茶還是咖啡？哪個(gè)更有益于健康？聽(tīng)聽(tīng)科學(xué)的解釋。

膳食纖維

? 2007年，西班牙國(guó)家研究委員會(huì)下屬的代謝和營(yíng)養(yǎng)研究機(jī)構(gòu)進(jìn)行的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每杯咖啡含有1.1克至1.8克膳食纖維，具體含量取決于咖啡的類型。

? 這種貢獻(xiàn)意味著咖啡的膳食纖維含量比橙汁更高。一杯橙汁含有大約0.5克膳食纖維。人體所需的每日膳食纖維攝入量標(biāo)準(zhǔn)是25克。因此，每天喝兩到三杯咖啡有助于達(dá)到這一標(biāo)準(zhǔn)。

如果你喝一杯茶，它不會(huì)提供膳食纖維，因?yàn)樯攀忱w維只存在于茶葉中，除非你咀嚼茶葉，當(dāng)然，幾乎沒(méi)有人這樣做。這樣看來(lái)，就膳食纖維而言，咖啡對(duì)健康作出的貢獻(xiàn)更大。

幫助集中注意力

有助于集中注意力的物質(zhì)是咖啡因，咖啡和茶都含有這種物質(zhì)。美國(guó)和加拿大的研究人員在2016年進(jìn)行的一項(xiàng)研究表明，咖啡因可以改善注意力并幫助保持清醒，同時(shí)還可以提高反應(yīng)效率。但現(xiàn)在也應(yīng)該考慮到，攝入過(guò)量的咖啡因會(huì)產(chǎn)生緊張和興奮的狀態(tài)，而這可能會(huì)給工作表現(xiàn)帶來(lái)負(fù)面影響。

美國(guó)著名的梅奧診所在其網(wǎng)站上指出，一杯250毫升的過(guò)濾咖啡含有大約100毫克的咖啡因。濃縮咖啡和速溶咖啡含有的咖啡因較少。一杯250毫升的紅茶含有約50毫克的咖啡因。

英國(guó)薩里大學(xué)的一項(xiàng)研究比較了在白天喝4杯咖啡和4杯茶的效果，發(fā)現(xiàn)它們對(duì)保持清醒和提高認(rèn)知效率的影響相似。但該研究發(fā)現(xiàn)茶比咖啡有一個(gè)重要優(yōu)勢(shì)：茶含有足夠的咖啡因來(lái)幫助提高工作表現(xiàn)，但對(duì)很多人來(lái)說(shuō)又不至于擾亂睡眠。因此，當(dāng)你面對(duì)一整天的學(xué)習(xí)或工作任務(wù)時(shí)，最好還是喝茶。

腸道微生物組

? 根據(jù)美國(guó)哈佛大學(xué)專家2018年進(jìn)行的一項(xiàng)研究，腸道微生物組由大量的有益細(xì)菌組成，而被稱為“多酚”的植物化合物是這些微生物的“燃料”，它們能降低患慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。

美國(guó)化學(xué)學(xué)會(huì)發(fā)表的一項(xiàng)研究認(rèn)為，咖啡所含的多酚高于綠茶，而綠茶所含的多酚高于紅茶。

英國(guó)倫敦大學(xué)國(guó)王學(xué)院遺傳流行病學(xué)教授蒂姆·斯佩克特表示，通過(guò)分析排泄物就可以判斷一個(gè)人是否有喝咖啡的習(xí)慣。他說(shuō)：“在習(xí)慣喝咖啡的人體內(nèi)，有些微生物似乎生長(zhǎng)得很好?！?/p>

相比之下，在習(xí)慣喝茶的人群中沒(méi)有發(fā)現(xiàn)類似的效果，因此，咖啡在這方面可能更為有益。

心臟健康

? 根據(jù)英國(guó)南安普敦大學(xué)2017年對(duì)喝咖啡或喝茶的人進(jìn)行的一項(xiàng)大型研究，這兩種飲品似乎都有益于心臟健康，因?yàn)樗鼈兛梢越档突夹呐K病或中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

? 但研究人員指出，這不是一項(xiàng)結(jié)論性研究，因?yàn)閰⑴c研究的志愿者可能還有其他健康生活習(xí)慣，例如鍛煉或均衡飲食。但不管怎樣，多酚再次發(fā)揮了作用，這兩種飲品含有的抗氧化劑都對(duì)心臟健康具有保護(hù)作用。

臨床試驗(yàn)表明，經(jīng)常喝茶，尤其是綠茶，可以輕度改善血壓和膽固醇水平。那些每天飲用2-4杯無(wú)咖啡因咖啡的人也會(huì)出現(xiàn)類似的改善，因?yàn)檫@樣做也與降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。

這表明，咖啡和茶對(duì)心血管的益處可能來(lái)自咖啡因以外的化合物。在這一點(diǎn)上，咖啡和茶似乎都顯示出了它們的益處。

血糖控制

一些大型研究表明，經(jīng)常喝咖啡的人不容易患上2型糖尿病，盡管咖啡中含有的咖啡因會(huì)導(dǎo)致血糖水平短時(shí)飆升。美國(guó)西北大學(xué)預(yù)防醫(yī)學(xué)副教授瑪麗蓮·科恩利絲解釋說(shuō)，這可能是由于咖啡中含有高濃度的綠原酸。研究顯示，綠原酸可以改善胰島素敏感性和血糖控制。

哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的專家在2014年進(jìn)行的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，與很少喝咖啡或不喝咖啡的人相比，每天喝4杯咖啡的人患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)降低了25%。

茶不含綠原酸，但確實(shí)含有其他一些被認(rèn)為對(duì)控制血糖有益的植物化合物。中國(guó)一所大學(xué)的研究表明，每天喝4杯或更多的綠茶、紅茶或?yàn)觚埐?，可以降低患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

長(zhǎng)壽

先看一看結(jié)論：經(jīng)常喝咖啡、喝茶或兩者都喝的人通常比不喝這兩種飲品的人活得更長(zhǎng)。美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院最近發(fā)表的一項(xiàng)研究表明，每天至少喝2杯茶的人的死亡風(fēng)險(xiǎn)比不喝茶的人低9%-13%。這項(xiàng)研究是利用來(lái)自英國(guó)生物銀行數(shù)據(jù)庫(kù)的數(shù)據(jù)進(jìn)行的，在14年間跟蹤分析了50萬(wàn)人的數(shù)據(jù)，其中大多數(shù)研究對(duì)象都喝紅茶。但中國(guó)一所大學(xué)2017年的一項(xiàng)研究表明，喝綠茶的人也能獲得相似的長(zhǎng)壽效果。

茶，尤其是綠茶，富含多酚和其他有益化合物，“這些化合物可以減輕體內(nèi)的壓力和炎癥”。美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院的一名科學(xué)家解釋說(shuō)。盡管如此，仍需要進(jìn)行更多的研究來(lái)了解這種功效所涉及的機(jī)制。在咖啡方面，今年7月對(duì)約17.2萬(wàn)人進(jìn)行的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天喝2.5-4.5杯咖啡的人的死亡風(fēng)險(xiǎn)比不喝咖啡的人低30%。

（摘自《參考消息》）