王小艷

萬山香柚特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展對策探究

王小艷

（貴州省銅仁市萬山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局貴州銅仁554300）

目前，萬山香柚特色產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為萬山乃至銅仁的重點(diǎn)水果產(chǎn)業(yè)之一，亦是促進(jìn)農(nóng)民增收、提高經(jīng)濟(jì)效益的良好經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。但在萬山香柚特色產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展的同時(shí)，關(guān)于其生產(chǎn)、加工與銷售過程中的矛盾也日漸凸顯出來。文章對萬山香柚特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與存在問題進(jìn)行了分析，提出了推動(dòng)萬山香柚特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議。

萬山香柚；特色產(chǎn)業(yè)；高質(zhì)量發(fā)展；對策；建議

黃道鄉(xiāng)是萬山香柚主產(chǎn)地，位于貴州省銅仁市萬山區(qū)，屬中亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候，多年氣象監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，該地年平均氣溫為13.7 ℃。7月是最熱月，平均氣溫為24 ℃；1月為最冷月，平均氣溫為2 ℃。年平均降水量為1 378.7 mm。年平均日照時(shí)數(shù)為1 263.7 h。常年以東北風(fēng)為主導(dǎo)風(fēng)。整體上來看，黃道鄉(xiāng)四季分明、冬暖夏涼、冬長秋短、雨量充足。這種天然的氣候優(yōu)勢也造就了當(dāng)?shù)厝f山香柚產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢與輝煌。目前，黃道鄉(xiāng)已經(jīng)建立了21個(gè)香柚基地，面積達(dá)到666.67余hm2，黃道鄉(xiāng)周邊上百名農(nóng)民都實(shí)現(xiàn)了“家門口”就業(yè)，并有百余建檔立卡戶獲得產(chǎn)業(yè)分紅，帶動(dòng)了大量本地人員從事與香柚產(chǎn)業(yè)有關(guān)的工作。隨著香柚香公司的成立，“萬山香柚”這一知名品牌被打響?；仡櫲f山香柚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程，不難發(fā)現(xiàn)其中尚有一些因素制約著香柚產(chǎn)業(yè)的長足發(fā)展。而萬山香柚特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展在新型挑戰(zhàn)之下，將如何走好發(fā)展之路，也值得我們深思。

1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展背景

從20世紀(jì)90年代開始，銅仁市萬山區(qū)黃道鄉(xiāng)部分村的農(nóng)民及專業(yè)合作社就開始發(fā)展萬山香柚。到2015年，黃道鄉(xiāng)、下溪鄉(xiāng)、敖寨鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)部分合作社開始小規(guī)模發(fā)展。截至2021年3月，萬山區(qū)香柚種植總面積1 460 hm2，其中投產(chǎn)果園面積 819.3 hm2，2020年產(chǎn)量15 835 t。2018年元月，通過招商引資，貴州香柚香生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司成立，通過整合重組6家香柚種植專業(yè)合作社、2家子公司，專業(yè)從事萬山金蘭香柚繁育、種植，到2021年3月底，種植面積達(dá)801.5 hm2，占全區(qū)投產(chǎn)面積的54.9％；投產(chǎn)果園360 hm2，占全區(qū)42.9％；產(chǎn)量6 845 t，占全區(qū)產(chǎn)量的43％。打造出了萬山區(qū)“萬畝片”、2個(gè)“千畝村”，即黃道鄉(xiāng)丹陽村、丹都辦事處旗屯村。全區(qū)低海拔的鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有種植，并輻射到碧江、沿河、德江、松桃、印江、思南6個(gè)區(qū)縣的部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)達(dá)1 333.3余hm2，成為全市萬山香柚種植規(guī)模最大的縣級區(qū)。

2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與問題

2.1 優(yōu)勢

2.1.1 生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢

萬山區(qū)屬于中亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候，年平均氣溫13.4 ℃，年平均降水量1 400 mm，年平均日照時(shí)數(shù)1 274 h；雨量充沛、陽光富足。依托于優(yōu)越的氣候、充沛的雨水以及肥沃的土地等自然資源優(yōu)勢，種植所得香柚既清甜，又脆爽?；诜仕某浞止B(yǎng)，10月份便可獲得成熟的香柚果實(shí)。經(jīng)過數(shù)十年的發(fā)展，萬山香柚已經(jīng)從零星散落的生產(chǎn)發(fā)展到建立了多個(gè)種植基地，產(chǎn)品外銷海內(nèi)外，為萬山經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了較大貢獻(xiàn)。

