田鑫川

（四川省儀隴縣農業(yè)技術推廣站，四川 儀隴 637676）

半夏又名麻芋子，是200 種常用中藥材之一，具有燥濕化痰、降逆止嘔、消腫散結等功效。國內年需求量4500t 左右，出口800-1200t，近年來在甘肅、山東、貴州、山西和四川等省市均有規(guī)?；灾?。

四川省南充市是野生半夏的主產區(qū)之一，據《四川中藥志》（四川人民出版社1960 年出版）記載：“半夏我省各地均有分布，主產于遂寧、南充市儀隴縣、蓬溪等地”。《中國常用中藥材》（科學出版社 1995 年版）記載：“四川的廣安、儀隴等地為半夏的主要分布地”?！端拇ǖ赖厮幉闹尽罚ㄋ拇茖W技術出版社出版 2005 年版）記載：“半夏四川產量較大，儀隴為半夏的最佳適宜區(qū)”。2012年“儀隴半夏”獲國家農產品原產地地理標志認證，年產鮮貨120t 左右，大部分作為種源供應甘肅產區(qū)，商品半夏質堅色白，粉性足，顆粒飽滿，類圓球形，質量上乘，主要用于出口創(chuàng)匯，享譽國內外。

近年來，半夏野生資源銳減，為擴大儀隴半夏產能，通過4 年時間的試驗，總結出一套半夏仿野生栽培技術，關鍵點包括：土地選擇、良種挑選、施肥種類、播種時間、種植方式、田間管理、病蟲害防治、收獲時間、采收方法、產地初加工、包裝儲運等。

1.種植技術

1.1 選地

半夏選地要注意以下三個問題。

半夏喜蔭蔽環(huán)境，忌太陽直射，地塊選擇以低山地陰坡或半陰坡、林下為主。

半夏喜濕怕澇，遇高溫干旱天氣易倒苗，儀隴半夏生長過程中需要經常澆水，要保證種植基地附近有灌溉水資源（河流、江湖、水庫、魚塘等）；土壤積水會導致病害爆發(fā)，要選擇有一定坡度的地塊，以5-15 度為宜（四川雨季較長，坡度太大不利于水土保持）。

第三，半夏屬于淺根系根莖類中藥材，根系主要分布在0-20cm 表土層，土壤結構、肥力、前茬作物等對產量影響較大，地塊選擇要以松軟肥沃，土層深厚，無惡性雜草（如香附子、田旋花、水花生等）的油沙土、潮河土、沙壤土為主，最好選擇沒有種植過根莖類作物的地塊。

1.2 整地

1.2.1 耕地曬地。選好要種植半夏的土地，在秋季作物收割后，或者是荒地除完雜草根、撿干凈石塊后，要馬上進行深耕翻地，確保耕好后有足夠的時間讓土地曬太陽、淋雨、風吹，尤其是荒地，最好在夏季結束前深耕一次，“三九天”要再次深耕一次，促使土壤風化，減少病蟲害和草害。

1.2.2 施肥耕地。選晴天，在下種前一周左右，每畝用發(fā)酵合格的人畜糞便6m3作基肥，加入半夏專用生物菌肥20kg，鈣鎂磷50kg，微量元素肥料5kg，進行第三次耕地，最少耕2 次，使土壤和各種肥料充分攪拌均勻。

1.2.3 劃廂。將土地耕細后，沿坡度從高到低在地塊兩頭分別測量35cm、110cm、35cm，插上標記，拉線繩，順線繩用石灰或草木灰等劃線，劃好播種廂和排水溝界限。

1.3 挑選種苗或種球

1.3.1 種苗標準。葉型為桃葉型或大桃葉型，地上部純葉莖高度9-30cm；直徑1.5cm 大小的種球，生長2 個月，分生葉莖數2-3 個，每個葉莖上形成一個珠芽，葉片的其它部位不形成珠芽，生長60 天左右，第一代珠芽色白，圓正，稍偏斜，一般達到直徑1.2cm，最大珠芽直徑達到1.5cm。

1.3.2 種球標準。從上一年無病害地塊或野生半夏中，選擇符合種苗標準，塊莖外觀呈黃褐色，底部黑褐色，圓形或圓球形，芽眼正中，根痕輪紋明顯的半夏塊莖，篩選出直徑0.6-1.2cm 的塊莖作栽培半夏的種球，并按照0.6-0.9cm，0.9-1.2cm 分成兩級沙儲。

