｜ 本刊記者 劉月姣

金色的秋天，收獲的季節(jié)。9月5—7日，以“鑄就中國(guó)奶業(yè)民族自信之魂，行穩(wěn)致遠(yuǎn)高質(zhì)量發(fā)展趕考之路”為主題的中國(guó)奶業(yè)大會(huì)暨2022中國(guó)奶業(yè)20強(qiáng)（D20）峰會(huì)在山東濟(jì)南召開(kāi)。大會(huì)同期舉辦了中國(guó)奶業(yè)展覽會(huì)，吸引包括奶業(yè)20強(qiáng)企業(yè)在內(nèi)的500多家企業(yè)參展，涵蓋奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)。大會(huì)還同步舉辦了2022中國(guó)奶酪發(fā)展高峰論壇、中國(guó)奶牛種業(yè)振興高峰論壇、乳品營(yíng)養(yǎng)與兒童健康論壇等17個(gè)專題論壇。

通過(guò)豐富多彩的活動(dòng)，我們不難發(fā)現(xiàn)，如今中國(guó)奶業(yè)大會(huì)的功能和意義已經(jīng)大為拓展，它不僅搭建了產(chǎn)品展示交易的平臺(tái)，更折射出奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展面臨的新機(jī)遇——品牌創(chuàng)造新價(jià)值、質(zhì)量標(biāo)注生命力，數(shù)字化轉(zhuǎn)型注入新動(dòng)力。

品牌創(chuàng)造新價(jià)值

品牌能夠提供強(qiáng)有力的支撐，助于拓展產(chǎn)品市場(chǎng)影響力， 提高產(chǎn)品附加值。

在奶業(yè)展覽會(huì)上，記者看到，伊利、蒙牛、飛鶴、君樂(lè)寶、澳優(yōu)、貝因美、菲仕蘭、完達(dá)山、紐瑞滋、輝山、光明、新希望、妙可藍(lán)多、佳寶、優(yōu)然牧業(yè)、現(xiàn)代牧業(yè)等奶企品牌悉數(shù)亮相。他們攜旗下多種當(dāng)家產(chǎn)品品牌在展廳陳列，吸引觀展者紛紛駐足觀看。

在寬闊的展廳、隨處可見(jiàn)各類廣告和宣傳資料、各種形式的企業(yè)冠名，甚至連記者證上也印著某奶企品牌的廣告。產(chǎn)品試吃、有獎(jiǎng)互動(dòng)、新品促銷(xiāo)、注冊(cè)贈(zèng)禮、答題抽獎(jiǎng)、現(xiàn)場(chǎng)直播……花樣翻新的傳播方式，無(wú)不顯示著品牌已然成為奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要依托。

塑強(qiáng)品牌不僅要靠展示推介，更重要的是要著眼于全產(chǎn)業(yè)鏈，從基地建設(shè)、育種研發(fā)、產(chǎn)品創(chuàng)新、企業(yè)文化等多方面著手，提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，提高品牌附加值。

2022年2月16日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《“十四五”奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升行動(dòng)方案》，采取九項(xiàng)措施推動(dòng)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，提高奶業(yè)質(zhì)量、效益和競(jìng)爭(zhēng)力。

伊利集團(tuán)高級(jí)執(zhí)行總裁張劍秋代表中國(guó)奶業(yè)企業(yè)，就如何貫徹落實(shí)《“十四五”奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升行動(dòng)方案》發(fā)言時(shí)表示，中國(guó)奶業(yè)人應(yīng)認(rèn)真貫徹方案精神，全面推動(dòng)方案落地、落實(shí)，以高質(zhì)量發(fā)展為引領(lǐng)，通過(guò)穩(wěn)上游、拓布局、強(qiáng)核心，持續(xù)提升我國(guó)奶業(yè)的質(zhì)量、效益和競(jìng)爭(zhēng)力。

在奶業(yè)展覽會(huì)品元生物展區(qū)，品元生物舉辦了以“品元已來(lái) 啟動(dòng)未來(lái)”為主題的首屆優(yōu)秀種公牛命名儀式，為6頭種公牛和1頭種子母牛命名，標(biāo)志著君樂(lè)寶正式起跑奶牛育種賽道。

近年來(lái)，君樂(lè)寶乳業(yè)集團(tuán)在奶牛育種領(lǐng)域加強(qiáng)科技攻關(guān)和推廣應(yīng)用，旗下品元生物已擁有國(guó)內(nèi)種公牛站、美國(guó)全資子公司、核心育種場(chǎng)和胚胎移植示范場(chǎng)等育種機(jī)構(gòu)，年產(chǎn)能5萬(wàn)枚的胚胎實(shí)驗(yàn)室也已投入使用，育種體系架構(gòu)清晰，初具雛形，并成功入選國(guó)家種業(yè)陣型企業(yè)名單。

