杜新平，牛培培，單宏業(yè)

（南京農(nóng)業(yè)大學(xué)淮安研究院，江蘇淮安 223005）

栝樓（Trichosanthes kirilowii Maxim.）為葫蘆科栝樓屬多年生草質(zhì)藤本植物，雌雄異株，別名吊瓜、藥瓜等，是我國(guó)重要的藥用植物資源[1-2]。栝樓在淮安當(dāng)?shù)卦缬杏涊d和使用，《光緒安東縣志》、《同治重修山陽縣志》和《光緒丙子清河縣志》均記載了栝樓[3]。據(jù)相關(guān)文獻(xiàn)記載中國(guó)栝樓屬植物有60多種[4]。栝樓具有藥用和食用價(jià)值，果實(shí)、果皮、種子和根均為傳統(tǒng)的中藥，具有潤(rùn)肺、降火止咳、抗菌抗癌等功效[5]。近年來，江蘇淮安開始從外地引種、栽培栝樓，但栝樓品種繁多，加之淮安特殊的地理環(huán)境影響，使其農(nóng)藝性狀表現(xiàn)及產(chǎn)量和品質(zhì)參差不齊[6]。果實(shí)的出籽量、單果出籽數(shù)、種子折干率、百粒重及成熟率，在一定程度上均可反映種子的產(chǎn)量高低、優(yōu)質(zhì)與否，各指標(biāo)之間又相互聯(lián)系[7]。在生產(chǎn)實(shí)際中，不同品種之間的種籽性狀之間比較與相關(guān)性卻鮮有報(bào)道。因此，該研究選擇栝樓主栽品種和新興品種的代表皖簍9號(hào)、皖簍20號(hào)，對(duì)其種籽橫縱徑、百粒重以及籽殼分離后的籽仁重、籽殼重、籽殼厚度等進(jìn)行分析研究，以期為科研人員育種、種植大戶選種提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試材料

選擇淮安市淮安區(qū)某家庭農(nóng)場(chǎng)同年同等管理?xiàng)l件下采收的皖蔞9號(hào)、皖蔞20號(hào)自然晾曬好的種籽。

1.2 試驗(yàn)方法

任選種籽20粒以上，拍照，用數(shù)顯游標(biāo)卡尺測(cè)量種子的橫徑、縱徑、籽厚，計(jì)算平均值。數(shù)出種籽100粒，分析天平測(cè)量其百粒重，重復(fù)10次以上，計(jì)算平均值。任選種籽30粒以上，徒手剝開使籽殼分離后，用數(shù)顯游標(biāo)卡尺測(cè)量其籽仁寬度、長(zhǎng)度、厚度以及籽殼厚度，計(jì)算平均值。每10粒種籽1組，徒手剝開使籽殼分離后，分析天平測(cè)量籽殼重和籽仁重，重復(fù)5次，計(jì)算平均值與籽仁比例。

1.3 數(shù)據(jù)分析

對(duì)2個(gè)品種種籽的指標(biāo)數(shù)據(jù)利用SPSS 22.0進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，采用單因素（one-way）法分析均值差異顯著性、采用pearson法分析雙變量相關(guān)顯著水平。

2 結(jié)果與分析

2.1 栝樓籽外觀形態(tài)

2個(gè)品種籽粒飽滿均勻，橢圓形，品質(zhì)佳；皖蔞9號(hào)淺棕褐色，皖蔞20號(hào)種籽深棕褐色，肉眼可見前者整體種籽小于后者（圖1）。10粒種子依次排開后，皖蔞20號(hào)橫徑、縱徑明顯長(zhǎng)于皖蔞9號(hào)（圖2）。

圖1 皖蔞9號(hào)和皖蔞20號(hào)種籽整體對(duì)比

圖2 皖蔞9號(hào)和皖蔞20號(hào)種籽大小對(duì)比

2.2 產(chǎn)量性狀分析

種籽橫徑、縱徑、百粒重是反映產(chǎn)量的重要指標(biāo)之一。表1顯示，皖蔞9號(hào)與皖蔞20號(hào)的橫徑分別為9.56、10.45 mm，縱徑分別為15.64、17.30 mm，籽厚分別為3.97、4.48 mm，橫徑、縱徑、籽厚分別增長(zhǎng)了9.31%、10.61%、12.85%，種籽測(cè)量大小與目測(cè)觀察結(jié)果相符，皖蔞20號(hào)種籽明顯較大，分析發(fā)現(xiàn)該指標(biāo)P值分別達(dá)到了0.001、0.001、0.000、0.000，差異水平極顯著。種籽縱橫比相當(dāng)，表明種籽形狀沒有太大差異。皖蔞9號(hào)百粒重達(dá)27.44 g，皖蔞20號(hào)百粒重為30.50 g，增加了11.15%，且百粒重差異極顯著。

