●羅偉雄 馬崇堅(jiān) 張宇鵬 劉耀樓 姜波 植 偉 廖津霆

（1.韶關(guān)市農(nóng)業(yè)科技推廣中心 廣東 韶關(guān) 512026；2.韶關(guān)學(xué)院 廣東 韶關(guān) 512005；3.仁化縣富和信農(nóng)業(yè)技術(shù)中心 廣東 韶關(guān) 512335；4.廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹(shù)研究所 廣東 廣州 510640）

沙田柚為蕓香科柑橘屬植物，因最早在廣西省容縣的沙田村規(guī)模種植而得名[1-2]，是世界四大名柚（沙田柚、文旦柚、坪山柚、暹羅柚）之一[3]。沙田柚不僅具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還有促消化、健胃、補(bǔ)血等功效，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)[4]。長(zhǎng)壩沙田柚為廣東省韶關(guān)市仁化縣大橋鎮(zhèn)特產(chǎn)，以果大形美、色澤鮮黃、肉質(zhì)清甜化渣、蜜香味濃郁而馳名，是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品、全國(guó)名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品。

21世紀(jì)初，市、縣各級(jí)政府部門(mén)積極引導(dǎo)長(zhǎng)壩沙田柚的種植，引導(dǎo)果農(nóng)優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，引進(jìn)推廣新技術(shù)，不斷促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，大力發(fā)展特色水果產(chǎn)業(yè)。同時(shí)，省、市、縣級(jí)農(nóng)業(yè)部門(mén)及相關(guān)科研院所在政策支持下，不斷進(jìn)行優(yōu)質(zhì)沙田柚品種培育，做大做強(qiáng)特色農(nóng)業(yè)品牌，使長(zhǎng)壩沙田柚逐步走上特色農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化之路。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 發(fā)展優(yōu)勢(shì)明顯

發(fā)展長(zhǎng)壩沙田柚具有明顯的區(qū)位和環(huán)境優(yōu)勢(shì)。廣東省韶關(guān)市仁化縣位于粵、湘、贛三省交界處，高速公路、國(guó)道及省道交通網(wǎng)絡(luò)四通八達(dá)，韶贛鐵路已開(kāi)通運(yùn)營(yíng)，便捷的交通條件進(jìn)一步促進(jìn)了長(zhǎng)壩沙田柚的生產(chǎn)銷(xiāo)售。

同時(shí)，仁化縣地處中亞熱帶南沿，屬中亞熱帶季風(fēng)氣候。冬春冷，夏秋熱，年平均氣溫為19.6℃，積溫7180℃，極端最高溫40℃，最低溫為-5.4℃。年平均降雨量為1665 mm，年降雨日數(shù)為172 d。年平均日照時(shí)數(shù)為1706 h，太陽(yáng)輻射量為107.2 kJ/cm2，無(wú)霜期308 d。冬無(wú)嚴(yán)寒、夏無(wú)酷暑、全年無(wú)霜期短、雨熱同期成為了當(dāng)?shù)匕l(fā)展沙田柚產(chǎn)業(yè)的氣候優(yōu)勢(shì)。此外，長(zhǎng)壩村位于粵北丹霞山風(fēng)景區(qū)附近，其獨(dú)特的丹霞地貌土層含有豐富的鉀，是沙田柚果實(shí)品質(zhì)形成的關(guān)鍵因子。

1.2 品牌優(yōu)勢(shì)

從1937年開(kāi)始，仁化縣大橋鎮(zhèn)部分果農(nóng)從廣西引種沙田柚，1963年規(guī)模栽種。經(jīng)過(guò)多年的不斷培育，長(zhǎng)壩沙田柚品質(zhì)得到極大提升，1998年在全國(guó)名特優(yōu)果品展示會(huì)上被評(píng)為“中華名果”，2003年被評(píng)為廣東省農(nóng)業(yè)名牌產(chǎn)品，2010年被評(píng)為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，2019年被評(píng)為“中國(guó)氣候生態(tài)優(yōu)品”，成為遠(yuǎn)近馳名的優(yōu)良果品，其優(yōu)良品質(zhì)在人們的口口相傳中聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。目前，長(zhǎng)壩村已經(jīng)建成集現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)示范、生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游觀光、農(nóng)業(yè)科普教育推廣、生態(tài)休閑度假等于一體的萬(wàn)畝長(zhǎng)壩沙田柚農(nóng)業(yè)公園，同時(shí)，還被評(píng)為“國(guó)家森林鄉(xiāng)村”示范村。

