劉平春

（云南省玉溪市易門縣十街彝族鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村中心，云南 玉溪 651111）

近幾年，人們生活質(zhì)量和品質(zhì)不斷提高，因此對(duì)食品質(zhì)量和安全有著嚴(yán)格要求，追求綠色、健康的食品。如今，放養(yǎng)土雞得到了人們的關(guān)注和喜歡。對(duì)于山地雞來說，在養(yǎng)殖方面需要一個(gè)環(huán)境好、地勢(shì)好的場(chǎng)地，并且能夠讓山地雞可以在林間自由活動(dòng)，食用山林中的資源，保持每天充足的運(yùn)動(dòng)量，這樣養(yǎng)殖出的山地雞更具營(yíng)養(yǎng)，體內(nèi)含有的蛋白質(zhì)更多，脂肪比較少。通過山地雞林下養(yǎng)殖，能夠給養(yǎng)殖戶創(chuàng)造更多的效益，有利于促進(jìn)農(nóng)業(yè)更好發(fā)展，特別是對(duì)于經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平相對(duì)比較薄弱的地區(qū)來說；通過山地雞林下養(yǎng)殖，能夠有效地改善當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r，提高經(jīng)濟(jì)收益。例如，云南省玉溪市易門縣憑借自身地理優(yōu)勢(shì)，全面開展山地雞林下養(yǎng)殖，給當(dāng)?shù)厝罕妱?chuàng)造了理想的經(jīng)濟(jì)收益。但是在山地雞林下養(yǎng)殖過程中，由于自身特點(diǎn)，在實(shí)際養(yǎng)殖中，需要積極引進(jìn)現(xiàn)代化養(yǎng)殖方式和技能，保證養(yǎng)殖質(zhì)量，從而獲得良好的效益。

1 山地雞林下養(yǎng)殖發(fā)展趨勢(shì)

1.1 實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖

在當(dāng)前社會(huì)快速發(fā)展過程中，山地雞林下養(yǎng)殖在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中得到了推廣和普及，尤其是近幾年禽類市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整，讓群眾的消費(fèi)理念發(fā)生一定改變，更注重一些綠色的食品，使得山地雞消費(fèi)占比不斷升高。和普通雞肉比較，山地雞自身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，因此采用山地雞林下養(yǎng)殖方式，可以更好地滿足養(yǎng)殖發(fā)展要求。大多數(shù)的合作商對(duì)山地雞林下養(yǎng)殖未來發(fā)展有著高度認(rèn)可，主動(dòng)參與到山地雞林下養(yǎng)殖活動(dòng)中，通過建立一套專業(yè)化的物流機(jī)制，并且在信息技術(shù)的作用下，讓綜合效益全面提高。山地雞林下養(yǎng)殖作為一種綠色、無污染的養(yǎng)殖方式，逐漸發(fā)展成規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，養(yǎng)殖質(zhì)量可以得到保證[1]。

1.2 建立地區(qū)化營(yíng)銷模式

在當(dāng)前社會(huì)發(fā)展過程中，政府部門對(duì)山地雞林下養(yǎng)殖的重視力度不斷升高，在政府部門的科學(xué)引導(dǎo)下，山地雞林下養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)逐漸朝著地區(qū)化的形勢(shì)發(fā)展，建立了養(yǎng)殖示范區(qū)，對(duì)山地雞林下養(yǎng)殖技術(shù)發(fā)展有著直接影響。在規(guī)范化山地雞林下養(yǎng)殖環(huán)境下，其帶動(dòng)了農(nóng)民經(jīng)濟(jì)的更好發(fā)展，因此在推廣山地雞林下養(yǎng)殖模式過程中，需要結(jié)合時(shí)代發(fā)展要求，積極采用公司+合作社+農(nóng)戶+超市的營(yíng)銷方式，在減少人力資源、物力資源消耗的同時(shí)，也能將山地雞更好地推送到超市等領(lǐng)域中。山地雞林下養(yǎng)殖展現(xiàn)出諸多優(yōu)勢(shì)，能夠針對(duì)性管理和銷售，從而實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量養(yǎng)殖的發(fā)展目標(biāo)。