2.1.2 優(yōu)良的品質(zhì)優(yōu)勢

我國的柚產(chǎn)區(qū)自然環(huán)境優(yōu)越、生態(tài)條件復(fù)雜，再加上柚易繁殖、易變異，因此發(fā)展數(shù)千年以來，也形成了非常豐富的種質(zhì)資源[1-2]。特別是以萬山金蘭香柚為代表的香柚種類備受好評，果肉如白玉，厚實(shí)多汁，清甜爽口。

2.1.3 發(fā)展前景廣闊

萬山香柚已經(jīng)形成知名品牌，并經(jīng)過當(dāng)?shù)囟嗖块T與企業(yè)的多方、長時(shí)努力，萬山香柚已經(jīng)走出萬山，銷往全國各地。萬山香柚的年年暢銷，使產(chǎn)品銷售額穩(wěn)步增長。

2.1.4 品牌的高知名度

萬山香柚經(jīng)過多年的市場化運(yùn)作，已經(jīng)形成響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放疲龃?、做?qiáng)龍頭企業(yè)，創(chuàng)新萬山香柚的產(chǎn)業(yè)組織模式，不僅帶動(dòng)了果農(nóng)的增收，而且促進(jìn)了萬山香柚產(chǎn)業(yè)化升級，完善了萬山香柚的市場體系，提高了品牌知名度[3]。萬山黃道香柚在2021年10月被評選為全國第十一批“一村一品”示范村鎮(zhèn)產(chǎn)品。

2.2 弱勢

萬山區(qū)屬典型的喀斯特地質(zhì)地貌，雖然有著天然的地理環(huán)境優(yōu)勢，但總體上來看，該地區(qū)由資源枯竭型城市轉(zhuǎn)型后，地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)在逐步強(qiáng)大的同時(shí)，農(nóng)業(yè)水平相對還是偏低，而就萬山香柚的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展來說，主要發(fā)展弱點(diǎn)體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

2.2.1 龍頭企業(yè)帶動(dòng)不夠

萬山香柚特色產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營在規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化程度方面還存在一定不足，這就決定了產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營管理水平不夠。具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

第一，在優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)技術(shù)的推廣上速度較慢，而進(jìn)展緩慢導(dǎo)致產(chǎn)品無論是效益還是質(zhì)量都存在參差不齊的問題，阻礙了品牌質(zhì)量和聲譽(yù)的進(jìn)一步提高[4]。

第二，香柚種植及產(chǎn)業(yè)化方面的省級以上龍頭企業(yè)，目前只有香柚香農(nóng)業(yè)有限公司，對于萬山香柚的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展還存在一定局限，所以對于品牌水平的提高有所影響[5]。

2.2.2 產(chǎn)業(yè)鏈接性較弱

除了上文提到的由于產(chǎn)品效益和質(zhì)量存在參差不齊的問題，導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)技術(shù)推廣速度較慢之外，還涉及香柚相關(guān)新產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)的問題。萬山香柚種植技術(shù)已相對成熟，但其大面積種植下，衍生新產(chǎn)品的研發(fā)生產(chǎn)尚且不夠，逐漸不能滿足日漸增長的市場消費(fèi)者需求[6]。而一味盲目地?cái)U(kuò)大種植，只會出現(xiàn)廣產(chǎn)、薄收的后果。

銷售方面，雖然種植面積在不斷增加，但仍然凸顯出一定的供需矛盾，主要體現(xiàn)在：投放到市場上的產(chǎn)品部分為外地品種打著萬山香柚的旗號，其口味及品質(zhì)與正宗萬山香柚有質(zhì)的區(qū)別，對萬山香柚品牌產(chǎn)生負(fù)面影響；銷售所面對的群體突破不夠，萬山香柚在城市大型超市的進(jìn)入率較低。