1.4 播種

根據南充市的氣候特點，選擇在立冬-雨水節(jié)氣播種。

播種前，對沙儲種球進行二次篩選，去除霉變、破損、干癟種球，播種前用50%多菌靈可濕性粉劑800 倍液浸種或300 倍食醋、50ml/L 的高錳酸鉀分別浸種3-5h，瀝干后備用。

根據種球大小，每畝用種80-120kg，商品半夏生產基地通常選用0.6-0.9cm 直徑種球，播種相對較淺。該類種球通常由越夏后株芽發(fā)育而成，病害少，早期分生株芽少，塊莖生長快，一級商品半夏占比高。種源基地通常選用0.9-1.2cm 直徑種球，播種相對較深。該類種球早期就可形成分生葉莖和株芽，增值率高。播種時按每畝種球的播種量稱量出每廂種球數量，均勻地撒播在廂面上。播種完后，撒施少量生物有機肥或草木灰，用鐵鍬把劃好的35cm 廂溝內的土壤，均勻撒在廂面上，種球上撒土厚度為5-8cm，廂溝深度不低于20cm。用鐵鍬拍實覆土后覆蓋秸稈。

播種完成后的半夏地，忌人畜踩踏。

2.田間管理

2.1 水肥管理。早春季節(jié)，易發(fā)生春旱，土壤干旱會導致出苗緩慢，畸形植株增多，按照見干見濕的原則，重點加強水分管理。待齊苗后，立即進行根外追肥，早期追肥以氮肥和葉面肥為主，促進葉片伸展、肥厚，5 月中下旬追施P、K 肥，提高植株抗性，增加產量。當地溫超過30℃，半夏根系在2 天內就會死亡，可以在傍晚噴灑井水、地面覆蓋雜草或秸稈來降低地溫，延遲半夏倒苗時間。

半夏夏季倒苗后，要加強田間排水，減少半夏腐爛。

2.2 雜草管理。半夏植株小，難以與雜草爭光爭肥，生長早期要盡量控制雜草生長，進入夏季，氣溫升高，半夏受氣候影響進入倒苗期，此時除大草為主，適當保留低矮雜草，有利于保濕降地溫，延遲倒苗時間。

2.3 遮陰管理。陽光直射會加速半夏倒苗，當種植地塊外部環(huán)境不足以實現遮陰要求，需要在廂邊種植玉米、高粱、芝麻、大豆等輔助遮陰。

另外，半夏在生長過程中要結合株芽生長情況及時培土，其目的是蓋住珠芽和雜草的幼苗，提高產量，培土應結合除草進行。

3.病蟲害防治

3.1 半夏根腐病。根腐病是半夏高發(fā)病害，多發(fā)生在高溫多濕季節(jié)和越夏種莖貯藏期間，危害地下塊莖，造成腐爛，可引起地上部分枯黃倒苗死亡，傳播性極強，短時間內就會導致整塊地絕收。防治方法：（1）加強水分管理。雨季和大雨后要及時疏溝排水，中耕松土，增加土壤通透性，雨季時間較長時，要及時撒施生石灰或草木灰降低土壤濕度。（2）選用無病種球，播種前按照生產要求用藥劑浸種。（3）病害高發(fā)季節(jié)要注意觀察，在發(fā)病初期及時連土拔除病株，立即密封帶出地塊用生石灰混合深埋處理，病穴用5%石灰乳淋穴，防止病害蔓延。（4）及時防治地下害蟲，可減輕危害。

3.2 半夏病毒病。發(fā)病率隨栽培年限的增加呈上升趨勢，種莖帶毒及蚜蟲、灰飛虱等昆蟲傳毒為其主要傳播途徑。多發(fā)生在初夏季節(jié)，危害葉片，導致變形、皺縮、卷曲，直至枯死。防治方法:（1）選無病植株留種，避免從發(fā)病地區(qū)引種及發(fā)病地留種，控制人為傳播。（2）增施有機肥，適當追施P、K 肥，增強抗病能力。（3）做好輪作種植，連作不能超過兩年，輪作時間不低于三年，輪作期間要避免種植同類型作物，同時要避免在蚜蟲、灰飛虱高感作物附近種植半夏。（4）掛黃板誘殺蚜蟲、灰飛虱。（5）發(fā)現病株，立即拔除，密封帶出地塊集中燒毀深埋，病穴用5%石灰乳澆灌，以防病害蔓延。