1.3 種植效益高

沙田柚屬多年生喬木，通常種植3～4年后開(kāi)始掛果投產(chǎn)，8年后進(jìn)入豐產(chǎn)期，產(chǎn)量可達(dá)100 kg/株以上。目前，長(zhǎng)壩沙田柚在當(dāng)?shù)氐牧闶蹆r(jià)格普遍超過(guò)16 元/kg，按畝產(chǎn)1000 kg商品果計(jì)，產(chǎn)值超過(guò)1.6萬(wàn)元。當(dāng)前，長(zhǎng)壩沙田柚種植面積達(dá)到2.8萬(wàn)畝，總產(chǎn)值約4.5億元。

2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問(wèn)題

2.1 栽培技術(shù)水平亟需提高

目前，隨著沙田柚種植收益持續(xù)增加，種植規(guī)模也不斷擴(kuò)大，發(fā)展過(guò)程中如何持續(xù)保證品質(zhì)成為面臨的突出問(wèn)題。由于長(zhǎng)壩沙田柚聲譽(yù)遠(yuǎn)播，市場(chǎng)前景好，部分農(nóng)戶或企業(yè)為追求利潤(rùn)，減少人工消耗，多數(shù)以使用化肥為主，較少使用有機(jī)肥，對(duì)病蟲(chóng)害鑒別防治技術(shù)也不足，而且施肥、病蟲(chóng)害防治過(guò)程中過(guò)度依賴(lài)經(jīng)驗(yàn)，普遍存在隨意性。肥料得不到充分利用，進(jìn)而影響到沙田柚的正常生長(zhǎng)，導(dǎo)致長(zhǎng)壩沙田柚果品品質(zhì)降低，嚴(yán)重影響長(zhǎng)壩沙田柚的品牌信譽(yù)度。

2.2 勞動(dòng)力不足、機(jī)械化程度低

由于長(zhǎng)壩沙田柚各生產(chǎn)環(huán)節(jié)對(duì)勞動(dòng)力及其勞動(dòng)經(jīng)驗(yàn)的依賴(lài)程度高，當(dāng)?shù)厣程镨譁y(cè)土（葉）配方施肥技術(shù)、肥水一體化技術(shù)、省力化肥水技術(shù)普及率不高。同時(shí)，隨著城鎮(zhèn)化的發(fā)展，農(nóng)村勞動(dòng)力不足等問(wèn)題在長(zhǎng)壩沙田柚種植過(guò)程中日益凸顯。目前，當(dāng)?shù)毓麍@聘請(qǐng)工人的年齡普遍超過(guò)了60周歲，在體力及接受栽培新技術(shù)的能力等方面都遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，而且遇上農(nóng)忙時(shí)（如修剪、施冬肥、授粉、采摘等），請(qǐng)工難的問(wèn)題也非常嚴(yán)重。此外，機(jī)械化生產(chǎn)方面，長(zhǎng)壩沙田柚普遍在坡地種植，果園建立初期缺乏統(tǒng)一規(guī)劃設(shè)計(jì)，生產(chǎn)中常見(jiàn)的機(jī)械為小型噴霧機(jī)、割草機(jī)及少數(shù)大型果場(chǎng)的履帶運(yùn)輸機(jī)，而其他生產(chǎn)環(huán)節(jié)的機(jī)械化程度非常低。

2.3 無(wú)病毒苗木繁育體系不完善

近年來(lái)，長(zhǎng)壩沙田柚在品牌建設(shè)方面取得了一定的成就，但無(wú)病苗繁育技術(shù)卻嚴(yán)重滯后，已成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)隱患。黃龍病是沙田柚的致命病害，嚴(yán)重影響果實(shí)產(chǎn)量、品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益[5]。而長(zhǎng)壩沙田柚的生產(chǎn)、銷(xiāo)售以小農(nóng)經(jīng)營(yíng)主體居多，缺乏對(duì)無(wú)病苗的正確認(rèn)識(shí)，無(wú)病苗的繁育體系建設(shè)及推廣應(yīng)用較為緩慢。