2 山地雞林下養(yǎng)殖現(xiàn)狀分析

結(jié)合當(dāng)前山地雞林下養(yǎng)殖情況來說，存在的問題有以下幾點(diǎn)。第一，養(yǎng)殖配合效率不高，養(yǎng)殖工作人員和管理人員在山地雞林下養(yǎng)殖問題方面有著不同見解，管理人員比較注重山地雞林下養(yǎng)殖的發(fā)展，擔(dān)心受到其他因素影響，使得山地雞林下養(yǎng)殖管理受到影響，而養(yǎng)殖人員對(duì)山地雞林下養(yǎng)殖形式了解缺少全面性，沒有制定長(zhǎng)期的發(fā)展計(jì)劃，雙方之間沒有找到配合點(diǎn)，真正做到互利互惠，沒有意識(shí)到山地雞林下養(yǎng)殖的必要性和優(yōu)勢(shì)。第二，山地雞林下養(yǎng)殖管理不規(guī)范。在開展山地雞選種工作時(shí)，養(yǎng)殖人員沒有做到精心選擇，在選種上比較隨意，使得選種的山地雞在成長(zhǎng)中無法更好地適應(yīng)林下生活，山地雞整體質(zhì)量無法滿足相關(guān)要求，并且在山地雞林下養(yǎng)殖過程中，缺少統(tǒng)一的養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，在養(yǎng)殖中比較依賴于林下自然環(huán)境，缺少專業(yè)化的管理模式[2]。

3 山地雞林下養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)

3.1 林下養(yǎng)殖前期準(zhǔn)備工作

要想確保山地雞林下養(yǎng)殖工作的順利進(jìn)行，需要做好養(yǎng)殖場(chǎng)和山地雞品種科學(xué)選擇工作。通常來說，養(yǎng)殖場(chǎng)位置一般選擇一些綠色、無污染的位置，最好和村莊保留一定的安全距離，背風(fēng)向陽，坡度適宜，擁有純凈的水源，成片的樹林，給山地雞林下養(yǎng)殖提供良好條件。在山地雞種類選擇過程中，需要做好觀察工作，選擇一些長(zhǎng)勢(shì)比較均勻、體格比較壯實(shí)的雛雞，這樣做的目的就是保證其可以在短時(shí)間內(nèi)快速適應(yīng)山地雞林下養(yǎng)殖環(huán)境和條件，增強(qiáng)其抵抗病害的能力。在完成養(yǎng)殖場(chǎng)地點(diǎn)選擇工作后，需要結(jié)合山地雞林下養(yǎng)殖具體要求和實(shí)際情況，搭建養(yǎng)殖雞舍，準(zhǔn)備充足的養(yǎng)殖設(shè)備。要想保證搭建的養(yǎng)殖雞舍展現(xiàn)出冬暖夏涼的特點(diǎn)，應(yīng)該對(duì)雞舍的方向進(jìn)行科學(xué)選擇，真正做到坐北朝南。要想更好地抵御寒冬，需要在雞舍內(nèi)部鋪設(shè)一些發(fā)酵好的鋸末，定期安排人員翻松處理，防止雞舍內(nèi)部產(chǎn)生異味，給山地雞林下養(yǎng)殖提供良好的條件。在準(zhǔn)備環(huán)節(jié)中，需要選擇適宜的養(yǎng)殖飼料，一般選擇的是玉米面以及山野菜，保證山地雞林下養(yǎng)殖營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的均衡，做好養(yǎng)殖用具的清理工作，加強(qiáng)衛(wèi)生管理，防止出現(xiàn)病害問題。

