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        奶業(yè)新機(jī)遇
        ——第十三屆中國(guó)奶業(yè)大會(huì)暨2022中國(guó)奶業(yè)20強(qiáng)(D20)峰會(huì)觀察

        2022-11-18 07:59:40劉月姣
        關(guān)鍵詞:奶業(yè)數(shù)字化

        | 本刊記者 劉月姣

        金色的秋天,收獲的季節(jié)。9月5—7日,以“鑄就中國(guó)奶業(yè)民族自信之魂,行穩(wěn)致遠(yuǎn)高質(zhì)量發(fā)展趕考之路”為主題的中國(guó)奶業(yè)大會(huì)暨2022中國(guó)奶業(yè)20強(qiáng)(D20)峰會(huì)在山東濟(jì)南召開(kāi)。大會(huì)同期舉辦了中國(guó)奶業(yè)展覽會(huì),吸引包括奶業(yè)20強(qiáng)企業(yè)在內(nèi)的500多家企業(yè)參展,涵蓋奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)。大會(huì)還同步舉辦了2022中國(guó)奶酪發(fā)展高峰論壇、中國(guó)奶牛種業(yè)振興高峰論壇、乳品營(yíng)養(yǎng)與兒童健康論壇等17個(gè)專題論壇。

        通過(guò)豐富多彩的活動(dòng),我們不難發(fā)現(xiàn),如今中國(guó)奶業(yè)大會(huì)的功能和意義已經(jīng)大為拓展,它不僅搭建了產(chǎn)品展示交易的平臺(tái),更折射出奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展面臨的新機(jī)遇——品牌創(chuàng)造新價(jià)值、質(zhì)量標(biāo)注生命力,數(shù)字化轉(zhuǎn)型注入新動(dòng)力。

        品牌創(chuàng)造新價(jià)值

        品牌能夠提供強(qiáng)有力的支撐,助于拓展產(chǎn)品市場(chǎng)影響力, 提高產(chǎn)品附加值。

        在奶業(yè)展覽會(huì)上,記者看到,伊利、蒙牛、飛鶴、君樂(lè)寶、澳優(yōu)、貝因美、菲仕蘭、完達(dá)山、紐瑞滋、輝山、光明、新希望、妙可藍(lán)多、佳寶、優(yōu)然牧業(yè)、現(xiàn)代牧業(yè)等奶企品牌悉數(shù)亮相。他們攜旗下多種當(dāng)家產(chǎn)品品牌在展廳陳列,吸引觀展者紛紛駐足觀看。

        在寬闊的展廳、隨處可見(jiàn)各類廣告和宣傳資料、各種形式的企業(yè)冠名,甚至連記者證上也印著某奶企品牌的廣告。產(chǎn)品試吃、有獎(jiǎng)互動(dòng)、新品促銷、注冊(cè)贈(zèng)禮、答題抽獎(jiǎng)、現(xiàn)場(chǎng)直播……花樣翻新的傳播方式,無(wú)不顯示著品牌已然成為奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要依托。

        塑強(qiáng)品牌不僅要靠展示推介,更重要的是要著眼于全產(chǎn)業(yè)鏈,從基地建設(shè)、育種研發(fā)、產(chǎn)品創(chuàng)新、企業(yè)文化等多方面著手,提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力,提高品牌附加值。

        2022年2月16日,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《“十四五”奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升行動(dòng)方案》,采取九項(xiàng)措施推動(dòng)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,提高奶業(yè)質(zhì)量、效益和競(jìng)爭(zhēng)力。

        伊利集團(tuán)高級(jí)執(zhí)行總裁張劍秋代表中國(guó)奶業(yè)企業(yè),就如何貫徹落實(shí)《“十四五”奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升行動(dòng)方案》發(fā)言時(shí)表示,中國(guó)奶業(yè)人應(yīng)認(rèn)真貫徹方案精神,全面推動(dòng)方案落地、落實(shí),以高質(zhì)量發(fā)展為引領(lǐng),通過(guò)穩(wěn)上游、拓布局、強(qiáng)核心,持續(xù)提升我國(guó)奶業(yè)的質(zhì)量、效益和競(jìng)爭(zhēng)力。