2.4 深加工能力不足

品質(zhì)好的沙田柚其銷(xiāo)售較為順暢，但面臨整個(gè)柑橘產(chǎn)業(yè)供過(guò)于求的局面，品質(zhì)稍差的果品銷(xiāo)售困難，延長(zhǎng)加工鏈?zhǔn)亲罴呀鉀Q辦法。目前，長(zhǎng)壩沙田柚精深加工能力不強(qiáng)，果品采摘后的清洗、分級(jí)、加工等方面的關(guān)鍵技術(shù)并不成熟。銷(xiāo)售方面以商品果為主，個(gè)別企業(yè)研發(fā)出了柚子酒、柚子醋、柚子醬等產(chǎn)品，沙田柚精深加工產(chǎn)品尚不成規(guī)模。

3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

3.1 加大扶持力度

以當(dāng)前仁化縣柑橘產(chǎn)業(yè)園建設(shè)為契機(jī)，從政策、資金、稅收及信息服務(wù)等方面重點(diǎn)扶持沙田柚龍頭企業(yè)。通過(guò)扶持龍頭企業(yè)，帶動(dòng)其他沙田柚產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體良性發(fā)展，加快推進(jìn)長(zhǎng)壩沙田柚產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。同時(shí)，積極引導(dǎo)和扶持相關(guān)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，將沙田柚種植散戶組織起來(lái)，樹(shù)立長(zhǎng)壩沙田柚品牌意識(shí)，嚴(yán)格按照廣東省地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品長(zhǎng)壩沙田柚》（DB44/T 864—2011）的有關(guān)要求進(jìn)行生產(chǎn)管理，并擬定上市時(shí)間和銷(xiāo)售指導(dǎo)價(jià)格，避免早采或低價(jià)搶占市場(chǎng)，維護(hù)品牌形象。

3.2 加強(qiáng)技術(shù)保障

通過(guò)項(xiàng)目合作的形式，加強(qiáng)與廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)等省、市科研院校（所）的科技合作，積極開(kāi)展長(zhǎng)壩沙田柚優(yōu)良品種選育、節(jié)本增效栽培技術(shù)、無(wú)病種苗繁育及柚果精深加工方面等關(guān)鍵技術(shù)的科技攻關(guān)。同時(shí)，采用科技培訓(xùn)、技術(shù)資料派發(fā)、建立科技交流微信群等方式推廣優(yōu)質(zhì)的品種和先進(jìn)技術(shù)，為長(zhǎng)壩沙田柚產(chǎn)業(yè)的健康、穩(wěn)定發(fā)展提供技術(shù)支撐。

3.3 促進(jìn)農(nóng)旅融合發(fā)展

充分利用長(zhǎng)壩沙田柚的區(qū)位（長(zhǎng)壩村毗鄰國(guó)家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)、國(guó)家自然保護(hù)區(qū)、國(guó)家地質(zhì)公園——丹霞山）和品牌優(yōu)勢(shì)，打造好以沙田柚為主題的旅游文化公園。發(fā)展農(nóng)業(yè)觀光、采摘體驗(yàn)、餐飲住宿、科普教育及親子游等模式，促進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與旅游融合發(fā)展，提高長(zhǎng)壩沙田柚產(chǎn)業(yè)的附加值。

3.4 因地制宜發(fā)展機(jī)械化

受山坡地種植、前期規(guī)劃及現(xiàn)代農(nóng)業(yè)用工貴等條件的限制，不易大規(guī)模推廣長(zhǎng)壩沙田柚生產(chǎn)全程機(jī)械化技術(shù)，可分區(qū)域、分步驟開(kāi)展機(jī)械化模式。從坡度較小、種植比較整齊的大型果園入手，開(kāi)展修剪、植保、中耕、運(yùn)輸?shù)壬程镨稚a(chǎn)過(guò)程的機(jī)械推廣示范。而對(duì)于規(guī)模小或坡度大的果園，則可引進(jìn)輕便化、小型化的械具，著力解決修剪、植保、采果、運(yùn)輸?shù)确矫娴臋C(jī)械化問(wèn)題。