3.2 選擇優(yōu)良的品種

在開展山地雞林下養(yǎng)殖工作前，養(yǎng)殖部門需要對(duì)養(yǎng)殖的雛雞科學(xué)選擇，保證雛雞身體素質(zhì)高，體型均勻。在山地雞林下養(yǎng)殖過程中，一般采用的是放養(yǎng)方式，因此在品種雞選擇過程中，需要保證其具備一定的抗病能力，最好選擇的是本地雞。在實(shí)際中，需要養(yǎng)殖部門結(jié)合以往的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，科學(xué)選種、育種、保種。由于政府部門在其中扮演著經(jīng)濟(jì)支撐者的角色，在此過程中，政府部門時(shí)常會(huì)出現(xiàn)經(jīng)濟(jì)費(fèi)用支出不足的狀況，對(duì)于這種現(xiàn)象，養(yǎng)殖部門在選擇雞種過程中，需要做到自主參與[3]。為了擴(kuò)大山地雞林下養(yǎng)殖規(guī)模，需要在優(yōu)良雞種作用下，給山地雞林下養(yǎng)殖創(chuàng)造更多的效益。

3.3 科學(xué)建設(shè)雞舍

在搭建雞舍過程中，養(yǎng)殖人員應(yīng)該注意以下幾個(gè)問題：第一，保證雞舍建設(shè)位置的環(huán)境、空氣質(zhì)量的優(yōu)良，我國(guó)云南省玉溪市易門縣和其他地區(qū)比較，在地勢(shì)上有著明顯優(yōu)勢(shì)，并且應(yīng)該確保建設(shè)雞舍位置具有一定的排水功能，防止雞舍內(nèi)部比較潮濕，出現(xiàn)雞瘟。第二，在建設(shè)雞舍過程中，應(yīng)該保證周圍含有大量的樹木，這樣能夠在炎熱的夏季，給雞提供一些乘涼避暑的場(chǎng)所，保證雞舍內(nèi)部環(huán)境適宜，冬暖夏涼。在建設(shè)雞舍過程中，應(yīng)該按照坐北朝南的要求進(jìn)行，提前鋪設(shè)一層鋸末，并對(duì)其發(fā)酵處理，定期對(duì)其翻動(dòng)，防止出現(xiàn)異味。第三，在養(yǎng)殖地點(diǎn)選擇過程中，應(yīng)該選擇距離山莊一定位置，保證具備充足的樹木，位置高，不會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的污染問題。

3.4 合理的飼料喂養(yǎng)

飼養(yǎng)作為重要環(huán)節(jié)，將會(huì)給山地雞成長(zhǎng)帶來一定影響。在實(shí)際飼養(yǎng)過程中，養(yǎng)殖戶需要注意使用全價(jià)飼料或者混合料，并且搭配一些五谷雜糧。在早晚補(bǔ)充精料、玉米面等，按照一定比例進(jìn)行混合攪拌，注意飼養(yǎng)工具的干凈整潔，定期消毒。

3.5 雛雞的管理

對(duì)于雛雞來說，生長(zhǎng)速度比較快，在養(yǎng)殖過程中，應(yīng)該保證每天營(yíng)養(yǎng)充足，為其提供充足的飼料和水源。要求養(yǎng)殖戶在實(shí)際養(yǎng)殖過程中，加強(qiáng)養(yǎng)殖管理，給雛雞生長(zhǎng)提供一個(gè)良好的環(huán)境，并注意養(yǎng)殖溫度和濕度。此外，定期為雛雞接種疫苗，確保山地雞的生長(zhǎng)健康[4]。

3.6 對(duì)育成雞的管理

通常來說，山地雞在喂養(yǎng)30 d后，將會(huì)發(fā)展為育成雞。在這種情況下，養(yǎng)殖戶需要將其放在林下飼養(yǎng)，此階段的山地雞在食欲上比較旺盛，可以結(jié)合實(shí)際情況適當(dāng)增加飲食量，確保其運(yùn)動(dòng)充足。在散養(yǎng)過程中，應(yīng)該保證散養(yǎng)密度，不可將大量的山地雞集中放養(yǎng)在相同地區(qū)，盡可能確保每畝地養(yǎng)殖數(shù)量不得超過200只，一個(gè)地區(qū)內(nèi)的母雞數(shù)量和公雞數(shù)量應(yīng)控制在一定范圍內(nèi)，大約比例為20∶1。

