持、行業(yè)參與的現(xiàn)代學徒制。積極和種植、加工、品牌、銷售等方面較強的合作社、企業(yè)進行校企合作，通過“產+學”互動方式，培養(yǎng)適合產業(yè)的優(yōu)秀畢業(yè)生。

3.6 注重心理引導，努力應對就業(yè)壓力

現(xiàn)階段，茶學高職學生存在“高不成、低不就”以及對民營企業(yè)不信任的現(xiàn)象，這與對自身的定位和人才發(fā)展階段性特點不了解密切相關，與對就業(yè)的初始期望值過高不無關系。院校在就業(yè)指導時應鼓勵學生積極就業(yè)，在就業(yè)中不斷提升能力，灌輸“是金子總會發(fā)光”的道理；營造“工匠精神”的濃厚氛圍，樹立對職業(yè)的自信、對崗位的承諾、對產品的精益求精、對服務的細致入微的職業(yè)理念；強化企業(yè)與茶學畢業(yè)學生的交流溝通，幫助學生構建職業(yè)生涯規(guī)劃，樹立正確的擇業(yè)觀、價值觀，保持積極向上的心態(tài)，在就業(yè)中實現(xiàn)個人價值。

4 結束語

當前，貴州茶產業(yè)發(fā)展方興未艾，茶學專業(yè)學生施展本領和才華的舞臺寬廣，就業(yè)前景良好。人才興則產業(yè)興，貴州茶產業(yè)的發(fā)展需要人才護航，通過查找茶學高職教育當前存在的主要問題并進行分析，不斷探索茶學高職教育的教學改革，提出茶學高職教育發(fā)展的具體對策建議，以進一步培養(yǎng)服務、生產、管理和營銷等一線高級實用性專技人才，助推全省茶產業(yè)做大做強和高質量發(fā)展。