2.2.3 傳統(tǒng)管理手段落后

管理水平科技投入不夠，導(dǎo)致原本品質(zhì)優(yōu)良的萬山香柚果實(shí)的優(yōu)質(zhì)率不夠，而次級果在總果產(chǎn)量中占據(jù)一定比例，使得經(jīng)濟(jì)效益大打折扣。科技管理水平投入不夠與諸多因素有關(guān)，如交通不便利、經(jīng)濟(jì)相對不發(fā)達(dá)、推廣力度較弱、人才儲備不足等等。部分果農(nóng)對于先進(jìn)的農(nóng)業(yè)科技接受度較低，制約了萬山香柚產(chǎn)業(yè)的快速高質(zhì)量發(fā)展[7]。

2.2.4 基礎(chǔ)設(shè)施落后

隨著高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)項(xiàng)目的推進(jìn)，種植基地的基礎(chǔ)設(shè)施有了質(zhì)的改善，但還是滯后于香柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的進(jìn)程。而隨著產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程的快速推進(jìn)，勞動(dòng)力體現(xiàn)出缺乏的局勢，這對于萬山香柚產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展同樣存在較大制約。

2.2.5 品牌意識弱化

萬山香柚在柚類市場上的產(chǎn)品差異化宣傳較為薄弱，部分消費(fèi)者不能正確辨別正宗萬山香柚。這主要?dú)w咎于萬山香柚在品牌上的保護(hù)力度不夠，導(dǎo)致其他地域類似品種冒充萬山香柚流入市場，影響到萬山香柚的總體品質(zhì)。

2.2.6 產(chǎn)品開發(fā)力度較弱

萬山香柚的發(fā)展，亦帶動(dòng)了當(dāng)?shù)睾芏嘤嘘P(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，如運(yùn)輸、加工、旅游等等，但是，這些對于產(chǎn)品的開發(fā)力度來說是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還有很多其他具有附加值產(chǎn)品的相關(guān)產(chǎn)業(yè)未被有效開發(fā)，如果酒、精油等產(chǎn)品正處于初步的生產(chǎn)、推廣階段，但尚未規(guī)?；a(chǎn)，對萬山香柚產(chǎn)業(yè)的深入發(fā)展起到制約作用。

3 產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的對策建議

3.1 以龍頭企業(yè)來帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

龍頭企業(yè)是什么？其本質(zhì)代表了中國從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)走向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的龍頭，即中國農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化希望。龍頭企業(yè)的意義是什么？不是看它生產(chǎn)了什么東西，而是去看它怎么生產(chǎn)、以什么樣的方式生產(chǎn)，其生產(chǎn)方式構(gòu)成了其社會意義。從這一方面來看，正是因?yàn)橛辛她堫^企業(yè)的存在，才能使中國的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)慢慢轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)。可見，龍頭企業(yè)所具備的功能價(jià)值諸多，如開拓市場、深化加工、引導(dǎo)生產(chǎn)等等[8]。

大量實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)表明，龍頭企業(yè)的牽動(dòng)能力與經(jīng)濟(jì)實(shí)力是直接決定一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的決定性因素。這也給了我們一些可借鑒的經(jīng)驗(yàn)，在萬山香柚特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的進(jìn)程中，應(yīng)進(jìn)一步重視對當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)的培育，以此作為突破口，提高萬山香柚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展勢頭。

目前，與萬山香柚有關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)已有多家，但是總體來看，龍頭企業(yè)卻寥寥無幾，可見，在萬山香柚產(chǎn)業(yè)化過程中，龍頭企業(yè)的主導(dǎo)作用有待增強(qiáng)。所以，有計(jì)劃地去扶植、壯大龍頭企業(yè)是萬山香柚產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的必由之路。

具體而言，應(yīng)將萬山香柚的發(fā)展按照整體一盤棋的思路來理順，在生產(chǎn)、供應(yīng)和銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)上，在初次加工、深加工以及延伸加工等各個(gè)方法中，都要考慮到龍頭企業(yè)的數(shù)量、職能以及發(fā)展需求。同時(shí)，完善龍頭企業(yè)法人治理結(jié)構(gòu)，促進(jìn)現(xiàn)代企業(yè)制度的建立；另外，通過示范基地的建立，進(jìn)一步培育、壯大萬山香柚產(chǎn)業(yè)，使得區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展實(shí)力得到強(qiáng)化。繼而通過扶持萬山香柚龍頭企業(yè)，進(jìn)一步促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展[9]。