3.7 山地雞育肥期的管理

對(duì)于生長(zhǎng)超過10周的山地雞來說，正處于比較育肥階段，在這種環(huán)境下，需要適當(dāng)改善山地雞肉質(zhì)，要求養(yǎng)殖戶在實(shí)際養(yǎng)殖中，使用專門的配置飼料，促進(jìn)山地雞代謝，減少食物中蛋白質(zhì)含量，可以把玉米、麥麩、魚粉等物質(zhì)按照一定比例進(jìn)行混合攪拌，形成混合飼料。

3.8 病害防治

在山地雞林下養(yǎng)殖管理過程中，涉及的內(nèi)容有三個(gè)，一個(gè)是雛雞管理，另一個(gè)是育成雞管理，最后一個(gè)是育肥期管理。對(duì)于雛雞來說，在生理結(jié)構(gòu)方面沒有發(fā)育完全，通常生長(zhǎng)比較快速，但是不具備較強(qiáng)的抗病害能力。要求保證雛雞生長(zhǎng)健康，肉質(zhì)鮮美，需要在養(yǎng)殖中做好飲水、飼養(yǎng)等管理工作，確保養(yǎng)殖過程中溫度和濕度適宜，定期為雛雞接受相應(yīng)的疫苗。在雛雞生長(zhǎng)到30天，進(jìn)入育成階段，可以采取放養(yǎng)方式，但是需要做好放養(yǎng)密度和公雞母雞比例的控制工作，及時(shí)向山地雞補(bǔ)充適量的蛋白質(zhì)，促進(jìn)山地雞的快速生長(zhǎng)。育肥期的山地雞管理是極為重要的，需要做好防治工作，減少蛋白質(zhì)的投放，增加玉米面、魚粉等物質(zhì)的投放量，從而提高山地雞品質(zhì)。在山地雞林下養(yǎng)殖管理過程中，需要做好病害的防治工作，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況和山地雞林下養(yǎng)殖具體要求，對(duì)于病原體進(jìn)入和雞舍潮濕問題，需要從飼料、衛(wèi)生、飲水、溫度等多個(gè)方面進(jìn)行管理，選擇一些科學(xué)的藥物對(duì)山地雞進(jìn)行提前預(yù)防，定期為山地雞接種相應(yīng)的疫苗，全面增強(qiáng)山地雞的抗病能力。在山地雞林下養(yǎng)殖管理過程中，應(yīng)該結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，采取生態(tài)化的養(yǎng)殖方式，建立標(biāo)準(zhǔn)化的山地雞林下養(yǎng)殖管理規(guī)模，從品種選擇、飼料喂養(yǎng)、疾病防御等多個(gè)方面入手，實(shí)現(xiàn)山地雞林下規(guī)范化養(yǎng)殖與管理，給山地雞林下養(yǎng)殖提供良好的條件。

3.9 山地雞林下養(yǎng)殖模式優(yōu)勢(shì)

近幾年，隨著我國(guó)雞類家禽養(yǎng)殖逐步發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)綠色食品的要求更加嚴(yán)格，這給山地雞林下養(yǎng)殖提供了有利發(fā)展條件，山地雞林下養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大。對(duì)于雞類等家禽來說，主要是食用一些小型昆蟲和雜草，能夠幫助林業(yè)清理害蟲，便于促進(jìn)林木的健康生長(zhǎng)。家禽排出的糞便作為一種天然的有機(jī)肥料，能夠促進(jìn)林木的健康生長(zhǎng)。由于人工選址飼養(yǎng)的林區(qū)整體環(huán)境比較安全，不會(huì)出現(xiàn)人為捕殺現(xiàn)象，雞類家禽天敵相對(duì)較少，有利于山地雞的快速生長(zhǎng)，飲食更加健康，肌肉緊實(shí)，口感好。對(duì)于山地雞林下養(yǎng)殖來說，展現(xiàn)出的特點(diǎn)在于成本投放量少，回報(bào)率高，經(jīng)濟(jì)效益明顯，滿足當(dāng)前養(yǎng)殖行業(yè)中推出的綠色食品要求，在帶動(dòng)養(yǎng)殖行業(yè)更好發(fā)展的同時(shí)，也能減少病蟲害問題的出現(xiàn)，減輕病蟲害防治壓力，便于對(duì)山地雞林下養(yǎng)殖的科學(xué)管理，實(shí)現(xiàn)對(duì)林區(qū)環(huán)境的科學(xué)監(jiān)控。在山地雞林下養(yǎng)殖過程中，應(yīng)該保證養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)化和合理化，創(chuàng)建良好的養(yǎng)殖環(huán)境，便于促進(jìn)山地雞林下養(yǎng)殖的更好發(fā)展。

