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        “五覺”行動,融德育教育于幼兒園食育游戲中
        ——以大班食育游戲?yàn)槔?/h1>
        2022-11-22 11:40:47李玉華
        好家長 2022年9期
        關(guān)鍵詞:幼兒園游戲素養(yǎng)

        文 李玉華

        幼兒園德育教育是關(guān)乎幼兒和幼兒園發(fā)展的大事。將德育教育融入幼兒園食育游戲,既能最大化提升食育游戲的效能,又能優(yōu)化幼兒園教育理念。本文以大班食育游戲“創(chuàng)意桂花糕”為例,從嗅覺、味覺、視覺、觸覺和知覺“五覺”出發(fā),闡述幼兒食育游戲?qū)ν七M(jìn)德育教育的意義。

        一、嗅覺——感悟食育游戲中的勞動素養(yǎng)

        幼兒是大自然的精靈,每個幼兒的童年里都應(yīng)該有泥土的芬芳、花草的清香。我園依托幼兒園自然環(huán)境,創(chuàng)設(shè)兒童游戲樂園,讓幼兒能夠接近大自然,體悟生命的關(guān)系,感悟游戲中的勞動素養(yǎng)。

        秋季開學(xué)后,秋意漸濃。幾場秋雨下后,幼兒園幾棵桂花樹花開花了?;谟變旱呐d趣,班級開展了“‘香’遇桂花”食育體驗(yàn)游戲。教師以幼兒感興趣的“香味”展開談話。

        師:這是什么香味?

        騏騏:我認(rèn)識這個樹,這是桂花樹,快開花了。

        月月:大家快抬頭看這個桂花樹,樹上已經(jīng)開始有綠色的花苞了。

        樂樂:原來桂花樹真的要開花了。

        耀耀:我聞過了,那種淡淡的香味從花苞傳出。

        第一次討論結(jié)束后,教師發(fā)現(xiàn)幼兒對香香的桂花很感興趣,覺得正是挖掘大自然的教育素材的最佳時機(jī)。于是,教師在生活區(qū)和幼兒一起動手釀桂花蜜。在采桂花、釀花蜜的過程中,幼兒提升了勞動素養(yǎng)。

        幼兒還記錄下釀桂花蜜的步驟:一是采,從幼兒園的桂花樹上采下來;二是洗,把采下來的桂花清洗干凈;三是曬,把干凈的桂花放在篩子里,放在外面曬干,這樣能讓桂花保存得長一些;四是撒,桂花曬干后,把桂花和糖放在密封罐里。

        桂花這種能給予幼兒嗅覺震撼的自然物,貼近幼兒的生活,具有重要的教育價值。教師以桂花為媒介,讓幼兒和大自然建立聯(lián)系,幼兒通過親自參與,了解桂花蜜的制作過程,如桂花的采摘、清洗、晾曬、釀蜜等。幼兒在游戲中勞動,在勞動中感悟生活,解決問題能力、團(tuán)隊(duì)合作能力得到了發(fā)展。同時,幼兒在和桂花的互動中,生發(fā)了新的食育游戲。

        二、味覺——品味食育游戲中的合作素養(yǎng)

        經(jīng)過一段時間,桂花蜜釀好了。此時,桂花開得正盛,幾個幼兒又來到桂花樹下采起了桂花。為了解幼兒的想法,教師組織了一次微調(diào)查。結(jié)果顯示,有的想做桂花糕,有的想做桂花茶,有的想做桂花湯圓,有的想做桂花酒……最后經(jīng)過投票,多數(shù)幼兒想做桂花糕。

        通過調(diào)查,教師了解了幼兒對桂花的直觀感受和經(jīng)驗(yàn)。如何做出桂花食品?于是,教師在生活區(qū)投放了幼兒采摘的桂花,提供了糯米粉、裝飾食材、蒸鍋等,組織他們分工合作、親身體驗(yàn),揭開制作桂花糕的游戲之謎。

        教師強(qiáng)調(diào)食育課程關(guān)聯(lián)和順序的同時,追隨幼兒在活動中的經(jīng)驗(yàn)推進(jìn)和建構(gòu)的軌跡,關(guān)聯(lián)設(shè)計動態(tài)一體的“游戲群”。幼兒隨著前一個游戲的展開,以經(jīng)驗(yàn)為中心,引出下一個相關(guān)游戲。幼兒在這樣具有關(guān)聯(lián)經(jīng)驗(yàn)的“游戲群”中,不斷整合新的學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn),游戲水平得以提升,食育游戲也不斷升級。幼兒在“游戲群”中與同伴、教師分工合作,感受了共同游戲帶來的成就感。

