楊偉麗 陳東旭

（豐寧滿族自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 河北 豐寧 068350）

蠶豆又稱胡豆，其營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%～40%，還含有豐富的淀粉、維生素(B、C)及各種賴氨酸。蠶豆用途廣泛，蠶豆粉皮、粉絲、五香蠶豆、蠶豆醬是人們非常喜愛的農(nóng)副食品；新鮮的莖葉是良好的牲畜青飼料，蠶豆青苗又是改良土壤的優(yōu)質(zhì)綠肥；蠶豆根瘤菌每年可固氮200kg/hm2，在農(nóng)作物栽培中蠶豆是理想的前茬作物。

1 對(duì)環(huán)境條件的要求

1.1 光照要求。蠶豆是長日照喜光作物，整個(gè)生育期間都需要充足的光照，特別是花莢期更需要充足的陽光。如果種植密度過大，植株間相互遮光較嚴(yán)重，就會(huì)發(fā)生花莢脫落現(xiàn)象。

1.2 溫度要求。蠶豆是不耐暑熱、喜涼爽、較耐寒的作物，在溫度3℃～4℃時(shí)即可發(fā)芽，發(fā)芽最適溫度為16℃，營養(yǎng)生長最適溫度為14℃～16℃，生殖生長最適溫度為15℃～22℃，抗寒性不及豌豆、小麥和青稞。

1.3 水分要求。蠶豆是需水較多的作物，相對(duì)來說，蠶豆種子吸收種子重100%～150%的水分時(shí)即可萌發(fā)，苗期相對(duì)耐旱，開花結(jié)莢期需水較多，因此，整個(gè)生育期間，土壤都要求相對(duì)濕潤。

1.4 養(yǎng)分要求。蠶豆是需肥較多作物，每生產(chǎn)100kg籽粒，分別需要氮素、五氧化二磷、氧化鉀6.4kg、2.0kg、5.0kg。幼苗期需肥量相對(duì)較小，隨著生長需肥量逐漸增多，蠶豆開花結(jié)莢期植株干物質(zhì)積累較快，需肥量達(dá)到高峰，因此開花結(jié)莢期需要充足的養(yǎng)分。

1.5 土壤要求。蠶豆適宜生長在pH值7～8、土層深厚、保水保肥力強(qiáng)、有機(jī)質(zhì)豐富的黏壤土地塊中。

2 播前準(zhǔn)備

2.1 地塊選擇。蠶豆根系發(fā)達(dá)，尤其主根入土較深，因此，蠶豆要種植在土層深厚的地塊。蠶豆忌連作，因連作造成了植株根系所分泌的有機(jī)酸大量積累，抑制了根瘤菌的正常繁殖，使植株生長矮小，結(jié)莢減少，從而降低了產(chǎn)量。蠶豆前茬作物以禾谷類作物較好，如小麥、青棵，也可與馬鈴薯輪作。

2.2 播期選擇。當(dāng)氣溫穩(wěn)定在0℃～5℃時(shí)開始播種，適期早播的蠶豆根系發(fā)達(dá)、莖稈壯、分枝多、結(jié)莢部位低、產(chǎn)量高。

2.3 良種選用。要因地制宜選用優(yōu)良品種，豐寧縣可選擇臨蠶5號(hào)、南通大蠶豆、青海10號(hào)、青海9號(hào)、成胡10號(hào)等。

2.4 種子處理。為提高發(fā)芽率和發(fā)芽勢(shì)，播前可曬種2～3d。也可在播前進(jìn)行種子接種根瘤菌，為防止日光直射殺死根瘤菌，接種后應(yīng)該立即播種。

2.5 整地施肥。蠶豆根系發(fā)達(dá)，尤其主根入土較深，出苗時(shí)子葉不出土，因此整地時(shí)要深耕，土壤要疏松，結(jié)合深耕增施基肥。

3 播種

播種不宜過淺，一般播深以6～8cm為宜。一般采取寬窄行種植，寬行行距60cm，窄行行距20cm。蠶豆種植密度因品種、土壤肥力不同而有所變化。矮稈、分枝少品種，或土質(zhì)差、施肥少的土壤，應(yīng)加大種植密度；相反，則適當(dāng)降低種植密度。蠶豆播種量為225～300kg/hm2，株數(shù)為18萬～37.5萬株/hm2。

4 田間管理

4.1 除草。①中耕除草。蠶豆田雜草一般以早熟禾、棒頭草、看麥娘等雜草為主。北方春播蠶豆區(qū)，一般中耕除草1次即可。在苗高16cm左右時(shí)中耕除草，結(jié)合追肥進(jìn)行。②化學(xué)除草。以禾本科雜草為主的田塊，在雜草3～5葉期，每畝用5%精禾草克乳油40～50ml，或15%精穩(wěn)殺得乳油40～60ml，兌水30kg噴霧。以闊葉雜草為主的田塊，在雜草3～5葉期，每畝用25%虎威水劑40ml加水30kg噴霧，或48%苯達(dá)松水劑50～100ml加水30kg噴霧。單子葉與雙子葉雜草混生的田塊，可以在雜草3～5葉期，每畝用25%虎威水劑40ml混合10.8%精喹禾靈乳油20～25ml加水30kg噴霧。

4.2 苗期追肥。在出苗后20～25d，即長出第5～7片葉，葉腋間出現(xiàn)花蕾幼芽時(shí)追肥，追施復(fù)合肥(15-15-15)55～225kg/hm2。蠶豆現(xiàn)蕾后，營養(yǎng)生長開始加快，花芽分化迅速，此時(shí)進(jìn)入營養(yǎng)生長和生殖生長并進(jìn)時(shí)期。為增加百粒重，在花莢期葉面噴施0.1%硼酸鈉和鉬酸銨溶液，可以提高根瘤菌的固氮能力。

4.3 適時(shí)灌水。開花結(jié)莢期需水最多，此時(shí)期為蠶豆需水臨界期，必須充分滿足植株對(duì)水分的需要。

4.4 打頂摘心。在氣溫適宜、水肥充足的條件下容易徒長，造成倒伏減產(chǎn)，而且落花落莢嚴(yán)重，要適期打頂摘心。生長期較長的品種打頂摘心的時(shí)間一般以蠶豆開花10～12層時(shí)為宜；生長期短的品種一般以保留8～10層花時(shí)為宜。要晴天打頂摘心，一般打去一尖一葉即可。如生長勢(shì)較差，可不打頂摘心。

5 適時(shí)收獲

當(dāng)葉片大部分出現(xiàn)凋落，中下部豆莢變黑干燥且充分成熟時(shí)開始收獲。