在奶牛良種方面持續(xù)發(fā)力的同時(shí)，不少企業(yè)順應(yīng)日漸多元化、健康化、個(gè)性化的消費(fèi)趨勢(shì)，著力進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新。“中國(guó)奶酪消費(fèi)場(chǎng)景，不見(jiàn)得會(huì)跟國(guó)外一模一樣，所以，基于中國(guó)人的飲食習(xí)慣，做一些產(chǎn)品和消費(fèi)場(chǎng)景創(chuàng)新，是非常重要的一步，”蒙牛集團(tuán)總裁、妙可藍(lán)多董事長(zhǎng)盧敏放在中國(guó)奶酪發(fā)展高峰論壇舉例說(shuō)，“我看見(jiàn)有一個(gè)廣告，說(shuō)喝粥也要吃奶酪，我覺(jué)得這個(gè)創(chuàng)意就非常好，因?yàn)樗谥袊?guó)人的飲食環(huán)境中，創(chuàng)新了奶酪所扮演的角色?！?/p>

在奶制品創(chuàng)新的同時(shí)，奶業(yè)生產(chǎn)設(shè)備也在迭代更新?！熬G色低碳 能源變革——智能飼喂機(jī)器人”新品發(fā)布會(huì)、“牧場(chǎng)數(shù)據(jù)智能分析與決策系統(tǒng)”新品發(fā)布會(huì)、“公牛查詢與預(yù)警推動(dòng)實(shí)用功能”產(chǎn)品發(fā)布會(huì)等10多場(chǎng)新品發(fā)布會(huì)展示著業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的加工技術(shù)。

同時(shí)，品牌打造離不開(kāi)文化的注入。會(huì)上，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布了《文化薈萃 魅力奶業(yè)——中國(guó)奶業(yè)經(jīng)典企業(yè)文化集錦》，展示奶業(yè)企業(yè)傳承文化的典型做法。伊利集團(tuán)秉承“伊利即品質(zhì)”的企業(yè)信條，讓每一個(gè)伊利人視品質(zhì)如生命；光明乳業(yè)將創(chuàng)新寫(xiě)入品牌內(nèi)涵，以技術(shù)創(chuàng)新推動(dòng)產(chǎn)品研發(fā)……

數(shù)據(jù)顯示，目前，我國(guó)奶業(yè)20強(qiáng)企業(yè)市場(chǎng)份額達(dá)70%，國(guó)產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉和奶酪市場(chǎng)份額均超過(guò)60%。

質(zhì)量標(biāo)注產(chǎn)品生命力

質(zhì)量是企業(yè)的生命線，對(duì)于涉及國(guó)計(jì)民生的奶業(yè)，尤為如此。

腫瘤大標(biāo)本實(shí)質(zhì)部分切面形態(tài)為魚(yú)肉狀，顏色呈灰白色，質(zhì)地脆弱，瘤內(nèi)存在壞死囊變、出血等表現(xiàn)。腫瘤與網(wǎng)膜、腸系膜、腹壁、膀胱發(fā)生粘連的患者有3例；壞死腫塊與腸道相通伴發(fā)感染的有1例。爛魚(yú)肉狀是患者腫瘤組織主要形態(tài)，腫瘤內(nèi)壞死除可抽出暗紅色血液。延遲掃描表現(xiàn)為大部分強(qiáng)化的1例患者腫瘤動(dòng)脈期周邊見(jiàn)不規(guī)則環(huán)形與結(jié)節(jié)狀強(qiáng)化。CT診斷提示腫瘤壞死，病理標(biāo)本顯示未發(fā)生腫瘤壞死。

“截至目前，全國(guó)共有119家嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)，841家乳制品生產(chǎn)企業(yè)。乳制品監(jiān)督抽檢連續(xù)多年合格率達(dá)到99%以上，2021年達(dá)到99.87%。乳制品質(zhì)量安全水平在食品行業(yè)繼續(xù)處于領(lǐng)先位置?！眹?guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司司長(zhǎng)馬純良在會(huì)上指出。

在公布我國(guó)乳制品抽檢數(shù)據(jù)的同時(shí)，大會(huì)還權(quán)威發(fā)布了《中國(guó)奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告（2022）》。

報(bào)告指出，2021年，我國(guó)奶業(yè)生產(chǎn)繼續(xù)增長(zhǎng)，規(guī)模養(yǎng)殖比例進(jìn)一步提升，技術(shù)創(chuàng)新穩(wěn)步加快，種業(yè)陣型初步形成，乳品質(zhì)量持續(xù)保持較高水平，國(guó)產(chǎn)品牌美譽(yù)度和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力逐步增強(qiáng)。

產(chǎn)量穩(wěn)步提升，消費(fèi)日漸恢復(fù)。2021年，全國(guó)奶類產(chǎn)量3778萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7.0%；乳制品產(chǎn)量突破3000萬(wàn)噸，是近三年產(chǎn)量增幅最高的一年。奶業(yè)主產(chǎn)省生乳收購(gòu)平均價(jià)4.29元/千克，創(chuàng)歷史新高。規(guī)模以上乳制品制造企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入4687.4億元，同比增11.7%；利潤(rùn)總額375.8億元，同比減少4.8%。