3.3 半夏鳳蝶。在4-8 月發(fā)生，鳳蝶幼蟲啃食半夏葉片、葉莖和珠芽。防治方法：（1）結合中耕除草捕殺幼蟲。（2）利用黑光燈誘殺成蟲。（3）危害較嚴重的用甲維鹽800 倍液防治。

4.留種技術

在沒有發(fā)生病害的半夏種植地塊或者野生半夏（需要提前選取相對集中區(qū)域，并做好標記）中，秋季倒苗后，選擇晴天，在收獲半夏塊莖時，選取直徑0.6-1.2cm、生長健壯、無病蟲害、由當年株芽發(fā)育而成的中、小塊莖作種球。

選好的種球要隨采隨曬，地塊中挖取的半夏種球，要薄攤在陽光下暴曬6-10h，標準是半夏種球外皮干燥，根系和葉莖及泥土脫落。按種球與干濕適中的細沙土1:1的比例拌勻，堆放在通風、干燥、涼爽的地方，堆高度20cm，堆寬2m，長度不限。如果有條件，最好放在恒溫庫中，溫度控制在2℃-8℃、空氣濕度40%。

5.采收時間

川半夏的采收時間對產量和質量影響極大。野生儀隴半夏采收時間主要集中在小春作物和花生、玉米收獲季節(jié)，此時野生半夏容易找尋，同時可以與農事相結合。

適時采收，易脫皮、可自然晾曬、商品色白粉性足、折干率高，加工成本低。采收過早，粉性不足，影響產量。采收過晚難脫皮、無法晾曬，塊莖內淀粉分解，加工的商品半夏粉性差、色澤灰、黃，“僵子”（角質化）占比高，質量差，商品產量低，加工成本高。

根據生產要求和采收習慣，儀隴半夏采收以一年兩收為宜。

5.1 初夏采收

夏季采收是川半夏增產的重要措施，通過夏采，可以有效降低大塊莖越夏腐爛，實現株芽培土、中耕除草，降低半夏根腐病。

5.1.1 采收時間。根據南充市的氣候，川半夏最佳夏采時間是芒種-夏至節(jié)氣之間，采收前一個星期，選擇長勢好、植株相對密集地塊，重點選擇播種大種球地塊，用鐮刀把地上部葉片割掉，去除覆蓋的秸稈和雜草。

5.1.2 采收方法。選晴天采收，采收時用特制專用小三齒鉤從廂一端開始，采挖深度不超過10cm，順廂小心采挖，避免挖傷半夏塊莖，挖大留小，仔細撿拾直徑1.5cm以上的半夏塊莖（小于1.5cm 的塊莖留在土壤中作種球）。采收過程中要及時清除雜草根莖和石塊。

5.1.3 采后管理。在半夏夏采后，每畝施優(yōu)質有機肥200kg、生石灰粉30kg，施肥后用專用鈍齒耙淺翻。把灑落在廂溝的土壤收到廂上，恢復到原來的廂和溝形態(tài)，發(fā)現露在外面的種球壓到土壤中。耬平廂面，其他流程與第一次播種時相同，出苗后管理參考春季田間管理辦法。

5.2 初冬采收

5.2.1 采收時間。南充地區(qū)霜降至立冬節(jié)氣，是川半夏最佳的采收時間，此時收獲的川半夏，易脫皮，可自然晾曬，加工的商品半夏粉性足，色白，折干率高（約3.3kg鮮品可加工1kg 干品）。小雪節(jié)氣后半夏已倒苗，此時采收的半夏塊莖很難脫皮和曬干，商品加工性差，以采收半夏種球為主。

5.2.2 分類采收。初冬收獲的半夏，待氣溫降到13℃以下，葉片逐漸由綠色變黃時（還未倒苗）即可收獲。采收前一個星期，用鐮刀把地上部葉片割掉，去除覆蓋的秸稈，選擇晴天，用專用小三齒鉤從廂一端開始，順廂小心采挖，采挖深度以能把半夏全部挖出即可，不能深挖，翻土太多不易撿拾。