        在奶業(yè)展覽會(huì)品元生物展區(qū),品元生物舉辦了以“品元已來(lái) 啟動(dòng)未來(lái)”為主題的首屆優(yōu)秀種公牛命名儀式,為6頭種公牛和1頭種子母牛命名,標(biāo)志著君樂(lè)寶正式起跑奶牛育種賽道。

        近年來(lái),君樂(lè)寶乳業(yè)集團(tuán)在奶牛育種領(lǐng)域加強(qiáng)科技攻關(guān)和推廣應(yīng)用,旗下品元生物已擁有國(guó)內(nèi)種公牛站、美國(guó)全資子公司、核心育種場(chǎng)和胚胎移植示范場(chǎng)等育種機(jī)構(gòu),年產(chǎn)能5萬(wàn)枚的胚胎實(shí)驗(yàn)室也已投入使用,育種體系架構(gòu)清晰,初具雛形,并成功入選國(guó)家種業(yè)陣型企業(yè)名單。

        在奶牛良種方面持續(xù)發(fā)力的同時(shí),不少企業(yè)順應(yīng)日漸多元化、健康化、個(gè)性化的消費(fèi)趨勢(shì),著力進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新?!爸袊?guó)奶酪消費(fèi)場(chǎng)景,不見(jiàn)得會(huì)跟國(guó)外一模一樣,所以,基于中國(guó)人的飲食習(xí)慣,做一些產(chǎn)品和消費(fèi)場(chǎng)景創(chuàng)新,是非常重要的一步,”蒙牛集團(tuán)總裁、妙可藍(lán)多董事長(zhǎng)盧敏放在中國(guó)奶酪發(fā)展高峰論壇舉例說(shuō),“我看見(jiàn)有一個(gè)廣告,說(shuō)喝粥也要吃奶酪,我覺(jué)得這個(gè)創(chuàng)意就非常好,因?yàn)樗谥袊?guó)人的飲食環(huán)境中,創(chuàng)新了奶酪所扮演的角色?!?/p>

        在奶制品創(chuàng)新的同時(shí),奶業(yè)生產(chǎn)設(shè)備也在迭代更新?!熬G色低碳 能源變革——智能飼喂機(jī)器人”新品發(fā)布會(huì)、“牧場(chǎng)數(shù)據(jù)智能分析與決策系統(tǒng)”新品發(fā)布會(huì)、“公牛查詢與預(yù)警推動(dòng)實(shí)用功能”產(chǎn)品發(fā)布會(huì)等10多場(chǎng)新品發(fā)布會(huì)展示著業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的加工技術(shù)。

        同時(shí),品牌打造離不開(kāi)文化的注入。會(huì)上,中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布了《文化薈萃 魅力奶業(yè)——中國(guó)奶業(yè)經(jīng)典企業(yè)文化集錦》,展示奶業(yè)企業(yè)傳承文化的典型做法。伊利集團(tuán)秉承“伊利即品質(zhì)”的企業(yè)信條,讓每一個(gè)伊利人視品質(zhì)如生命;光明乳業(yè)將創(chuàng)新寫入品牌內(nèi)涵,以技術(shù)創(chuàng)新推動(dòng)產(chǎn)品研發(fā)……

        數(shù)據(jù)顯示,目前,我國(guó)奶業(yè)20強(qiáng)企業(yè)市場(chǎng)份額達(dá)70%,國(guó)產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉和奶酪市場(chǎng)份額均超過(guò)60%。