質(zhì)量持續(xù)提升，安全風(fēng)險(xiǎn)可控。2021年，乳制品和生鮮乳抽檢合格率均達(dá)到99.9%，繼續(xù)保持較高水準(zhǔn)；乳蛋白、乳脂肪的抽檢平均值分別為3.32%、3.83%，實(shí)現(xiàn)雙增長(zhǎng)；菌落總數(shù)、體細(xì)胞抽檢平均值優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)；三聚氰胺等重點(diǎn)監(jiān)控違禁添加物抽檢合格率連續(xù)13年保持100%。全國(guó)4261個(gè)生鮮乳收購(gòu)站和5342輛運(yùn)輸車(chē)，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管全覆蓋，保障生鮮乳質(zhì)量安全。

產(chǎn)業(yè)素質(zhì)加快提升，規(guī)?；M(jìn)程快速推進(jìn)。2021年，全國(guó)存欄100頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到70%，同比提高2.8個(gè)百分點(diǎn)。奶牛單產(chǎn)8.7噸，較去年增加400千克；規(guī)模牧場(chǎng)100%實(shí)現(xiàn)機(jī)械化擠奶，95%配備全混合日糧（TMR）攪拌車(chē)。

“值得注意的是，報(bào)告首次增加了國(guó)產(chǎn)奶與進(jìn)口奶比較評(píng)估，從安全水平和質(zhì)量水平兩個(gè)維度，對(duì)巴氏殺菌奶、UHT滅菌奶和嬰幼兒配方奶粉進(jìn)行了全方位比較。安全指標(biāo)均符合我國(guó)、美國(guó)及歐盟限量標(biāo)準(zhǔn)；國(guó)產(chǎn)奶的乳鐵蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、糠氨酸和乳果糖等各項(xiàng)指標(biāo)均優(yōu)于進(jìn)口奶，民族奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力顯著提升。”中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)劉亞清說(shuō)。

數(shù)字化轉(zhuǎn)型注入新動(dòng)力

“這是我們的脈動(dòng)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，為國(guó)內(nèi)首部自主研發(fā)實(shí)時(shí)在線脈動(dòng)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，已榮獲多項(xiàng)國(guó)家專利?？蓪?duì)擠奶機(jī)壓力，奶襯，真空，頻率等每一個(gè)零部件實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)。其系統(tǒng)終端開(kāi)放，可適用國(guó)內(nèi)外各型號(hào)擠奶機(jī)，IP65級(jí)別防水，10.1寸觸摸屏，無(wú)線傳輸云計(jì)算，避免因脈動(dòng)器異常導(dǎo)致的生產(chǎn)損失，全方位保障牧場(chǎng)生產(chǎn)安。”該公司企業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展部常琳向記者介紹說(shuō)。

多家提供數(shù)字化轉(zhuǎn)型服務(wù)的公司帶著最新的技術(shù)方案來(lái)到展覽現(xiàn)場(chǎng)。近年來(lái)，隨著數(shù)字經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，數(shù)字化智能化已經(jīng)成為中國(guó)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心驅(qū)動(dòng)力?；谖锫?lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)的智能養(yǎng)殖系統(tǒng)已經(jīng)走進(jìn)中國(guó)牧場(chǎng)，極大提升了牧場(chǎng)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。不少奶業(yè)企業(yè)已經(jīng)在數(shù)字化轉(zhuǎn)型方面率先探索。

“作為數(shù)字化的先行者，伊利不僅積極建設(shè)‘智慧牧場(chǎng)’，通過(guò)數(shù)字化、智能化為奶源品質(zhì)保駕護(hù)航，還通過(guò)建立和完善先進(jìn)的數(shù)字技術(shù)系統(tǒng)、優(yōu)質(zhì)的數(shù)字資源體系、專業(yè)的數(shù)字化人才隊(duì)伍，不斷提升全產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)字化水平?！睆垊η锉硎?。

“優(yōu)然牧業(yè)打造了行業(yè)規(guī)模最大、專業(yè)度最高、產(chǎn)業(yè)覆蓋最廣的數(shù)字化團(tuán)隊(duì)，構(gòu)建從育種、草業(yè)飼料、奶牛養(yǎng)殖及聚牧城科技為中心的全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化平臺(tái)”內(nèi)蒙古優(yōu)然牧業(yè)有限責(zé)任公司執(zhí)行董事兼總裁袁軍介紹說(shuō)。

回應(yīng)行業(yè)發(fā)展的這一新趨勢(shì)，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)在廣泛征集的基礎(chǔ)上，統(tǒng)籌編撰并發(fā)布了《中國(guó)奶業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型卓越案例集》《賦能中國(guó)奶業(yè)——數(shù)字化轉(zhuǎn)型與創(chuàng)新2025》，為行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型提供示范和標(biāo)桿，重塑和提升企業(yè)面向未來(lái)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

對(duì)于下一步奶業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型發(fā)展，工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司一級(jí)巡視員張曉峰建議，要加快推進(jìn)信息技術(shù)在奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈層面的應(yīng)用，從飼草料種植、原奶生產(chǎn)、產(chǎn)品加工到消費(fèi)終端的全鏈條進(jìn)行技術(shù)和工藝優(yōu)化升級(jí)，提高裝備設(shè)施的自動(dòng)化、數(shù)字化、智能化水平，推進(jìn)奶業(yè)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)。