慕茜冷翔鵬韓玉波韓鵬劉更森李春雨

(1.山東省葡萄研究院，山東 濟南 250110；2.青島農業(yè)大學園藝學院葡萄科學與工程研究院，山東 青島 266109；3.山東省江北葡萄研究所，山東 青島 266713；4.河北省葡萄與葡萄酒學會，河北 石家莊 050001)

山東省是我國重要的葡萄產區(qū)之一，栽培歷史悠久，生產面積大，葡萄種植面積及產量分別占全國葡萄總量的5.4%和8.4%，分居全國第5位和第4位。山東省已經形成了以膠東半島為代表的葡萄與葡萄酒優(yōu)勢區(qū)和以魯中南地區(qū)為代表的鮮食葡萄優(yōu)勢區(qū)的基本格局[1]。葡萄生產在促進山東省農村經濟發(fā)展、幫助農民脫貧致富中發(fā)揮了重要作用。但在葡萄生產中仍存在品種結構單一、缺少地域特色品種等問題。目前，山東省鮮食葡萄品種仍以中熟品種為主，如“巨峰”、“藤稔”和“玫瑰香”等，早熟和晚熟品種較少[1,2]。

“玉波一號”和“玉波二號”是山東省江北葡萄研究所選育的2個中晚熟鮮食葡萄新品種，具有果粒大、果實汁多肉脆、品質優(yōu)、抗性強，以及具有濃郁的野玫瑰花香味等特點，并于2017年2月通過山東省林木品種審定委員會良種審定[3,4]。為改善山東省鮮食葡萄產業(yè)的品種結構，加快新品種推廣，就山東地區(qū)“玉波一號”和“玉波二號”葡萄優(yōu)質豐產栽培技術進行研究，初步形成了山東省“玉波一號”和“玉波二號”優(yōu)質豐產栽培技術規(guī)程，以期為山東地區(qū)葡萄生產提供技術支撐。

1 主要內容和適用范圍

本標準規(guī)定了山東地區(qū)“玉波一號”和“玉波二號”葡萄露地栽培的園地選擇與規(guī)劃、苗木選擇與定植、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病蟲害防治、果實采收和貯運，本規(guī)程不僅適用于山東省“玉波一號”和“玉波二號”葡萄種植，也適用于其他地區(qū)該品種的種植。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

NY 469-2001，葡萄苗木；NY 5087-2002，無公害食品鮮食葡萄產地環(huán)境條件；DB13/T 485.2-2002，優(yōu)質鮮食葡萄生產技術規(guī)程建園與管理；DB32/T 930-2006，葡萄全園套袋栽培技術規(guī)程；DB32/T 1336-2009，鮮食葡萄病蟲害綜合防治技術規(guī)程；NY/T 393-2000，綠色食品農藥使用準則；NY/T 394-2000，綠色食品肥料使用準則；NY/T 5088-2002，無公害食品鮮食葡萄生產技術規(guī)程。

3 園地環(huán)境選擇與規(guī)劃

3.1 環(huán)境條件

園地需符合無公害食品鮮食葡萄產地環(huán)境條件(NY 5087-2002)。園地應選擇生態(tài)條件良好、地勢平坦、交通便利、光照充足和便于耕作的地方，且遠離污染源，具有可持續(xù)生產能力的生產區(qū)域。灌溉水要符合國家相關標準，所用水源不得受造紙廠、化工廠及冶煉廠等污染。

3.2 土壤條件

優(yōu)先選擇土層較厚便于排灌的肥沃砂壤土或礫質壤土，pH值以6.0～7.5為宜，地下水位0.8m以下。

4 苗木選擇與定植

4.1 苗木類型

苗木質量按NY/T469-2001的規(guī)定標準執(zhí)行。推薦選擇根系發(fā)達、徑粗0.5～0.8cm、具有3～5個成熟飽滿芽的無病毒的抗性砧木嫁接苗。

4.2 苗木定植

4.2.1 定植溝準備

建議3月上中旬定植，以當?shù)芈短炱咸殉霈F(xiàn)傷流后定植為宜。營養(yǎng)袋苗在5月上旬定植，地表10cm下土壤溫度明顯高于25℃時停止定植或移栽。定植溝南北走向，溝深0.6～0.8m，寬0.8～1.0m，溝底鋪15～20cm秸稈或雜草。將腐熟有機肥與土充分混勻后填充定植溝，以將定植溝填滿且略高于地表為宜，施腐熟有機肥3500～5000kg·667m-2，具體用量以土肥混勻后，土壤EC值不得高于1.5。待灌水沉實后栽苗。