        質(zhì)量標(biāo)注產(chǎn)品生命力

        質(zhì)量是企業(yè)的生命線,對(duì)于涉及國(guó)計(jì)民生的奶業(yè),尤為如此。

        腫瘤大標(biāo)本實(shí)質(zhì)部分切面形態(tài)為魚肉狀,顏色呈灰白色,質(zhì)地脆弱,瘤內(nèi)存在壞死囊變、出血等表現(xiàn)。腫瘤與網(wǎng)膜、腸系膜、腹壁、膀胱發(fā)生粘連的患者有3例;壞死腫塊與腸道相通伴發(fā)感染的有1例。爛魚肉狀是患者腫瘤組織主要形態(tài),腫瘤內(nèi)壞死除可抽出暗紅色血液。延遲掃描表現(xiàn)為大部分強(qiáng)化的1例患者腫瘤動(dòng)脈期周邊見(jiàn)不規(guī)則環(huán)形與結(jié)節(jié)狀強(qiáng)化。CT診斷提示腫瘤壞死,病理標(biāo)本顯示未發(fā)生腫瘤壞死。

        “截至目前,全國(guó)共有119家嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè),841家乳制品生產(chǎn)企業(yè)。乳制品監(jiān)督抽檢連續(xù)多年合格率達(dá)到99%以上,2021年達(dá)到99.87%。乳制品質(zhì)量安全水平在食品行業(yè)繼續(xù)處于領(lǐng)先位置?!眹?guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司司長(zhǎng)馬純良在會(huì)上指出。

        在公布我國(guó)乳制品抽檢數(shù)據(jù)的同時(shí),大會(huì)還權(quán)威發(fā)布了《中國(guó)奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告(2022)》。

        報(bào)告指出,2021年,我國(guó)奶業(yè)生產(chǎn)繼續(xù)增長(zhǎng),規(guī)模養(yǎng)殖比例進(jìn)一步提升,技術(shù)創(chuàng)新穩(wěn)步加快,種業(yè)陣型初步形成,乳品質(zhì)量持續(xù)保持較高水平,國(guó)產(chǎn)品牌美譽(yù)度和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力逐步增強(qiáng)。

        產(chǎn)量穩(wěn)步提升,消費(fèi)日漸恢復(fù)。2021年,全國(guó)奶類產(chǎn)量3778萬(wàn)噸,同比增長(zhǎng)7.0%;乳制品產(chǎn)量突破3000萬(wàn)噸,是近三年產(chǎn)量增幅最高的一年。奶業(yè)主產(chǎn)省生乳收購(gòu)平均價(jià)4.29元/千克,創(chuàng)歷史新高。規(guī)模以上乳制品制造企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入4687.4億元,同比增11.7%;利潤(rùn)總額375.8億元,同比減少4.8%。

        質(zhì)量持續(xù)提升,安全風(fēng)險(xiǎn)可控。2021年,乳制品和生鮮乳抽檢合格率均達(dá)到99.9%,繼續(xù)保持較高水準(zhǔn);乳蛋白、乳脂肪的抽檢平均值分別為3.32%、3.83%,實(shí)現(xiàn)雙增長(zhǎng);菌落總數(shù)、體細(xì)胞抽檢平均值優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn);三聚氰胺等重點(diǎn)監(jiān)控違禁添加物抽檢合格率連續(xù)13年保持100%。全國(guó)4261個(gè)生鮮乳收購(gòu)站和5342輛運(yùn)輸車,實(shí)現(xiàn)監(jiān)管全覆蓋,保障生鮮乳質(zhì)量安全。

        產(chǎn)業(yè)素質(zhì)加快提升,規(guī)模化進(jìn)程快速推進(jìn)。2021年,全國(guó)存欄100頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到70%,同比提高2.8個(gè)百分點(diǎn)。奶牛單產(chǎn)8.7噸,較去年增加400千克;規(guī)模牧場(chǎng)100%實(shí)現(xiàn)機(jī)械化擠奶,95%配備全混合日糧(TMR)攪拌車。

