鐘奇羅玲劉偉董麗

(1.四川省農業(yè)科學院園藝研究所，四川 成都 610066;2.甘孜州亞丁紅酒莊有限責任公司,四川 甘孜 627850)

川西高原自然環(huán)境獨特，海拔高差大，氣候立體變化明顯，生態(tài)類型多樣。位于川西高原的甘孜、阿壩藏區(qū)是我國釀酒葡萄種植緯度最低而海拔最高的地區(qū)，具有光照豐富、紫外線強、年均溫高、晝夜溫差大、夏季涼爽、降雨量少的氣候特點[1]，很適合釀酒葡萄生長，是我國釀酒葡萄的優(yōu)生區(qū)。葡萄根癌病是一種土傳性細菌病害，從2019年開始在川西高原部分果園出現(xiàn)，2021年呈現(xiàn)逐漸擴散的趨勢。葡萄發(fā)生根癌病時，植株長勢衰弱，葉小而黃，果實發(fā)育不良，產量低，嚴重時枝蔓甚至全株枯死。葡萄日灼病是我國各葡萄產區(qū)廣泛發(fā)生的一種生理性病害，葉片及果實表面溫度過高引起組織水分生理失調是導致日灼病發(fā)生的直接原因，而光照強度、空氣溫濕度、風速及土壤水分是影響葉片及果實表面溫度及其水分生理平衡的重要因子[2]。川西高原由于海拔高、紫外線強，葡萄日灼病發(fā)生嚴重。葡萄發(fā)生日灼病時，葉片出現(xiàn)大面積黃化干枯，嚴重影響植株光合產物的積累，而果面出現(xiàn)大小不等的壞死斑塊，將使果實失去食用價值。葡萄酸腐病是一種綜合性病害，是真菌(酵母菌)、細菌(醋酸菌)和昆蟲(醋蠅)聯(lián)合危害造成的，主要危害近成熟期果實，造成果實組織軟化腐爛，產量降低。根癌病、日灼病及酸腐病將造成生產上的重大損失。為此，本文總結了川西高原地區(qū)釀酒葡萄根癌病、日灼病及酸腐病的危害特點及發(fā)病原因，并提出相應的處理方案，以期為川西高原釀酒葡萄根癌病、日灼病及酸腐病的防治提供參考。

1 根癌病的發(fā)生特點及防治

1.1 危害特點

葡萄根癌病，又稱冠癭病，主要發(fā)生在葡萄根、根頸嫁接口及近地面主蔓上。發(fā)病初期，表皮撐破形成黃豆粒大小的類似愈傷組織的白色瘤狀突起，用手掐質地松軟，后變成綠色。隨著樹體生長，病瘤逐漸膨大，外皮粗糙，內部組織逐漸木質化變硬，色澤加深成深褐色，成為堅硬的腫瘤。因腫瘤破壞根、主干或枝蔓輸導組織，使植株營養(yǎng)及水分的運輸受阻，致使植株生長發(fā)育不良，樹勢衰弱，葉小而黃。發(fā)病植株坐果率低，果穗少而小，大小粒明顯，成熟不一致。發(fā)病嚴重時，枝蔓甚至整株枯死。

1.2 發(fā)病原因

葡萄根癌病是一種細菌性病害，病原菌主要為葡萄土壤桿菌(Agrobacterium vitis)。病原細菌在植株腫瘤組織的皮層內或葡萄根系周圍的土壤中越冬，可在土壤中存活2a以上[3]。該病菌主要通過雨水和灌溉水傳播，也可通過地下害蟲和線蟲進行傳播。苗木是葡萄根癌病病菌遠距離傳播的主要途徑。