4.2.2 苗木處理

4.2.2.1 浸水及修剪

定植前先將苗木在清水中全株浸泡12～24h，然后對苗木進行修剪：剪去過長過細和有機械損傷的根，剪留長度為10～15cm；嫁接口上留2～3個芽，往上枝條剪掉。

4.2.2.2 苗木消毒

采用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑以800倍液浸泡葡萄苗木，全株浸漬后立即取出，不得長時間浸泡。

4.2.2.3 定植方法

在定植溝位置開挖種植穴，直徑30cm左右，將苗木根系展開、平鋪，然后填土。最好填土至苗木育苗期間埋土深度為宜。嫁接口需高于土面上方5～10cm，壓實后澆定植水，澆透后覆蓋地膜。

4.3 架式選擇

“玉波一號”和“玉波二號”是生長勢中庸的葡萄品種，采用V型棚架為宜，株距1～1.5m，行距2.5～3m；觀光采摘園區(qū)可采用T型平棚架，株距2.5～3m，行距5～6m，或H型平棚架，株距3m，行距6m。

5 土肥水管理

5.1 土壤管理

土壤管理采取的主要方式有清耕、自然生草與人工生草等，具體參考DB13/T 485.2-2002中的要求。

5.2 施肥管理

5.2.1 施肥原則

肥料的使用按NY/T394-2000中對“綠色食品”的要求執(zhí)行。施肥時以有機肥為主，有機肥和化肥配合施用。為保持或增加土壤肥力及土壤微生物活性，需根據(jù)產量、土壤地力等因素，合理施用肥料。

5.2.2 基肥

每年秋季施基肥，以腐熟的有機肥為主，過磷酸鈣混合施用。幼樹施用有機肥1500～2000kg·667m-2；成齡樹施用有機肥2000～3000kg·667m-2，混合過磷酸鈣50～100kg·667m-2。

5.2.3 追肥

追肥要根據(jù)生長發(fā)育規(guī)律和樹勢施用，以化肥為主，根據(jù)少量多次原則，如使用水溶性肥料，全年可追肥5次。營養(yǎng)生長型，新梢萌發(fā)至6葉以后，使用高氮低磷低鉀型水溶肥；催花保果型，花前7～10d，使用低氮高磷中鉀水溶肥；果實膨大型，坐果后至硬核期，使用中氮低磷中鉀型水溶肥；膨大增甜型，硬核末期至上色前期，使用低氮低磷高鉀型水溶肥；增甜著色型，上色初期至成熟，使用微氮中磷高鉀型水溶肥。各個用肥關鍵期，間隔5～7d追施1次水肥，單次用大量元素水溶肥量2kg·667m-2左右。

5.3 水分管理

5.3.1 灌水

園地灌溉用水符合農用灌溉水標準。根據(jù)氣候、不同生長期、土壤濕度決定灌水量，田間持水量應為65%～85%，采用澆灌、滴灌等方式滿足植株需水。萌芽期所需濕度最大，埋土防寒區(qū)待葡萄出土后澆透水，田間持水量80%左右；新梢生長期、幼果膨大期，田間持水量保持70%偏上；花期及果實成熟期，田間持水量保持50%～60%。采收前15d停止灌水。葡萄落葉后灌1次越冬水，并且澆透。

5.3.2 排水

土壤水分含量達到或超過田間持水量標準時，應當及時排水。連棟避雨棚四周的排水溝深度需在0.8m以上；簡易避雨棚行間的排水溝深度需高于0.2～0.3m，主溝深度高于0.8m。

6 整形與修剪

6.1 整形

6.1.1 V型平棚架

采用V型棚架，架面第1道絲高度1.2～1.6m以固定主蔓。第1道絲垂直向上20cm設置架面，共設4道絲固定結果枝，在主蔓左右兩側水平距離30cm處各拉1道絲，再向外50cm拉第2道絲。

苗木萌發(fā)后選一長勢最強健新梢，保證其直立生長作為主干。待主干長高至1.7～1.8m時，回縮20cm左右摘心，在距離地高1.2～1.5m處，選擇2個長勢均勻的副梢，左右分開水平生長作為主蔓。

主干位置萌發(fā)副梢，均留2葉頂端絕后摘心。如枝葉生長旺盛，則主蔓副梢反復留3葉摘心，待副梢共9葉片后頂端絕后摘心；冬剪時主蔓副梢基部直徑達到0.8～1.2cm，副梢留兩葉冬剪作為結果母枝。如枝葉長勢較弱，則主蔓不留副梢，或副梢萌發(fā)后留1葉絕后摘心。