3.2 進(jìn)一步鞏固當(dāng)前“企業(yè)+基地+種植戶”的模式

現(xiàn)有的“企業(yè)+基地+種植戶”這種合作模式使得原本分散的香柚種植戶可以通過與企業(yè)的聯(lián)系而實(shí)現(xiàn)連片種植與管理。而通過進(jìn)一步鞏固當(dāng)前的“企業(yè)+基地+種植戶”模式，能促進(jìn)種植戶種植與管理水平的提高，確保萬山香柚有關(guān)加工企業(yè)能夠獲得穩(wěn)定、持續(xù)的原料來源，從而保障種植戶與企業(yè)的重要利益，同時(shí)也有利于增強(qiáng)對萬山香柚產(chǎn)品品牌的培育與信用維護(hù)。

在此基礎(chǔ)上，可試著進(jìn)一步推廣“企業(yè)+基地+專業(yè)合作社+種植戶”的新型合作模式，組織尚處于分散經(jīng)營狀態(tài)的果農(nóng)進(jìn)入市場，為參與成員提供有關(guān)服務(wù)，如農(nóng)產(chǎn)品的流通、生產(chǎn)經(jīng)營相關(guān)技術(shù)、有關(guān)信息資訊等，最大程度上減小果農(nóng)的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，保障其利益，通過“企業(yè)+基地+專業(yè)合作社+種植戶”模式實(shí)現(xiàn)種植和加工的有機(jī)結(jié)合[10]。因此，可以“以點(diǎn)帶面”，加強(qiáng)該模式的推廣與貫徹應(yīng)用，為保障果農(nóng)收入的穩(wěn)定增長提供有效途徑，強(qiáng)化果農(nóng)的誠信意識，使萬山香柚產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營的龍頭企業(yè)獲得高質(zhì)、充足、穩(wěn)定的原料來源，實(shí)現(xiàn)種植戶與生產(chǎn)經(jīng)營龍頭企業(yè)之間的互惠互利，促進(jìn)萬山香柚產(chǎn)業(yè)組織化程度的提高、產(chǎn)業(yè)經(jīng)營水平的提高。

為了保證該模式被真正利用起來并發(fā)揮作用，應(yīng)加強(qiáng)對合作社的宣傳，通過構(gòu)建并完善合作社管理制度，積極促進(jìn)果農(nóng)與組織的聯(lián)結(jié)，參與到合作社建設(shè)當(dāng)中。同時(shí)，建立并完善一套確切可行的利益共享分配制度，以此來激勵(lì)參與者為了實(shí)現(xiàn)組織的目標(biāo)而積極努力，實(shí)現(xiàn)共贏。

3.3 積極探索新型產(chǎn)業(yè)組織化模式

持續(xù)不斷的致力于探索能夠提高組織化程度且確切可行的其他創(chuàng)新型產(chǎn)業(yè)組織模式，不斷加強(qiáng)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)品安全、優(yōu)質(zhì)生態(tài)的大型產(chǎn)業(yè)基地的創(chuàng)建，充分發(fā)揮出有機(jī)質(zhì)肥料的生態(tài)性、環(huán)保性作用，突出其豐產(chǎn)、增效的優(yōu)勢作用，提高萬山香柚產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)的后勁，通過創(chuàng)建良性的生態(tài)環(huán)境來形成利好局面。

可以進(jìn)一步加強(qiáng)有機(jī)肥的示范推廣，并強(qiáng)化對有機(jī)質(zhì)肥料市場的管控，避免質(zhì)量差的有機(jī)質(zhì)肥料坑害果農(nóng)；深入挖掘高質(zhì)、高性價(jià)比的有機(jī)質(zhì)肥原料，著手緊抓畜牧禽養(yǎng)殖業(yè)，一并落實(shí)對規(guī)模養(yǎng)殖、畜牧果園生態(tài)養(yǎng)殖的建設(shè)與完善；加強(qiáng)與開盛鉀業(yè)的溝通協(xié)調(diào)，促進(jìn)其生物有機(jī)肥的量產(chǎn)投入。