        “值得注意的是,報(bào)告首次增加了國(guó)產(chǎn)奶與進(jìn)口奶比較評(píng)估,從安全水平和質(zhì)量水平兩個(gè)維度,對(duì)巴氏殺菌奶、UHT滅菌奶和嬰幼兒配方奶粉進(jìn)行了全方位比較。安全指標(biāo)均符合我國(guó)、美國(guó)及歐盟限量標(biāo)準(zhǔn);國(guó)產(chǎn)奶的乳鐵蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、糠氨酸和乳果糖等各項(xiàng)指標(biāo)均優(yōu)于進(jìn)口奶,民族奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力顯著提升?!敝袊?guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)劉亞清說(shuō)。

        數(shù)字化轉(zhuǎn)型注入新動(dòng)力

        “這是我們的脈動(dòng)監(jiān)測(cè)系統(tǒng),為國(guó)內(nèi)首部自主研發(fā)實(shí)時(shí)在線脈動(dòng)監(jiān)測(cè)系統(tǒng),已榮獲多項(xiàng)國(guó)家專利??蓪?duì)擠奶機(jī)壓力,奶襯,真空,頻率等每一個(gè)零部件實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)。其系統(tǒng)終端開(kāi)放,可適用國(guó)內(nèi)外各型號(hào)擠奶機(jī),IP65級(jí)別防水,10.1寸觸摸屏,無(wú)線傳輸云計(jì)算,避免因脈動(dòng)器異常導(dǎo)致的生產(chǎn)損失,全方位保障牧場(chǎng)生產(chǎn)安?!痹摴酒髽I(yè)戰(zhàn)略發(fā)展部常琳向記者介紹說(shuō)。

        多家提供數(shù)字化轉(zhuǎn)型服務(wù)的公司帶著最新的技術(shù)方案來(lái)到展覽現(xiàn)場(chǎng)。近年來(lái),隨著數(shù)字經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,數(shù)字化智能化已經(jīng)成為中國(guó)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心驅(qū)動(dòng)力?;谖锫?lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)的智能養(yǎng)殖系統(tǒng)已經(jīng)走進(jìn)中國(guó)牧場(chǎng),極大提升了牧場(chǎng)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。不少奶業(yè)企業(yè)已經(jīng)在數(shù)字化轉(zhuǎn)型方面率先探索。

        “作為數(shù)字化的先行者,伊利不僅積極建設(shè)‘智慧牧場(chǎng)’,通過(guò)數(shù)字化、智能化為奶源品質(zhì)保駕護(hù)航,還通過(guò)建立和完善先進(jìn)的數(shù)字技術(shù)系統(tǒng)、優(yōu)質(zhì)的數(shù)字資源體系、專業(yè)的數(shù)字化人才隊(duì)伍,不斷提升全產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)字化水平?!睆垊η锉硎尽?/p>

        “優(yōu)然牧業(yè)打造了行業(yè)規(guī)模最大、專業(yè)度最高、產(chǎn)業(yè)覆蓋最廣的數(shù)字化團(tuán)隊(duì),構(gòu)建從育種、草業(yè)飼料、奶牛養(yǎng)殖及聚牧城科技為中心的全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化平臺(tái)”內(nèi)蒙古優(yōu)然牧業(yè)有限責(zé)任公司執(zhí)行董事兼總裁袁軍介紹說(shuō)。

        回應(yīng)行業(yè)發(fā)展的這一新趨勢(shì),中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)在廣泛征集的基礎(chǔ)上,統(tǒng)籌編撰并發(fā)布了《中國(guó)奶業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型卓越案例集》《賦能中國(guó)奶業(yè)——數(shù)字化轉(zhuǎn)型與創(chuàng)新2025》,為行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型提供示范和標(biāo)桿,重塑和提升企業(yè)面向未來(lái)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

        對(duì)于下一步奶業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型發(fā)展,工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司一級(jí)巡視員張曉峰建議,要加快推進(jìn)信息技術(shù)在奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈層面的應(yīng)用,從飼草料種植、原奶生產(chǎn)、產(chǎn)品加工到消費(fèi)終端的全鏈條進(jìn)行技術(shù)和工藝優(yōu)化升級(jí),提高裝備設(shè)施的自動(dòng)化、數(shù)字化、智能化水平,推進(jìn)奶業(yè)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

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