6.1.2 T型平棚架

采用T型棚架，架面高度1.8m。第1道絲在主蔓位置，與主蔓平行以固定主蔓。在主蔓每側，距離主蔓30cm、80cm處各拉1道絲，共4道，與主蔓固定絲平行，用于固定結果枝。

主干位置萌發(fā)副梢，均留2葉頂端絕后摘心。如枝葉生長旺盛，則主蔓副梢反復留3葉摘心，待副梢共9葉片后頂端絕后摘心；冬剪時主蔓副梢基部直徑達到0.8～1.2cm，副梢留2葉冬剪作為結果母枝。如枝葉長勢較弱，則主蔓不留副梢，或副梢萌發(fā)后留1葉絕后摘心。

6.1.3 H型平棚架

H型樹形由高度1.8m垂直主干、垂直主干頂端左右分開形成2條各1.5m長水平主干、每個水平主干末端左右分開形成2條各1.5m長結果蔓。

架面高度1.8m，第1道絲在水平主干位置，沿水平主干延伸，以固定主蔓。第2道絲在結果蔓位置，沿結果延伸，以固定結果蔓。距離結果蔓側30cm、80cm處各拉1道絲，共4道，與結果蔓固定絲平行，用于固定結果枝。

苗木萌發(fā)后選一長勢最強健新梢，保證其直立生長作為主干。待主干長高至2m時，回縮20cm摘心，在距離地高1.8m處，選擇2個長勢均勻的副梢，左右分開水平生長作為水平主干。待每條水平主干生長至長度1.7m，回縮20cm摘心，選擇2個長勢均勻的副梢左右分開，繼續(xù)生長作為結果蔓。

垂直主干及水平主干位置萌發(fā)副梢，均留2葉頂端絕后摘心。如枝葉生長旺盛，則結果蔓上副梢反復留3葉摘心，待副梢共9葉片后頂端絕后摘心；冬剪時結果蔓上的副梢基部直徑達到0.8～1.2cm，副梢留2葉冬剪作為結果母枝。如枝葉長勢較弱，則結果蔓上不留副梢，或副梢萌發(fā)后留1葉絕后摘心。

6.2 新梢管理

6.2.1 抹芽、定梢

綜上所述，城市道路工程中的排水問題與人們的日常生活息息相關，作為一項系統(tǒng)性工程，雨水箱涵施工技術需要將各個方面的因素全面考慮其中。在實際施工過程中根據(jù)工程情況，嚴格按照施工標準和要求設計及施工注意事項，從而對各個環(huán)節(jié)的質量進行有效控制，使整體的工程質量得到有效保障，城市道路工程建設得到更加長遠的發(fā)展。

萌芽期抹除副芽、隱芽、不定芽及過密的幼芽；抹芽之后，確定架面新梢數(shù)量及調整負載量，具體按DB13/T 485.2-2002中規(guī)定進行。

6.2.2 摘心

所有結果枝待見“信使花”(果園中最早開放的花序)，進行“成葉摘心”，即葉面積不足成熟葉片1/3的新生葉片全部摘除。果實黃豆大小時，結果枝再次成葉摘心，然后反復1葉摘心。

見花摘心后7d，果穗以下副梢全部摘除，果穗及果穗以上2～3節(jié)，可各留1個副梢，留3片葉后末端絕后摘心。

6.2.3 引縛與綁蔓

枝條引縛是對葡萄枝蔓進行固定和定位。通過引縛，合理調整枝蔓角度和枝條在架面上的合理分布，達到充分利用陽光，促進枝條發(fā)育的目的。具體按DB13/T 485.2-2002中規(guī)定進行。

6.3 冬季修剪

修剪應該結合架勢和樹形進行，一般采用中短梢混合修剪，延長枝剪留6～8個芽，結果枝剪留2～3個芽，留結果枝3500～3800個·667m-2，對多年生枝蔓及時進行修剪更新。

7 花果管理

7.1 疏花序

在開花之前，需對弱、小和發(fā)育不全的花序進行疏除。疏花的原則是每個強壯結果枝或中庸枝上只留1個花序，弱枝上不留花序。留1500～1800個花序·667m-2，產量1500～1750kg·667m-2為宜。