3.4 進(jìn)一步完善基地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

首先，完善的生產(chǎn)基地是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的根基所在，如果沒有完善的生產(chǎn)基地，那么便可以說農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化相當(dāng)于無源之水。所以，必須進(jìn)一步完善萬山香柚的生產(chǎn)基地建設(shè)，進(jìn)一步確保當(dāng)?shù)氐凝堫^企業(yè)有穩(wěn)定、可靠的貨源保證，促進(jìn)香柚的產(chǎn)業(yè)化規(guī)模發(fā)展。總體上來看，香柚的生產(chǎn)基地建設(shè)需遵循如下原則：生產(chǎn)的專業(yè)化、布局的區(qū)域化、管理的規(guī)范化、經(jīng)營的集約化以及產(chǎn)銷的合同化，切實(shí)提高萬山香柚產(chǎn)業(yè)化水平。

其次，做好并強(qiáng)化統(tǒng)防統(tǒng)治，積極建立并完善萬山香柚病蟲害防治專業(yè)技術(shù)組織，實(shí)行農(nóng)藥統(tǒng)一購買、統(tǒng)一配置以及統(tǒng)一噴施的服務(wù)，提高萬山香柚防治病蟲害的效果，并減少農(nóng)藥殘留。

最后，通過基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，完成采收果品的統(tǒng)一智能化清洗、分級、包裝等商品化處理，從而提高萬山香柚的商品價(jià)值。

3.5 完善市場監(jiān)測體系，保證產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量

首先，從根本上做好萬山香柚的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，深入推廣并應(yīng)用產(chǎn)品的追溯系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)在種植、儲運(yùn)以及加工等各個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量把控。

其次，從相關(guān)質(zhì)量管理部門著手做好其間的協(xié)調(diào)工作，使各有關(guān)組織之間形成有效的聯(lián)動(dòng)機(jī)制，不斷完善對萬山香柚的產(chǎn)品質(zhì)量檢測，加強(qiáng)市場監(jiān)管與生產(chǎn)加工各環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理。

最后，完善萬山香柚產(chǎn)品的市場準(zhǔn)入制度，嚴(yán)厲打擊假冒偽劣、質(zhì)量不達(dá)標(biāo)等市場欺詐行為，進(jìn)行市場的凈化，并維護(hù)萬山香柚的品牌口碑，保證質(zhì)量安全。

3.6 積極發(fā)展農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級

政府方面，應(yīng)鼓勵(lì)龍頭企業(yè)進(jìn)一步合理發(fā)展萬山香柚產(chǎn)品的深加工，努力延長產(chǎn)業(yè)鏈條，提高產(chǎn)品的附加值。萬山香柚的深度加工有著廣闊的市場前景，例如可以充分利用柚皮、柚花、柚肉等生產(chǎn)果膠、蜜餞、茶、酒等系列產(chǎn)品，既能夠豐富市場供給，又能夠提高萬山香柚的附加值，同時(shí)還能提高果農(nóng)收入。

4 結(jié)語

鼓勵(lì)企業(yè)對果皮、次果綜合利用，以深加工的方式變廢為寶，提高龍頭企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，并以天然的原材料來解決環(huán)境污染問題，使萬山香柚走上可持續(xù)發(fā)展的循環(huán)經(jīng)濟(jì)道路。支持有關(guān)生產(chǎn)企業(yè)立足于香柚基地展開雞、鴨、牛等生態(tài)化養(yǎng)殖，并將這些畜牧排泄物與香柚的有機(jī)肥需求聯(lián)合起來，實(shí)現(xiàn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的積極發(fā)展。

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10.3969/j.issn.2095-1205.2022.02.43

F326.13

A

2095-1205(2022)02-133-03

王小艷（1988- ），女，漢族，貴州江口人，碩士，農(nóng)藝師，研究方向?yàn)檗r(nóng)業(yè)技術(shù)推廣。