3.10 養(yǎng)殖思考與總結(jié)

因?yàn)榈貐^(qū)文化水平的各不相同，對(duì)于山地雞林下養(yǎng)殖模式來說，并不是每個(gè)養(yǎng)殖戶都能做到全面了解，所以需要安排專業(yè)工作人員，向養(yǎng)殖戶提供專業(yè)的養(yǎng)殖知識(shí)及技術(shù)，真正實(shí)現(xiàn)山地雞林下規(guī)范化養(yǎng)殖，有效提高山地雞林下養(yǎng)殖水平和質(zhì)量。通過多年的研究和發(fā)展，大部分養(yǎng)殖戶已經(jīng)掌握基本的山地雞林下養(yǎng)殖方式和技巧，為了減少山地雞林下養(yǎng)殖過程中病蟲害問題的出現(xiàn)，防止讓養(yǎng)殖戶受到嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失，便于山地雞林下養(yǎng)殖管理，如果出現(xiàn)病蟲害問題，需要及時(shí)追溯到相關(guān)部門，相關(guān)人員需要將了解的山地雞林下養(yǎng)殖情況如實(shí)反饋給上級(jí)部門，嚴(yán)格落實(shí)防控相關(guān)要求，地方政府部門需要發(fā)揮帶頭作用，在各個(gè)部門的協(xié)調(diào)配合下，完善山地雞林下養(yǎng)殖管理體系，外來人員和車輛不得隨意進(jìn)出林區(qū)，如果需要進(jìn)入山地雞林下養(yǎng)殖區(qū)域，需要經(jīng)過全面消毒以后才能進(jìn)入。嚴(yán)禁非養(yǎng)殖人員接觸山地雞，對(duì)其投喂或者管理[5]。現(xiàn)階段，我國(guó)山地雞林下養(yǎng)殖模式已經(jīng)發(fā)展成一定規(guī)模?？傊?，山地雞林下養(yǎng)殖模式在養(yǎng)殖中依然存在一些問題，相關(guān)部門應(yīng)積極處理，提高山地雞林下養(yǎng)殖質(zhì)量和產(chǎn)量。

4 結(jié)束語

總而言之，全面發(fā)展山地雞林下養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，不但可以從中獲得更多的效益，同時(shí)可以改善土壤環(huán)境，帶動(dòng)當(dāng)?shù)仄渌a(chǎn)業(yè)的更好發(fā)展。對(duì)于山地雞林下養(yǎng)殖來說，能夠提高山地雞整體質(zhì)量和產(chǎn)品，讓其在市場(chǎng)中快速銷售，隨著市場(chǎng)需求量的增加，充分展現(xiàn)出了山地雞林下養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)。為了保證山地雞林下養(yǎng)殖的更好發(fā)展，需要結(jié)合時(shí)代發(fā)展要求，積極引進(jìn)現(xiàn)代化山地雞林下養(yǎng)殖技術(shù)，保證山地雞林下養(yǎng)殖質(zhì)量和品質(zhì)，全面落實(shí)生態(tài)養(yǎng)殖理念，為我國(guó)山地雞林下養(yǎng)殖行業(yè)更好發(fā)展提供支持。