        三、視覺——熏染食育游戲中的審美素養(yǎng)

        (一)美工區(qū)里自主創(chuàng)作

        有的幼兒吃過桂花糕,知道桂花糕的形狀、味道。有的幼兒知道做法和以前做過的蒸糕、豆沙餅差不多。幼兒充分感知、大膽想象,自主設(shè)計出心中的桂花糕。于是,美工區(qū)“創(chuàng)意桂花糕”活動生成了,幼兒有了更多新穎的設(shè)計。

        媛媛:我把桂花糕做成蝴蝶結(jié)的形狀,上面還要放上巧克力豆。

        小彥:我要做夾心餅干,把我們釀的桂花蜜放在中間。

        樂樂:我設(shè)計的是口罩,我直接把桂花撒上去。

        桃子:我先鋪一層米粉,再鋪一層桂花蜜,像千層蛋糕一樣。

        幼兒清晰完整地表述了自己的創(chuàng)意,對于桂花的使用,不再局限于包、揉、撒等方法,還想到了用上自己釀的桂花蜜。這樣設(shè)計出來的桂花糕都非常有創(chuàng)意,值得大家期待。

        (二)生活區(qū)里主動烹飪

        設(shè)計圖出爐后,幼兒來到材料區(qū)自選材料,動手制作桂花糕,裝點(diǎn)了自己的作品。

        幼兒了解桂花糕的烹飪制作過程,大膽想象,自主設(shè)計,動手塑造外形美觀、營養(yǎng)美味的桂花糕。教師在游戲中發(fā)現(xiàn),有的幼兒缺乏自主設(shè)計和動手制作的經(jīng)驗(yàn),制作的桂花糕外形或不夠美觀、或不能成型,沒有從游戲中獲得愉悅的體驗(yàn)。為此,教師提供了模具,用模具制作了桂花糕。幼兒觀察后又有了新的想法,準(zhǔn)備用模具制作糕體,再用其他食材做裝飾。有的幼兒把瓜果蔬菜切成各種形狀,在桂花糕上擺出各種造型。桂花糕不但營養(yǎng)均衡,而且外形美觀。令人愉悅的活動幫助幼兒獲得了全面的審美感知,讓幼兒在游戲中感受美、表現(xiàn)美、演繹美,從而和諧地發(fā)展。

        四、觸覺——體驗(yàn)食育游戲中的自理素養(yǎng)

        桂花糕制作完成后,幼兒主動整理餐盤、擦拭桌子,讓生活區(qū)恢復(fù)原樣,逐步養(yǎng)成自我服務(wù)的好習(xí)慣。

        從某種意義上說,如果一個人有好的習(xí)慣,就能習(xí)得正確的學(xué)習(xí)方法和生活方式,更容易取得成功。在制作完桂花糕后,幼兒分工整理,物品歸位,學(xué)會了自理,會終身受益。

        五、知覺——習(xí)得食育游戲中的好學(xué)素養(yǎng)

        幼兒收納整理完成后,桂花糕也成熟了,一陣陣桂花香沁人心脾。

        樂樂:你們聞,桂花糕的香味出來了。太香了!

        玥玥:我們打開蓋子看一看吧!

        師:你們需要老師幫忙嗎?

        樂樂:我們覺得桂花糕熟了,請你幫我們看看吧。

        幼兒將桂花糕裝進(jìn)盤子,和來生活區(qū)做客的幼兒一起分享自己的勞動成果。品嘗時,教師告訴幼兒,桂花糕是中華傳統(tǒng)美食,品嘗桂花糕時還可以送上祝福,如步步“糕”升、吉祥如意等。

        一次“聞花香”引發(fā)了幼兒的興趣點(diǎn),也成為德育教育的起點(diǎn)。在食育游戲中,教師追隨幼兒的興趣,以食育游戲?yàn)檩d體,實(shí)施德育教育。幼兒通過觀察、思考、探究,逐漸解開桂花的秘密,在與桂花的互動中與桂花結(jié)下不解之緣,收獲著寶貴的經(jīng)驗(yàn)與成功的喜悅。在這里,幼兒體驗(yàn)了制作桂花糕的全過程,從采摘桂花,挑揀桂花,到制作桂花糕,幼兒一直參與其中。在這種積極向上的游戲環(huán)境中,幼兒不但鍛煉了動手能力,而且體會了團(tuán)隊(duì)合作的重要性,變得更加自信。

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