該病原細菌需要從傷口侵入植物體，因此，蟲傷、機械傷、嫁接口、插條剪口以及其他原因引起的植物體損傷，都可成為細菌侵入的途徑。侵入組織后，病原細菌將其致病基因整合到植株傷口細胞的染色體上，刺激植物細胞異常分裂和增生，在植株傷口處形成腫瘤。從病原菌侵入到植株出現(xiàn)腫瘤需要2～3個月至1a以上的時間[4]。進入植物體的病原細菌還可通過維管束散布到整株植株，感染植株其他部位的細胞。

病菌可在10～34℃生長，最適土溫是22℃。中性土和堿性土，以及土壤濕度大均適宜病菌侵染和蔓延[4]。

1.3 防治技術

1.3.1 解決土壤帶菌

在有病株老園重新定植時，進行土壤消毒?？捎?%硫酸銅溶液、3%次氯酸鈉或70%敵克松700～800倍液澆地面，也可用70%敵克松原粉350～500g·m-2進行土壤消毒。

1.3.2 嚴把苗木關

對于新栽葡萄園，嚴格檢查苗木，使用無毒苗木建園，并在定植前進行消毒。苗木消毒方法為用加熱到52～54℃的100倍液硫酸銅水浸泡苗木5min，再用80%水膽礬石膏200倍液涮苗木；或用3%次氯酸鈉溶液浸泡3min。苗木的根、枝蔓均需進行處理。選用抗病砧木嫁接苗種植，“SO4”、“河岸2號”、“河岸3號”、“河岸6號”等砧木對根癌病的抗性較強。注意栽植時嫁接口露出地面。

1.3.3 加強栽培管理

及時綁蔓、摘心、除副梢，改善架面通風透光條件，減輕病蟲危害；多施有機肥，增施磷鉀肥，中性或堿性土壤適當施用酸性肥料，以改善土壤結構，創(chuàng)造不利于根癌病發(fā)生的土壤環(huán)境，增強樹勢，提高葡萄植株對根癌病的抵抗能力?？茖W灌溉，雨后注意排水降低土壤濕度。注意預防凍害。

1.3.4 加強根癌病傳播路徑鏈條的防治

注意防治地下害蟲和土壤線蟲，減少病原體的傳播；田間操作時盡量避免造成植株根系和枝蔓機械傷口，減少病原體侵入的機會；盡量采用滴灌，漫灌要注意流水方向，防止傳染；加強農用工具的消毒，做到工具專管專用；做好葡萄園清園工作，修剪的枝條、落葉、癭瘤、病殘體等及時帶出葡萄園焚燒或者埋土。

1.3.5 刮除病瘤或清除病株

勤檢查，一旦發(fā)現(xiàn)病株及早處理。對于發(fā)病癥狀較輕的植株，當初發(fā)病瘤長到黃豆粒大小時馬上刮除，深至無病狀的木質部。刮除后傷口可用1%硫酸銅液、農用鏈霉素400～500mg·kg-1、5度石硫合劑等進行消毒，再用1∶2∶50倍波爾多液藥漿或者涂抹凡士林進行保護；處理完后進行土壤消毒。注意處理后要經常觀察，一旦發(fā)現(xiàn)有新的腫瘤產生，立即重復進行處理。

對于發(fā)病較嚴重的植株，徹底挖除病株。以植株根系分布范圍為邊界，徹底挖除整個植株，并將邊界內的土壤全部用口袋裝好帶出葡萄園深埋。并進行土壤消毒，用其他不帶病原體的健康土壤客土回填。

2 日灼病的發(fā)生特點及防治

2.1 危害特點

葡萄日灼病主要為害葡萄的葉片和果實，分為日燒病和氣灼病。

葉片日燒病和氣灼病發(fā)病癥狀相同，受害多發(fā)生在老葉上。初期葉片邊緣出現(xiàn)水漬狀灰綠色病斑，后期病斑逐漸向內擴展，色澤加深、失水干枯，形成火燒狀黃褐色病斑，但主脈基部仍保持綠色；若氣溫過高，病葉迅速失水，呈綠色干枯，病葉不脫落。

