沈方宏

（南京市江寧區(qū)祿口街道辦事處 江蘇 南京 211100）

為了實現(xiàn)碳中和的目標，需要各行業(yè)以新發(fā)展理念為引導，通過科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)變革為導向，以綠色轉型為契機，推進產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整和升級，走綠色低碳的發(fā)展道路。

1 蛋雞產(chǎn)業(yè)的碳排放現(xiàn)狀

世界糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)顯示，2019年全球農(nóng)業(yè)相關(生產(chǎn)和供應鏈系統(tǒng))溫室氣體年排放量為170 億噸二氧化碳當量，占全球溫室氣體排放總量的31%。我國農(nóng)業(yè)相關溫室氣體排放量是全球農(nóng)業(yè)溫室氣體年排放量的14%。包括蛋雞產(chǎn)業(yè)在內(nèi)的畜牧業(yè)是農(nóng)業(yè)相關溫室氣體的重要來源。

在蛋雞產(chǎn)業(yè)中，每生產(chǎn)100 個雞蛋對應釋放的二氧化碳當量為22.5 kg。主要的碳排放內(nèi)容包括飼料生產(chǎn)、養(yǎng)殖場能源、蛋雞加工和運輸，以及糞便儲存和加工。其中飼料生產(chǎn)總體碳排放比例約為69%，糞便存儲和加工占20%。飼料生產(chǎn)過程的碳排放，主要由于農(nóng)作物耕作施肥和飼料加工的能源使用兩部分組成。蛋雞產(chǎn)生周期約為500 d，產(chǎn)生的大量糞便在發(fā)酵中產(chǎn)生的溫室氣體的排放量很大。隨著蛋雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，其產(chǎn)業(yè)鏈的社會分工更為細化，因此供應鏈系統(tǒng)產(chǎn)生了大量的碳排放，拋開板塊內(nèi)容，以能源使用為切入點，數(shù)據(jù)顯示供應鏈中直接和間接能源使用產(chǎn)生的碳排放占蛋雞生產(chǎn)總碳排放的37%。

2 蛋雞產(chǎn)業(yè)碳排放的策略

2.1 提高飼料轉化率。飼料轉化率是蛋雞利用飼料營養(yǎng)成分轉化成產(chǎn)品的效率，飼料轉化率越高，所需要的飼料總量越低，飼料附加的碳排放量也會降低，這直接關系到蛋雞生產(chǎn)的碳排放強度。提高蛋雞的飼料轉化率，要求飼料行業(yè)針對蛋雞生產(chǎn)的生理特點，基于蛋雞的營養(yǎng)需要，以及蛋雞對不同飼料原料的消化率，開發(fā)出適應蛋雞不同生理階段的飼料產(chǎn)品，提高蛋雞的飼料轉化率，從而實現(xiàn)降碳減排的目標。大豆的生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的碳排放量大于其他蛋白質飼料原料，因此酌量降低飼料中大豆類原料(如豆粕)的比例，也可以降低蛋雞生產(chǎn)中的碳排放總量。

2.2 調(diào)控糞便發(fā)酵模式。糞便管理的要點是控制糞便的生物發(fā)酵模式。糞便中殘存的蛋白質在特定的厭氧發(fā)酵模式中，可以被轉化為甲烷或者一氧化二氮。甲烷是主要的溫室氣體，其吸收紅外線的能力是二氧化碳的26 倍，對氣候變化的影響是二氧化碳的22 倍。一氧化二氮也是溫室氣體的一種，在大氣層內(nèi)的半衰期為75年。因此調(diào)控糞便的生物發(fā)酵模式，減少或避免厭氧發(fā)酵的產(chǎn)生，以減少甲烷和一氧化二氮的產(chǎn)生，也可以進一步降低溫室氣體的排放，實現(xiàn)降碳減排的效果。

2.3 降低供應鏈系統(tǒng)能耗。供應鏈系統(tǒng)碳排放的強度取決于能源的形式以及運輸距離的長度等。供應鏈系統(tǒng)連接了養(yǎng)殖場和各相關產(chǎn)業(yè)板塊，如飼料作物生產(chǎn)農(nóng)田、飼料加工廠、超市、食品加工廠和廢棄物處理廠等。更多的使用電力(風、光、核等來源)和氫能源等清潔能源，可以實現(xiàn)降低碳排放。蛋雞養(yǎng)殖場的直接能源一般用于照明、養(yǎng)殖設備系統(tǒng)(風機、刮糞板、雞蛋傳送帶等)和飼料運輸系統(tǒng)等，總體量較少，而養(yǎng)殖場的面積一般較大，可以通過屋頂光伏發(fā)電的模式，自產(chǎn)清潔能源供應生產(chǎn)需要。同樣，降低運輸距離，也是降低碳排放總量的有效措施。如，飼料原料盡量選取養(yǎng)殖場周邊地區(qū)的飼料作物，如南方的蛋雞產(chǎn)業(yè)在飼料原料的選擇上，可以多選擇本地的原料資源，如菜籽等，減少北方產(chǎn)豆粕的比例；蛋雞產(chǎn)生的糞便經(jīng)過有氧生物發(fā)酵處理后，通過集中供給的方式，作為肥料以管道的方式，回輸糧食作物和飼料作物農(nóng)田，不僅可以有效的降低碳排放總量，還可以構建綠色生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)。另外，由于蛋雞的飼料工業(yè)技術較為成熟，對于規(guī)?；半u養(yǎng)殖場來說，針對不同的生產(chǎn)規(guī)模，自建飼料加工廠(粉碎、混合、傳輸系統(tǒng))，不僅可以減少飼料的運輸路線，還可以更為精準的調(diào)控蛋雞營養(yǎng)策略，提高蛋雞的飼料轉化率，從而進一步有效降低蛋雞生產(chǎn)中的碳排放總量。

2.4 增加綠色植被。綠色植被可以吸附二氧化碳和甲烷等溫室氣體。一般來說，綠色植物在光照時間長和溫度較為溫和的環(huán)境中，吸附溫室氣體的能力更強。因此，在蛋雞產(chǎn)業(yè)中推廣吸附能力強的綠色植物，種植在養(yǎng)殖場、飼料廠等適宜場地中，不僅可以美化環(huán)境、隔音降噪，也可作為降碳減排的有效措施。