表1 種籽相關(guān)指標(biāo)及差異顯著性分析

在一定程度下，種子的長(zhǎng)度與寬度可以反映種子的大小情況[8]。從表2可見，種籽剖開后，籽仁的寬度、長(zhǎng)度、厚度指標(biāo)中差異均不顯著，而籽殼厚度、籽殼重量指標(biāo)2個(gè)品種差異顯著，籽仁比例分別為57.15%、52.47%，差異水平顯著。皖萎20號(hào)的籽殼更厚，徒手難以撥開，籽仁比重較低。因此，二者的種籽大小有差異，主要差異是剝開后的籽殼有差異，而籽仁大小相當(dāng)。

表2 種籽剖開后相關(guān)指標(biāo)及差異顯著性分析

2.3 指標(biāo)相關(guān)性分析

分析種籽指標(biāo)之間相關(guān)性發(fā)現(xiàn)（表3），種籽的橫徑與縱徑呈現(xiàn)顯著正相關(guān)（|r|=0.308），百粒重與橫徑、縱徑、厚度顯著正相關(guān)（|r|=0.365、0.440、0.459），且均達(dá)到極顯著水平，表明某種程度上種籽的橫徑、縱徑、厚度大小可以反映該品種的產(chǎn)量水平。

表3 種籽指標(biāo)相關(guān)性分析

針對(duì)籽殼分離后的籽仁寬、籽仁長(zhǎng)、籽仁厚、籽殼厚、籽殼重、籽仁重、籽仁比例之間進(jìn)行雙變量相關(guān)顯著性分析，結(jié)果如表4所示，籽殼厚與籽殼重之間顯著正相關(guān)（|r|=0.819），籽殼厚與籽仁比例之間顯著正相關(guān)（|r|=0.908），籽殼重與籽仁比例之間顯著負(fù)相關(guān)（|r|=-0.756），相關(guān)系數(shù)均在0.6-0.8之間，表示極強(qiáng)相關(guān)，這就表明籽殼的厚度與重量顯著影響了種籽中籽仁比例，也就意味著種籽中的籽殼部分直接影響了種籽的可食用度。

表4 籽仁分離后各指標(biāo)相關(guān)性分析

3 結(jié)論與討論

皖簍9號(hào)和皖簍20號(hào)都已經(jīng)是食用栝樓培育品種中的佼佼者，該研究針對(duì)淮安地區(qū)某家庭農(nóng)場(chǎng)同年同等管理?xiàng)l件下種植的2個(gè)品種的瓜籽相關(guān)指標(biāo)的比較分析得出了以下結(jié)論：（1）皖蔞20號(hào)是2019年新培育品種，其優(yōu)勢(shì)更為明顯。外觀和測(cè)量結(jié)果均表明，其種籽橫徑、縱徑、厚度更大，百粒重增加了10%以上。百粒重與橫徑、縱徑、厚度，橫徑與縱徑之間的相關(guān)性也達(dá)到了顯著水平，橫徑增加的同時(shí)，縱徑也會(huì)有所增加，也在一定程度上表明種籽形狀的穩(wěn)定性。（2）皖蔞20號(hào)雖然比皖蔞9號(hào)種籽大，但是其可食用率（籽仁比例）卻并不比皖蔞9號(hào)高，皖蔞20號(hào)百粒重增加的原因很大程度是因?yàn)樽褮ぷ兒?，?dǎo)致其徒手較難剝開。因此，在栝樓品種培育過程中，篩選種籽橫徑、縱徑、厚度顯著變大的品種一定程度上可以判定為其百粒重的增加，整體產(chǎn)量也極有可能提高；而且不能忽視種籽籽殼厚度對(duì)種籽食用度的影響。

結(jié)合該研究結(jié)果，筆者認(rèn)為在以晾干種籽為主要銷售產(chǎn)品的農(nóng)場(chǎng)或規(guī)模企業(yè)，皖蔞20號(hào)種籽無疑是更佳的選擇，瓜籽大，百粒重大，收購(gòu)價(jià)高，產(chǎn)量增加所帶來的直接銷售收入高。在以栝樓籽為原材料的加工企業(yè)，皖蔞9號(hào)可利用率高，更適合作為原材料。從消費(fèi)者食用角度來說，皖蔞9號(hào)籽殼較薄，更易徒手剝開，在種籽更大、產(chǎn)量更高的新興品種面前毫不遜色，其作為食用栝樓主栽品種的優(yōu)勢(shì)仍然較為明顯，但其栽培時(shí)間過長(zhǎng)已出現(xiàn)品種退化[9]，且綜合抗性一般[10]。該文初步探索了栝樓傳統(tǒng)品種與新興品種之間種籽不同指標(biāo)之間的差異性與相關(guān)性，對(duì)今后栝樓育種、品種選擇、品質(zhì)評(píng)價(jià)、標(biāo)準(zhǔn)制定、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)等提供一定的參考。