果實日燒病和氣灼病發(fā)病部位不同，果實日燒病受害發(fā)病部位多為外部果粒受陽光直射處，果穗內部果粒及被葉片遮蔭處果粒一般不發(fā)病；而果實氣灼病不僅發(fā)生在果穗向陽面，果穗背蔭部、內部及葉片遮蔭處果粒也可發(fā)病，受害發(fā)病部位多在果粒果面的中上部或果梗基部，在果粒的其他部位也有發(fā)生，但果實氣灼病一般發(fā)生在靠近地面的果穗上。果實日燒病和氣灼病發(fā)病癥狀相同，果粒病部首先出現(xiàn)淺褐色失水斑點，后期病斑擴大、顏色加深，形成褐色干疤，病疤表面粗糙不平、凹陷，病斑深入果肉。果實氣灼病多易整粒干枯形成“干果”，又稱縮果病，可危害整個果穗及穗軸，對果實的危害程度高于日燒病。

2.2 發(fā)病原因

該病是由高溫引起，但日燒病和氣灼病發(fā)病原因不同。日燒病是葉片或幼果局部組織受到強光照射，組織表面溫度劇變導致細胞失水造成。氣灼病是由植株水分生理失調造成的病害，當葡萄園氣溫過高而空氣干燥，或受有害氣體熏蒸(肥料分解)，此時若葡萄根系吸水、供水能力不足，不能及時滿足樹體水分需求，幼葉即向果實和老葉爭奪水分，果實和老葉因缺水導致蒸騰作用失調、組織溫度升高，造成高溫灼傷。當連續(xù)陰雨后天氣轉晴，此時土壤含水量處于飽和狀態(tài)，而葡萄園氣溫高且空氣濕度大，葡萄樹體根系吸水、供水功能受影響，氣灼病極易發(fā)生；另外，土壤黏重或摘心過重時氣灼病發(fā)病嚴重。果實氣灼病多發(fā)生在幼果期，日燒病多發(fā)生在果粒著色至成熟期。

2.3 防治技術

2.3.1 合理施肥，增強樹勢

增施有機肥，控制氮肥施用量，控制新梢生長過旺或徒長，避免新梢向果實和老葉爭奪水分，可避免或緩解日灼的發(fā)生；使用完全腐熟的有機肥，以免在土中發(fā)酵產生有害氣體；合理搭配氮磷鉀和微量元素肥料，均衡樹體營養(yǎng)，保證樹體生長健壯，提高抗逆性；生長季節(jié)可結合噴藥補施鉀、鈣肥，配合淋施根施型生物刺激劑，也可緩解日灼的發(fā)生。

2.3.2 及時供應水分，做好土壤中耕松土

遇到高溫干旱天氣注意補充土壤水分，增加灌水次數(shù)，降低園區(qū)內溫度。灌水時最好采用滴灌，大水漫灌要避開中午。在澆水或雨后，及時中耕松土，增加土壤通氣性，促進根的生長發(fā)育，保證根系對土壤水分的正常吸收。

2.3.3 合理布置架面

合理布置架面，特別是果穗附近要盡量多留葉片，及時轉動果穗于遮蔭處，避免果穗直接受到陽光的照射。

2.3.4 合理負載

調整負載量，保證樹勢健壯；適時摘心，減少幼葉數(shù)量，避免葉片過多與果實爭奪水分。

2.3.5 選擇適宜的果袋

選擇防水、白色、透氣性好的防日灼果袋，果袋下部留通氣孔或給果穗套“傘袋”；果穗除袋要避開中午高溫強光照射時段。

3 酸腐病的發(fā)生特點及防治

3.1 危害特點

發(fā)病果實果粒變軟，果皮與果肉有明顯的分離，果肉變酸并腐爛，汁液常常外流，套袋葡萄因果汁外流在果袋下方有一片深色濕潤，俗稱“尿袋”；腐爛果粒有明顯的醋酸味，果穗上常有粉紅色小醋蠅(長4mm左右)，爛果內有灰白色的小蛆；腐爛的汁液流出，會造成汁液流經處(果實、果梗、穗軸等)腐爛，嚴重時造成整穗葡萄酸腐；果粒腐爛后干枯，只剩果皮和種子。