采收半夏要結合地塊連作時間、半夏塊莖數量和粒徑分類采收。第一年種植地塊，采挖前要分析苗勢，苗勢較好的地塊通常株芽發(fā)育成的中、小塊莖較多，采收費時費工，可以參考夏采方法，采取挖大留小，將直徑1.0cm 以上的半夏塊莖盡量撿拾干凈（小于1.0cm 的塊莖留在土壤中作種球）。對于苗勢較差和種植兩年的地塊，要盡量將所有半夏塊莖全部撿拾。

5.2.3 采后管理。挖大留小地塊，參考夏采管理辦法，每畝施腐熟成熟土雜肥1000kg，半夏專用生物菌肥20kg，微量元素肥料5kg，施肥后用專用鈍齒耙淺耕，使肥料與土壤混合均勻，整平廂面，秸稈覆蓋，其他管理與播種相同。全部采收地塊要及時深翻，盡快種植綠肥、小雜糧等作物。

6.產地初加工

6.1 發(fā)酵。倒苗后和早春收獲的半夏，外皮較堅硬，須經過發(fā)酵才容易脫皮。發(fā)酵方法：（1）將收獲的無腐爛鮮半夏塊莖堆放室內，厚度40cm，每天檢查，半夏外皮稍腐，用手輕搓外皮易掉即可，通常需時間10-15 天。（2）將收獲的鮮半夏拌入少量的生石灰堆放室內，厚度20cm，每天檢查，半夏外皮稍腐，用手輕搓外皮易掉即可，通常需時間2-4 天。適時采收的半夏不需要發(fā)酵處理。

6.2 去皮。將適時采收或者發(fā)酵處理好的半夏進行分級，篩選出畸形、扁平、側芽多的半夏，此類塊莖加工難度較大，加工時間長，脫皮損耗高，商品產量低，需要單獨加工。圓形或者球形塊莖通常按照大、中、小分成三級。根據數量多少可分人工去皮和機械脫皮。去皮方法：（1）人工去皮。將分級后的半夏塊莖分別裝入編織袋或其它容器內，水洗后，腳穿膠靴踏踩或用手（戴手套）來回反復推搓10min 后倒在篩子里用水漂去碎皮，沒有去凈皮的揀出來再搓，直至全部去凈為止。較大的塊莖，去皮后底部（俗稱“后腚門”）容易殘留一小圓塊透明的“繭子”，量少可用手剝除，量多選出再裝袋搓掉，直至半夏塊莖全部呈純白色為止。亦可水洗后趁濕放在大砂缸或水泥池內加入少許水使半夏滑潤，腳穿膠靴上下踩踏去皮。（2）機械脫皮。目前半夏的脫皮機從簡單到復雜樣式有多種，多數是借鑒了各種拌和機及洗衣機渦輪旋轉的原理制作，有立式、臥式兩種。脫皮前，將半夏塊莖用水洗凈泥土，按分級分裝脫皮，單次脫皮數量和時間要參考機械使用說明并結合實踐經驗確定，目前簡易脫皮機械單次可脫皮60kg塊莖，脫皮時間20-30min，日加工量1500kg/臺套，單次脫皮合格率達90%以上。對于種植面積較大農戶或者加工合作社，建議購買專業(yè)脫皮機械。

6.3 干燥。脫皮后的半夏需要馬上晾曬，在陽光下暴曬最好，并不斷翻動，晚上收回平攤于室內晾干，次日再取出曬至全干，既成商品。去皮后如遇陰雨天不能晾曬，可先浸泡在飽和的明礬水中，隔1-2 天換一次水，可防腐爛，天晴再曬。沒曬干受潮或干品存放時間較長變色的半夏塊莖，可用水洗后放袋中搓白，把霉變色澤去掉，繼續(xù)曬干。如半夏數量較大，最好建有烘房，邊脫皮邊烘干，不受天氣影響，加工的半夏商品質量較好。

7.倉儲方法

置通風干燥處， 防蛀。生半夏系毒品藥材，應遵照《醫(yī)療用毒性藥品管理辦法》加工、貯藏。