7.2 花序整形

花序展開后，掐去花序上部的副穗，并適當除去部分過密、過小的小分枝，使花序大小整齊，緊湊。

7.3 疏果

果粒長至2～4mm時，需對長勢密集的果穗進行疏果處理，同時疏除小粒果、病蟲果和畸形果，每穗留果粒60～80粒(生產精品果留60粒，生產商品果留80粒)，使果穗大小適中，果粒分布均勻。超過綠豆粒大小時盡量不能疏果，以防剪子劃壞周邊果粒，容易出現(xiàn)果粒疤痕?！坝癫ǘ枴逼咸褜俜种π?，基本不用疏果，只能開花前修穗?！坝癫ㄒ惶枴笨梢栽诙沽４笮r疏果。

7.4 套袋

在花后30d左右進行套袋處理,套袋時間選擇為每日10∶00前和16∶00后，不得在雨后高溫套袋。套袋前需采用高效低毒、無農藥殘留、無藥漬的保護性殺菌劑對果穗進行處理，如嘧霉胺、苯醚甲環(huán)唑、烯酰嗎啉類農藥等。套袋應采用葡萄專用果袋，顏色為白色、透氣、防水、透光。套袋時要細致小心，防止碰傷果穗。具體參照DB32/T 930-2006中規(guī)定執(zhí)行。

8 病蟲害防治

8.1 病蟲害防治原則

病蟲害防治提倡預防為主，同時綜合生物和化學防治技術。根據(jù)葡萄生長過程中病蟲的發(fā)生規(guī)律，合理科學施用化肥，嚴禁使用國家禁用的農藥和未獲準登記的農藥，并于采收前20d停止使用各類農藥。同時，農藥使用必須符合NY/T 393-2000中“A綠色食品”的規(guī)定。

8.2 病蟲害農業(yè)防治方法

在葡萄落葉后，萌芽前徹底清除果園中的落葉、枯枝、病果，并進行集中深埋和燒毀處理。夏季管理時，要及時去除帶有病蟲的枝條和葉片，保證樹體無病蟲枝、葉、果，地面無殘留。定時去除園內無益雜草，做好排水，注意科學配比施肥，以防止葡萄缺素。

8.3 化學防治方法

化學防治按DB13/T 485.2-2002中8.2規(guī)定執(zhí)行。

葡萄生長過程用藥參考如下。萌芽前噴5波美度石硫合劑，清除枝蔓、架材和地面上的病原菌；自樹體見綠至麥收后15d，間隔10～15d，全園噴施25%噻蟲嗪2000倍液加2.5%聯(lián)苯菊酯800倍液，預防綠盲蝽、蚜蟲及可能發(fā)生的蚧殼蟲，對害螨也有一定控制作用；待新梢長到30cm時，尤其花序顯露后至花序分離期，每間隔15d全園噴10%苯醚甲環(huán)唑2500倍液，可加入25%吡唑醚菌酯1500倍液，重點預防黑痘病、穗軸褐枯病等；花前、花后各噴施1次10%苯醚甲環(huán)唑2500倍液加40%嘧霉胺800倍液，預防灰霉病、黑痘病及穗軸褐枯病，也可使用健達2000倍液；幼果膨大期，每隔15d噴施1次10%苯醚甲環(huán)唑2500倍液加2000倍液250g·L-1嘧菌酯；套袋前1～2d重點針對果穗噴施10%苯醚甲環(huán)唑2000倍液加80%烯酰嗎啉3000倍液加40%嘧霉胺1000倍液，也可選用拜耳露娜森；套袋后重點防治霜霉病，每隔15d噴1∶1.5∶200倍波爾多液，或80%烯酰嗎啉3000倍液。

9 果實采收與貯運

9.1 果實采收

“玉波二號”成熟后可長期掛樹不變質、不變味，果實品質較好，建議成熟后及時采收。采收標準：果實中的種子呈褐色，果實玫瑰香味濃郁，可溶性固形物含量在18%以上。采收前15～20d停止?jié)菜?，采摘時間應在早晨果面露水已干時進行，中午氣溫過高時停采。

9.2 果實分級、包裝

葡萄果實在采摘過程中要進行果穗修正，并剔除病果、傷果和爛果，做好分級包裝；包裝間的衛(wèi)生環(huán)境和包裝人員衛(wèi)生需符合食品衛(wèi)生要求。

9.3 果實運輸

葡萄果實在長距離運輸過程中，要保證冷鏈物流，避免在裝運和運輸時因溫度回升或溫度浮動過大而造成的貯運性能下降。