3.2 發(fā)病原因

酸腐病是真菌(酵母菌)、細菌(醋酸菌)和昆蟲(醋蠅)聯(lián)合危害造成的，而傷口是酸腐病發(fā)生的前提[5]。酵母菌在空氣中普遍存在，當葡萄果粒產生傷口后，酵母菌就會在傷口處將糖轉化為乙醇，吸引醋蠅，醋蠅攜帶的醋酸菌會將乙醇氧化成醋酸，生成的醋酸味則會吸引更多醋蠅取食壞果。在這種環(huán)境下的醋蠅身體上會同時帶有酵母菌和醋酸菌，當醋蠅飛到其他果實上產卵后，卵孵化出的幼蟲在果粒上爬行，會產生傷口，引起病害流行。

3.3 防治技術

3.3.1 加強栽培管理，創(chuàng)造不利于病害流行的果園環(huán)境

同一果園內，晚熟品種盡量不要與早熟品種混栽，避免早熟品種發(fā)病增加果園病原基數(shù)，從而造成晚熟品種嚴重發(fā)病。增施有機肥，控制氮肥施用量，避免葡萄植株徒長；避免過度追求葡萄高產，合理疏花疏果，保證樹勢健壯；科學整形修枝、及時綁蔓、疏副梢、摘心、疏葉、整果穗，調節(jié)枝蔓密度，保持通風透光，防止田間過于郁蔽給病原菌帶來適宜繁殖生長的環(huán)境。

3.3.2 減少果實傷口產生

傷口是酸腐病發(fā)生的前提，減少果實傷口產生，可有效避免果園酸腐病流行。安裝防鳥網或驅鳥帶，減少鳥啄帶來的果實傷口；農事操作中注意減少機械傷口；加強對果園其他病蟲害的防治，防止產生病粒、蟲粒；加強水分管理，保持園內均衡干濕度，避免干旱、澇漬交替頻繁，特別是連續(xù)陰雨天氣做好田間排水工作，同時補充鉀肥和鈣肥，減少果實裂果；天氣干旱時避免大水漫灌，要小水勤澆，澆水時避開中午高溫時段；合理使用植物生長調節(jié)劑，避免果粒過度膨大，造成果穗過于緊密而引起爛果。及時清除田間的病粒、蟲粒、機械損傷果粒，減少傳染源。

3.3.3 合理使用化學藥劑

酸腐病是真菌、細菌和醋蠅聯(lián)合危害造成的，因此應選擇能同時防治真菌、細菌的殺菌劑，且該殺菌劑可與殺蟲劑混合使用。另外，因為酸腐病是葡萄成熟后期病害，因此殺菌劑和殺蟲劑的選擇上應確保高效、低毒、低殘留、分解快，能保證食品安全。

從葡萄封穗期開始預防酸腐病，使用80%水膽礬石膏WP 400倍液預防醋酸病菌，同時配以能與水膽礬石膏混合使用的殺蟲劑預防醋蠅，可使用的殺蟲劑有2.5%聯(lián)苯菊酯EC、50%辛硫磷EC 1000倍液、80%敵百蟲WP 800倍液等，1種殺蟲劑只能使用1次。10～15d防治1次，連噴2～3次。

果園發(fā)現(xiàn)酸腐病時要緊急處理，發(fā)病輕的剪除病粒，發(fā)病嚴重的剪除整穗果，病粒和病穗要帶出果園深埋，并用80%水膽礬石膏WP 400倍液加10%高效氯氰EC 3000倍液浸蘸病穗或用小型噴霧器噴灑病穗。對于套袋葡萄，處理完果穗后重新套新袋，而后全園立即噴1次觸殺性殺蟲劑。